Pepenele de pepene sunt iubite de mulți, dar nu sunt numai gustoase proaspete. Aceste boabe enorme dobândesc calități organoleptice complet noi dacă sunt sărate sau murate. Marinat pepene verde are un gust unic, și merită să încercați pe toată lumea. Orice hostess va face față pregătirii acestei gustări savuroase, este important să găsiți o rețetă potrivită pentru acest fel de mâncare neobișnuită și să aflați principalele caracteristici ale procesului culinar.
Caracteristici de gătit
Marinate pepene verde pentru iarna nu toate, deoarece acestea necesită mult spațiu de depozitare. Un alt lucru este o gustare rapidă care poate fi consumată timp de mai multe zile, fără a se gândi unde să pună cutii cu felii de pepene verde pentru depozitarea lor în timpul iernii. Procesul de marinare a pepenilor într-un mod rapid este destul de simplu, dar are propriile sale specificități. Cunoscând caracteristicile tehnologiei, chiar și un bucătar aspirant va face față acestei sarcini.
- Puteți mânca atât pepeni coapte cât și pepenele neagre într-un mod rapid. Dacă sunteți ghinion și ați cumpărat un roz și nu suficient de pepene verde dulce, o idee bună ar fi să-l transforme într-o gustare extraordinară.
- Pentru decaparea rapidă, pepene verde trebuie tăiat în bucăți. Cu cat sunt mai mici, cu atat mai repede se vor marina. De obicei, pepene verde este tăiat în triunghiuri cu o grosime de 1,5-2 cm, uneori puțin mai mare. Indiferent dacă tăierea crustelor sau decaparea cărnii cu ele depinde de rețetă, bucătarul se poate adapta la această întrebare. Cu felii de pepene verzui, mâncăruri jupuite, arată mai apetisant, dar trebuie să aștepte disponibilitatea de a aștepta puțin mai mult.
- Pepenele de pepene pot fi macerate în borcane și alte recipiente de sticlă, recipiente din plastic și boluri de email, și tigăi. Rezervoarele ar trebui să fie spațioase. Tăvi de aluminiu nu vor funcționa: acest material, atunci când este în contact cu acizii, formează substanțe nocive, dând gustului un gust rece metalic neplăcut.
- Pentru a marina felii de pepene verde mai repede, se recomandă să le toarnați cu marinadă fierbinte. În frigider, gustarea este îndepărtată numai după ce marinada sa răcit la temperatura camerei, pentru a nu strica aparatul.
Pepenele marinate într-un mod rapid sunt de obicei gata în 1 sau 2 zile. Puteți să le păstrați timp de până la două săptămâni, dar numai în frigider.
O rețetă simplă pentru pepene verde marinat instant
ingrediente:
- pepene verde - 5 kg;
- apă - 4 l;
- oțet de masă (9 la sută) - 0, 25 l;
- zahăr - 0, 25 kg;
- sare - 125 g.
Metoda de preparare:
- Spălați pepene verde, tăiați-l în 4 bucăți pe lungime, tăiați fiecare parte în felii de aproximativ 2-3 cm lățime. Repede într-o cratiță. Puneți bucăți de pepene verde în tigaie va fi mai ușor dacă le puneți în forma unui cerc în care felii sunt sectoare.
- Fierbeți apă într-o cratiță separată. Adăugați sare și zahăr la acesta. Se fierbe, amestecând, până când cristalele de sare și zahăr sunt complet dizolvate.
- Se toarnă oțet, se amestecă. De îndată ce marinada se fierbe din nou, scoateți-o din căldură.
- Umpleți pepene verde cu marinadă fierbinte, acoperiți tigaia cu un capac. Se lasă timp de 2-3 ore la temperatura camerei, apoi se depozitează într-un loc răcoros, ideal în frigider.
Va fi posibil să gustați pepene verde murat conform acestei rețete în 10-12 ore, dar este mai bine să fiți răbdători și să așteptați o zi întreagă - atunci gustarea va deveni mult mai gustoasă.
Pepene verde, murat într-un mod rapid cu usturoi și condimente
ingrediente:
- pepene verde - 2 kg;
- usturoi - 2 căței;
- mărar proaspăt - 2 buc;
- garoafe - 2 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- mazăre - 5 buc;
- mazăre piper negru - 5 buc;
- oțet de masă (9%) - 60 ml;
- sare - 20 g;
- zahăr - 60 g;
- apă - 1 l.
Metoda de preparare:
- Pepene verde, spălat și uscat cu un șervețel, tăiat în felii triunghiulare cu o grosime de 1, 5-2 cm.
- Cuișoare de usturoi tăiate în plăci subțiri.
- Spălați condimentele. În partea de jos a vasului sau într-un castron mare, puneți fantele de fenicul.
- Top cu felii de pepene verde, stropindu-le cu usturoi tocat.
- Se fierbe apa, se dizolvă zahărul și sarea în el. Adăugați mirodenii, fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă în oțet, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
- Se toarnă marinada pe felii de pepene verde, se acoperă cu o farfurie. În partea de sus, instalați un borcan de apă.
- Când se răcește marinada, îndepărtați opresiunea, mutați recipientul cu felii de pepene verde în frigider.
Servirea unei gustări la masă se poate face în 6-8 ore, dar dacă dați pepenelui să se marineze pentru o zi, va fi chiar mai bine.
Pepenă verde marinată cu piper
ingrediente:
- pepene verde - 2 kg;
- Ardei bulgari - 0, 4 kg;
- ardei amar - pentru gust;
- usturoi - 4 căței;
- apă - 1 l;
- sare - 10-15 g;
- zahăr - 50 g;
- oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- garoafa - suma 3;
- amestec de piperină - 5 g;
- frunze de coacăz - 2 buc;
- frunze de hrean - 1 buc.;
- umbrele de mărar - 1 buc.
Metoda de preparare:
- În partea inferioară a unui container sau a altui container în care intenționați să zdrobiți pepene verde, puneți usturoi, hrean, umbrelă de mărar, coacăze, tocate fin cu un cuțit. Puteți adăuga o grămadă de fructe de pădure.
- Spălați pepene verde. Cut. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a separa carnea de piele.
- Taiați carnea de pepene verde în felii subțiri sau bucăți de alte forme, dar nu mai mari de 3 cm.
- Ardeii dulci și amari, curățați din semințe și tăiați fin.
- Umpleți recipientul cu bucăți de pastă de pepene verde, stropindu-le cu piper zdrobit.
- Se fierbe apa. Se toarnă zahăr, sare, mirodenii. Se fierbe timp de 5 minute.
- Scoateți din căldură, amestecați cu oțet.
- Se toarnă felii de pepene verde în marinada tocmai gătită. Așteptați până când marinada se răcește, puneți pepene verde în frigider.
După 12 ore, aperitivul pentru această rețetă este complet gata de utilizare. Are un gust picant și va atrage iubitorii de feluri de mâncare picante.
Pepene verde murat este o gustare oarecum neobișnuită, dar gustul său este atât de echilibrat și plăcut încât mulți oameni se îndrăgostesc de el de la prima mușcătură. Dacă doriți să descoperiți noi gusturi, ar trebui să încercați acest vas unic.
