Supa de pește roșu este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, cu o aromă delicată.
Există multe variații ale acestui fel de mâncare, dar fiecare dintre ele păstrează un singur principiu de pregătire.
Principii generale pentru fabricarea supei de pește roșu
Sutele de pește roșu sunt fabricate dintr-o gamă nelimitată de produse. Totul depinde de dorinta si imaginatia. Pestele roșu este ingredientul principal al vasului. Somonul, păstrăvul și somonul sunt adesea aruncate în supă.
Dacă se utilizează un produs proaspăt pentru supă, trebuie clătit bine și separat corespunzător. Și dacă se adaugă numai fileuri de pește în farfurie, ingredientul trebuie tăiat în porții.
Pește de pește din cap, coadă și oase mari poate fi folosit ca bază pentru supă.
Legumele necesare pe bază de rețetă trebuie să fie spălate, curățate și tocate. Ceapa cu morcovi se spasserovat mai bine și se pune într-o cratiță. Apoi, adăugați felii de cartofi, legume, cereale și alte alimente complementare. În supă de pește roșu, puteți adăuga orez, mei, orz de perle.
Aruncarea peștelui roșu în supă este necesară numai atunci când toate ingredientele sunt aproape gata. Lasă-o să gătească câteva minute. Adăugați condimente. În sfârșit, puteți pune usturoiul tocat. Acoperiți recipientul cu un capac și scoateți-l din căldură. Antena aromată trebuie lăsată să stea timp de ceva timp.
Puteți decora supa de pește roșu cu o aromă delicată cu rondele de lamaie. Felii de citrice trebuie așezate pe suprafața vasului.
Supă de pește roșu cu smântână
Ingrediente
patrunjel - 4 sprigs
pește roșu - 320 g ceapa - 65 g
morcov mare - 55 g
tomate - 115 g
țelină - 45 g
crema fără grăsimi - 90 ml
unt - 55 g
sare
piper negru zdrobit - strângeți
Metoda de gătit
1. O bucată de pește scapă de cântare. Îndepărtați oasele.
2. Turnați apă în tava.
3. Adăugați sare.
4. Turnați piperul.
5. Se fierb lichidul.
6. Puneți rădăcină de telina zdrobită.
7. Desprindeți cartofii. Tăiați în benzi mici. Puneți în amestec lichid fierbinte.
8. Se taie fileurile de pește în benzi. Puneți într-un recipient cu bulion.
9. Se fierbe supa până când cartofii fierți.
10. Scoateți cojile din ceapă. Se taie foarte bine.
11. Se coacă morcovii. Grate.
12. Se topește untul într-o tigaie fierbinte.
13. Se taie felii de legume până se moale.
14. Tomatele se scufundă în apă clocotită. Desfaceți-vă. Scoateți semințele.
15. Se taie roșiile în mod fin. Adăugați la legume.
16. Pentru a stinge amestecul parfumat sub capac, la căldură scăzută.
17. Conectați bujorul și legumele cu aburi. Se amestecă.
18. Gatiti vasul inca 7 minute.
19. Turnați crema.
20. Aduceți supa la fiert.
21. Scoateți tigaia din căldură.
22. Supa cu pește roșu turnat în plăci.
23. Puneți patrunjelul tocat în fiecare placă.
24. Serviți vasul cu pâine albă.
Supa de pește roșu cu mei și legume
ingrediente
pește roșu (coada, coloana vertebrală, fileu)
mei - 175 g
frunze de dafin - 1 buc.
ceapa - 135 g
proaspăt pătrunjel - 220 g
morcov - 280 g
mazăre piper negru - 2 g
cartofi - 310 g
rosii - 90 g
sare - 8 g
Metoda de gătit
1. Spălați peștele sub apă curentă. Trimiteți la tava. Acoperiți cu apă rece.
2. Se fierb supa. Îndepărtați spuma.
3. Puneți toată ceapa decojită. 4. Turnați piperul.
5. Sare.
6. Gatiti amestecul la foc mic pentru aproximativ 25 de minute.
7. Îndepărtați resturile de ceapă în benzi mici.
8. Grind morcovii cu o răzătoare.
9. Tăiați cartofii în benzi.
10. Se taie roșiile în felii mici.
11. Scoateți peștele din tigaie.
12. Tufuiți bulionul. Se toarnă într-o tavă curată.
13. Carne de pește separată din oase. Dezasamblați-vă în bucăți.
14. Legumele trimit în bulion.
15. Adăugați roșiile.
16. Puneți o frunză de laur.
17. Gatiti timp de 10 minute.
18. Clătiți meiul sub apă rece.
19. Se toarnă într-un recipient de bulion.
20. Puneți aici pătrunjel și bucăți de pește.
21. Opriți focul. Lăsați peștele roșu să se fierbe timp de 16 minute.
22. Serviti caldura cu crotoni.
Supă de pește roșu cu măsline
Ingrediente
somon - 165 g
sturion - 120 g
papura - 90 g
merișoare fără coajă - 25 g
marinate - 40 g
lamaie - 6 cuișoare
castravete sărate - 50 g
ceapa - 80 g
ulei vegetal - 35 ml
capri - 24 g
făină - 22 g
castravete - 145 ml
condimente - 14 g
Metoda de gătit
1. Pentru a șterge peștii din scale și oase. Grind bucăți de dimensiuni medii.
2. Pregătiți 900 ml de bulion puternic din zander.
3. Tăiați ceapa mărunțită în unt.
4. Turnați făina acolo. Se amestecă.
5. Adăugați bulion fără pește.
6. Soluție perfuzabilă. Aduceți amestecul la fierbere.
7. Bucăți de somon și sturion se toarnă apă fiartă. Se prăjește într-o tavă cu unt.
8. Cu castraveții tăiați coaja. Se taie bastoane. Adăugați la fișier.
9. Puneți pasta de tomate acolo.
10. Turnați amestecul în tava.
11. Gatiti supa de peste rosie la foc mic pana cand carnea de peste este complet fiarta.
12. Cu 3 minute înainte de dorința de a pune condimente. 13. Serviți cu felii de lamaie, măsline și ierburi pentru prânz.
Supă de pește roșu cu coniac
Ingrediente
Orez uscat - 85 gr.
Coniac - 75 ml
Cartofi - 175 gr.
Bulbi - 3 buc.
Tomate - 1 buc.
Morcovi - 2 buc.
File de păstrăv - 210 gr.
Bay frunze - 3 gr.
Mazăre piper negru - 6 buc.
Green verde - 110 gr.
Metoda de gătit
1. Clătiți carnea de păstrăv. Puneți în tigaie.
2. Turnați în apă rece.
3. Așteptați până când fierberea se fierbe. Scoateți spuma.
4. Gatiti bulionul timp de aproximativ 50 de minute.
5. Adăugați morcovi și ceapă întregi decojite.
6. Turnați condimentele.
7. Scoateți peștele din rezervor.
8. Chop greens mare.
9. Tăiați pielea de cartofi. Tăiați în benzi.
10. Grind resturile de morcovi.
11. Tomate tăiat în cercuri.
12. Alimentele preparate în bulion.
13. Spălați orezul în mai multe ape.
14. Adăugați în supă. Se fierbe timp de 12 minute.
15. Aruncați fileul de pește.
16. Turnați brandy. Pentru a fierbe.
17. Scoateți tigaia din căldură.
18. Infuzați supa de pește roșu cu capacul timp de aproximativ 20 de minute.
19. Se toarnă în plăci.
20. Sprinkle cu verdele.
21. Serviți cu legume.
Supa cu alge marine și bucăți de pește roșu
Ingrediente
somon - 85 g
păstrăv - 60 g
somon - 55 g
orez rotund - 125 g
nori alge fără aditivi și sare - 30 g
pește și sos de soia - 10 ml
verdele - o grămadă
marjoram pulbere
Metoda de gătit
1. Turnați apă în recipient.
2. Aduceți la fierbere.
3. Se toarnă cereale de orez.
4. Răciți orezul preparat.
5. Într-un recipient separat, se fierbe 1,75 litri de apă.
6. Puneți fileul fiecărui tip de pește în apă clocotită, tăiată în porții. Gatiti timp de 4 minute.
7. Scoateți peștele.
8. Infuzați brodiul printr-o sită cu tifon. 9. Adăugați sos de pește în bulionul clar.
10. Puneți sos de soia acolo.
11. Să sare.
12. Gatiti-va timp de 2 minute.
13. Tăiați algele în benzi. Aruncă în tigaie.
14. Adăugați orez.
15. Puneți felii de pește.
16. Se presara cu marjoram.
17. Puneți niște blocuri de biscuiți în plăci.
18. Se toarnă ceapa verde tăiată și patrunjelul.
19. Turnați supa de pește roșu în plăci.
Supă de mazare verde cu pește roșu
Ingrediente
jumătate carcasă de pește
apă - 1,4 l
Frunze de frunze - 2 buc.
bulb bulb - 45 g
varza de piper - 4 g
Marar, busuioc - 2 ramuri fiecare
conserve de mazăre verde - 80 g
cereale de orez - 90 g
conserve de măsline - 70 g
Metoda de gătit
1. Spălați cerealele de orez. Se scufundă în apă clocotită.
2. Turnați cantitatea necesară de apă în cuptor.
3. Puneți pește în bucăți în el.
4. Aduceți la fierbere.
5. Faceți focul mai slab. Scoateți spuma. Gatiti timp de 8 minute.
6. Adăugați ceapa.
7. Se toarna varza de mazare.
8. Pune frunzele de dafin.
9. Adăugați tulpini verzi.
10. Gatiti-va la foc mic timp de 9 minute.
11. Tulpina lichidă printr-un șuviță.
12. Bucăți de pește scoase din circuitul agricol.
13. Se toarnă bulionul clar într-un castron.
14. Puneți focul.
15. Pune orez acolo.
16. Aduceți supa la fierbere. Reduceți focul. Gatiti pana cand orezul este gata.
17. Adăugați puțină apă.
18. Scoateți oasele din pește. Trimiteți carnea la supă.
19. Turnați mazărea verde.
20. Adăugați măsline feliate.
21. Sare.
22. Gatiti supa de peste rosie cu mazăre pentru încă 2 minute.
23. Opriți focul.
24. Acoperiți cu un capac. Lasati stand timp de 12 minute.
25. Serviti supa intr-o farfurie adanca. Adăugați o lingură de unt și verdeață tăiată.
Supa de creveți de pește roșu
Ingrediente
Pește - 580 gr.
Roșii roșii - 160 gr.
Creveți - 210 gr.
Ceapa - 95 gr.
Uleiul de masline - 78 ml
Ceapa verde - 55 gr.
Marar - 60 gr.
Legumă vegetală - 1,9 l
Cimbru uscat - 4 gr.
Rozmarin uscat - 5 gr.
Sare și piper
Metoda de gătit
1. Roșiile se înmoaie în apă clocotită. Ridicați pielea. Pulpa tăiată în bucăți.
2. Desprindeți bulbii. Se taie în bucăți.
3. Scallions și marar, clătiți și tăiați.
4. Turnați uleiul într-o tavă cu fundul gros. Se prăjește ceapa.
5. Adăugați felii de pește. Puneți din toate părțile.
6. Răspândiți roșiile tocate.
7. Se toarna felii de ceapa verde.
8. Adăugați mărar.
9. Simmer încă 4 minute.
10. Se toarnă bulion fierbinte.
11. Trimiteți creveți decojiți acolo.
12. Se presara cu sare.
13. Pentru a arde.
14. Aduceți pregătirea.
15. Puneți pește roșu și supă de creveți în plăci. Serviți cu pâine neagră.
Broccoli delicate și supă de pește roșu de pește
Ingrediente
Broccoli - 160 g
morcov - 105 g
ceapa - 75 g
crema - 220 g
pește roșu sărat - 70 g
sare și condimente - opțional
Metoda de gătit
1. Broccoli împărțite în inflorescențe.
2. Puneți o cratiță cu puțină apă. Adăugați sare. Se fierbe.
3. Puneți inflorescențele finite într-o oală separată.
4. Lăsați bulionul.
5. Tăiați ceapa fără coajă.
6. Spală morcovii. Grind folosind un răzătoare. Se toarna pana se face licitatie.
7. Trimiteți legumele aburite într-un recipient de broccoli.
8. Se toarnă 240 ml de bulion.
9. Purtați cu un blender.
10. Puneți recipientul la foc.
11. Adăugați o cantitate mică de bulion de legume.
12. Puneți crema acolo.
13. Se presara cu sare. 14. Turnați mirodenii.
15. Aduceți amestecul la fierbere. Scoateți recipientul de la aragaz.
16. Pește sărat tăiat în bucăți mici.
17. Aranjați plăcile.
18. Turnați supa de cremă.
Supă de pește roșu: trucuri și sfaturi
- Pentru bulion, puteți folosi creasta, capul, fileul de pește roșu.
- Este necesar să se taie pește proaspăt, cum ar fi acesta: începeți din cap, după tăierea în 2 părți, separați creasta și îndepărtați oasele mici, tăiați pielea. Fileul trebuie tăiat în mai multe bucăți și trimis la tigaie.
- Puteți adăuga atât pește proaspăt cât și sărat la supa de pește roșu.
- Dacă verdele tăiat sunt puse în supă de pește fierbinte, felul de mâncare va dobândi un gust unic.
- Peștele de orice fel ar trebui aruncat în rezervor la sfârșitul gătitului.
- Peștii prea coapte vor cădea în bucăți mici.
- În cazul în care fileul de pește este gătit și alte ingrediente nu sunt, bucăți de pește ar trebui să fie scoase din supa și pus în plăci.
- Cartofii trebuie tăiați destul de puțin, astfel încât produsul să fie pregătit mai repede și mai uniform.
- Pentru a îndepărta spuma reziduală din bulion, lichidul trebuie să fie drenat: puneți un șervețel de lenjerie într-un șuviu și se toarnă bulă în el.
- O cantitate mică de pește roșu oferă un bulion bogat și puternic.
- Ceapa ar trebui să fie rumenită până la moale.
- Puteți pune marjoram, rozmarin, cuișoare, șofran și ghimbir în bulion.
- Supa de pește roșu este servită pentru prânz sau cină cu crotoni și verdețuri.
- Sarerea bulionului este mai bună după fierbere. Sarea trebuie să fie pusă împreună cu o frunză de laur, apoi cartofii absorg și sarea.
- Pentru supă de gătit cu pește roșu, grătarul este gătit în avans. Este necesar să se fiarbă, se pune într-o sită și se adaugă la recipient cu bulion la sfârșitul gătitului. Puteți turna cerealele cu apă timp de mai multe ore înainte de utilizare sau se prajesc într-o tigaie fără grăsimi.
- Dacă intenționați să gătiți cerealele înainte de gătit supa, se recomandă utilizarea unui raport lichid-cereale de 2: 1.
- Când cerealele sunt pregătite, puteți pune o cantitate mică de unt în el, se va sfârși.
- Rădăcina de pătrunjel vă va ajuta să obțineți o aromă mai plăcută.
- Aproape fiecare versiune a supă de pește oferă să scoateți fileul de pește finit și să-l adăugați numai atunci când serviți delicatețe. Felii de pește roșu finit pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare, iar supa de utilizat fără ele.
După întindere, bulionul de pește devine mai strălucitor și mai transparent.
