Vinaigretul cu hering este o combinație neobișnuită de alimente convenționale. Cum să gătești un vinaigret delicios cu hering: cele mai bune rețete

Mulți oameni iubesc și de multe ori gătesc un vinaigret de salată: este gustos, hrănit și util fără îndoială.

În plus față de produsele principale, vinaigretul clasic include adesea castraveți sărate, murate sau varză, care dă salatei o spicioasă splendidă.

Dar dacă faci o salată nouă bazată pe mâncarea obișnuită, adăugând hering vinaigretului?

Se pare că ai auzit?

Dar nu, heringul merge bine cu toate ingredientele salatei, dând vasului o aromă unică.

Rețetele selectate cu grijă vă vor ajuta să vă diversificați dieta, să vă surprindeți pe cei dragi cu mâncăruri originale noi.

Vinaigrette cu hering - principii generale de preparare

Compoziția salatei cu hering, precum și în versiunea clasică, include legume: sfecla, morcovi, cartofi, ceapa. Legumele sunt spalate bine, ceapa este decojita si tocata, radacinile sunt fierte pana cand sunt uscate, racite si zdrobite.

De asemenea, unii preferă să nu fiarbă legumele și să se coace în cuptor, gustul salatei fiind mai saturat și mai aromat.

Salata de pește sunt luate ușor sărate, întregi sau deja pregătite, curățate în borcane. Dacă heringul este întreg, este curățat, pielea este îndepărtată, iar aripile și cozile sunt îndepărtate, iar fileul este îndepărtat din oase. Este necesar să lucrați foarte atent, astfel încât să nu rămână nici un singur os. Dacă nu există dorința de a fi în formă de pește, atunci fileul finit va fi o opțiune ideală pentru dumneavoastră.

Ingrediente suplimentare pot fi muraturi, verdeață, mazare conservată și chiar cârnați, totul depinde de preferințele dvs. de gust. Vinaigretul de vânătoare este condimentat fie cu ulei de măsline sau vegetal, fie cu maioneză, smântână sau un pansament dificil. De exemplu, muștar, lămâie, oțet, picant.

Rețetă 1. Vinaigrette cu hering în sos de muștar.

Ingrediente:

• două sfecla;

• doi morcovi;

• două cartofi;

• doi castraveti murate;

• 200 de grame de hering sărat;

• două gălbenușuri de pui (prime);

• trei linguri de oțet balsamic;

• două linguri de muștar;

• o linguriță de zahăr;

• sare, piper;

• trei linguri de bulion (pește sau legume);

• două linguri de unt (topite).

Pregătire:

1. Sfeclă, morcovi și cartofi sunt spălate temeinic, uscate. Fără curățare, înfășurați folie, se întinde pe grilaj în cuptor. Coaceți timp de 30 de minute. Răcoros, coaja, tăiat în cuburi mici. Ne-am răspândit într-un vas mare de salată.

2. De asemenea tăiați castraveții murate și heringul decojit. Răspândiți ambele ingrediente la legume.

3. Faceți un dressing într-o cratiță mică: amestecați muștar cu gălbenușuri, bulion, oțet și zahăr. Se adaugă sare și piper pe gust. Expunem vasul într-un incendiu liniștit, încălziți-l. Tomim, lăsând-o să fiarbă, până se îngroașă.

4. Umpleți legumele și heringul cu pansamentul răcit, amestecați.

Rețetă 2. Vinaigretul regal cu hering asortat

Ingrediente:

• 400 de grame de file de hering;

• două sfecla;

• doi castraveti murate;

• un măr de mere dulce și acru;

• două cârnați;

• 180 g cârnați de carne de vită;

• 180 g cârnați doctorali fierți;

• o lingură de căprioare;

• 200 g smântână;

• o lingură de muștar;

• 10 ml de oțet;

• 50 ml de ulei vegetal;

• mărar, sare, piper măcinat. Pregătire:

1. Spălați sfecla și fierbeți până când ați terminat. Răcoros, coaja, tăiat în cuburi.

2. Castraveții și toate tipurile de cârnați tăiate în aceleași cuburi ca sfecla.

3. Am tăiat hering ușor mai mare.

4. Puneți toate produsele pregătite într-un castron mare.

5. Adăugați mărar tocat și carame tocate fin.

6. Într-un alt recipient, amestecați uleiul vegetal cu oțet, muștar, smântână, sare și piper.

7. Umpleți legumele, cârnații și peștele cu sos de smântână, amestecați.

8. Serviți salata răcită.

Rețetă 3. Puf Vinaigrette cu hering și ou

Ingrediente:

• două sfecla;

• cinci tuberculi de cartofi;

• doi morcovi;

• două heringi;

• două sau trei castraveți murate;

• două ouă;

• ulei de măsline;

• sare, piper;

• pene verzi de ceapă.

Pregătire:

1. Se fierbe morcovii, cartofii și sfecla. Gatiti oua separat.

2. Separați albul de gălbenuș, frecați gălbenușul de pe segmentul mic al grătarului și frecați albul de cel mare. Legume fierte și castraveți tăiați în cuburi mici.

3. Separați fileul de hering din oase, tăiați în cuburi mici.

4. Într-un platou se amestecă ulei de măsline cu sare și piper.

5. Răspândim ingredientele pregătite în straturi, repetând fiecare strat de 2-3 ori: sfeclă, hering, cartofi, morcovi, castraveți.

6. Pulverizați fiecare strat de salată cu o cantitate mică de ulei de măsline și mirodenii, decorați partea de sus a salatei mai întâi cu ouă albă, apoi cu gălbenuș și ceapă verde tăiată.

7. Scoateți salata cu hering în frigider timp de o oră și jumătate, astfel încât toate straturile să fie înmuiate în ulei de măsline.

Rețetă 4. Vinaigrette cu hering și mazăre verde

Ingrediente:

• două sfecla;

• ceapa rosie; • două cartofi;

• 200 de grame de file de hering;

• 120 g mazăre conservată;

• ceapa verde;

• condimente;

• ulei de măsline.

Pregătire:

1. Decojiți sfecla și cartofii fierți și tăiați în cuburi mici.

2. Se curăță și se taie ceapa cu cele mai subțiri.

3. Clătiți ceapa verde și tăiați în inele.

4. Puneți legumele într-un castron de salată, adăugați mazăre verde, mirodenii și ulei. Toate amestecate bine.

5. Decoreaza salata cu hering cubat.

6. Se presara cu ceapa verde.

Rețetă 5. Vinaigret de lumină cu hering fără cartofi

Ingrediente:

• două mere proaspete;

• un sfecla mare;

• piper dulce;

• fileuri de hering de 250 g;

• ceapa rosie;

• 250 g de mazăre verde (conservată);

• o lingurita de muștar;

• suc de lamaie;

• sare, piper;

• ulei de floarea-soarelui parfumat.

Pregătire:

1. Spălați sfecla spălată și uscată în folie și coaceți până ce ați terminat.

2. Tăiați ceapa în cubulețe mici, presărați cu suc de lamaie.

3. Ardeii dulci, merele fără coajă și sfecla răcită sunt tăiate în cuburi mici.

4. Se taie fileul de pește în cuburi.

5. Puneți totul într-un castron, umpleți-l cu ulei amestecat cu sare, piper și muștar.

Rețetă 6. Rețetă pentru vinaigrette cu hering și măr

Ingrediente:

• 200 g hering (numai fileu);

• sfecla;

• piper alb;

• cartofi;

• morcovi;

• două mere;

• ceapă;

• 200 g conservă mazăre verde;

• pentru îmbrăcăminte: muștar, ulei vegetal, sare, piper, verde tăiat - cantitatea de gust.

Pregătire:

1. Spălați toate legumele, cartofii, sfecla și morcovii fierbe până se fierbe complet, apoi se coajă și se taie în cuburi. 2. Ceapa, ardeiul i merele tăiate în aceleași cubulețe mici ca legumele fierte.

3. Tăiați heringul în cuburi mici.

4. Se amestecă mazăre verde, hering, toate legumele, un măr într-un singur recipient.

5. Din ingredientele indicate în rețetă, facem pansamentul, îl umplem cu toate produsele din recipient.

6. Se amestecă bine, înainte de servire, rezistă 15-20 de minute în frigider.

Vinaigrette de hering - trucuri și sfaturi

• Înainte de gătit sau de coaceți, nu uitați să spălați bine legumele. În primul rând, în timpul tratamentului termic, nu se va mânca mizerie în pulpa rădăcinilor. În al doilea rând, este mai ușor să spălați vasele.

• Sapa sfecla separat de alte legume, mai ales daca sunt mari, deoarece timpul de gatire pentru toate legumele este diferit. Morcovi si cartofi dupa apa clocotita va fi gata in 12-15 minute, sfecla - in 20-25 minute.

• Dacă compoziția salatei are conserve de mazare, atunci este mai bine să achiziționați acest ingredient de la un producător de reputație sau în recipiente de sticlă. Adesea, mazarea galbenă sau încrețită este ascunsă într-o cutie de conserve, care, desigur, va strica aspectul salatei și gustul ei.

• Se taie ceapa pentru vinaigret cu hering foarte subțire, nu ar trebui să întrerupă gustul altor produse. Cel mai bine este să nu luați soiuri foarte amare de ceapă.

• De asemenea, gustos dacă ceapa marinată înainte de gătit. Pentru aceasta, tăiați legumele, stoarceți ușor mâinile și stropiți cu suc de lamaie sau turnați otet amestecat cu apă curată.

• Pentru a face ouăle pentru salată ușor de curățat, adăugați un vârf de sifon în timpul gătitului și, după pregătire, se înmoaie în apă rece.

• Porumbeii măcinați vor adăuga mai multă aromă la vinaigretul cu hering decât ardeiul gras ordinar din pliculețe. • Tăiați toate ingredientele salatei în cuburi sau cuburi de aceeași mărime - salata finită va arăta frumoasă.

Adesea, vânzarea de hering de greutate nu este exact ceea ce ne-ar plăcea să fie: sărat, uscat, prea gras. Heringul din pachet vine cu aditivi, iar asta este într-o salată pentru orice. Prin urmare, dacă doriți să încercați o adevărată vinaigretă delicioasă cu hering, vă recomandăm să preparați singură, de hering, salata de hering salată.

În conformitate cu această rețetă, peștele arată exact ceea ce aveți nevoie.

Ingrediente:

• kilogram de hering proaspăt înghețat;

• 200 de grame de sare grosieră;

• 100 de grame de zahăr;

• parfum (10-12 mazăre);

• litru de apă;

• trei frunze de dafin.

Pregătire:

1. Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere, adăugați sare și zahăr, adăugați laur și piper. Se fierbe la foc mic timp de zece minute, apoi se răcește.

2. Dezghețați heringul, clătiți-l, îndepărtați cântarele.

3. Puneți întregul pește într-un recipient, turnați soluția salină.

4. Îndepărteazăm în frigider timp de trei zile.

După perioada de decapare, peștele poate fi folosit pentru a pregăti o salată cu hering. Apetitul bun.