Acum, când ne amintim rădăcinile și tradițiile noastre, mulți oameni observă postul ortodox, încercând să mențină un meniu pentru fast-food; mâncăruri delicioase delicioase pentru fiecare zi și pentru o vacanță, cele mai bune rețete despre care vă aducem la cunoștință, nu este atât de greu să gătiți deloc.
Principiile generale ale meniului rapid
Reamintim că în perioada postului, credincioșii mănâncă numai alimente de origine vegetală, cu excepția cărnii, a cărnii de pasăre, a produselor lactate și a ouălor din dietă. În ceea ce privește peștele și fructele de mare, acestea sunt permise în anumite zile de post și în unele zile sunt interzise; Puteți clarifica această problemă în calendarul ortodox. Același lucru este valabil și pentru alte subtilități: este permisă uleiul vegetal (ulei slavos Biseric), alimentele tratate termic etc.?
În procesul de gătit meniu sărac nu ar trebui să utilizeze unt, ar trebui să fie înlocuit cu legume. Nu vă implicați în înlocuitori pe bază de soia: maioneză slabă, carne de soia și produse similare. Ele conțin adesea mulți aditivi nocivi. Este posibil și fără ca ei să se gândească la meniul excelent de post: mese delicioase pentru fiecare zi și pe o vacanță, cele mai bune rețete sunt rețete pentru alimente sănătoase și sănătoase.
Multe feluri de mâncare pot fi preparate în conformitate cu rețeta obișnuită, cu excepția produselor de origine animală; alții sunt fără gust cu astfel de schimbări. Nu trebuie să vă supărați: de-a lungul secolelor, oamenii noștri au creat un meniu variat de post, mese gustoase de repaus pentru fiecare zi și de sărbătoare - cele mai bune rețete au fost folosite adesea, la urma urmei, există și zile mai rapide pe an decât non-apostolii.
Ce pot înlocui produsele de dimensiuni mici în meniul slab?
Unt - legume.
Lapte - lapte de apă sau de arahide (migdale, nucă de cocos). Carne - leguminoase sau ciuperci, uneori vinete. Legumele sunt foarte hrănitoare, conțin o mulțime de proteine, înlocuind carnea din punct de vedere nutrițional; vinetele și ciupercile fac ca mâncarea să fie mai gustoasă și mai satisfăcătoare; nu în zadar, în timpurile antice, ciupercile erau numite "carne de vită de pădure". Ghidat de aceste principii, va fi ușor să creați un meniu de repaus, să luați mese delicioase de repaus pentru fiecare zi și pe o vacanță; cele mai bune rețete pe care le oferim în acest articol.
În procesul de gatit feluri de mâncare slabă ar trebui să urmeze principiile obișnuite:
• Spălați bine legumele și fructele cu o perie într-un castron și apoi sub apă curgătoare;
• ciupercile pădure trebuie spălate bine, puse într-o cantitate mică de apă rece, fierte timp de 5 minute, apoi se scurge și se umple cu apă proaspătă; numai după aceea puteți începe să gătiți în conformitate cu rețeta; ciupercile de pădure nu ar trebui oferite copiilor și persoanelor în vârstă;
• spălați destul de bine ciupercile și ciupercile de stridii;
• peștele trebuie curățat; calmarul fără filme și cartilaje;
• înainte de gătit aluatul trebuie să fie cernut;
• Uleiul și apa trebuie încălzite la temperatura camerei, dacă aluatul este drojdie.
De fapt, tot ce este necesar pentru a avea un meniu postat pe masa dvs. - mese delicioase delicioase pentru fiecare zi și pentru o vacanță, cele mai bune rețete de care vor încânta atât copiii cât și adulții.
Și, desigur, înainte de a începe munca, trebuie să vă amintiți să vă rugați.
Rețetă 1. Salata de varză "Pied"
Bineînțeles, meniul Post, mâncăruri delicioase pentru fiecare zi și o vacanță, cele mai bune rețete pe care le analizăm acum, sunt de neconceput, fără salate și aperitive reci. Unele dintre ele sunt familiare și potrivite pentru fiecare zi, altele sunt mult mai probabil pentru o masă festivă.
Ingrediente
Varză albă - 0,5 kg
Morcovi - 1 mare
Apple dulce sau acru dulce - 1 bucată
Ardei bulgari - 1-2 bucăți, mai bine colorate
Castravete proaspăt - unul mic Ulei vegetal, mai mirositor, cum ar fi muștar
sare
Ciumă, arahide, verdeață picantă - dacă se dorește, acesta este un amator
Metoda de gătit
Varza de varza subtire; grăbiți un morcov pe o răzătoare grosieră sau specială. Sare și paie, frecându-se cu mâinile până când dă multă suc. Dacă nu vă place acest mod de a "înmuia" varză, puteți încerca să-l mashing cu un pistil sau alt dispozitiv care este de obicei folosit pentru a pulpa cartofi în cartofi piure. Se spune că se dovedește și ea.
Când varza și morcovii dau sucul, lăsați-l deoparte timp de un sfert de oră și pregătiți restul ingredientelor.
Pepperul bulgar tăiat subțire, castravetele tăiate în semicercuri subțiri, iar mărul - în felii mici. Combinați toate legumele, amestecați și umpleți cu ulei.
Diferiții aditivi vor ajuta la schimbarea semnificativă a gustului acestui vas. Puteți, de exemplu, presărați salata cu mărar proaspăt sau cu cilantru, și puteți să - cumin sau arahide toastate și tocate.
Rețetă 2. Salată de tip Waldorf
Mesele delicioase, mâncărurile delicioase pentru fiecare zi și vacanță, cele mai bune rețete pentru mâncăruri mai vechi sunt greu de imaginat fără această salată gustoasă și sănătoasă, potrivită pentru o masă zilnică și pentru o ocazie festivă.
Ingrediente
Țelină de țelină - 5-6 bucăți
Apă verde dulce - 2 fructe mari
Castravete - 1 mic
Salată de gust la gust (cu excepția rucola nu este potrivit pentru acest lucru) - 2 pumni bune
Ananas conservat sau proaspăt - 3-4 șaibe
Suc de ananas (poate dintr-un borcan) - cateva linguri
Lemon - felie
Walnuts - Mâna
Uleiul vegetal - o pereche de linguri
Mustar, poate fi cereale - o lingurita completa
Metoda de gătit
Clătiți țelina cu o perie și îndepărtați-o de piele și de fibre grosiere. Tăiați felii subțiri peste tulpini. Ananas tăiat sau tocat. Coaceți merele și mijlocul și frecați-le în mare, stropiți imediat cu lămâie. Castraveți tăiat subțire sau grătar prea. Salata rupe mâinile destul de superficial. Se amestecă uleiul cu suc de ananas și muștar și se condimentează salata. Sprângeți cu nuci.
Rețetă 3. "Olivier" cu hering
Bineînțeles, vreau să diversificăm cumva meniul Post, delicioasele feluri de mâncare pentru fiecare zi și de sărbătoare, cele mai bune rețete ale cărora pot fi întotdeauna utile, vor decora orice masă, dacă arătați imaginație. Prin urmare merită încercate și versiuni neobișnuite ale felurilor de mâncare obișnuite.
Ingrediente
Cartofi fierți - 6 tuberculi medii
Morcovi fierti - unul destul de mare
Castraveti macinat - 2-3 mari
Castravete proaspătă - 1 mediu
Apple - 1 dimensiune medie
Salata de ceapa rosie - 1 cap; pot fi înlocuite cu un stem de praz
Mazăre verde - sticlă
Conserve de porumb - o jumătate de ceașcă, opțional
Herring mare - 1 pește sau pachet mediu de conserve "Herring în ulei"
Verzii la gust
Lemon - felie
Mustar, poate fi granulat - 1 lingurita
Uleiul vegetal - 2 linguri (puteți lua ulei din conservă)
Metoda de gătit
Se fierbe cartofii și morcovii într-o uniformă până se pregătește, se răcește în coaja, se coacă și se taie cubulețe mici.
Ceapa tocată. Dacă alegeți prazul, apoi tăiați-l cu inele subțiri.
Castraveții tăiați în cubulețe mici, frecați mărul în mod fin.
Desprindeți heringul sau scoateți-l din ulei și tăiați-l într-un mod destul de puțin superficial, încercând să evitați să intrați în salata de oase.
Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, sare puțin (nu uitați că heringul este sărat!). Untul din conserve sau berea obișnuită, cu o furculiță cu muștar, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Se condimentează salata cu acest sos și lăsați-o să stea. Dacă doriți, presărați cu verde tăiată.
Rețetă 4. Salată cu ficat de cod "Filippovka"
Această salată ar putea fi folosită ca o mâncare slabă de vacanță, deoarece este foarte gustoasă și va mulțumi cu certitudine tuturor oaspeților, cu excepția celor mai capricioși.
Ingrediente Cod ficat - 1 standard poate
Pâine prăjită neagră
Salata de ceapa - 1 cap
Castravete turnate - o pereche de piese de dimensiuni medii
Metoda de gătit
Îndepărtați ficatul de cod din borcan, scoateți excesul de ulei și separați ușor cu un cuțit sau o furculiță în bucăți mici.
Tăiați pâinea în mici crutoane și le uscați bine într-o tigaie uscată.
Ceapa de salata tăiat foarte fin, castraveți sărate, de asemenea, zdrobit, puteți chiar grătar.
Combinați foarte atent toate ingredientele, dacă este necesar, adăugați o lingură de ulei din borcan.
Bineînțeles, dacă vorbim despre meniul Post, mâncăruri delicioase delicioase pentru fiecare zi și pentru o vacanță, cele mai bune rețete sunt departe de salate, dar și mâncăruri fierbinți și produse de patiserie și deserturi. Pentru a acoperi totul este pur și simplu imposibil. Totuși, vă oferim în continuare câteva exemple de mâncăruri fierbinți, slabe pentru fiecare zi, dintre care unele sunt potrivite pentru o masă festivă.
Rețetă 5. Squid umplute
Aceasta, cred, este una dintre cele mai spectaculoase feluri de mâncare de Crăciun (adică pentru Advent), care pot decora masa de Anul Nou pentru cei care nu vor să spargă postul de noapte în această seară.
Ingrediente
Curățați calmarul - 2 bucăți
Orez lung cu orez - sticlă
Creveți congelați gatiți - 2/3 cupe decojite
Usturoi - 1 cățel
Pasta de tomate - 2 linguri; este pentru culoare. Puteți adăuga un mic curry sau șofran.
Ulei vegetal
Crevetele pot fi înlocuite cu un pahar de legume: ardeiul tăiat, morcovii răzuți, mazărea, porumbul și așa mai departe.
Metoda de gătit
Gatiti orezul friabil, amestecati o lingura de rosii sau un mic curry in ea pentru a da o culoare frumoasa.
Coaja de creveți, tăiați fiecare în trei părți. Usturoi tăiat foarte fin. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și încălziți usturoiul în el, încercând să nu îl prăjiți. Dacă nu a funcționat, trebuie doar să îl prindeți pe farfurie, va fi nevoie mai târziu. În untul de usturoi, adăugați un creveț mic, literalmente un minut și jumătate. Se amestecă cu usturoi și orez. Umpleți orezul cu calmarul pregătit. Puneți-le într-o cratiță sau cratiță și turnați apă fierbinte peste ea, amestecând în ea o lingură de pastă de tomate sau o picătură de curry pentru culoare. Gatiti la foc mic sub capac pentru 2 minute.
Rețetă 6. Rolle de varză cu somon.
Pentru iarnă, Rozhdestvensky, bază de post de meniu, care include preparate delicioase pentru fiecare zi și în timpul sărbătorii, cele mai bune rețete sunt mâncăruri pline de conservă cu pește, fructe de mare și cereale. Unul dintre ele - varza umpluta.
Ingrediente
Somon natural - 1 cană
Orez - o jumatate de cana
Morcovi - 2 rădăcini mici
Varza - numărul necesar de frunze; Puteți folosi varza chineză.
Ulei vegetal
Paste de tomate
Metoda de gătit
Se fierbe orez până se fierbe jumătate cu un singur morcov, răzuit pe cel mai mic vârf.
Pregătiți frunzele de varză: selectați frunzele întregi suficient de mari, tăiați piesele dure cu un cuțit, dacă este necesar, bate ușor. Dacă folosiți salată, acest lucru este suficient; Frunzele de varză albă trebuie să se înmoaie timp de un minut în apă clocotită.
Scoateți somonul din borcan, scoateți oasele și împăturiți peștele cu o furculiță. Se amestecă cu orez. Umpleți rulourile de varză cu această umplutură, se rostogolește cu plicuri și se toacă într-o cratiță profundă sau o cratiță joasă, se toarnă peste sos.
Pentru sos, se amestecă pasta de tomate, sucul de borcan de somon, uleiul vegetal și un morcov secundar, rase sau tăiate în felii.
Acest fel de mâncare are multe opțiuni. De exemplu, nu puteți împacheta umplutura în frunze de varza, și se taie varza în pătrate, se amestecă tot, se toarnă același sos și tocană. Puteți lua alte produse din conserve. În loc de pește, puteți adăuga un amestec de legume la orez sau chiar doar ceapă prăjită.
Rețetă 7. Legume "Poduri gustoase"
Vas excelent de post pentru fiecare zi, ieftin și sănătos.
Ingrediente
Fasole verzui congelate - 200 g
Congelate - 200 g Ardei dulci congelați - 100 g
Ulei vegetal
Usturoi - 1-2 catei, opțional
Ceapa - jumatate de ceapa, optional
sare
Metoda de gătit
Puneți toate legumele într-o cratiță cu ulei vegetal, sare și fierbeți sub capac până când culoarea fasolei se schimbă. Dacă doriți, puteți deschide capacul și puteți lega ușor legumele. Unii oameni preferă să stropească felul de mâncare cu crotoni de pământ și să le prăjească deja.
Desigur, acest fel de mâncare poate fi preparat din legume proaspete, nu din înghețată. Dar apoi fasolea trebuie să fie preîncălzită și tăiată în bucăți mici.
Rețetă 8. Orz "Hearty"
Ingrediente
Peste de orz - sticlă
Ciuperci uscate - o mână (poate fi înlocuită cu ciuperci și șampițe, 300 g)
Ulei vegetal
Arahide - o jumătate de cești
Metoda de gătit
Ciupercile uscate se înmoaie. Proaspăt - spălați și, dacă este necesar, curățați.
Curățați ciupercile uscate, clătiți, tăiați și fierbeți până când se fierbe într-o mică apă. Clătiți orzul de perle, turnați-l într-un termos și turnați apă fiartă timp de o oră. Apoi scoateți în vas, adăugați apă fiartă, ciuperci și sare, dacă este necesar. Gătiți până când cerealele sunt gata - de obicei aproximativ 30 de minute.
Se condimentează terciul cu unt și se presară cu arahide prăjite.
În loc de ciuperci sau împreună cu ciuperci, puteți să coaceți orzul cu orice legume fierte sau ceapă prăjită.
Rețetă 9. Morcovi și sfeclă roșie
De obicei, acest fel de mâncare este popular cu copiii, pentru că se dovedește destul de dulce.
Ingrediente
Morcovi - 2 legume rădăcinoase mari
Sfecla - 2 mediu
Stafide fără pietre - un pahar
Caise uscate - un pahar
Semolina - o jumatate de cana
Făină - 3-4 linguri (sau mai puțin)
sare
pesmet
Ulei vegetal
Metoda de gătit
Gatiti morcovii si sfecla, le sariti (in mod individual!) Printr-un ras cu carne sau le toceati intr-un alt mod, de exemplu, gatiti-le pe o rasina fin.
Băuturi și caise uscate (dacă este greu - după pre-înmuiere). Se amestecă cu o cantitate mică de morcovi. Aceasta este o umplutură pentru sfeclă roșie. Înmuiat în stafide este o umplutură pentru morcovi.
În sfeclă și morcovi pentru a umple gratarul, un pic de sare, se amestecă și se lasă să stea. Dacă "aluatul" rezultat nu este lipit, adăugați făină, dar nu foarte mult.
Formați "prăjituri" de morcovi, puneți stafide, închideți zrazi și rulați în pesmet imediat. De asemenea, formați zrazy din sfeclă umplute cu caise uscate și, de asemenea, pâine.
Prajiti zrazy in ulei vegetal pana la o crusta frumoasa.
Rețetă 10. Caserola de cartofi cu ciuperci
Ingrediente
Cartofi - 6 bucăți de dimensiuni medii
Ciuperci sau ciuperci de stridii - 300 g
Ceapa - 1 ceapa mare
Ulei vegetal
sare
Metoda de gătit
Coaceți cartofii și tăiați în felii mai subțiri.
Ceapa tăiată în semicercuri subțiri, ciuperci - în bucăți mici. Sare și se fierbe ceapa cu ciuperci și unt.
Într-un vas de coacere cu unt, întindeți, scuipați ușor, jumătate din felii de cartofi, pe ele - ciuperci și ceapă, acoperiți cu un strat de cartofi, de asemenea, ușor de sare.
Toate se coace în cuptor la 150 de grade sub folie înainte de a găti cartofii, apoi scoateți folia, măriți temperatura la 220 de grade și așteptați o crustă frumoasă.
Rețetă 11. Varza de gustare
Ingrediente
Apă - 6 pahare
Uleiul vegetal - 1 ceașcă
Oțet 9% - 1 ceașcă
Sare - 3 linguri
Usturoi - 1 cap
Varza - 4 kg
Morcovi - 4 bucati
Sfecla - 2 bucati
Mazăre piper piper, ienupăr, frunze de dafin - la gust
Metoda de gătit
Apă combinată cu oțet, ulei, sare, adăugați frunze de dafin și piper, fierbeți. Varza este arbitrară, dar tăiată în cele mici, morcovi de grătar și sfeclă mare, poți să faci pe o răzătoare specială pentru morcovi în chineză. Se amestecă legumele și se toarnă cu marinadă fierbinte. Apăsați ușor (nu berbeți!) Și lăsați într-un loc cald pentru o zi.
Rețetă 12. Cupă de morcov-lămâie
Nu există nici o îndoială că, în meniul Post, deoarece acestea sunt feluri de mâncare delicioase pentru fiecare zi și de sărbătoare, ar trebui incluse și cele mai bune rețete de coacere. La urma urmei, ceva gustos pentru ceai este o adevărată plăcere pentru întreaga familie. Ingrediente
Făină - 200 g
Morcovi - 200 g
Uleiul de măsline - 10 mese. linguri
Lemon - jumătate din fructul mediu
Zahăr - 1 ceașcă
Nuci - un pahar de coji (poate fi inlocuit cu fructe confiate sau stafide, sau chiar pus toate împreună)
Soda - o jumatate de lingurita sau mai putin
Metoda de gătit
Coaceți morcovii și gratuiți-le foarte fin. Îndepărtați coaja de la jumătate de lămâie și tăiați-o. Strângeți sucul din aceeași jumătate de lamaie, puneți o cantitate mică de sodă în el, turnați restul într-un castron. Pentru a turna un pahar de apă, unt, sifon hidratat, turnați făină și zahăr și frământați aluatul.
Uscați piulițele într-o tigaie și tăiați cu un cuțit. Adăugați aluatul și fructele cu coajă lemnoasă (fructe confiate, stafide ...) în aluat, amestecați și puneți-le într-o formă unsă, astfel încât aluatul să se ridice puțin în procesul de coacere.
Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră. Dorința de a verifica torța.
Rețetă 13. Sorbet de boabe
Ingrediente
Orice fructe de padure congelate (puteti, desigur, si proaspat) - 400 g
Zahăr - pentru gust, dar de obicei în jurul unui pahar
Metoda de gătit
Dintr-un litru de apă și un pahar (sau mai mult, dacă doriți un desert dulce), preparați sirop de zahăr.
Se spală boabele, fără a se decongela, sub apă rece și se toarnă într-un sirop fierbinte. Aduceți la fierbere, amestecați boabele și lăsați-le să se răcească sub un capac.
Strângeți supa răcită într-un recipient pentru înghețare și puneți-l în congelator. La fiecare 15 minute, scoateți recipientul din congelator și amestecați cu grijă înghețată cu o furculiță până când atinge consistența dorită.
Meniu mai vechi, mese pentru fiecare zi. Sfaturi și sfaturi
- Poate că principalul lucru din meniul postal este gătitul, astfel încât vasele să fie suficient de bogate, să conțină vitaminele necesare și să aibă un gust distinct.
- Ar trebui folosite mai multe legume: acestea nu numai că se saturează rapid, dar conțin și o mulțime de proteine, iar de obicei sunt dispuși de vegetarieni și cei care suferă de lipsă.
- Cerealele crud sunt o soluție excelentă pentru post. Gustul lor poate fi completat cu ceapa prăjită, castraveți murate, verdeață tăiată, ciuperci, legume compotate sau prăjite. De exemplu, orezul merge bine cu morcovi și mazăre, hrișcă cu ceapă sau castraveți murate, orice terci este bine cu ciuperci. Este logic să se acorde atenție unor cereale cum ar fi cuscus, quinoa sau bulgur, sunt foarte utile și sunt perfecte pentru post.
- Legumele nu trebuie supuse unui tratament termic prea lung, atunci vor avea mai multe vitamine.
- Nu uitați de legumele și fructele proaspete, de care trebuie să completeze orice masă, atunci postul va fi o bucurie și în favoarea sufletului.
