Budinca de lapte - principii generale de preparare
Pudingul este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei englezești. Există o mulțime de soiuri de acest desert, cu toate acestea, budinca de lapte poate fi clasificat în siguranță ca un clasic. Avantajul incontestabil al budinca de lapte este că este foarte ușor de pregătit. Adevărat, trebuie să aveți grijă să pregătiți un număr suficient de porții, deoarece desertul este mâncat cât de repede se gătește.
Judecând după numele tratamentului, este ușor să ghiciți că ingredientul principal este laptele. Cu toate acestea, acesta poate fi întotdeauna suplimentat cu smântână și unt - în acest caz, budinca de lapte va deveni chiar mai moale și mai cremoasă. Pentru gătit, gălbenușurile (sau întregul ou), zahărul și amidonul sunt de asemenea folosite. În unele cazuri, se adaugă gelatina umflată la masa pentru budincă. Budinca poate fi gătită, coaptă în cuptor sau gătită într-o baie de apă. După aceea, masa se toarnă în forme și se trimite la frigider pentru a se răci.
Budinca de lapte - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Pentru a obține budinca de lapte, veți avea nevoie de un bol mic, o ceașcă de măsurare pentru lapte, produse cremă și în vrac, cutii de budincă și o cratiță mică. Pofta pregătită poate fi pusă pe o placă de desert plat și decorată cu chipsuri de ciocolată, nuci sau cremă. Gătuirea laptelui de gătit nu necesită prepararea completă sau lungă a ingredientelor. Tot ce trebuie făcut este să măsurați cantitatea potrivită de lapte și smântână (dacă este utilizată în rețetă) cu o cană de măsurare, trebuie să măsurați și zahărul. Pregătiți condimentele necesare în prealabil: vanilie, scorțișoară, nucșoară, etc. Aveți grijă de decorarea budincației: frecați ciocolată, tăiați nuci sau gătiți o cremă delicată.
Rețete de budincă de lapte:
Rețetă 1: Budinca de lapte
.
Mare desert pentru întreaga familie, care este pregătit foarte repede și ușor. Este mai bine să gătiți mai multe astfel de delicatese, deoarece budinca de lapte este mâncat într-o clipă.
Ingredientele necesare:
- Lapte - 0,5 litri;
- Semințe de două ouă;
- Zahăr și amidon - câte 2 linguri;
- Vanilină - 4 g;
- Gelatină - 1 linguriță;
- Apa este un sfert de pahar;
- Cacao;
- Chipsuri de cocos.
Metoda de preparare:
Îndepărtați gelatina într-un castron cu apă caldă până la umflare. Se toarnă aproximativ 400 ml de lapte în tigaie, se adaugă zahăr și vanilină, apoi se umflă gelatină. Puneți vasul de lapte într-un foc lent și amestecați conținutul până când gelatina și zahărul sunt dizolvate. Bateți gălbenușele și adăugați la 100 ml de lapte. Adăugați amidon acolo. Se amestecă pentru a dizolva amidonul și se toarnă ușor în tigaie cu lapte. Toate ingredientele pentru gătit pe foc timp de 2-3 minute, fără a mai fi agitate. Apoi se toarnă masa în forme și se acoperă cu filmul agățat. După răcire, se răcește. Presați budinca de lapte gata preparată cu cacao, nucă de cocos sau ciocolată rasă.
Rețetă 2: Budinca de lapte cu vanilie
În această rețetă de lapte de lapte se utilizează aceleași rețete ca și în versiunea clasică de preparare a deserturilor. Diferența este că folosește cremă și unt, ceea ce face ca tratamentul să fie mai dulce și cremoasă. Și vanilie și scorțișoară dau budinca laptelui o aromă delicioasă de neuitat.
Ingredientele necesare:
- Lapte - 4/5 l;
- Cremă (22-23%) - 1/5 l;
- La 2 art. l. amidon de porumb și zahăr pudră;
- Semințe de trei ouă;
- Vanilină;
- Scorțișoară;
- Unt - 2 linguri (aproximativ 30 ml).
Metoda de preparare:
Se amestecă zahărul, amidonul și vanilia. Adăugați 90 ml de lapte și gălbenușuri. Se amestecă bine toate ingredientele. Restul laptelui combinat cu smântână, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, scoateți tigaia din căldură și adăugați amestecul preparat anterior. Se amestecă toate ingredientele și se pune focul din nou. După fierbere adăugați unt și scorțișoară. Se fierbe, amestecând constant, încă un minut. Se toarnă matrițele cu apă, se toarnă masa și se lasă să se răcească, apoi se pune în frigider.
Rețetă 3: lapte "Budincios"
Această budincă de lapte se face foarte simplu și dintr-un set minim de ingrediente. Preparatul va necesita zahăr, ouă, vanilie, lapte și frunze de ceai. Ingredientele necesare:
- Ou - 1 buc.;
- Zahăr - 3 linguri;
- Lapte - 200 ml;
- frunze de ceai - 3 lingurițe;
- Vanilină.
Metoda de preparare:
Se toarnă frunzele de ceai în lapte și se aprinde focul, se aduce la fierbere. Apoi laptele "ceai" trebuie răcit puțin. Bateți 1 ou cu zahăr și puneți-l în amestec de lapte. Apoi adăugați o mică pulbere de vanilie. Se toarnă masa în matrițe și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră pentru a coace. Gătitul de lapte pregătit trebuie să fie răcit în frigider, apoi presărat cu ciocolată rasă sau așchii de nucă de cocos, se toarnă cu sirop sau garnitură cu o cremă delicată.
Budinca de lapte - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Budinca de lapte poate fi diferite bucăți de fructe, fructe uscate sau suc de fructe. De asemenea, tratamentul finit poate fi presărat cu chipsuri de ciocolată, nuci măcinate, fulgi de nucă de cocos sau se toarnă sirop.