Prăjitură cu cremă - mai multe opțiuni pentru un desert delicat. Cele mai bune rețete de prăjituri cu cremă

Prăjitura incredibil de delicioasă și ușor de făcut va face apel la toate dulciurile. Pentru pregătirea sa necesită un set minim de produse, dar cuptorul nu este necesar.

Clătește cu quiche - principiile de bază ale gătitului

Primul lucru pe care îl clătești clătite, apoi gătește cremă și colectează tortul. Clatite pot fi drojdie, proaspete sau obisnuite. Vanilie sau alte arome de cofetărie se adaugă la aluatul de pancake.

Clatite sunt coapte subtiri, astfel incat sa fie impregnate cu smantana. Dimensiunea tortului depinde de diametrul tigaiei, care este clătite. Clădirile finite sunt stivuite și tăiate în jurul marginilor pentru a face tortul să aibă forma corectă. Acest lucru se poate face cu o formă specială, fie tăiați șablonul din carton și tăiați-l. Înălțimea tortului depinde de numărul de clătite. Pentru tortul mediu aveți nevoie de aproximativ 20 de bucăți.

Custard este folosit oricare: clasic, fără unt, cu lapte condensat etc.

Tortul este colectat prin stivuirea clătite, iar perelaivaya fiecare cremă. Partele și vârful tortului sunt, de asemenea, acoperite cu cremă. Decorați tortul cu fructe cu coajă lemnoasă, fructe, cocos sau ciocolată.

Rețetă 1. Prăjitură cu tort cu cremă de pancake

Ingrediente

jumătate de stivă nuci;

un sfert și jumătate lapte;

30 ml de suc de lamaie;

Art. făină de grâu;

vârf de sare;

ou;

zahăr de vanilie;

60 g de zahăr;

sifon;

1/3 Art. uleiuri vegetale.

smântână

50 g făină de grâu;

2 linguri. lapte;

cinci gălbenușuri de ou.

Metoda de gătit

1. Turnați laptele în tigaie, dizolvați în el sare, vanilie și zahăr alb. Bateți în ouă și agitați bine. Adăugați făină, cernând-o în prealabil și frământați aluatul. Adăugați suc de sodă și lămâie. Se toarnă în ulei vegetal, se amestecă și se prăjește clătite. 2. Pentru smântână, puneți laptele în foc. Se fierbe și se răcește ușor. Găsuiți galben cu zahăr, adăugați făină și adăugați puțin lapte cald. Frământați un bulgăriș gros fără bucăți. Se diluează amestecul de ou cu laptele rămas și se trimite la foc. Se fierbe cu agitare continuă până la grosime. Îndepărtați crema de pe aragaz. Se răcește la cald și se adaugă unt și vanilie. Răspândiți până la netezire.

3. Puneți clatite într-o grămadă, fiecare smântână cu cremă. Lubrifiați părțile laterale și partea superioară a tortului și presați piulițele de piuliță de pe toate laturile.

Rețetă 2. Tort cu trestie cu semințe de macaroane și mac

Ingrediente

clatite

ulei vegetal rafinat - 80 ml;

300 ml de făină;

75 grame de zahăr;

două ouă;

700 ml de lapte;

sare de masă.

crema de ou

30 g unt;

trei gălbenușuri;

400 ml de lapte;

60 g de făină;

100 g de zahăr;

vanilină;

50 g uscat cu mac.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle cu un malaxor cu zahăr și sare până la pufos.

2. În aluat se toarnă alternativ lapte cald și se perie făina până când se adaugă toate ingredientele. În același timp, bate constant cu un mixer. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă.

3. Încălziți tigaia peste căldură. Ungeți-l cu ulei vegetal și turnați aluatul în ladă, împrăștiindu-l într-un strat subțire. Coacem clătite. De îndată ce se înroșă, întoarce-l cu o spatulă și se prăjește de cealaltă parte. Puneți clătite pe o farfurie.

4. Lapte pentru cremă împărțit în jumătate. O parte este încălzită într-o cratiță cu un fund gros.

5. Lăsați găleții într-un castron separat cu zahăr. Se adaugă făină și vanilină în amestecul de ouă și se amestecă din nou. Se adaugă untul moale și se amestecă. Un flux subțire se toarnă în a doua jumătate a laptelui, pentru a obține un amestec omogen fără bulgări. Se toarnă preparatul de cremă în lapte fierbinte, cu agitare continuă. Gatiti-va la foc mic, amestecand constant, pana cand crema devine groasa. Scoateți din căldură și turnați macul în cremă. Se amestecă și se răcește. 6. Puneți clătița pe o farfurie, acoperiți-o cu un strat subțire de cremă și acoperiți cu următoarea clătite. Așa că colectăm întregul tort. Se presară cu semințe de mac și se lasă să se înmoaie câteva ore.

Rețetă 3. Tort de clătită cu cremă cu custard

Ingrediente

jumătate de artă. uleiuri uscate;

Art. făină de grâu;

coș de praf pentru copt;

? Art. apă fierbinte;

două vârfuri de vanilie;

lapte - artă incompletă;

? Art. zahăr din nisip;

sare;

oul.

smântână

1? Art. cremă 10%;

două bare de ciocolată albă;

60 de grame de zahăr;

patru gălbenușuri de ou.

Metoda de gătit

1. Combinați oul cu praf de copt, sare, zahăr și vanilie. Se agită totul în spumă. Se toarnă laptele, se amestecă și se presară făina, tremurând continuu cu o măturică până când obțineți un aluat de grosime medie. Acum se toarnă în apă fiartă și ulei vegetal. Bate din nou bine. Lăsați aluatul să stea timp de cinci minute și prăjiți clătite rumenite.

2. Se taie barele de ciocolată în chipsuri fine. Puneți jumătate pe altă placă și puneți-o în frigider. Bateți gălbenușurile de ou într-un castron separat cu zahăr. Se toarnă crema într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă o cremă fierbinte în gălbenușuri cu agitare viguroasă. Se adaugă gălbenușurile diluate în tigaie cu cremă, amestecând constant și se fierbe până se îngroașă peste cel mai lent foc. La sfârșit, adăugați ciocolata rasă și amestecați.

3. Așezați clătitele așezate pe o farfurie, fiecare șters cu un strat subțire de cremă. Legați părțile laterale și partea superioară a prăjiturii cu cremă și presați cu chips-uri de ciocolată din frigider. Sortați câteva ore.

Rețetă 4. Prăjitură cu cremă, scorțișoară și mere

Ingrediente

drojdii - 15 buc;

scorțișoară - 5 g;

mere - jumătate de kilogram;

zahăr granulat - 60 g;

unt - 30 g

smântână

făină - 50 g;

lapte - jumătate de litru;

zahăr granulat - 150 g; patru gălbenușuri;

vanilie - un pod.

Metoda de gătit

1. Tăiați cratița de vanilie și scoateți semințele.

2. Lasati galbenusii cu zahar. Adăugați semințe de vanilie. Se toarnă făina și se amestecă pentru a evita bulgări.

3. Se fierbe laptele. Introduceți-l în gălbenuș, în timp ce amestecați viguros.

4. Puneți amestecul de ouă-lapte pe căldură minimă și gătiți cu agitare constantă, până când crema este groasă. Bagati la frigider.

5. Desprindeți merele curățate și tăiați miezul. Se taie pulpa de fructe în cuburi.

6. Se topește untul în tigaie. Puneți merele în el și adăugați zahăr. Se amestecă, se acoperă și se fierbe peste căldura moderată până devine moale. Adăugați scorțișoară, amestecați și răciți.

7. Puneți o clătite pe o farfurie, faceți-o cu cremă. Acoperiți după cum urmează. Repetați procedura până când crema și clătite sunt terminate. În sus cu mere caramelizate. Puneți în frigider timp de trei ore.

Rețetă 5. Prăjitură cu cremă cu cremă din clătite bogate în drojdie

Ingrediente

100 ml de ulei vegetal;

trei ouă;

1? Art. făină;

60 g de zahăr;

două artă. lapte;

sare.

Opara

o jumătate de pahar de apă potabilă;

20 g drojdie;

5 g zahăr;

făină - jumătate Art.

smântână

3 g acid citric;

sticlă incompletă de zahăr;

un sac de vanilie;

o jumătate de pahar de apă potabilă;

patru albusuri de ou.

Metoda de gătit

1. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albi. Ultima curățare în frigider.

2. Se dizolvă drojdia în apă caldă cu zahăr, se adaugă făină și se frăgește aluatul. Puneți-l în căldură. Când pe suprafață apar bule, adăugați gălbenușuri, sare și ulei vegetal. Se amestecă, se adaugă treptat făină și se toarnă în lapte cald. Lăsați aluatul să se încălzească timp de o oră. Veveritele bate în spumă densă și le pun în aluat în mai multe etape. Imediat începe să coaceți clătite.

3. Încălziți apa. Se dizolvă zahărul în el și se fierbe. Se fierbe la foc mic timp de trei minute. Se răcește siropul într-o stare caldă. Veveritele bate într-o spumă stabilă. Adăugați zahăr din vanilie și, fără a opri bătăile, adăugați puțin sirop de zahăr. La sfârșit se adaugă acid citric. 4. Colectați prăjitura prin stivuirea clatite și sandwiching cu cremă. Decorați tortul cu fructe proaspete sau conservate.

Rețetă 6. Tort cu cremă, cireșe și brânză

Ingrediente

clatite subtiri - 21 buc;

Cireșele - 300 g;

cârnați - o jumătate de kilogram.

smântână

făină de grâu - 50 g;

lapte -? litru;

4 ouă;

zahăr granulat - 100 g;

Mascarpone - 200 g

Metoda de gătit

1. Pregătiți clatite subțiri. Răcește-le.

2. Spălați cireșul, scoateți-l cu un bolț și puneți-l pe o sită astfel încât sucul să sară. Pe fiecare clădire, aplicați un strat subțire de masă caș. Pe margine, puneți fructele de cireș într-un singur rând și înfășurați bine într-o rolă.

3. Se fierbe lapte pentru smântână. Într-o farfurie separată, bateți ouăle cu făină și zahăr. Se toarnă puțin lapte fierbinte în amestec și se amestecă. Introduceți amestecul de gălbenuș în lapte fierbinte și fixați focul cel mai lent. Se fierbe pana se obtine crema groasa. Atunci răciți-o. Adăugați mascarpone și bateți totul cu un mixer până când este neted.

4. Așezați tubulurile clătite sub forma unei piramide, diminuând clatite în rândul următor. Acoperiți fiecare strat cu cremă. În partea de sus a tortului se toarnă restul de cremă și se înclește cu cireșe.

Rețetă 7. Tort cu cremă și căpșuni

Ingrediente

clatite

ouă - trei bucăți;

sare;

făină - 300 g;

ulei vegetal - 50 ml;

500 ml de lapte;

zahăr - 60 g

smântână

o jumătate de pachet de unt;

două ouă;

făină de grâu - 75 g;

0,5 litri de lapte;

vanilie - pod;

zahăr - 100 g

sos

zahăr pudră - 100 g;

căpșuni - o jumătate de kilogram.

Metoda de gătit

1. Se agită ouăle cu zahăr și sare.

2. Adăugați laptele și făina de sită în porții mici la amestecul de ou, tremurând cu o măturică până când se freacă. Se toarnă în ulei vegetal și se amestecă. Coaceți clătite în tigaie. 3. Taiați cratița de vanilie și scoateți semințele. Se fierbe laptele cu semințe de vanilie, se scoate din căldură și se lasă să se infuzeze timp de o oră.

4. Se amestecă ouăle cu făină și zahăr. Bună frecare. Se încălzește laptele și se adaugă amestecul de ouă în el, amestecându-se continuu cu o măturică. Se fierbe până se îngroașă, fără a se opri să se amestece. Scoateți din căldură, adăugați ulei și amestecați.

5. Clătiți căpșunile, sortați-le, puneți-le deoparte câte o bucată de decor. Puneți restul boabelor în castronul blenderului, adăugați pulberea și spargeți la starea de piure.

6. Îndoiți clatite într-o grămadă, făcând fiecare câte o cremă. Puneți peste piure de căpșuni și garnisiți-le cu fructe de padure.