Chifle de casă - principii generale de gătit
Din moment ce aproape orice hipermarket are propria brutărie, gospodinele au încetat practic să facă bucăți de casă. Foarte mult în zadar - nu un brutar care lucrează la o producție de loturi, nu este capabil să închidă sufletul în produse de patiserie proprii. Între timp, orice hostess este capabil de acest lucru. Pregătiți chifle de casă într-una din următoarele rețete, iar pentru ceaiul dvs. de casă, băuturile obișnuite se vor transforma într-o plăcere extraordinară.
Chifle de casă - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Nu este nimic greu să faci ciorapi de casă. Principalele ingrediente sunt făină, ouă și zahăr. Componentele rămase pot fi modificate la discreția lor - puteți face fără drojdie, laptele poate fi înlocuit cu iaurt sau apă, experimentând cu umplutură și condimente.
Rețete de pâine prăjită la domiciliu:
Rețetă 1: Bombe de casă
Pregătiți chifle de ciocolată de casă. Aluatul va fi mai luxos dacă utilizați drojdie, deci aveți nevoie de o pungă de drojdie uscată.
Ingredientele necesare:
- 4 ouă
- Drojdie uscată 1 pachet (11 grame)
- Făină 2 pahare
- Unt, smântână 100 grame
- Lapte 1 ceașcă
- sticlă de zahăr cu glazură
- Sare
- Zahăr de vanilie
- Ulei vegetal (pentru lubrifierea punții)
Metoda de preparare:
- Pregătiți aluatul pentru bomboane de casă. Se încălzește laptele (nu mai mult de patruzeci de grade) și se toarnă o pungă de drojdie. Lăsați timp de 10 minute.
- Bateți oul cu un blender. Setați făina într-o cratiță profundă, adăugați-o la jumătate de zahăr pudră, sare și zahăr din vanilie. Se amestecă și se toarnă ouăle bătute și laptele cu drojdie. Frământați aluatul, apoi puneți-l într-un castron adânc și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați aluatul timp de o oră pentru a ajunge.
- Când aluatul este gata, rotiți-l într-un dreptunghi de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
- Topiți untul și ungeți aluatul cu el. Ciocolați la gratar și amestecați cu zahăr pudră. Pulverizați aluatul și rostogoliti-l într-o rolă. Roll tăiat în bucăți de 4-5 centimetri.
- Porniți cuptorul setând temperatura la 200 de grade. Deco, în cazul în care veți coace chifle trebuie să ungeți cu ulei vegetal și puneți chifle.
- Puneți puntea în cuptor și coaceți chiflele de casă timp de aproximativ 20 de minute.
Rețetă 2: Chifle de casă pe apă
Dacă decideți să faceți ciorapi de casă, dar nu aveți lapte, atunci puteți să faceți cu ușurință cu apă. Aceste chifle sunt, de asemenea, foarte gustoase. Pregătiți aceste produse de patiserie de scorțișoară.
Ingredientele necesare:
- Faina 1.5 pahare
- Ou de pui 2 bucăți
- Apă 1 cană
- Zahăr pulverizat 100 grame
- Drojdie 11 grame uscate (1 plic)
- zahăr 100 grame
- Scorțișoară
- Sare
- Ulei de floarea-soarelui
Metoda de preparare:
- Se încălzește apa la temperatura camerei, se adaugă o pungă de drojdie uscată. Lăsați amestecul timp de 10 minute.
- Bateți ouăle cu un mixer - bateți aproximativ 3-4 minute.
- Săriți făina într-o placă adâncă, adăugați sare și jumătate de zahăr cu glazură. Se adaugă amestecul de ouă pentru a se usca ingredientele. Treceți treptat, turnați apa cu drojdie în masă și frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10 minute.
- Puneți aluatul fin într-un castron, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de o oră.
- După o oră, alăturați aluatul cu un știft de rulare într-un strat cu grosimea de cel puțin jumătate de centimetru.
- Se amestecă scorțișoara și zahărul care a rămas. Se topește untul și se topește bine aluatul. Se toarnă un amestec de zahăr și scorțișoară pe vârful untului, apoi începeți rularea aluatului într-o rolă.
- Coacerea se coace bine cu ulei vegetal. Roll tăiat în bucăți de 4-5 centimetri. Puneți chiflele pe punte. Porniți cuptorul, setând temperatura la 200 de grade. Coaceți chifle de casă timp de aproximativ 25 de minute.
Rețetă 3: Bomboane de origine animală
Pregătiți brioșele fără drojdie de casă - astfel de produse din făină vor fi foarte gustoase, deoarece vom folosi sourdough. Dacă nu aveați un starter, luați o chefiră de grăsime.
Ingredientele necesare:
- Făină 2 pahare
- Pudră de copt pentru aluat 1 plic
- Sourdough 300 ml
- zahăr cu glazură 1 cești
- Gem gros
- Sare
- Ulei de floarea-soarelui
Metoda de preparare:
- În aluat se toarnă 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, se amestecă.
- Într-un castron adânc amestecați făină, praf de copt, zahăr pudră și sare.
- Se toarnă starterul în făină și se frământă aluatul timp de aproximativ 6-8 minute. Aluatul fără drojdie trebuie să fie moale și ușor "lipicios".
- Aduceți aluatul din aluat, lăsând un șanț pentru umplerea aluatului. Slăbiți coaja de patiserie și puneți chiflele.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și fixați chifle acasă la cuptor timp de 10 minute. După această perioadă de timp, scoateți puntea și puneți o lingură de gem în fiecare depresiune din bun. Întoarceți chiflele la cuptor și lăsați-le să se coace timp de încă 10 minute până la aur.
Chifle de casă - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru a împiedica aluatul de drojdie să se prindă în mâinile dvs. în timpul frământării, puteți să vă ungeți ușor palmele cu ulei vegetal.
- Serviți chifle de casă cu sosuri delicioase. Pentru a face sosul, amestecați unt topit cu zahăr pudră, ciocolată sau smântână.
- Dacă doriți să faceți chifle cu o umplutură delicioasă de fructe, puteți utiliza orice blocaje sau blocaje. Singura regulă este că nu sunt lichide.
