Patties de ciuperci sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și parfumat.
Și nu este necesar ca el să fie cu carne.
Bucatele de gătit cu ciuperci pot fi în moduri diferite și cu adăugarea celor mai neobișnuite ingrediente.
Inclinați-vă în lumea plăcerii ciupercii?
Culeți de ciuperci - Principii generale de gătit
Ciupercile pot fi adăugate la umplutură sau folosite ca umplutură. În orice caz, acestea necesită tratament prealabil. Ciupercile de pădure sunt mereu fierte. Ciuperci de ciuperci sau ciuperci de stridii, puteți purta simplu. Dacă ciupercile sunt folosite pentru umplere, atunci adesea se adaugă ceapă, mirodenii, brânză, ouă și verdeață.
Baza masei de crupe poate fi carne sau păsări de curte. Din acestea se prepară carne răsucite sau tocate. Există numeroase opțiuni pentru chiftele slabe care sunt gătite cu legume, cereale, leguminoase. În ele, ciupercile pot fi, de asemenea, un supliment sau umplutură. Totul depinde de rețeta selectată.
Ciorchinii de ciuperci sunt preparați în cuptor sau prăjiți într-o tavă. Puteți turna sosuri, presărați cu brânză și gătiți în sos.
Rețetă 1: Ciuperci de pui cu ciuperci
Rețete de bucate de pui tăiței de pui cu ciuperci, care sunt întotdeauna obținute suculent și delicat. Se adaugă ciuperci la coacere. Dacă este necesar, luați alte ciuperci. De asemenea, fiarta de piept de pui utilizata, care poate fi inlocuita cu curcan.
Ingrediente
• File de 0,3 kg;
• 0,15 kg de șampanie;
• 2 becuri;
• 2 ouă;
• 2 linguri de maioneză;
• 4 linguri de făină;
• piper negru;
• unele uleiuri;
• sare.
Gătitul
1. Tăiați puiul în cuburi mici și pliați într-un castron. 2. Tăiați ceapa chiar mai mică și trimiteți-o la pui. Sare de masă și piper, puneți maioneza, ouă crude și amestecați. Lăsați să murături.
3. Deocamdată suntem implicați în ciuperci. Taie-le în cuburi mici și se prăjește ușor într-o tigaie. Uleiul nu are nevoie de mult pentru a adăuga.
4. Răciți ciupercile și trimiteți în umplutură. Poți să dai masei încă o oră să stea, dacă ai timp.
5. Rămâne să adăugați mai multă făină, amestecați. Puteți pune niște verdeață mărunțită.
6. Răsuciți lingurile mici pe o tigaie cu ulei fierbinte, cu o lingură. Se prăjește peste căldură moderată până la maro auriu. După ce vă întoarceți, puteți acoperi vasul la felul de pregătire.
Rețetă 2: Pateuri de cartofi cu ciuperci
Pentru chiflele de cartofi cu ciuperci nu sunt potrivite numai proaspetele șampițe, ci și cele murate. Dar, în acest caz, cantitatea de prescripție este redusă la jumătate.
Ingrediente
• 10 cartofi;
• 0,3 kg de ciuperci;
• o ceapă;
• patru linguri de făină;
• 1 ou.
Gătitul
1. Tuburi de cartofi decojiți tăiați în bucăți de orice dimensiune. Umpleți cu apă și fierbeți până la fiert, cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul sării.
2. Atunci vom fuziona tot lichidul, se răcește, adăugăm ouă și făină. Frământați aluatul rezultat.
3. În timp ce cartofii fierbeau, era necesar să se pregătească umplutura. Purtați numai ciupercile tocate până când se fierbe, apoi adăugați ceapa și condimentele. Dacă se folosesc ciuperci marinate, mai întâi se prăjește ceapa, apoi se adaugă și se evaporă umezeala.
4. Luați aluatul de cartofi și împărțiți-l cu cantitatea potrivită de cotlete. Ele pot fi mici sau mari. Dar dacă produsul este mic, atunci va fi dificil să puneți suficientă umplutură în el.
5. Pregătirea prăjiturilor. Imediat între ele distribuim întreaga umplutură pentru a obține aceeași cantitate în fiecare produs. Sculptați și dați bucăților o formă curată. 6. Lipiți în făină. Fie fierbe într-un ou și pâine în biscuiți.
7. Se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.
Rețetă 3: Bucăți de ciuperci cu brânză
Reteta pentru uimitoare chifteluri cu ciuperci si branza. Surprinde surpriza gospodăria plăcută? Carnea tocată poate lua orice la discreția sa, inclusiv pui, curcan.
Ingrediente
• carne tocată de 0,6 kg;
• 150 de grame de ciuperci;
• 0,15 kg de brânză;
• mărar proaspăt (puțin);
• 1 ou;
• sare, piper;
• ulei;
• pentru prepararea biscuitilor, a făinii sau a grisului.
Gătitul
1. Ciupercile de pădure sunt pre-gătite timp de cel puțin 20 de minute cu adăugarea unei cantități mari de lichid. Ciupercile pot fi gătite imediat. Dați ciupercile, se prăjește până devine moale într-o tavă. Se răcește.
2. Adăugați brânză la ciuperci, rase mari. Puneți mărarul, la gust, puteți adăuga un mic usturoi. Dacă este necesar, sare, dacă brânza este proaspătă.
3. În pauza de umplutură ou, se toarnă condimente, nimic altceva nu este necesar. Ei bine, amestecați și respingați.
4. Strângeți o bucată de carne tocată și aplatizați tortul. Puneți umplutura de ciuperci cu brânză și strângeți marginile împreună. Formați un tăiță curată. În mod similar, producem produse din alte produse.
5. Scoateți patty-ul în gratar și prăjiți într-o tigaie la o culoare frumoasă.
6. Îndoiți forma și încălziți-o în cuptor timp de un sfert de oră. Am stabilit 180 ° C.
Rețetă 4: Bomboane mixte cu ciuperci
O variantă de tăițe simple și rapide cu ciuperci în cuptor pentru cei care nu vor să-și petreacă mult timp și să stea la aragaz. Ciupercile sunt folosite marinate.
Ingrediente
• 0,7 kg carne tocată;
• 0,2 kg de ciuperci;
• două becuri;
• trei felii de paine; • un ou;
• 70 ml de lapte;
• un cățel de usturoi;
• condimente;
• 3-4 linguri de făină.
Pentru umpluturi
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1.5 Art. bulion (poate fi apă);
• o ceapă;
• un morcov;
• condimente.
Gătitul
1. Turnați imediat laptele peste felii de pâine, lăsați-i să se limpezească.
2. Se taie fin ceapa sau se toarna, se trimite in umplutura.
3. Puneți imediat usturoiul tocat, mirodenii, pâine umflată.
4. Tăiați ciupercile marinate, dar nu foarte fin și trimiteți și umplutura.
5. Pauză ouă, vărsăm mirodenii.
6. Sculptați bilele mici de la masa de crustă, rostogoliți-le în făină.
7. Puneți ceapa de paie cu morcovi, presărați o foaie de copt bine în ulei. În partea superioară, am pus patatele formate.
8. Coaceți mai întâi 15 minute, apoi adăugați bulionul cu paste și condimente și gătiți timp de aproximativ 25 de minute.
9. Am amestecat supa și pasta de tomate, sezon cu condimente și se toarnă sub formă de patties. Gatiți încă 20 de minute.
Rețetă 5: Bucățele de ciuperci slabe (cu hrișcă)
Pentru chiflele de ciuperci fără carne se folosesc ca aditivi legume sau cereale. Aceasta este o variantă a vasului cu hrișcă. Dar puteți găti, de asemenea, cu adăugarea de orez, linte, fasole.
Ingrediente
• 2/3 ceașcă de hrișcă uscată;
• 0,3 litri de apă;
• două cepe;
• 0,25 kg de șampițe;
• un morcov;
• făină de copt.
Gătitul
1. Din cerealele spalate si terci de bucatarie. Se răcește.
2. Tăiați legumele și ciupercile sparte, prăjiți totul împreună într-o tigaie, apoi acoperiți și fierbeți sub capac timp de 5 minute. De asemenea, rece.
3. Combinați cereale cu mase de ciuperci și transformați-le în blender cu ciuperci. Dacă nu este disponibil, puteți răsuci de două ori printr-o mașină de tocat carnea. 4. Umplem bomboanele cu condimente, încercăm să vă gustăm.
5. Am sculptat orice fel de patties din masa pregătită, îl înmoi în făină.
6. Se prăjește într-o crustă pe sobă. Cuișoarele pot fi servite în această formă sau puțină tocană în smântână.
Rețetă 6: Culețe umplute cu ciuperci și ouă
Pentru bucatele de ciuperci umplute, se folosește carnea de vită. Dar aceasta nu este regula. Puteți găti o bucată de pâine la gust, de exemplu, din carne de porc sau pui. Delicios este obținut din carne tocată mixtă.
Ingrediente
• 0,6 kg de carne de vită;
• 4 felii de paine alba;
• 0,5 cești de lapte;
• 1 ou crud;
• 0,15 kg de ciuperci;
• 2 oua fierte;
• condimente;
• 50 de grame de unt;
• Uleiul de gătit crește.
Gătitul
1. Înmuiați o pâine albă în lapte, stoarceți puțin.
2. Răsuciți carnea de vită și pâinea, adăugați un ou cu mirodenii.
3. Ciupercile sunt prajite într-o tavă cu o bucată mică de unt. Tăiați arbitrar.
4. Curățați ouăle și mănâncați sau tăiați în cuburi. Se amestecă cu ciupercile, se condimentează cu o mulțime de condimente și se adaugă untul rămas. Poate fi tăiat sau frecat împreună cu ouăle. Se amestecă umplutura.
5. Formați patties obișnuite cu umplutură în interior. Vom merge după voință.
6. Se prajesc într-o tigaie cu orice grăsime sau ulei până când se fierbe.
Rețetă 7: Steakuri de pui cu ciuperci cu ciuperci
Alegeți chifteluțele cu ciuperci de pui cu ciuperci. Pentru ei, puteți lua filet sau carne tocată deja gătită, dar nu trebuie să fie lichidă. Acest lucru cauzează adesea greutatea de cumpărare. Rețeta folosește ciupercile.
Ingrediente
• 0,5 kg de pui (carne tocată);
• 1 ou;
• 2 becuri;
• 2 linguri de grâu;
• 0,2 kg de șampițe;
• 1 lingură de unt;
• piper și sare. Gătitul
1. Tăiați ceapa și prăjiți cu ciupercile pentru câteva minute. Se toarnă o lingură de ulei cu prescripție.
2. Conectați ciupercile cu carne tocată răsucite, rupeți un ou la acestea și turnați grisul. Puteți adăuga fulgi de ovăz la grătar în loc de grâu.
3. Adăugați oul și mirodenii, amestecați.
4. Lăsați masa să stea cel puțin o jumătate de oră. Crupa trebuie să se umfle și să absoarbă excesul de umiditate. Umplutura va deveni destul de groasă.
5. Formăm mâinile cotloanelor, răspândite pe grila cazanului dublu.
6. Porniți și gătiți timp de o jumătate de oră.
Rețetă 8: Bucățele de ciuperci în cuptor cu sos de smântână
Masă incredibil de delicioasă, pentru prepararea căreia va avea nevoie de smântână cu conținut scăzut de grăsime 10%. Umplutura este preparată amestecată cu carne de porc și carne de vită.
Ingrediente
• 0,3 kg de carne de vită;
• 0,4 kg carne de porc;
• 0,2 kg de șampițe;
• două cepe;
• două ouă;
• condimente;
• unele uleiuri;
• un cartof.
Pentru sos:
• 0,05 kg de brânză;
• 350 ml de cremă;
• o lingură de făină;
• 30 de grame de ulei.
Gătitul
1. Se taie fin o ceapă și se prăjește timp de un minut într-o tigaie. Se adaugă ciupercile tocate și se prăjește încă 2-3 minute. Rochie cu mirodenii, puteți adăuga un cățel de usturoi.
2. Înghețați carnea în coace împreună cu cea de-a doua ceapă și cartofii curățați.
3. Transportați la greutatea totală a ouălor și a oricăror mirodenii.
4. Răsturnați plăcuțele cu umplutura de ciuperci și împrăștiați-le într-o formă unsă. Trimiteți antena în cuptor, coaceți timp de 12-15 minute. Am stabilit 200 ° C.
5. În timp ce produsele sunt prăjite, preparați sosul. Pentru a face acest lucru, se prăjește făina într-un unt bine încălzit, se toarnă în cremă și se pune brânza rasă. Ne încălzim și umplem cu condimente.
6. Turnați sosul peste patticele ușor rumenite. Gatiți încă 15 minute, puteți reduce temperatura.
Culețe de ciuperci - Sfaturi și trucuri
• Puțini oameni știu că ciupercile pădurii se deteriorează foarte repede și nu pot fi depozitate în frigider mai mult de o zi. Prin urmare, după colectarea lor imediat trebuie să clătiți și fierbe, este mai bine să înghețați excesul imediat. În caz contrar, există riscul otrăvirii cu ciuperci chiar comestibile.
• Dacă ciupercile marinate sau sărate sunt adăugate la patties, aveți grijă să adăugați sare, risipirea vasului este foarte ușoară.
• Adăugarea multor mirodenii poate distruge aroma și gustul ciupercilor. În totul ar trebui să se măsoare și cele mai multe feluri de mâncare destul de piper negru.
• Atunci când friptura de ciuperci pentru cotlet nu este nevoie să adăugați o mulțime de grăsimi. În caz contrar, umplutura sau umplutura vor fi lichide. Dacă dintr-o dată ciupercile sunt prăjite și există o mulțime de ulei în ele, atunci puteți să-l aruncați într-un ciocan sau să puneți un castron pe teanc pentru un teanc.
• Picioarele ciupercilor conțin mai multe fibre decât capacele și stomacul este mai greu de digerat. Dar nu este necesar ca acest motiv să scape de ei. Puteți mătura împreună cu carnea tocată printr-o mașină de măcinat cu carne și puteți facilita munca stomacului.
