Un tort de trufe este o minune ciocolată! Nu este posibil ca fiecare desert să fie comparat cu gustul și la fel de bun pentru a vă mulțumi cu prezența pe masă. Trufele sunt diferite. Iată cele mai simple rețete pentru gătit acasă.
Tort de trufe - Principii generale de gătit
Tortul de burete de ciocolată este baza tortului de trufe. Puteți face un tort în conformitate cu oricare dintre rețete, dar cel mai adesea ciocolata este folosită pe apă fiartă. Înainte de asamblarea tortului, tortul trebuie răcit bine pentru a putea fi tăiat cu grijă în mai multe bucăți.
Pentru stratul folosit creme de ciocolată, cremă sau unt. Există umpluturi superbe de mascarpone sau boabe. O atenție deosebită ar trebui acordată trufei cu meringul de aer, apropo, rețeta lui este puțin mai mică. Pe partea de sus a tortului, bomboanele sunt acoperite cu glazură, nuci sau pur și simplu făcute din cremă și praf de cacao. Puteți să bateți mereu desertul în funcție de preferințele dvs.
Tort de aur cu tort de aur
Varianta de tort delicios și delicat de trufe, care este pregătită cu meringuri de casă. Desert, este de dorit să faceți în avans pentru a rămâne în frigider timp de 12-15 ore.
Ingrediente
• 100 ml de lapte;
• 100 ml apă fierbinte;
• bagheta de sac;
• 3 linguri de cacao;
• 2 ouă;
• 0,2 kg nisip de zahăr;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 200 g de făină.
crema:
• 1.3 pachete de ulei (aproximativ 270 grame);
• 400 g lapte condensat (fiert).
Pentru bezele:
• 3 albii de ou;
• 190 g zahăr.
Pentru înregistrarea a 0,1 kg de nuci, 80 g de ciocolată, 2 linguri de unt.
Gătitul
1. Începeți cu meringa. În general, acesta poate fi pregătit în avans. Beat proteine răcite, adăugați zahăr la ei în proces. Puneți masa de proteine într-o pungă de patiserie sau într-o pungă, stoarceți o pâine plată, de aproximativ 2 cm în diametru, pe o foaie de copt. Sau puneți-o cu o linguriță. Se usucă la 90-100 de grade până se pregătește. 2. Tortul de burete de gătit. Ciocolata este folosita la apa clocotita. În primul rând, bateți oul cu nisip, apoi adăugați lapte și turnați în ulei vegetal. Se amestecă.
3. Se adaugă la masa totală de cacao împreună cu făina și grâul de grâu. Aluatul va deveni gros, va fi dificil să se amestece, dar în proces se adaugă jumătate de pahar de apă clocotită.
4. Puneți masa de ciocolată în formă și puneți imediat în cuptor. Ar trebui să fie încălzit până în acest moment la 180 ° C, la aceeași temperatură și să coaceți tortul până când se face.
5. Crema pentru acest tort este cea mai ușoară. Se amestecă untul moale cu lapte condensat.
6. Puneți piulițele, tăiați în bucăți, dar nu foarte mici.
7. Tăiați tortul răcit la jumătate, dar dacă obțineți 3 plăci, acesta va fi chiar mai bun.
8. Coaceți tortul cu cremă. Stăm pe o farfurie.
9. Meringue lubrifiat cu lapte condensat și unt, pus pe tobogan.
10. Acoperiți partea superioară cu crema rămasă, presărați imediat cu piulițe. Curățăm în frigider timp de 4 ore.
11. Se topește ciocolata și untul împreună, îl puteți încălzi pur și simplu în cuptorul cu microunde. Turnați tortul de sus, trimiteți-l în frigider pentru încă 4-5 ore.
Tort cu trufe cu coniac
Reteta este un tort delicios, delicios, delicios, care este, de asemenea, foarte simplu si rapid preparat dintr-un burete de ou obisnuit. Pentru impregnare, este mai bine să folosiți cafea fiartă, dar dacă nu, atunci cafeaua instant va face.
Ingrediente
• 4 ouă;
• 160 g zahăr;
• 140 g de făină;
• 30 g de cacao;
• 7 g ripper.
crema:
• 380 g lapte condensat;
• 270 g de ulei;
• 20 ml de brandy.
impregnare:
• 130 g de cafea;
• 15 ml de cognac.
Pentru glazura se adaugă 130 g ciocolată, 25 g unt și 30 ml cremă. Pentru a stropi 120 de grame de nuci.
Gătitul
1. Pregătiți formularul pentru tort, este de dorit să luați nu mai mult de 25 cm, pentru a obține trei straturi complete. Gresim forma cu ulei, umplem fundul cu pergament. 2. Păstrați ouăle, adăugați zahăr la acestea, scufundați mixerul și bateți timp de 12-14 minute la cea mai mare viteză.
3. Acoperiți cacao cu făină, adăugați ciocanul în castron și amestecați rapid.
4. Pune în formă. Coaceți. Temperatura este de 175 de grade. Timp de 25-30 minute, ne uităm la pregătire. Răcoros, tăiat.
5. Se amestecă untul și laptele condensat, se adaugă brandy.
6. Adăugați cognacul la cafea, nu este necesar să o faceți, dar trebuie să-l răcoriți. Impregnarea nu trebuie să fie caldă.
7. Turte de vărsare cu amestec de cafea, strat cu cremă preparată.
8. În partea de sus a tortului doar vărsați cafea, nu ungeți cu smântână.
9. Se amestecă ingredientele glazurii, se încălzește într-o baie de apă. Acoperim tortul.
10. Să nu adormi nucile și toate! Curățăm în frig, lăsați prajiturile să se înmoaie, înghețarea îngheață.
tort de smântână cu smântână
O altă opțiune este o tufă de tort de burete pe apă fiartă. Diferă în cremă delicioasă cremă brulee. Laptele condensat este folosit fiert.
Ingrediente
• 3 linguri. făină;
• 2 ouă;
• 0,2 litri de lapte;
• 7 g ripper;
• 10 g de sodă;
• 0,2 litri de apă fierbinte;
• 95 ml de ulei vegetal;
• 0,26 kg de zahăr;
• 4-5 Art. l. cacao.
crema:
• 380 ml de cremă de 33%;
• 240 g lapte condensat;
• 90 g pulbere;
• 70 g ciocolată.
Gătitul
1. Puneți nisip într-un castron, adăugați ouă, bateți câteva minute. Apoi se toarnă untul, laptele. Se amestecă bine. Puteți face totul cu un mixer. Se adaugă amestecul de cacao și făină cu ciuperci. Agitați din nou. În apă fierbinte se toarnă sifon, se toarnă un curent subțire în aluat.
2. Puneți într-un vas de coacere. Puneți în cuptor, aduceți tortul la 170 de grade până la pregătire, verificați cu un baston. Puteți coace într-un aragaz lent, programul de coacere, timp de 50 de minute.
3. Bateți 380 ml de cremă și zahăr de glazură, adăugați la acestea lapte condensat fiert, biciuiți împreună, dar nu pentru mult timp, altfel masa se poate stinge. 4. Tăiați tortul de ciocolată coaptă în trei părți de grosime egală, frotiu cu cremă brulee.
5. Top, de asemenea, decora cu unt de smântână. Ciocolata frecati, stropiti deasupra.
tort de trufe cu mascarpone și marshmallow
Variantă de tort elegant de trufe cu cremă din cea mai delicată brânză mascarpone. Almette poate fi utilizat. Marshmallow alb simplu fără aditivi și glazură. Tort de gătit în conformitate cu rețeta anterioară.
Ingrediente
• biscuiti cu tort pe apa clocotita;
• 200 ml de cremă;
• 160 g pulbere;
• 300 g Mascarpone;
• 200 g de marshmallow;
• 130 g ciocolată;
• 40 g de ulei:
• 50 ml de cafea.
Gătitul
1. Bateți crem până la spumă pufoasă și jumătate de zahăr cu glazură. Lăsați-vă deoparte.
2. În mascarpone se adaugă a doua parte a pulberii, se mănâncă bine. Combinați cu cremă. Opțional, adăugați la lichiorul de cremă, vanilie.
3. Taiati marshmallow in cuburi mici, impartiti in jumatate.
4. Tăiați tortul în trei bucăți.
5. Lubrifiați o jumătate de cremă de placă și împrăștieți mlaștini. De asemenea, se ocupă de al doilea tort.
6. Stratul de top pur și simplu înmuiați. Puneți tortul în 4 ore în frigider.
7. Se taie ciocolata cu un cuțit, se adaugă untul. Puneți-vă la încălzire într-o baie de apă, amestecați constant. Imediat ce masa se topește, scoateți-o și răciți ușor.
8. Acoperiți trufa răcită cu glazură. Plecați pentru încă câteva ore.
Tort cu trufe cu umplutură de cireșe
Tortul pregătește orice biscuiți de ciocolată, din nou puteți lua ca bază rețeta pentru apă fierbinte, care este mai mare. Pentru umplutură este nevoie nu numai de cireș, ci de sucul său pentru agar-agar cu strat de boabe.
Ingrediente
• 150 g cireșe;
• 200 g ciocolată;
• 200 g de ulei;
• 30 g de pulbere;
• 50 g de rom.
impregnare:
• 150 g suc de cireșe (compot, dar saturat);
• 50 g zahăr nisip. strat:
• 300 g cireșe;
• 4 g de agar;
• 150 g zahăr.
Pentru acoperirea potrivită veți avea nevoie de 150 g de ciocolată și 70 g de cremă groasă.
Gătitul
1. Crema de cireș de gătit. Se topește ciocolata. Îndepărtăm oasele din cireșe, piure și amestecăm cu zahăr. Încălziți până la 40 de grade, combinați cu ciocolată topită și puneți-o în frigider.
2. Beat untul, adăugați la crema răcită. Se toarnă brandy sau rom, se amestecă și se îndepărtează în frig.
3. Pentru stratul de cires, piureti fructele cu zahar, adaugati agarul, fierbeti cateva minute. Se toarnă într-o formă detașabilă, partea inferioară a căreia este acoperită cu pergament. Trimiteți-l la rece.
4. Strângeți tortul: puneți o parte din tort pe strat, înmuiați-l în suc de cireșe, ungeți cu smântână și repetați același lucru. Lăsați tortul în frigider timp de cinci ore pentru al face mai tare.
5. Întoarceți tortul, îndepărtați forma, îndepărtați cu atenție pergamentul.
6. Gatirea glazurii de ciocolata, tocmai topiti crema si ciocolata. Se răcește. Acoperim tortul deasupra, ascundând stratul de cireșe.
Tort de bomboane de mâncare cu banane
O reteta minunata pentru tort, care, de altfel, este pur si simplu pregatita. Acest trufe va cuceri cu siguranță cu gustul lui! Un biscuiți subțire este folosit ca bază, puteți chiar să-l luați.
Ingrediente
• 3 ouă;
• 100 g de zahăr;
• 100 g făină;
• 1,5 linguri de cacao.
Muse de banană:
• 0,27 litri de cremă;
• 4 banane;
• 1,5 linguri de gelatină;
• 50 ml de lapte;
• 150 g pulbere;
• 1 lingură de suc de lamaie.
Veți avea nevoie de pulbere obișnuită de cacao pentru stropire, va fi nevoie de aproximativ 2 linguri.
Gătitul
1. Coaceți baza. Bateți ouă și zahăr timp de aproximativ zece minute, adăugați făină cu cacao, amestecați și turnați în formă.
2. Deoarece tortul este subțire, setat la o temperatură de 200, acesta va fi pregătit destul de repede. Se răcește, se separă ușor de formă, dar nu se îndepărtează. 3. Coji bananele, ceapa sau boabele, adaugati sucul de lamaie astfel incat fructele sa nu se intuneca.
4. Gelatina diluată în lapte, lăsați-o puțin timp, indicată pe ambalaj.
5. Crema și zahărul de cremă până la spumă foarte luxuriantă și aerisită.
6. Acum combinăm bananele cu cremă.
7. Apoi adăugați gelatina dizolvată și topită în lapte. Se amestecă.
8. Bateți mousse cu un mixer timp de aproximativ trei minute și se toarnă peste tort burete.
9. Puneți frigiderul până se solidifică.
10. Înainte de a servi, stropiți cu pudră de cacao.
Tort de trufe - sfaturi și trucuri
• Dacă se folosește un tort de burete comercial pentru trufe, atunci gustul poate fi îmbunătățit printr-o bună impregnare. Sirop în acest caz este mai bine să fiarbă, adăugați cafea, cacao, brandy, rom sau lichior.
• Dacă ciocolata nu dorește să se topească, puteți adăuga mai mult unt, chiar și ulei vegetal, dar ar trebui să fie inodor.
