Carne de pui "Cordon Blue" cu sos de bechamel - o farfurie mare pentru o masa festiva si o masa zilnica! Este gătit simplu și rapid, se dovedește suculent, dar și un sos de beșcă gros - vă veți linge degetele! Cu cartofi piureți, castraveți muiți și o felie de pâine proaspătă primiți o cină consistentă și gustoasă.
Brânză pentru rulouri de pui "Cordon Blue" alege la gustul tău, te poți topi, poți cu mucegai albastru. Este important ca brânza și sunca să fie tăiate foarte subțire, acesta este secretul succesului!
Fileul de pui sfătuiesc să descurajezi și să gătești mirodenii. Puiul poate fi tăiat și marinat înainte de gătit.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru roșiile de pui cu albastru Cordon cu bechamel
- File de pui de 600 g;
- 150 de jamuri;
- 150 g de brânză;
- 200 ml cremă brută;
- 200 ml de bulion de pui;
- 30 g unt;
- 1 lingură de făină de grâu;
- 1 linguriță turmerică de pământ;
- nucșoară, sare, piper, boia de ardei, ulei vegetal;
- verde pentru a servi.
Metoda de gătit pentru sosurile de pui "Cordon Blue" cu sos de bechamel
File de pui tăiat în straturi subțiri. Trebuie să tăiați cu un cuțit ascuțit, să păstrați cuțitul paralel cu masa, grosimea piesei să nu depășească 1 centimetru. Apoi am pus o felie de filet pe o placă, acoperim-o cu film de alimente, bate-o cu un ciocan, ca un șnțel vienez, astfel încât felia devine foarte subțire.
Fiecare bucată de pui spumată, presărată cu sare și piper, lubrifiată cu ulei vegetal, se pune o stivă, se acoperă cu film agățat și se răcește timp de 30 de minute. Puteți, de asemenea, lăsa carnea în frigider pentru noapte, a doua zi se va marina mai bine.
Efectuarea de rulouri de pui. Puneți o șuncă tăiată subțire sau o slănină afumată pe o felie de file de pui, aici, după cum se spune, gustul și culoarea ...
În partea superioară a șuncii se pun felii subțiri de brânză. În această rețetă, brânză topită afumată, sa dovedit a fi delicioasă, cu un indiciu de carne afumată!
Strângeți bine rolele. Pentru a preveni curgerea brânzei atunci când prăjiți, încercați să o puneți mai aproape de mijlocul ruloului și lăsați 2-3 cm fără carne cu șuncă de-a lungul marginilor.
Acum pregătiți sosul. Pentru rulourile de pui "Cordon Blue" se va potrivi o metodă de gătire rapidă fără pre-prăjirea făinii. Deci, se toarnă făină de grâu într-un castron, se toarnă smântână și supă de pui, se toarnă sare, boia roșie măcinată, piper negru la gust, se adaugă turmeric. Se freacă aproximativ 1/4 parte din nucșoară. Se amestecă ingredientele cu o măturică.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, adăugați unt. Când tigaia se încălzește și untul se topește, puneți rulourile de pui. Puneți până la maro auriu timp de câteva minute pe fiecare parte pe căldură moderată.
Se toarnă apoi sosul în tigaie, se aduce la fierbere. Gătiți-vă într-un foc liniștit, fără capac, timp de aproximativ 7-8 minute. Dacă acoperiți rulourile cu un capac, apoi în câteva minute brânza se va scurge. Desigur, va rămâne în sos, dar efectul dorit nu va fi.
Serviti "Cordon Bleu" roșii de pui suculent pe masă fierbinte, se presară cu verde proaspete, se toarnă peste sos. Bon apetit!
Apropo, brânza în rulouri poate fi presărată cu mărar tocată mărunt - veți obține o felie frumoasă, pe care spiralele rolei vor fi vizibile în mod clar.
