Salata de Caesar: o rețetă clasică, pas cu pas, pentru un fel de mâncare ușoară. Gătit salata clasică de Caesar cu sosul tău favorit pentru rețete pas-cu-pas

Salata de Caesar: o rețetă clasică, pas cu pas, pentru un fel de mâncare ușoară. Gătit salata clasică de Caesar cu sosul tău favorit pentru rețete pas-cu-pas

Multe cărți de bucate au rețete de Caesar și, adesea, aceasta nu este deloc o salată. Deși numele clasic aparține salatei - parte a gătitului francez. Primul "Caesar" a fost gătit cu salată romană, fără biscuiți și carne de pui. Dar nu credeți că aceasta este cea mai ideală alegere a ingredientelor. Acum, aproape toate frunzele de salată pot fi adăugate la salata de Caesar, precum și crutoane, roșii de cireșe, ouă fierte și bucăți de pui prăjit. Acestea sunt ingrediente care pot fi schimbate și înlocuite. Dar există astfel de produse, fără de care nu poate exista nici o salată clasică "Caesar" - aceasta este brânza de parmezan și principalul lucru care este în sosul de salată. Aroma picantă a sosului joacă un rol major în acest fel de mâncare, deci are și numele salatei.

Caesar salata clasică (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit

O salată clasică de Caesar este, în mod ideal, făcută din frunze de salată de roma care au frunze crocante, degustate cu nuci. Dar ele pot fi înlocuite fără probleme cu salata verde sau aisberg.

Crotonii sunt fabricați din pâine albă de grâu proaspăt. Crusta este tăiată în mod necesar, iar restul este zdrobită în cuburi și prăjită într-un ulei bine încălzit până la o fard de lumină. Înainte de a adăuga crotonii la bolul de salată, așezați șervețelul deasupra șervețelului astfel încât să absoarbă tot excesul de ulei.

Ca carne pentru o salată, este mai bine să bateți fileul de piept de pui. Ar trebui să fie spălate bine și să se prăjească într-o tigaie, sau fierbere. Salată clasică îmbrăcată cu ulei de măsline, suc de lamaie, ouă și sos Worcester. De asemenea, puteți adăuga sare, mustar și piper negru măcinat, dacă doriți.

Un ingredient indispensabil al sosului este un ou aproape brut. Trebuie să fie proaspătă și îmbătrânită timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Ar trebui să fie pregătită pur și simplu prin imersarea în apă fiartă timp de cel puțin un minut. Consistența ouălor ar trebui să fie lichidă.

Pentru o salata stratificata, mainile sunt mai intai asezate cu frunze de salata sfaramate de maini, apoi udate cu toata partea de sos, apoi crotonii sunt asezati pe varf si apoi udati cu sos. Se presară partea superioară cu brânză parmezană rasă. Puteți să decorezi salata cu roșii de cireșe și jumătăți de ouă de prepelite.

Caesar Salad Classic: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

• 300 g frunze de salată;

• 50 g parmezan;

• 100 de grame de paine de grau;

• 2 căței de usturoi;

• 15 g ierburi uscate;

• sare la gust.

Pentru sos:

• 40 ml de suc de lamaie;

• 5 ml de sos Worcestershire;

• un ou de pui;

• 60 ml de ulei de măsline;

• pinch de piper negru;

• 15 g pulbere de muștar.

Pregătire:

1. Rețeta pas cu pas pentru o salată clasică de Caesar începe cu gătitul sosului. Clătiți oul în apă.

2. Turnați apă într-o cratiță mică, astfel încât un ou să intre în ea. Adăugați sare pe vârful lingurii.

3. Aduceți apa la fierbere ușoară.

4. Scoateți din căldură.

5. Împingeți un ou de pui în apă fierbinte.

6. Așteptăm timp de 50-60 de secunde. În acest timp, oul este ușor gătit.

7. Luați un ou cu o lingură.

8. Lăsați-l să se răcească timp de 5-7 minute.

9. Curățați oul din coajă.

10. Așezați un ou în vasul blenderului, va fi apoasă în consistență. 11. Adăugați muștar de sol.

12. Bateți cu un blender la viteză mică a rotației măturei până când se omogenizează timp de câteva secunde.

13. Adăugați ulei de măsline (50 ml) în mai multe porții. Puteți vedea mai mult unt, cu cât sosul devine mai gros.

14. Continuați să bateți.

15. Intrați în sos doar suc de lămâie și sos Worcestershire, precum și sare și piper.

16. Beat încă câteva secunde.

17. Puneți sosul deoparte pentru moment, dar nu îl puneți în frigider.

18. Frunzele de salată clătite în apă rece.

19. Puneți-le pe un prosop de bucătărie curat și uscat pentru câteva minute.

20. Apoi rup frunzele în copii mici.

21. Îndoiți-le într-un castron pentru amestecarea salatei.

22. Tăiați pâinea de grâu de pe crustele laterale și tăiați în cuburi de pe placa de tăiere.

23. Puneți cuburile de pâine într-o tigaie uscată.

24. Sprângeți-le cu uleiul de măsline rămas.

25. Se prăjește la căldură mare până la crusta ușoară, cuburi ocazionale de amestecare.

26. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și spălate în apă curentă.

27. Se taie usturoiul cu o presă sau o presă specială.

28. Puneți brânza de parmezan pe o răzătoare fină.

29. Într-un castron de salată, amestecați crutoane de grâu, usturoi și parmezan cu frunze de salată.

30. Sprinkle cu salata selectate ierburi uscate. Acesta poate fi tarhon, rozmarin sau tarhon. Este indicat să se utilizeze un amestec din aceste plante medicinale.

31. Umpleți cu sare.

32. Se amestecă.

33. Apă cu sos pregătit mai devreme pentru rețeta pas cu pas.

34. Servirea salatei clasice "Caesar" într-un castron mare sau în boluri separate de salată.

Salata de Cezar cu pui: o reteta pas cu pas

Ingrediente: • jumătate de kilogram de file de piept de pui;

• 200 g frunze de salata (preferabil soiuri de Romen);

• două ouă de pui (sau patru prepelițe);

• 120 de grame de paine de grau;

• 10 ml de ulei vegetal;

• sare pe gust;

• să gustați piper negru măcinat.

Pentru sos:

• un cățel de usturoi;

• 60 ml de ulei vegetal (poate fi de măsline);

• un ou de pui;

• 6 ml de sos Worcestershire;

• o treime dintr-o lămâie (poate fi var);

• 50 g brânză de parmezan.

Pregătire:

1. Clătiți filetul de piept de pui în apă rece.

2. Goliți fileurile cu un prosop de hârtie.

3. Am pus o placa de tocat și am eliminat toate filmele excesive.

4. Se filtrează fileurile cu ulei vegetal.

5. Se presara cu puțină cantitate de sare și piper măcinat.

6. Tăiați fileul pe toate laturile cu ulei și mirodenii.

7. Lasati cateva minute pentru a marina.

8. Apoi încălziți tigaia pentru prăjire.

9. Puneți fileul de piept de pui în el.

10. Se prajesc pe o parte timp de 3-4 minute până la apariția unei culori clare.

11. Întoarceți-l spre cealaltă parte și prăjiți până la gătit. În același timp, puteți închide panoul cu un capac și micșorați ușor căldura arzătorului, astfel încât pieptul să fie bine ars din interior.

12. După 4-5 minute, scoateți tava din sobă și răsuciți filetul.

13. Închideți tigaia cu filetul de piept de pui prăjit cu un capac și pentru moment este pus deoparte.

14. Într-o cratiță separată, puneți ouăle de pui sau prepelițe.

15. Umpleți-le cu apă.

16. Puneți soba pentru fierbere tare.

17. Eliberăm bucăți de pâine de grâu de pe crustele laterale.

18. Tăiați pâinea în bucăți sau în cuburi.

19. Puneți-le pe tigaie, presărați cu ulei.

20. Am trimis felii de pâine într-un cuptor fierbinte pentru coacere timp de 5-6 minute. În acest timp, acestea ar trebui să fie flipped o singură dată. 21. După trecerea timpului alocat, scoateți foaia de coacere.

22. Prăjitură prăjită într-un castron pentru amestecarea salatei.

23. În acest moment, ouăle ar trebui deja fierte. Le scoatem din tigaie și le scufundăm într-un castron cu apă rece pentru a se răci.

24. Curățați apoi ouăle din coajă.

25. Taiați ouale pe o placă de tocat cu un cuțit în sferturi.

26. Trecem bucățile de ouă într-un castron cu crotoni.

27. Pentru moment, sortăm frunzele de salată. Numai exemplare proaspete, intacte sunt necesare.

28. Frunzele selectate sunt plasate într-o ceașcă cu apă rece și spălate.

29. Apoi scoateți și puneți frunzele pe un prosop de bucătărie uscat, pentru a se usca la temperatura camerei.

După aceea, frunzele se taie cu mâna în bucăți mici.

31. Îndoiți frunzele crotonilor și ouălor.

32. Ia fileul de piept de pui și tăiem în felii subțiri.

33. Puneți felii de pui într-un castron pentru salată.

34. Umplem cu sare și piper. Acum este necesar să ne amintim că în rețeta pas cu pas a salatei clasice de Caesar va fi mai mult sos. O mulțime de sare nu este necesară.

35. Puneți brânza de parmezan într-o cremă fină pentru ao face să arate fidea subțire de brânză.

36. Pregătirea sosului pentru o salată clasică de Caesar cu pui ia destul timp. Rețeta pas cu pas a sosului începe cu prepararea ouălor de pui. Desigur, trebuie să fie la temperatura camerei, altfel ar putea exploda și fierbe fierte tare. Pentru acest sos aveți nevoie de un ou puțin mai subțire decât aruncat.

37. Se toarnă apă în tava cu un volum de cel mult un litru.

38. Încălziți apa până la fierbere.

39. Scoateți din căldură.

40. Cu grijă, pentru a nu crăpa, scufundați oul în el.

41. Lăsați timp de 7-9 minute.

42. Atunci scoatem oul. Apa trebuie să fie deja uscată. 43. Curățăm oul din coajă.

44. Puneți-l într-un castron pentru biciuirea sosului.

45. Curățați și clătiți cu un cățel de usturoi.

46. ​​Grind cățeluș în mush, în orice mod convenabil.

47. Se adaugă piure de usturoi la ouă.

48. O mica lovitura de miscari la turatii joase pentru cateva secunde.

49. Apoi stoarceți sucul de lămâie în sos.

50. Turnați sosul din Worcestershire.

51. Învingeți până când este netedă.

52. În același timp, se toarnă o parte din ulei vegetal. Olivele sunt cele mai bune, dar poți lua orice alt ulei.

53. Când consistența sosului este uniformă, adăugați brânza zdrobită anterior.

54. Se amestecă sosul cu o lingură.

55. Apă salata preparată anterior și serviți imediat la masă.

Caesar Salad clasic (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi

• Dacă frunzele de salată sunt ușor uscate, trebuie să se înmoaie un sfert de oră în apă rece.

• Pentru a face crotonii cu aromă de usturoi, ar trebui să prăjiți usturoiul în tigaie, și numai apoi toast crotonii.

• Dacă doriți, puteți folosi sosul preparat din Caesar pentru gătit.

• La salată se pot adăuga și creveți fierți.

• Dacă doriți, sosul Worcestershire poate fi făcut singur de acasă.

Comentarii (0)
Căutare