Ascultând în mod regulat știrile de la televizor și simțind impactul crizei asupra lui, unul involuntar începe să creadă că multe feluri de mâncare delicioase pot deveni acum doar oaspeți la masa noastră. Din păcate, creșterea prețurilor pentru produse nu este deloc încurajatoare. Oricum, optimistii culinari vor gasi aici un semn pozitiv - daca nu va puteti gati preparatele preferate datorita costului ridicat al alimentelor, trebuie sa existe retete anti-criza care pot hrani un numar mare de oameni si sa nu ramana in ratat!
Și sunt! Veți fi șocați - cât de profitabil este să puteți găti și să combinați diferite ingrediente. Din minim puteți crea o capodoperă culinară, pe care nici un gourmet nu o va refuza. Nu credeți? Să verificăm! În meniul de astăzi, vom avea tuburi de umflat cu cremă de proteine - dulceața din copilăria noastră.
Luați ingredientele necesare pentru 12 tuburi:
- 500 g de patiserie;
- 2 ouă de pui;
- 150 g zahăr granulat;
- un vârf de sare;
- ulei vegetal pentru a lubrifia forma.
Surprins de un număr atât de mic de produse? Gatiti-va cu noi si in cele din urma veti fi uimiti nu mai putin. Se calculează numărul aproximativ de tuburi: din această compoziție de ingrediente se obțin 12-13 bucăți. Definim 2 porții pe porție, deci, din 12 bucăți, va exista un desert pentru șase persoane. Dacă planificați o petrecere pentru copii sau alt eveniment, creșteți numărul de ingrediente în funcție de numărul invitaților. Nu trebuie să faceți singur aluatul, deoarece trebuie să frămânți aluatul pufos cu unt pentru o perioadă foarte lungă de timp, plasându-l periodic în frigider. Vom merge în altă direcție și vom cumpăra aluat de conserve gata preparat - este ușor să-l dezghețați în 1,5-2 ore, lăsându-l într-un loc cald. De asemenea, puteți să îl mutați din congelator în frigider seara și dimineața să se dezghețe complet!
Deci, să mergem la rețetă. Se separă albușurile de ouă de gălbenușuri, plasându-se în recipiente separate. Avem nevoie de gălbenușuri pentru a lubrifia tuburile, iar de la albi vom face o cremă delicioasă.
Învingeți albi cu un vârf de sare cu un mixer la cea mai mare viteză până când volumul este triplat. Apoi turnați zahărul și biciul din nou, acum aproximativ 10 minute, până când crema de proteine devine groasă și nu formează vârfuri.
Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular, încercând să se întindă orizontal. Apoi am tăiat din ea benzi de 2 cm lățime Pentru a crea tuburi, veți avea nevoie de conuri: puteți achiziționa 10 buc. în magazin, sau puteți să le formați pur și simplu din coli de hârtie groasă și să le strângeți împreună. Lipim conurile de fier cu ulei vegetal și, pornind de jos, le înfășurăm niște benzi de aluat, depășind marginea anterioară. De îndată ce îl înșurubați, fixați banda de pe aluat fără a părăsi conul, altfel nu veți putea să-l scoateți după coacere. Faceți asta cu toate benzile tăiate.
Lubrifiați hârtia de formă sau pergament cu ulei vegetal și puneți toate tuburile înfășurate pe el. Acum avem nevoie de gălbenușuri amânate. Cu ajutorul unei perii de cofetărie lubrifiam suprafața tuburilor cu gălbenușuri.
Porniți cuptorul și puneți tava în el. Coacem tuburile timp de 15-20 de minute la 180 ° C, observându-le suprafața. Imediat ce devine roșu - scoateți foaia de copt și lăsați tuburile să se răcească împreună cu conurile. Dacă scoateți conurile de la coacerea caldă, se va ridica sau se va rupe.
Din tuburile răcite scoateți conurile. Umpleți o seringă de patiserie sau o pungă cu cremă și umpleți-o cu tuburi. Dacă doriți, presărați-le cu zahăr pudră și garnisiți cu frunze de menta. Asta este!
Rețeta durează aproximativ 30 de minute, iar costul este mai profitabil decât cumpărarea de desert gata.
Calcularea costului meselor:
- 500 g de aluat - 50 de ruble;
- 2 oua - 10 ruble;
- 150 g de zahăr - 10 ruble;
- ulei și sare - 5 ruble.
Total: 75 ruble.
Tuburi dulci în magazin:
1 bucată - 30 de ruble.
Total: 30 * 12 = 360 de ruble.
Diferența este: 360-75 = 285 ruble.
Este păcat să refuzi astfel de economii!
