Gătitul este o artă. Din fiecare produs puteți pregăti sute de feluri de mâncare diferite, dar rareori unul dintre ele nu merge fără verdețuri. Se adaugă la alte ingrediente sau se folosește pentru decorare. Brandurile proaspete oferă o aromă specială, gust, conține o cantitate incredibilă de vitamine. Este important să nu le distrugeți. Cum să folosiți verdele în timpul gătitului?
Verzii proaspete în diferite feluri de mâncare
Green verde - cel mai bun lucru pe care natura la dat. Se potrivește în toate felurile de mâncare: prima, a doua, salate, gustări. Este folosit pentru gust și decor. Uneori, verdele sunt principalul ingredient, de exemplu, într-o pâine.
Caracteristicile aplicației:
- Nu se recomandă fierberea verde. Dacă se adaugă la tigaie, vasul este adus la fierbere, după care aparatul se oprește imediat.
- Frunzele, ramurile și chiar semințele pot fi folosite ca hrană. De exemplu, în marar, au o aromă și un gust foarte pronunțate.
- Dacă nu doriți ca verdele să plutească în ghiveci, puteți pune pachetul în supa finită, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi scoateți-l.
- Nu toate verdele sunt combinate între ele. Pătrunjelul și mărarul sunt rareori folosite împreună, dar busuiocul poate umbri gustul fiecărei specii.
Este important să ne amintim că nu toți oamenii iubesc verdele sau sunt dispuși să-l consume în cantități mari. Dacă preparatele sunt pregătite pentru o companie mare sau gusturile oaspeților sunt necunoscute, atunci este mai înțelept să serviți ierburile pe o farfurie separată.
Cum se păstrează verdele proaspăt
Metodele de stocare a ierburilor proaspete nu sunt foarte multe. Ea este capricioasă, poate dispărea într-o jumătate de oră după tăiere. Prin urmare, trebuie să determinați imediat tot surplusul într-un loc potrivit. Cea mai bună soluție este un frigider.
Cum puteți păstra verdele:
- Puneți fasciculul în apă rece. Tulpini în timp ce nu tăiate. Este mai bine chiar să folosiți verdele cu rădăcini.
- Puneți verdele uscat într-un borcan de sticlă, închideți cu un capac strâns, puneți-l în frigider. În cazul în care umiditatea nu se încadrează, patrunjelul sau mararul va dura până la patru săptămâni.
- Împingeți pachetul într-un șervețel umed, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider.
Dacă verdele a început deja să se usuce, înmuiați-l înainte de utilizare, dar nu înainte de depozitare. Frunzele umede vor deveni mucegăite. Lingering greens poate fi, de asemenea, pus în frigider sau uscat.
Plante uscate în diferite feluri de mâncare
Legume proaspete sunt bine, dar în timpul iernii nu există nici o oportunitate de a cumpăra ceva de înaltă calitate, iar prețul este adesea dificil. Dar acest lucru nu este un motiv pentru a refuza marar sau patrunjel. În sezonul rece se folosesc deseori verde uscat. Este vândut în magazine sau recoltat în timpul verii.
Caracteristici de utilizare:
- Plantele uscate sunt foarte ușoare și concentrate, deoarece umezeala este îndepărtată din ea. Trebuie să fie adăugată într-o mică cantitate. În caz contrar, vasul va apărea gust și aromă prea pronunțate.
- Ierburile uscate se adaugă în principal la feluri de mâncare lichide: supe, sosuri, sosuri. Se recomandă să se toarne la sfârșitul gătitului și să se fiarbă.
- Dacă doriți să adăugați ierburi uscate într-o salata, orez sau de altă masă densă, cu atât mai bine produsul pre-grind, puteți sfărâma pistil sau rasnita de cafea pentru a defila.
- La domiciliu, este convenabil să se pregătească amestecurile aromate. Puteți combina mai multe tipuri de ierburi cu usturoi uscat, diferite tipuri de piper, condimente. Condimente naturale va fi întotdeauna la îndemână.
Cum să se usuce și să se păstreze ierburile
Verzii înainte de utilizare trebuie să fie spălați, apoi uscați. Apoi, trebuie să le legați în pachete mici (pentru uscare verticală) sau să rupă frunzele din crengi și să le tăiați (uscare orizontală).
Cum pot fi uscate verzi:
- În aer. O metodă comună, convenabilă în condiții bune și uscate.
- În cuptor. Dacă vremea nu este fericită sau verdele nu are timp să se usuce, atunci îl puteți răspândi pe o foaie de copt și se poate usca la o temperatură scăzută, deschideți ușa.
- Într-un uscător electric. Un dispozitiv excelent care vă permite să obțineți ierburi uscate și aromate, indiferent de condițiile meteorologice.
Important! Nu puteți usca verdele la soare. Lumina va face galben, urât, afectează negativ gustul.
Verzile pregătite sunt turnate în borcane, acoperite cu un capac strâns și ținute într-un loc uscat și întunecat. Merită bine în dulapul de bucătărie sau în subsol.
Verzile congelate
Înghețarea este o modalitate convenabilă de a păstra verdeața. Dacă totul se face corect, atunci martorul va satisface gustul și aroma. Este important să cunoașteți regulile de utilizare a acesteia.
Ce trebuie să știți despre verdele înghețat:
- Nu este dezghețat înainte de utilizare. Pentru decorarea vesela, această opțiune este goală.
- După adăugarea verde, vasul fierbinte trebuie fiert. Deoarece există multă gheață în îngheț, umiditate.
- Verdele înghețat trebuie depozitat într-un recipient închis etanș sau închis într-o pungă, altfel își va pierde aroma.
Cum se îngheață verdele
În magazine, verdele înghețat nu se găsește, de obicei este recoltat acasă. Procedura nu necesită abilități culinare ridicate. Principalul lucru - prezența congelatorului și a locurilor în el.
Cum se îngheață ierburile:
- descompus în saci mici, puteți tăia imediat;
- tăiat, turnat într-un recipient cu capac;
- ardei verde.
Apoi, puneți-le în congelator și depozitați-le acolo. La momentul potrivit, pur și simplu ajungem, tăiem suma necesară. Pepperul verde tăiat cu verdeață, se adaugă la feluri de mâncare.
Astfel de verdețuri diferite
Pătrunjelul și mararul sunt cele mai populare tipuri de verdeață. În țările asiatice, cilantro se alătură acestora, iar în Europa iubesc busuiocul. Dar nu vă limitați dieta numai la aceste specii. Există o mulțime de plante interesante care pot și chiar trebuie să fie adăugate la feluri de mâncare. Fiecare dintre ele are propriul gust și un set de substanțe utile. Ce verde va îmbogăți dieta:
- Tarhun. Este tarhon. O plantă parfumată, din care puteți găti nu numai limonada. Pești, legume proaspete, sosuri vor străluci, de asemenea, cu un nou gust.
- Monetărie. Din anumite motive, este rar adăugat la feluri de mâncare și supă de carne, deși se potrivește perfect cu ele.
- Rozmarin. O crenguță din această plantă va da carne de porc o aromă și un gust unic. În rozmarinul zdrobit și uscat poate fi adăugat la orice fel de mâncare de legume, pește și carne.
- Cimbru. Această plantă poate fi adăugată la orice primă și a doua cursă, dar, de asemenea, amestecat cu biscuiți este o excelentă pâine pentru pești.
La verde poate fi atribuită și varza și salate cu frunze, spanac, ceapă. Ele sunt folosite proaspete, un ingredient indispensabil în unele salate. Acum, un număr mare de soiuri diferite, puteți alege în funcție de gustul dvs. și chiar crește pe pervazul ferestrei.
