Oferta de fructe și pieptul copt în cuptor - tot timpul! Opțiuni originale de gătit pentru bacon proaspăt și afumat coapte în cuptor

Burduful de carne de vită sau de porc este un produs de carne cu costuri reduse, dar puteți găti atât mâncăruri de zi cu zi, cât și mâncăruri gustoase.

În acest caz, cel mai puțin supărător, dar foarte corect din punctul de vedere al dietei, metoda de gătit este coacerea în cuptor. Carnea se încălzește în mod uniform, excesul de grăsime se topește, pe suprafața pieptului nu există o crustă arsă scăzută, ca în timpul prăjirii normale pe aragaz.

Există multe rețete pentru slăbirea copt în cuptor, dar în fiecare caz, trebuie să aveți posibilitatea să alegeți tăierea corespunzătoare a cărnii și să respectați principiile tehnologice de bază ale pregătirii și pregătirii acesteia.

Principii generale pentru gătit în cuptor

Regulile pentru alegerea și pregătirea pieptului pentru coacere sunt destul de simple și nu necesită aptitudini culinare speciale:

• pentru ca baconul cuprins în cuptor să fie suculent și să arate spectaculos în formă tăiată, cea mai bună opțiune ar fi să se ia o bucată groasă sau medie cu straturi de carne și grăsimi;

• pentru prăjire este recomandată o tăietură de sân cu greutatea de 1-3 kg și o lățime a benzii de cel puțin 10 cm;

• Puteți folosi carnea cu pielea și pe os, dar în acest caz ar trebui să alegeți o piesă mai mare, deoarece atunci când se servesc, bucățele de coasere și piele sunt îndepărtate;

• pregătirea pieptului constă în striparea unei bucăți de fragmente osoase și a altor particule rămase de la tăiere, precum și în îndepărtarea peliculelor și spălarea cărnii;

• piperul negru macinat și sarea de masă reprezintă un minim obligatoriu de condimente pentru prelucrarea unei bucăți de piept (mirodenii sunt amestecate și carnea este frecată cu compoziția obținută din toate părțile); • în majoritatea cazurilor, folosesc usturoiul pentru a face aroma apetisantă din carne (bacon de sân prăjit);

• Cimbru și cuișoare, frunze de dafin și ierburi condimentate cu mirodenii gata preparate sunt folosite ca condimente adiționale;

• poate fi folosit și slănină afumată, coaptă în cuptor în formă mărunțită sau o bucată întreagă cu legume sau alte feluri de mâncare;

• slănină brută coaptă la căldură scăzută timp de 1 până la 5 ore, în funcție de greutatea cărnii și caracteristicile rețetei.

Rețetă 1

burta de porc în cuptor într-o bucată

Acesta este cel mai simplu mod de a obține o gustare delicată și delicată din carne sau o farfurie fierbinte, precum și o alternativă sănătoasă și foarte gustoasă pentru a stoca cârnații. Având o astfel de mâncare universală în frigider, puteți alimenta gospodăriile foame sau invitații neașteptate în câteva minute.

Ingrediente:

• bucată de burtă de porc brut

• condimente pentru gust

• 4-5 căței de usturoi

• morcov mare

Pregătire:

Umplut cu bacon umplute cu usturoi și fâșii de morcovi, puse într-o tigaie sau tigaie potrivită. Întoarceți cuptorul la foc mic și plasați în el un recipient de carne. În 1,5-2 ore, pieptul, coapte în cuptor, care expiră cu suc și aromă de mirodenii, va fi gata pentru servire. Restul de antena poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile și utilizată ca carne rece sau o puteți încălzi pentru al doilea.

Rețetă 2

Piept de pâine în marinadă de bere

O farfurie delicioasă de carne care va fi potrivită pentru orice fel de mâncare - o sărbătoare de familie sau o cină de duminică, o întâlnire de prieteni sau o masă festivă. Pieptul de carne de vită, marinat în bere, coapte în cuptor, se dovedește a fi neobișnuit de moale și parfumat, cucerind cu gustul său de topire toți cei care mănâncă la masă. Ingrediente:

• carne proaspătă de carne de vită

• un pahar de bulion;

• sticla de bere întunecată;

• 2 cepe mari;

• unele suc de lamaie și ulei vegetal;

• sare, nucșoară și piper;

• cateva catei de usturoi;

• pe 1 ianuarie muștar și zahăr

Pregătire:

Carnea procesată se freacă cu mirodenii amestecate și se lasă să se înmoaie. Gatiti marinata de usturoi tocat, sare, muștar, ulei vegetal, zahăr, piper și suc de lămâie. Se încălzește puțin unt într-o tigaie de prăjire și se prăjește pieptul până se înmoaie, transformând o bucată în 3-4 minute. Coacem carnea cu amestecul de marinadă și o punem sub forma unui strat de grăsime în sus și o acoperim cu ceapa tăiată în jumătăți de inele. Umpleți baconul cu bere, lăsați-l să bea timp de 10 minute și adăugați bulionul, adăugați piper, sare și formați sub capacul cuptorului timp de aproximativ trei ore. Apoi scoateți capacul - și din nou în cuptor timp de 40 de minute, adăugând puțin bulion.

Rețetă 3

Burtă de porc coapte cu legume

Carne de vită spectaculoasă, foarte potrivită pentru cei care nu sunt împotriva hranei sănătoase, dar aderă la principiile unei alimentații sănătoase. Slanina proaspătă, coaptă în cuptor cu legume, poate fi baza prânzului sau o opțiune excelentă pentru o cină rapidă, dacă restul cărnii este încălzit și servit cu paste sau orez fărâmit.

Ingrediente:

• piept de porc;

• condimente pe gust (salvie și busuioc, patrunjel și oregano);

• 3-4 căței de usturoi;

• 300-400 g de morcovi mici și sfecla;

• piper, sare;

• brânză feta sau feta;

• măsline și unt;

• hrean ras;

• smântână și suc de lămâie

Pregătire:

Se amestecă ierburile picante și usturoiul tăiat, se freacă această bucată de piept cu acest compus și se lasă să marinată o zi în frigider, înfășurat într-un film. Apoi răsturnați mirodenii și trimiteți carnea, așezată într-o tigaie, în cuptor timp de 5 ore (porniți un foc mic). Morcovii și sfecla mea sunt lăcuite în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi uscăm legumele și le adăugăm la carne, continuând să coacem întreaga compoziție până la rumenire. Brânză servită în cuptor cu legume mici, cu sos de smântână. Sucul feliat este încălzit într-un amestec de unt și ulei de măsline cu adaos de mirodenii, după care este așezat pe o farfurie și presărat cu bucăți de brânză moale, iar legumele sunt așezate în jur. De sus, umplem o viețuitoare multicoloră cu sos (hrean ras, suc de lămâie, smântână și condimente).

Rețetă 4

Carne de porc cu coaptă și sos de legume

Un fel de mâncare pentru o dietă sănătoasă sănătoasă care poate fi servită frumos pentru mesele festive și pentru a surprinde oaspeții cu alimente originale. Un set de legume poate fi arbitrar, dar este mai bine să alegeți un asortiment multi-color, umbrirea efectivă a delicatei carne albă și roz.

Ingrediente:

• burta proaspătă de porc;

• usturoi și cuișoare;

• piper, sare;

• un set de legume (țelină rădăcină și broccoli, ardei iute și mini corncobs, morcovi și ceapă roșie);

• unt;

• un pahar de vin rosu;

• o anumită făină și zahăr;

• roșii de cireșe

Pregătire:

Puneți baconul prelucrat (rațit cu piper și sare) pe o foaie de foiță, înțepați cu cuișoare și puneți felii de usturoi, apoi împachetați folia și strângeți fasciculul în cuptor cu o ușoară încălzire. În timp ce carnea se toarna în cuptor, se fierbe ușor broccolul în apă clocotită și într-o tigaie de unt, se încălzesc telina rasă și morcovii, apoi se adaugă niște fâșii de ardei grași și jumătăți de inele de ceapă roșie. Acolo punem și felii de mini-porumb și usturoi, încălzim puțin mai mult și turnați vin roșu. Se încălzește untul și făina într-o cratiță, apoi se adaugă restul vinului și zahărului, se adaugă puțină sare și se amestecă sosul până la fierbere. Îndepărtați pieptul și tăiați folia, timp de încă 10 minute, puneți carnea în cuptor pentru a obține o culoare maro deschisă. Servite piept, coapte în cuptor, tăiate în felii elegante și așezate pe o farfurie, în jurul locului legumele, se toarnă sosul și se decorează cu roșii de cireșe.

Rețetă 5

Burtă de porc coaptă în manșon

În loc de cârnați și șuncă achiziționate, umplute cu conservanți, este mai bine să vă hrăniți gospodăriile iubite cu carne delicioasă care se topește în gură. Este util, ieftin și nu necesită prea mult timp, deoarece pieptul, coaptă în cuptor într-un manșon special culinar, este considerat un vas ușor de preparat, dar are un gust excelent. Ingrediente:

• piept de porc;

• un set de plante uscate;

• cateva catei de usturoi;

• lămâie;

• piper și sare;

• verde proaspete

• unele uleiuri vegetale

Pregătire:

Pregătiți un amestec gros de marinadă de piper, ierburi, suc de lamaie, sare și ulei vegetal. Îmbrăcăm gruelul obținuit cu piept, umplute anterior cu usturoi, și pleacă timp de aproximativ o oră pentru a înmuia carnea cu arome de ierburi. Am pus pieptul în manșon și l-am împachetat bine, dar în mai multe locuri facem o scobitoare sau o perforare a acului, astfel încât manșonul să nu explodeze în timpul încălzirii. Puneți carnea în manșon în cuptor (2000) și coaceți până când se face, apoi lăsați ușor manșonul și lămâiați slănina timp de încă 10 minute. Rece se poate folosi pentru sandwich-uri și servit la cald cu orice fel de mâncare.

Rețetă 6

Rolă parfumată de burtă de porc coaptă

Pentru a pregăti acest rulou parfumat, trebuie să alegeți un strat larg de piept de grosime medie. Rezultatul va fi carne suculentă cu straturi grase, care va servi ca o gustare originală rece - și gustoasă, și arata grozav în tăiere.

Ingrediente:

• un strat de burta de porc brut;

• sare și piper;

• verde proaspăt (este mai bine să se amestece busuiocul, patrunjelul și cimbrul);

• usturoi

Pregătire:

Tăiați carnea preparată cu un amestec de piper, usturoi tocat și sare. Așezați verdele tăiate pe stratul pieptului, rotiți carnea într-o rolă dense, legați cu atenție carnea răsucite cu un fir puternic (dur sau special culinar). Se rotește până se rumeneste într-o tigaie, apoi se pune în cuptor până se gătește (aproximativ o oră). Brânza răcită, coaptă în cuptor, este servită în felii și decorată cu legume proaspete.

Rețetă 7

Burtă de porc coapte cu cartofi

Pieptul de pui cu cartofi este un fel de mâncare preferat de mulți, dar atunci când prăjit va afecta cu siguranță figura, și chiar și stomacul nu va fi ușor. Din punct de vedere al dietei, pieptul coapta în cuptor cu bucăți de cartof este mult mai sănătos, iar gustul și aspectul vor fi la fel de impresionante.

Ingrediente:

• burta de porc;

• sare și piper;

• plante picante;

• mai multe cartofi;

• unele uleiuri vegetale

Pregătire:

Tăiați cartofii curățați în sferturi și puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute, apoi îndepărtați-le și răciți-le, presărați cu amestec picant și presărați cu ulei. Se taie pieptul cu usturoi și mirodenii tocate, se pune pe o foaie de copt și se pune în cuptor timp de o oră. Scoatem carnea, împrăștiem bucățile de cartofi și coacem timp de încă 40-50 de minute. Tăiați baconul și serviți repede la masă.

Rețetă 8

Brisket friptură de vită fecundă

Spectacular și foarte gustos fel de mâncare care necesită ceva efort și timp, dar pentru masă festivă și puteți încerca. Bomboane de carne de vită rafinate, coapte în cuptor într-un mod special, este puțin probabil să rămână în zilele de după vacanță - totul va fi mâncat fără urmă.

Ingrediente:

• piept de vită proaspăt;

• morcov și ceapă;

• ierburi de usturoi și picant;

• vin roșu semi-uscat;

• sare și piper;

• roșii;

• cartofi și ciuperci

Pregătire:

Pentru sos, se prăjește ceapa fină, morcovii și usturoiul, apoi se adaugă roșiile tocate și ierburile picante. Se amestecă mirosul parfumat timp de aproximativ 20 de minute și se răcește, apoi se macină într-un blender. Sânii tratați mirodeniile și dați puțină apă. Se prăjește carnea până devine roșie în tigaie, apoi scoateți bucata și se prăjește inelele de ceapă din sucul rămas în tigaie. Se pune slănina într-o tigaie pe o pernă de ceapă prăjită, se acoperă cu bucăți de morcov, usturoi și se acoperă cu sos de roșii răcit. Coacem aproximativ 1,5 ore în cuptor sub capac, apoi punem jumătățile de cartofi curățați și ciuperci, iar din nou se fixează 1,5 ore pentru a se coace pe foc mic. Luăm afară, tăiem slănină și servim împreună cu ciuperci și cartofi.

Rețetă 9

Pieptene afumate coapte în blănuri de clătite

În cazul în care familia refuză piure de cartofi plictisitoare și compot, vă puteți surprinde dvs. bacon delicios de uz casnic într-un strat de clatite de cartofi. Este mai bine să gătiți cu o marjă - ei vor cere suplimente!

Ingrediente:

• burta de porc afumat;

• sare și piper;

• smantana;

• usturoi;

• mai multe cartofi;

• 2-3 ouă;

• ulei vegetal

Pregătire:

Coaceți cartofii și frecați-le fin, ușor stoarceți sucul, adăugați ouă, piper și sare. Se prăjește clătite în unt, așezându-le pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de vasele excesive de grăsimi. Se taie pieptul în felii și se prăjește cu usturoi într-o tigaie. În porții, ghivecele de pe fund și de pereți pun clătite, se umple cu piept, acoperă cu clătite și se umple cu smântână. Păstrați vasele în cuptorul rece timp de 15-20 de minute, serviți imediat.

Sânii cuptorului coapte: trucuri și sfaturi

• Dacă nu puteți găsi bacon grosimea dorită, este posibil să se ia două bucăți de mijloc, le-a pus împreună șmirghel afară, cravată un fir puternic strâns și se coace.
• larded cu bacon de usturoi este necesar, fără a scoate lama din carne, precum și dreptul de a introduce un cuțit felii de usturoi sau de morcovi pentru a face o incizie.
• Ca marinadă pentru slănină coaptă în cuptor, se va face maioneza amestecată cu ierburi condimentate și smântână.
• Aroma specială de coacere în manșeta sau folia de piept este dată nu numai de ierburi, ci și de bucăți de ardei grași dispuși în jurul cărnii.