Sampinonii și fileul de pui sunt două produse cunoscute, accesibile și foarte utile.
Dintre acestea se pregătesc sute de mâncăruri diferite, bine, aici este o selecție de cele mai delicioase și dovedite.
Răsfățați-vă ciupercile cu pui?
File de pui cu șampanie - principiul general de gătit
Ciupercile sunt atât de bune încât nu necesită procesare îndelungată. Nu trebuie să fie fierte înainte, cu excepția cazului în care este indicat în rețetă. Ciupercile sunt spălate și (dacă este necesar) tăiate. Dacă capacul este deschis și branhiile sunt întunecate, atunci trebuie să fie tăiate.
Fileul de pui nu are nevoie de nici o prelucrare, este suficient să spălați produsul și să-l tăiați în piesele dorite. Această parte a carcasei de găină care este gătită cea mai rapidă și 12-15 minute este suficientă pentru bucăți mici.
Fileul cu ciuperci poate fi prăjit independent sau cu adăugarea de legume. Gatiti in cuptor, inclusiv in vase. Adesea, aceste produse fac furaje cu sosuri diferite, precum și pregătește pilaf parfumat, a cărui rețetă este mai jos. Și fițele și ciupercile sunt perfect combinate cu toate legumele, cerealele, leguminoasele.
Rețetă 1: File de pui cu ciuperci în sos de smântână
Varianta celui mai delicat file de pui cu ciuperci si sosuri parfumate, care se gateste intr-o tigaie. Smantana ia grăsime medie.
Ingrediente
• File de 0,6 kg;
• 2 cepe;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. paprika dulce;
• sare și piper;
• 2 linguri de făină;
• 450 ml smântână;
• ulei.
Gătitul
1. Se fierbe ciupercile în apă clocotită timp de 10 minute. Aruncă-te într-un sant. După răcire, tăiați în bucăți, convenabil pentru a mânca. 2. Fillet, de asemenea, tăiat în felii, cum ar fi ciupercile. Se presara cu făină și se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ trei minute.
3. Adăugați ceapa tocată la pui, se prăjește până la jumătate de gătit. Piesele ar trebui să fie transparente și ușor rumenite.
4. Puneți ciupercile la ele și evaporați tot lichidul.
5. Când felul de mâncare începe să se prăjească și să se prăjească, puneți smântână și fierbeți sub capac până când găina se gătește.
6. Adăugați boia de ardei, sare, usturoi tocat și piper negru. Toate împreună ne încălzim bine și am făcut-o! Pentru a gusta adăugați orice verde.
Rețetă 2: File de pui cu ciuperci și brânză
Opțiunea unei feluri de mâncare festive de file de pui cu șampanie, preparată în cuptor. Brânza este folosită din greu. Sampinonii din rețetă sunt folosiți în stare proaspătă. Dar, în mod similar, puteți pune ciuperci murate în vas.
Ingrediente
• 0,5 kg de sân;
• 0,15 kg de șampanie;
• 0,15 kg de brânză;
• 0,5 bușteni de mărar;
• ulei;
• 2 linguri de smantana;
• 1 ceapă;
• condimente pentru pui, sare.
Gătitul
1. Tăiați ciupercile în felii subțiri și le întindeți într-o tavă cu o lingură de unt. Începe să se prăjească.
2. După ce ciupercile evaporă umezeala, se adaugă la aceasta ceapa ceapa tocata subțire semi-inele, se prăjește un pic, pune o lingură de smântână și condimente, se fierbe timp de două minute și lăsat să se răcească.
3. În timp ce ciupercile se răcesc, tăiem plăcile de filetate la o distanță de un centimetru și le batem ușor cu un ciocan. Se amestecă restul de smântână cu condimente pentru carnea de pui și ungeți bucățile despicate.
4. Deplasați puiul pe o foaie de copt, ratată cu ulei.
5. Adăugați mărar la ciuperci, puteți pune, de asemenea, usturoi tocată.
6. Răspândiți umplutele pe carnea de pui, împrăștiindu-se uniform între toate piesele fileului. 7. Am freca brânză mare și ne-am așezat de sus, încercând să acoperim umplutura.
8. Puneți vasul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, focalizați pe pregătirea fileului.
Rețetă 3: File de pui cu ciuperci și cartofi
O altă opțiune pentru gătitul fileului de pui cu ciuperci în cuptor. Felul este umplut cu maioneză, dar puteți folosi, în schimb, smântână.
Ingrediente
• File de 0,5 kg;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 0,7 kg cartofi;
• 2 cepe;
• 0,2 kg de maioneză;
• 0,15 kg de brânză;
• condimente.
Gătitul
1. Tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți timp de cinci minute într-o tigaie cu ulei. Efectuarea celui mai puternic incendiu.
2. File de pui tăiat în cuburi de 2 centimetri. Adaugam la el orice condimente si o oua la o lingura de maioneza. Se amestecă și se poate trece imediat într-o formă unsă.
3. Pe fileu se întind ciupercile prajite. Poți să stropești ușor cu sare.
4. Pe ciuperci se topește ceapa, se taie în paie subțire sau se cubulează.
5. Cartofii curățați și tăiați în plăci subțiri. Se presară cu sare, piper și se amestecă bine într-un castron. Răspândiți felii pe ciuperci și ceapă.
6. Gatiți vasul cu maioneză și coaceți timp de o jumătate de oră.
7. Scoatem și stropiți cu brânză rasă, trimiteți-o la cuptor și prăjiți brânza până la o crustă frumoasă.
Rețetă 4: File de pui cu șampanie în vase
O variantă a vasului care nu necesită o atenție deosebită. Trebuie doar să puneți toate ingredientele în ghivece și să le puneți în cuptor timp de 40 de minute. Simplu, rapid, dar foarte gustos și hrănit.
Ingrediente
• File de 0,6 kg;
• 0,5 kg de ciuperci;
• 2 cepe;
• 150 ml smântână;
• 120 de grame de brânză;
• 2 căței de usturoi;
• scurgere mică de ulei. Gătitul
1. Ciupercile nu necesită tratament termic preliminar. Dar va fi mult mai gustos dacă pre-hrăniți ciupercile în tigaie pentru câteva minute. Dacă este posibil, faceți-o.
2. Tăiați fileul în bucăți mici și amestecați cu ciupercile.
3. Adăugați la ei ceapă tocată și smântână. Facem toate acestea într-un castron mare.
4. Strângeți cuișoarele de usturoi, se condimentează cu condimente și se amestecă totul bine.
5. Vasele trebuie să fie uscate. Luați o bucată de unt și frecați-le înăuntru.
6. Puneți alimentele preparate anterior din castron. Nu impunem ghivece întregi, nu ajungem la vârful de 1,5 centimetri.
7. Tăiați brânza în cuburi și distrugeți uniform vârful.
8. Acoperiți ghivecele și trimiteți-le în cuptor. După 30 de minute, capacul trebuie îndepărtat astfel încât crusta brânzei să fie rumenită.
Rețetă 5: File de pui cu ciuperci și roșii
Acest fel de mâncare cu file de pui cu șampanie este gătit pe aragaz. Dacă aveți nevoie de mai multă sare, apoi diluați pur și simplu conținutul vasului cu apă fierbinte sau bulion.
Ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,3 kg de roșii;
• condimente;
• 3 linguri de smântână;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Se fierbe ciupercile de un an și se răcește. Se toarnă bulionul.
2. Tăiați fileul în fâșii, presărați cu mirodenii și lăsați să marinare pentru moment.
3. Se taie ceapa în semilune mari, se trimite la tigaie cu unt și se prăjește timp de un minut.
4. Adăugați fileul și gătiți încă un minut.
5. Tăiați șeptelul în felii și împrăștiați puiul. Gatiți sub capac timp de 5 minute, apoi deschideți și evaporați tot lichidul.
6. Spălați roșiile și le tăiați în jumătate. Am freca pentru a scapa de piele. Combinați masa de tomate cu smântână și adăugați condimente. 7. Turnați sosul rezultat în tigaie și fierbeți antena timp de câteva minute. Gustăm, dacă este necesar, să punem mai multe condimente.
Rețetă 6: Filet de pui cu abur cu șampanie "
Optionale feluri de mâncare din carne de pui cu ciuperci. Puteți găti într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. În medie, durează aproximativ o jumătate de oră. Va lua o bucată de folie.
Ingrediente
• 2 fileuri;
• 4 șampițe;
• 0,5 lingurițe. oregano;
• sare și piper;
• usturoiul este opțional.
Gătitul
1. Spălați fileurile și tăiați fiecare, dar nu complet. Așezați buzunarul și bucățile cu mirodenii din toate părțile, puteți adăuga un usturoi mărunțit.
2. Spălați ciupercile și tăiați în felii, presărați cu condimente.
3. Luăm o bucată de folie și o punem într-un cazan dublu, astfel încât să se obțină părți laterale. Partea strălucitoare ar trebui să fie pe partea de sus.
4. Puneți fileul și ciupercile tăiate pe el. Când se gătește, sucul lor îi va înmuia puiul și va deveni foarte delicat.
5. Asta este! Rămâne să pună aburul timp de o jumătate de oră, iar în acest timp să toacă o salată de legume proaspete.
Rețetă 7: File de pui umplute cu ciuperci "Rolls"
Marinate Champignons sunt folosite pentru a pregăti acest fel de mâncare. Dar dacă vrei să poți lua ciuperci proaspete. Acest fileu este preparat cu o umplutură într-o tavă. Din această cantitate de ingrediente se obțin trei porții complete.
Ingrediente
• File de 0,5 kg;
• 1 lukovitsa;
• 0,1 kg de șampițe marinate;
• 1 morcov;
• 1 ardei bulgari;
• mâncăruri de pâine;
• ulei;
• 2 ouă.
Gătitul
1. Pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, se toaca piperul si ceapa in paie subtire, se adauga un morcov si se prajesc totul intr-o tigaie. 2. Ciuperci murate marcate la întâmplare, se amestecă cu legume. Sezonul de umplere cu mirodenii, puteți adăuga un pic verde.
3. Se taie filele pe plăci. Apoi acoperim fiecare cu film agățat și bate cu un ciocan. Așezați condimentele.
4. Așezați bucățile fileului spart pe o placă de tăiere, puneți umplutura și rotiți rolele. Staple nimic necesar.
5. Bateți ouăle brute cu o furculiță și plasați o placă de pesmet. Se încălzește uleiul din tigaie, se face un strat de cel puțin 1,5 centimetri.
6. Îndepărtați fiecare rolă într-un ou brut și apoi în biscuiți. Se prăjește în ulei fierbinte până la o crustă frumoasă.
Rețetă 8: File de pui cu șampanie
Pentru un astfel de pilaf minunat de pui și șampiini, este mai bine să folosiți orez lung și mare.
Ingrediente
• File de 0,3 kg;
• 1,5 cesti de orez;
• 0,3 kg de ciuperci;
• 2 morcovi;
• 1 bucată de ceapă;
• condimente, usturoi și ulei.
Gătitul
1. Ciupercile se taie în felii și se prăjește într-o tigaie până la jumătate gătite.
2. Împărțiți morcovul în benzi și tăiați întâmplător ceapa. Se prăjește cu ulei într-un cazan.
3. Se taie fileul de pui în cuburi și se aruncă în legume, se prăjește timp de cinci minute.
4. Acum adaugati ciuperci prajite separat.
5. Așezați condimentele. Puteți prepara amestecuri gata pentru gătit pilaf de casă. Sau amestecați condimentele la discreția dvs. Adăugați și sare.
6. Spălați orezul până când lichidul este complet limpede. Se toarnă cerealele în cazan. Toți se amestecă.
7. Umpleți apa fierbinte astfel încât să fie ciment acoperit cu cereale.
8. Lipim cateva catei de usturoi in pilaf. Puneți o frunză de dafin pe partea de sus. Nu ar trebui să fie înecat, altfel pilaful va fi amar. 9. Reduceți focul, acoperiți capacul cu un capac și uitați de pilaf timp de douăzeci de minute.
10. Opriți soba și lăsați vasul să ajungă la încă o jumătate de oră. Nu deschideți capacul.
File de pui cu șampanie - sfaturi și trucuri
• Ciupercile conțin o mulțime de umiditate și o absoarbă în mod activ. Prin urmare, înainte de gătire nu este necesar să le umpleți cu apă pentru o perioadă lungă de timp și este recomandat să se usuce ciupercile sparte cu șervețele.
• Pentru a face fileul de pui acoperit rapid cu o crustă roșie, bucățile pot fi presate cu făină de grâu.
• Fileul de pui va fi suculent dacă adăugați câteva linguri de cremă groasă și lăsați-l să marină.
• În cazul în care șampiunele sunt mici, atunci le puteți găti în întregime sau în jumătăți. Mâncarea va arăta spectaculoasă.
• Ciupercile, ca orice alte produse, pot fi, de asemenea, murate în condimente și sosuri diferite. Din acest motiv, gustul lor va deveni mai bun.
