Gemene - un fel de mâncare care nu are egal în numărul și varietatea de umpluturi!
Sunt dulci și sărate, cu legume, fructe de padure, fructe.
Uneori adaugă untură, carne și chiar cârnați.
Acestea pot fi servite pentru micul dejun, prânz și cină.
Dar cât de mult și cum să gătești găluște cu umpluturi diferite?
Cum se prepară găluște - principiile generale de gătit
Este important să fierbeți produsele, dar astfel încât să nu se distrugă și să-și păstreze forma. Foarte des, gospodinele urmăresc o pastilă din bucăți de aluat și o umplutură plutitoare într-o tigaie. De ce se întâmplă acest lucru? Puteți păcătui pe marginile conexiunilor de slabă calitate. Dar, de fapt, motivele cel mai adesea altele.
Cinci reguli de bază în găluște de gătit:
1. Găinuțele sunt întotdeauna gătite în cantități mari de lichid. Ei trebuie să plutească liber, atunci nu se vor lipi împreună și nu se vor scufunda în fundul tăvii.
2. Aduceți găluște la fierbere la căldură maximă, astfel încât acestea să nu aibă timp să se limpezească.
3. Dar trebuie să gătiți produse cu fierbere moderată. Nu puteți reduce focul la un nivel minim și dați farfurie acru, limpede în bulion.
4. Apa pentru găluște fierbinte este întotdeauna sărată, chiar dacă este plină cu dulce, de exemplu, cu fructe de padure.
5. Găluștele gata preparate sunt întotdeauna lubrifiate. Nu puteți lubrifia numai produsele cu fructe de padure sau umpluturi pentru fructe. Dar, în acest caz, ele sunt întinse într-un singur strat și presarate cu zahăr.
De asemenea, trebuie să știți că găluștele congelate nu trebuie dezghețate înainte de gătire. Se toarnă imediat în apă clocotită și acolo pleacă. Produsele din congelator sunt fierte timp de 2-3 minute mai mult decât cele care au fost făcute. Aici este foarte important să nu vă pare rău pentru apă, astfel încât acestea să fiarbă cât mai repede posibil și să nu se lipească împreună, deoarece aluatul devine mai lipicios după dezghețare.
Cum să gătești găluște cu cartofi (cartofi piure)
Găinuțele cu cartofi piureți sunt una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare pe care le puteți face fericită familiei. Ele sunt ușor de pregătit, necesită cele mai primitive produse. Dar cum și cât de mult să gătești găluștele cu cartofi?
Ingrediente
• 200 ml de apă;
• aproximativ 600 g de făină;
• 1 ou;
• sare;
• 800 de grame de cartofi;
• 2 becuri;
• 50 ml de ulei.
Gatit
1. Se agită oul cu apă, se sare și se adaugă făina. Facem o minge rece de aluat, frământarea trebuie să fie atent. Apoi puneți-l în geantă și lăsați-o să se odihnească.
2. Din cartofi curățați, pregătiți pudră obișnuită de consistență medie.
3. Tăiați capetele de ceapă decojite în cuburi, trimiteți cartofi piure, amestecați. Adăugați condimente.
4. Aducem aluatul. Împărțiți-vă în două bucăți. Fiecare unul câte unul se rostogolește în rezervor, se taie cercurile cu un pahar, se pun gustul și se formează găluște. Dar le puteți orbi în orice alt mod, de exemplu, ca în rețeta de mai jos.
5. Puneți o tigaie cu apă pe sobă, lichidul ar trebui să fie de aproximativ 2/3 din volum și pentru fiecare 250 de grame de găluște cel puțin un litru.
6. Dați apă să fiarbă, sărute și să scadă produsele noastre. Gatiti 2 minute dupa fierbere. Luăm cu un skimmer, lubrifiază cu ulei, poți adăuga ceapă prăjită.
Cum să gătești găluște cu cartofi brute
Bomboane cu cartofi brute sunt mai capricioase decât cu cartofi piure. Dar pentru mulți, sunt mult mai delicioase. Cum se fac astfel de găluște cu cartofi și cât de mult sunt gătite?
Ingrediente
• 2,5 cesti de faina;
• un pahar de apă sau lapte;
• 1 ou;
• condimente;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 100 de grame de untură brută sau sărată;
• făină.
Gatit
1. Într-un pahar de lichid se diluează un vârf de sare, se rupe un ou în el, se adaugă făină și se mănâncă ferm, aluat rigid. Dăm o jumătate de oră. 2. Desprindeți legumele pentru umplere. Tăiați în cartofi mici cubulețe cu ceapă.
3. Înghețați untură și adăugați la legume. Pentru a face mai ușor tăierea, puteți îngheța ușor. Dar puteți doar să derulați prin blender.
4. Sare de mince, piper. Puteți pune în ea și verdele.
5. Aducem aluatul. Tăiați în jumătate și apoi din nou pe jumătate în lungime. Rulam fiecare cârnați într-un flagel. Am tăiat șaibele pe 1-1,5 centimetri. Apoi, înmulțim fiecare lucru în făină și scoatem tortul din ea. Sculptură găluște.
6. Îndepărtați produsul în apă clocotită și sărată, gătiți timp de 10-12 minute după fierbere.
7. Scoateți din tava, lubrifiați cu ulei.
Cum să gătești găluște cu brânză
Bomboane cu brânză de vaci sunt diferite. În unele familii, umplutura este pregătită sărată, în alte case le place mai dulce. Adesea se adaugă verdeață, usturoi sau stafide, vanilie și fructe de pădure. Folosiți orice aluat, puteți să-l frămânți conform uneia dintre rețetele de mai sus. Dar cum să faci și să gătești găluște cu brânză de vaci?
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,3 kg de brânză de vaci;
• 1 ou;
• sare.
Pentru umplutură dulce, în loc de sare, adăugați zahăr, vanilie, puteți să stați puțin.
Gatit
1. Pentru a face licitația de umplere, colacul trebuie să fie măcinat. Dacă nu este uscat, atunci puteți frământa bine cu o furculiță.
2. Adăugați oulul brut și sarea. Sau ouă și zahăr. Puteți pune un pic de verde în umplutura sarata.
3. Extragem aluatul, rostogolim pastilele, formăm găluștele.
4. Puneți o cratiță pe sobă cu apă, sare și lăsați-o să fiarbă.
5. Reducem produsele pregătite, facem focul maxim și permitem fierberea. Apoi, reducem focul, dar nu la minim. Ar trebui să fie fierbere.
6. Câte găluște sunt gătite cu brânză de vaci? Se crede că sunt gata după urcare, adică fierbere completă. Dar este mai bine să le fierbeți o jumătate de minut.
Cum să gătești găluște cu varză
Bomboanele cu varza sunt mai putin populare decat cu cartofii. Dar ele nu sunt mai puțin gustoase. Puteți folosi varză proaspătă sau varză. Pregătește-le de la un test neobișnuit pe smântână. Cum să gătesc astfel de găluște și cât timp?
Ingrediente
• 0,5 pahare de apă;
• 3 linguri de smântână;
• sare și un vârf de sifon;
• făină.
Pentru umplere:
• o lire de varză;
• ulei;
• ceapa;
• o rosie mică;
• condimente.
Gatit
1. Combinați smântână cu un vârf de sifon, adăugați sare și apă. Se toarnă făina, se amestecă bine și se face o minge rece de aluat.
2. Tăiați ceapa, prăjiți până când este transparent într-o tigaie cu unt. Se adaugă varza mărunțită, se prăjește împreună, se sare și se adaugă o lingură de roșii pentru gust. Răcire.
3. Își scoatem aluatul și formează găluștele obișnuite.
4. Fierbeți apă, nu uitați să sare.
5. Începeți găluștele, dați-le un fierbere bun și gata! Scoateți, unsori cu unt și pot fi puse pe masă.
Câte găluște cu cireșe
Cireșele sunt cele mai populare și mai populare în găluște. Ei bine, ce vară poate fi fără acest vas minunat! Cum și cât de mult gătește găluște cu cireșe?
Ingrediente
• 0.5 kg de aluat azimut;
• 0,5 kg de cireșe;
• zahăr;
• smantana;
• sare.
Gatit
1. Scoateți oasele de pe cireșe, puteți pune imediat fructele de fructe într-o ciorapi pe ceașcă, lăsați sucul în exces să curgă.
2. Aducem aluatul, preparat conform oricărei rețete. Puneți prăjituri. Găinuțele cu fructe de pădure sunt pregătite puțin mai mari decât cele cu alte umpluturi. Aproximativ o treime.
3. Puneți în fiecare boabe de găluște, aproximativ 4-6 lucruri, presărați cu zahăr pe partea de sus și conectați marginile. Zahărul îți pune gustul și ține cont de cireșele acide. 4. Puneți o cratiță pe sobă cu apă, sare puțin și aduceți la fierbere.
5. Rulați găluștele. Cu boabe gătite în loturi mici ca gătit. Nu este necesar ca produsele pietruite să stea pe masă, deoarece sub influența zahărului începe o eliberare activă de sucuri.
6. Câte găluște gătite cu cireșe? Mulți le-au lăsat să plutească și să le considere pregătiți. Dar este mai bine să fierbeți mai mult. Îi dăm găluștelui să se fierbe bine, se fierbe două minute și se scoate imediat.
7. Așezați găluștele într-un singur strat pe o tavă sau un vas plat și presați cu zahăr pe partea de sus. Servit cu smântână, puteți folosi cremă, lapte condensat. Sau preparați sosul adăugând sucul din cireșe.
Cum să gătești găluște aburit
Mancarea gălbenușului este o modalitate excelentă de a-și păstra forma. Gustul acestor produse este, de asemenea, diferit. Sunt mai saturați, pentru că nu intră în apă nimic. Pentru gătit, puteți folosi un boiler dublu, mantovarku, sanie, unele gospodine pur și simplu trageți tifon pe tigaie sau puneți o sită.
Ingrediente
• găluște;
• sare;
• ulei.
Gatit
1. Lubrifiați paleții cu ulei.
2. Turnați apă în recipient. Trebuie să fie sărat, astfel încât creșterea să fie mai activă. Am pus tocană.
3. Puneți găluștele pe paleți astfel încât să nu se atingă reciproc. Ei trebuie, de asemenea, să asigure circulația normală a aburului.
4. Cum să gătești găluște? În cazul în care acestea sunt cu o boabe, apoi 4-5 minute este suficient. Gălețele cu umpluturi fierte și brânză de vaci sunt gătite pentru aceeași perioadă de timp. Dar pentru găluște cu cartofi brute nevoie de aproximativ 15 minute.
5. Avem vareniki, unsoare și gata!
Sfaturi utile și trucuri atunci când gătești găluște
• Găluștele fără zahăr vor fi mai delicioase dacă adăugați puțin unt sau ghee în apă. De asemenea, sunt binevenite următoarele condimente: boabe de piper, frunze de dafin, verdeață. Puteți adăuga alte condimente, dar este foarte important ca umplutura să fie combinată cu acestea. • Mancaruri pe jumatate mâncate? Doar puneți-le în frigider. Produsele cu umpluturi savuroase pot fi prajite într-o tavă cu unt. Găluștele dulci sunt gustoase și reci. În cazul în care găluște cu cartofi, atunci puteți găti mâncăruri minunate în cuptor, adăugând ciuperci, legume, brânză și diferite sosuri.
• Găinuțele pot fi congelate nu numai crude, ci și fierte. În orice caz, este necesar să se determine produsele în timp ce sunt proaspete, și nu atunci când găluștele au rămas în căldură timp de mai multe ore.
• Deseori găsiți rețete de gătit pentru găluște într-un aragaz lent. Dar, de fapt, acest proces este atât de simplu și rapid încât nu are sens să descarce un ajutor. Economisiți-i forța pentru alte feluri de mâncare care necesită o atenție deosebită.
