Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Pregătește un sos de casă pentru salată de prepeliță, ulei de măsline extra virgin, oțet de orez și maioneză provensală. Cimbru și oregano conferă maionezei tradiționale o aromă plăcută a hinterlandului francez. Cu acest sos, carnea coapta, salata de carne pe masa festiva si salata "Olivier" vor fi mai gustoase.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Dacă vacanța este făcută de casă, atunci mâncarea trebuie să respecte! Rețetele de Anul Nou diferă de oricare altul, deoarece pentru acest eveniment vreți mereu să gătiți ceva special, memorabil. Și aici vine regula - frumusețea în detalii! Aceasta este în multe feluri potrivită nu numai pentru proiectarea mesei de Anul Nou, dar și pentru produse cum ar fi pâine, maioneză, unt. Pentru ca zbura în unguent să nu strică butoiul de miere, pune un pic de efort și coace pâinea cu mâinile tale pe masa de Anul Nou, fă-o maioneza Provensal de casă pentru salată, coace un tort și un tort. Lucrările voastre vor fi apreciate și dacă este rezonabil să planificați totul, atunci va fi suficient timp.

  • Timp de gătit: 15 minute
  • Porții: 250 g

Ingrediente pentru maioneza provenind din casa pentru salata

  • 8 ouă de prepeliță;
  • 220 ml de ulei de măsline de înaltă calitate;
  • 15 ml de oțet de orez;
  • 10 g muștar din Dijon;
  • 7 g zahăr brun;
  • 5 g de sare fină;
  • 3 g piper negru;
  • 3 g oregano;
  • 2 cârlige de cimbru.

Metoda de preparare a maionezei de casă "Provencal" pentru salată

Ouăle de prepelă se sparg într-un castron profund, se separă gălbenușul de proteine. Este convenabil să o faceți cu mâini curate sau cu ajutorul unui dispozitiv special. Sticla de plastic, în acest caz, ajută prost, atrage nu numai gălbenușul, ci și proteina.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Proteina poate fi înghețată, așa că va dura o perioadă lungă de timp sau va pregăti meringue pentru o masă dulce.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Se amestecă gălbenușul cu Dijon sau mustarul de masă. Spre deosebire de cele obișnuite, Dijon este mai blând, este mai obișnuit în Europa decât boierul nostru sau rusul.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Acum turnați un castron de sare de masă fină și zahăr din trestie de zahăr brun. Zaharul din trestie va da o nuanta de caramel usor la sos, este foarte apetisant.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Acum, luăm balsamul de imersie în mâinile noastre și începem să amestecăm ingredientele cu duza "șlefuită". Treptat, mai întâi o picătură la un moment dat, începem să adăugăm ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate din primul soi rece la rece. După formarea emulsiei, uleiul poate fi turnat într-un flux subțire, crescând treptat viteza mixerului.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

În acest stadiu, va trebui să cereți ajutor din partea rudelor sau să fiți creativi. Fără a opri blenderul, adăugați oțet de orez în porții mici. Cu primele picături de oțet, sosul se va lumina.

Continuăm să amestecăm ingredientele pentru încă 2-3 minute la viteză medie. Masa ar trebui să devină groasă și similară cu cea a cremelor.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Puneți câteva mazăre de piper negru într-un mortar. Cu cimbru distrugem frunzele. Adăugați piper, oregano, cimbru și ați terminat.

Maioneză proaspătă de casă pentru salată

Maioneza "Provence" pentru salată este pusă într-un borcan, pus în frigider. Poate fi păstrat timp de 4-5 zile, dar este mai bine să le folosiți în timpul zilei, deoarece este nevoie de destul timp pentru al pregăti, iar mâncarea proaspătă este întotdeauna mai sănătoasă!

Comentarii (0)
Căutare