Datorită conservării diverselor fructe de pădure și fructe, putem păstra gustul și aroma de vară pentru lunile lungi. Jam-ul este o delicatesă excelentă pentru ceai, dar nu numai, puteți face o mulțime de deserturi diferite: de la tort la înghețată. Să începem?
Deserturi din gem - principii generale
Nu există recomandări generale pentru a face desert din gem, deoarece fiecare desert poate conține ingrediente complet diferite.
Ce ar trebui luat în considerare? Blocajul trebuie să fie proaspăt, adică nu proaspăt gătite, nu acru sau confiate. Iar gemul poate fi atât conservat cât și înghețat - în principiu, nu există nici o diferență pentru desert.
Se potrivește cu orice gust de gem: fructe (din mere, pere, portocale etc.), amestecate (cu adaos de dovleac, de exemplu), fructe de padure (coacăz, căpșuni, coacăze, zmeură etc.).
Este important să nu existe pietre în gem, de exemplu, dacă utilizați gem de cireșe sau cireșe. Pentru a evita prăjitura - când utilizați lămâie, coaceți. Este mai bine să pre-ștergeți oricare dintre blocajele într-un blender și apoi să mănânci printr-o sită.
1. Deserturi din gem: jeleu
Ingrediente:
• orice blocaje (căpșuni, căpșuni, coacăz sunt excelente) - un pahar incomplet;
• gelatină - 2 pachete mici;
• apă - 1 litru.
Și, de asemenea, pentru a decora jeleul finit, alegeți orice fruct, cum ar fi bananele, strugurii, portocalele, merele și altele.
Pregătire:
1. În primul rând, înmuiați gelatina în apă, urmând instrucțiunile scrise pe pachetul de gelatină, de obicei raportul este 1: 6. Se înmoaie gelatina în apă timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de concentrația produselor folosite. Gelatina este mai bine să pună imediat umflarea într-un mic recipient metalic, care poate fi apoi pus pe sobă pentru a topi o masă mică de jeleu pentru a scăpa de resturile posibile rămase. Atunci când se extrage gelatina pe foc, este important să se asigure că amestecul nu se fierbe. 2. Luați orice gem, de exemplu, coacăz, coacăze, prune sau altele, diluați-o cu apă. Fanii deserturilor foarte dulci pot avea puțină apă decât asta. Dacă utilizați blocaj de coacăz sau mere, asigurați-vă că îl presați prin tifon, astfel încât tortul să nu intre în jeleu.
3. Îndepărtați gelatina printr-o sită pentru a îndepărta complet bulgările nedizolvate și apoi o turnați lent în compotul filtrat din gem, amestecați bine cu o lingură.
4. Se toarnă în forme speciale de silicon pentru jeleu.
5. Răciți matrițele cu gelatină puțin la temperatura camerei și apoi îndepărtați-le pentru a îngheța în frigider.
6. Îndepărtați ușor gelul înghețat din matrițe, întorcând o placă plană. Dacă este imposibil să scoateți jeleul fără a distruge aspectul desertului, pur și simplu coborâți coșurile în câteva secunde în apă fiartă.
7. Decorați desertul gata făcut din gem cu orice fruct doriți, puteți să se presărate cu zahăr pudră.
2. Deserturi din gem: înghețată de gheață cu gem de caise
Ingrediente:
• înghețată de casă - 80 g;
• dulceață de caise - 50 g;
• lapte condensat - 20 g;
• ciocolată neagră - plăci de pardoseală.
Pentru înghețată:
• 150 ml de lapte;
• 130 g de zahăr;
• cremă cu conținut de grăsime 30% - 1,5 borcane medii;
• trei gălbenușuri de ou;
• jumătate de pachet de vanilie.
Pregătire:
1. În primul rând faceți înghețată de casă: se toarnă lapte în vase din fontă, se pune pe foc mediu și se așteaptă fierbere. Puneți zahăr, vanilină în lapte, amestecați bine, opriți căldura, răcit. Bateți gălbenușele cu o furculiță și puneți laptele, aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Într-o cratiță separată, cu un diametru puțin mai mare decât rezervorul cu lapte și gălbenușuri se toarnă apă la jumătate din volum, se pune pe foc mediu. Puneți un recipient de lapte pe o cratiță cu apă, fierbeți, amestecând, într-o baie de apă, la o consistență groasă. Împingeți crema de biciuire cu o măturică sau mixer într-o spumă albă rezistentă și adăugați la masa de lapte îngroșată, toarnă în sticlă refractară și frigider pentru câteva ore în frigider. În timpul înghețării, faceți de câteva ori înghețată și bateți cu un mixer. Și dacă nu doriți sau nu aveți timp să faceți înghețată de casă, puteți folosi înghețata deja pregătită, cumpărată în magazin, pentru acest desert. 2. Puneți înghețată de casă în boluri de înghețată din sticlă sau în pahare înalte, turnați cu gem de caise, lapte condensat și presărați cu ciocolată răzuită tocată.
3. Nu uitați să blocați mixerul prin blocaj, astfel încât să nu existe felii de caise pe înghețată. Și în loc de ciocolată rasă, puteți folosi bile de ciocolată.
3. Deserturi din gem: un rapid
Ingrediente:
• Kefir cu conținut mediu de grăsime - 1 cești;
• 250 g gem de coacăze negre;
• făină - 400 g;
• zahăr - 6 linguri mari;
• 2 ouă;
• 5 g de sodă;
• ulei macră - 20 ml pentru lubrifierea formei;
• zahăr pudră - 40 g.
Pregătire:
1. Puneți ouăle într-un bol mare, adăugați zahăr, amestecați bine cu un mixer timp de 7 minute.
2. Se toarnă nu în kefir prea rece, se amestecă bine.
3. Puneți blocajul de coacăză, amestecați bine cu o lingură.
4. Sifure făină, se toarnă sifon în ea și se amestecă.
5. Se adaugă făina cu sifon la masa rezultată, se amestecă din nou bine. Buburile de aer ar trebui să apară pe suprafața aluatului.
6. Se toarnă aluatul în formă, pre-uns cu unt și floured, bine bine, cu o spatulă din lemn și se pune într-un cuptor fierbinte, se coace la o temperatură ridicată pentru mai puțin de o oră.
7. Când se formează o crustă maro pe suprafața tortului, deschideți cuptorul, străpungeți tortul cu un baston subțire de lemn, dacă este uscat, tortul este gata, brut - înmuiați puțin mai mult.
8. Scoateți turta terminată din matriță, răciți-o și presărați cu zahăr pudră. Serviți desertul din gem și ceai.
4. Deserturi Jam: Tort Jam Jam
Ingrediente:
• 7 linguri mari de gem de zmeură; • jumătate de pachet de unt;
• 20 linguri de făină;
• zahăr - 180 g;
• câteva ouă;
• 15 g de sodă.
Pregătire:
1. Puneți untul dezghețat cu zahăr, rupeți ouăle, amestecați bine cu o lingură.
2. Tăiați făina, amestecați-o cu sifon și turnați-o în masa de ou cremoasă, frământați aluatul elastic.
3. Împărțiți aluatul în două jumătăți astfel încât unul să fie puțin mai mic decât celălalt.
4. Înfășurați partea mai mică într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator timp de câteva minute.
5. Sprângeți făina într-o formă foarte adâncă și puneți o jumătate mare de aluat în ea, întindeți-vă mâinile pe întreaga suprafață a fundului matriței și faceți părțile laterale, puneți-le în frigider timp de câteva minute.
6. Puneți dulceața de zmeură pe aluatul răcit, lingurați-l bine cu o lingură.
7. Scoateți aluatul recoltat anterior din congelator, tăiați-l pe o răzătoare fină și presărați plăcinta.
8. Puneți tortul într-un cuptor fierbinte, coaceți timp de 40 de minute.
9. Răciți tortul copt. La servire, tăiați în bucăți mici.
5. Deserturi din gem: cookie-uri
Ingrediente:
• o bucată de unt;
• 3 linguri mari de zahăr;
• 1 ou;
• făină - 450 g;
• 5 linguri mari de gem;
• vanilină - vârf.
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Într-o ceașcă profundă, frecați untul cu vanilie și zahăr într-o stare cremoasă.
3. Separați gălbenușul de ou și puneți-l în unt cu zahăr, amestecați împreună.
4. Turnați făina, frământați aluatul elastic.
5. Tăiați aluatul în 10 bucăți mici, formați o minge și puneți-le pe o foaie acoperită cu pergament (dacă nu există pergament, curățați foaia cu margarină și presărați cu făină). 6. Pe tava de coacere de pe fiecare minge, faceți un tort de palmier.
7. Luați dragă pentru aluat și stoarceți orice formă pe prăjituri plate, pur și simplu nu împingeți.
8. Folosiți-vă degetele pentru a elimina aluatul excesiv, făcând o bulbare.
9. Puneți o linguriță de gem în gol (dacă folosiți blocaj de căpșuni sau mere, zdrobiți-l într-un blender înainte de al pune pe cookie).
10. Așezați o tavă de copt într-un cuptor fierbinte și coaceți până la maro auriu.
6. Deserturi din gem: tort de burete
Ingrediente:
• ou - 6 buc;
• 150 g de făină;
• 170 g de zahăr;
• 40 g unt;
• amidon din cartofi - 15 g;
• jam de corn - 5 linguri mari;
• 3 bușteni de migdale decojite.
Pregătire:
1. Porniți aluatul de biscuiți: împărțiți ouăle în alb și gălbenușuri. Așezați găinile și răciți albii în frigider și bateți-le în spumă rezistentă.
2. Într-un alt bol, amestecați zahărul cu o bucată de unt moale până la alb.
3. În zahăr și unt, unul câte unul, adăugați gălbenușurile de ou, adăugați amidonul și bateți cu un mixer până când volumul crește și masa se îngroațește.
4. Adăugați făina la amestecul de ulei, lăsați-o în prealabil, se amestecă bine.
5. Adăugați lent bilele biciuite, amestecați din nou, făcând mișcări de jos în sus, numai nu repede și nu pentru o lungă perioadă de timp, pe măsură ce veverițele se pot așeza.
6. Răspândiți trei forme detașabile cu margarină, împrăștiați felii subțiri de migdale de-a lungul părții de jos a fiecărei forme și turnați aluatul astfel încât să existe 3 cm de marginea formei.
7. Coaceți torturile timp de 15 minute la o temperatură moderată.
8. Scoateți prăjiturile din matrițe, răcită.
9. Curățați un tort cu gem, adeziv cu un tort secundar și o perie cu gem. Și ultimul tort se presară cu zahăr pudră.
Deserturi din gem - sfaturi
Puteți pregăti oricare dintre deserturile de mai sus din fructe proaspete și fructe de pădure prin adăugarea de zahăr.
