Pui delicat în sosul de smântână este delicios! Rețete simple de pui dovedite în sos de smântână cu ciuperci, usturoi, prune

Pui delicat în sosul de smântână este delicios! Rețete simple de pui dovedite în sos de smântână cu ciuperci, usturoi, prune

Puiul este un produs bugetar preferat al multor familii. Tender carne de pasăre este universal, care feluri de mâncare nu sunt gătite din ea, înlocuind carne de porc, de vițel. Retetele originale sufera? Este dificil să se afirme în mod neechivoc, este necesar mai întâi să se adreseze consumatorilor.

Sosul de smantana si sosurile mai bine decat altii subliniaza sensibilitatea puiului. Prin adăugarea unui mic condiment sau mănâncă chiar și un usturoi, puteți găti cina pentru o jumătate de oră și nu vă îngrijorați prea mult de mâncarea laterală. Puteți servi carnea de pui în sos de smântână cu aproape orice fel de pâine sau chiar cu pâine proaspătă.

Principii generale de preparare a mâncărurilor de pui în sos de smântână

• Indiferent de ce și cum va fi pregătit felul de mâncare - într-un aragaz lent, un cazan, un cuptor sau într-o tigaie, nu va dura mult timp. Pregătirea produselor și procesul în sine nu vor lua în cantitate și ore.

• În sosul smântânii, sunt gătite cele mai carnașe părți ale carcasei sau fileului. Nu este necesar să fie piept, carnea poate fi tăiată din picior și din coapsă. Puiul congelat sau refrigerat nu este, de asemenea, deosebit de important. Puiul gătit în smântână, în orice caz, va fi delicat, suculent și moale.

• Sosul de smântână și carnea sunt preparate mai întâi separat, iar puiul este pregătit pentru prima dată. Piesele ei până la rumen sunt prajite în ulei vegetal și numai apoi turnat sos. Dacă felul de mâncare este completat cu ciuperci sau legume, ele, ca și carnea, sunt prajite sau fierte în prealabil.

• Sosul nu este greu de preparat. Nu necesită preîncălzire. Toate componentele sunt amestecate atunci când puiul este deja prăjit. Trebuie remarcat faptul că smântâna este un produs cu acid lactic și poate fi răspândit la temperaturi ridicate. Prin urmare, pentru a obține un sos de consistență uniformă, smântână este diluată cu apă. Pentru un gust mai bogat, folosiți bulion de pui. • Sosuri de smantana cu faina. Este prăjită cu unt sau cu ceapă roșie, apoi combinată cu amestec de smântână.

• Se recomandă să se adauge separat, în cantități moderate, carnea sărată și sosul, pentru a nu strica antena. Pentru a îmbogăți gustul cu piper sau amestecuri speciale pentru prepararea vesei de pasăre. Aduceți sosul prin adăugarea de curry sau boia de ardei gras.

• Ca fel de mâncare pentru puiul din sosul smântânii, se recomandă să gătiți cartofi piure, fierte orez sau paste făinoase. Paharele crud de orz de perle, hrișcă, mei, grâu de orz sunt perfect combinate cu bucăți delicioase de pui și smântână.

Tufă de pui în sos de smântână cu prune

Ingrediente:

• carne de pui cu gropi - un kilogram și jumătate;

• morcov mare;

• 70 gr. prune uscate;

• ceapa mare;

• ulei rafinat;

• un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• trei frunze de laur;

• nucșoară, chimen.

Metoda de preparare:

1. Puteți să luați o pasăre întreagă și să o tăiați în bucăți, iar părțile individuale ale carcasei - coapsele, picioarele sau sânii - vor face.

2. Puneti bucatile de pui spalate, uscate intr-un castron. Se presară piperul, sare și se amestecă bine.

3. Turnați prunele cu apă clocotită, decantează și, cu apă caldă, lăsați-o în ea.

4. Decojiți ceapa, puneți-o în tigaie cu ulei vegetal. Adăugați morcovii rași, se prăjește la foc mic până când se înmoaie și le transferă într-un castron.

5. Turnați un nou lot de unt într-o tigaie curată, încălziți-o și coborâți puiul. Cu căldură intensă se prăjește rapid, întorcând piesele. Eliminăm, când toate părțile vor fi acoperite cu o crustă roșie. 6. Puneți puiul într-o oală mică sau într-o tavă adâncă cu pereți groși, perfectă pentru scopurile noastre, este o rață. De asemenea, punem aici legume prăjite. Adăugați un vârf de nucșoară și chimen.

7. Din castronul cu prunele umflate se toarnă toată apa. Scurgeți boabele, apoi tăiați în bucăți mari și transferați-le la pui. Așezați frunzele de dafin între bucăți și puneți mazărea (3-4 buc.).

8. Se diluează smântână cu 100 mililitri de apă, se toarnă puiul și se pune focul intens.

9. Aduceți la fierbere, apoi micșorați temperatura la minimum. Gatiti carnea de pui in sosul cremos sub capac pentru aproximativ o ora.

Pui în sos de smântână: o rețetă pentru un tender, suculent sân.

Ingrediente:

• sân mare (filet) - 800 gr;

• trei cepe;

• 30 gr. făină;

• bulion de pui - 150 ml;

• mărar;

• ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.;

• 150 gr. smantana, continut de grasimi de pana la 20%.

Metoda de preparare:

1. Se taie fileul cu un cuțit ascuțit în bucăți mici, se condimentează, se servește cu sare și se amestecă bine. Puneți în tava cu ulei fierbinte și prăjiți rapid cu agitare frecventă. Gatiti bine puiul si puneti-l intr-un castron.

2. Se amestecă smântână cu apă (bulion). Tăiați mărarul în bucăți mici, turnați-l într-un amestec crem, adăugați niște sare și amestecați bine.

3. Într-o tigaie, din carnea de prăjire, se adaugă puțin ulei și se pune jumătate de inele de ceapă. După prăjire până la rumen, se presară cu făină, se amestecă și se toarnă amestecul de smântână.

4. În timp ce amestecați, fierbeți ușor sosul. Aduceți la fiert, împrăștiați bucățile de pui în ea și lăsați un foc mic. Toastă, fără a uita să se amestece ocazional, timp de cel puțin o jumătate de oră.

File de pui fiert în sos de smântână cu ciuperci uscate

Ingrediente:

• coapse de pui - jumătate de kilogram;

• 25 gr. ciuperci albe uscate;

• ceapa mare;

• 25 de grame de făină;

• o jumătate de pahar de apă;

• 100 gr. foarte smântână smântână;

• ulei macră - 40 ml;

• 50 gr. unt de unt dulce.

Metoda de preparare:

1. Două ore înainte de gătire, spălați ciupercile bine uscate și lăsați, turnând apă rece. În cazul în care ciupercile nu sunt solide, este nevoie de mai puțin timp să se înmoaie.

2. Îndepărtați cu atenție pielea din șolduri, îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți de mărime arbitrară.

3. Într-o tigaie se toarnă o lingură de unt și se adaugă jumătate de unt. Așezați tigaia pe foc mic. Puneți felii de file de pui în amestecul încălzit de grăsimi. Se prăjește până la maro auriu, se îndoaie într-o adâncime.

4. Din bolul de ciuperci, presați apa prin straturile de tifon. Spălați ciupercile, turnați apa purificată în care sunt înmuiate, fierbeți până când sunt moi. Se lasă să se răcească, se scoate din bulion și se taie bucăți și se lasă 150 ml de bulion de ciuperci pentru sos.

5. Puneți ceapa tocată în untul și uleiul vegetal rămas. Adăugați ciupercile și se prăjește până când ceapa este roșie.

6. Pulverizați făina pe cuptorul de ciuperci, amestecați bine. Se toarnă în bulionul stâng pan, se întinde smântână. Se amestecă continuu, se aduce sos de smântână la începutul fierbere. Pentru gust, adăugăm și le toarnăm carnea de pui prăjită. Așezați-l pe un foc mic și lăsați să se topească sub capac. Gatiti cel putin 20 de minute.

Piept de pui în sos de smântână și șampanie

Ingrediente:

• ciuperci proaspete, de dimensiuni medii;

• carne de pui (filet) - 500 grame;

• făină - 75 gr;

• jumătate de cești de supă de pui (apă);

• ceapă;

• 70 gr. unt natural;

• 200 gr. grasimea smantana;

• o ceașcă de patruzeci de cremă de grad scăzut;

• lingura de ulei de porumb;

• muștar Dijon.

Metoda de preparare:

1. Tăiați fileurile în felii mari pătrate. Scurgeți-l și pliați-l în geantă, turnați-o aici. Închideți bine, agitați bine ambalajul și asigurați-vă că toate bucățile sunt acoperite cu făină.

2. Nu se rumeneste usor pe ulei vegetal, se prajesc usor ceapa. Adăugați plăci groase de ciuperci și continuați să prăjiți toate împreună. Așteptând ca toată umiditatea din ciuperci să se evapore, să le căpșune ușor și să pună totul într-un castron.

3. Spălați vasul, ștergeți-l și puneți-l pe foc mic. Se toarnă puțin ulei vegetal, se adaugă unt și amestecul se încălzește bine. Într-un amestec fierbinte de grăsimi coborâm fileurile pâine în făină și prăjiți pe o crustă pe toate laturile. Este important să nu se usuce prea mult, așa că prăjiți carnea ar trebui să fie rapid, cu căldură foarte mare. Ca ciupercile, răspândiți puiul într-un bol separat.

4. Încălziți complet o bucată de ulei rămas într-o tavă curată. Turnați făina și presărați-o cu grăsime neacoperită. Amestecați, prăjiți până la apariția unei arome subtile de nuci. Masa însăși ar trebui să aibă o umbră cremă.

5. Se amestecă făina de făină cu mustar, se adaugă smântână și smântână, se adaugă. Amestecați bine sosul, puneți în el pui și ciuperci prajite cu ceapă. Tomim la căldură scăzută timp de trei minute.

Pui în sos de smântână cu usturoi, coapte în cuptor

Ingrediente:

• gât sau coapse - 1 kg;

• usturoi;

• 250 gr. smântână;

• 70 ml lapte sau smântână;

• două becuri;

• Condimente "Pentru al doilea curs de păsări".

Metoda de preparare:

1. Spălați carnea de pui cu apă, uscați-o și tăiați partea inferioară a pietrei cu cartilaj.

2. În partea inferioară a formei refractare, pliați jumătățile inelelor cepei, iar pe partea superioară a acestora puneți picioarele. Am selectat recipientul astfel încât puiul să se așeze într-un singur rând.

3. Acoperiți forma cu un capac sau o foaie de folie, puneți-o în cuptor.

4. În smântână smulți trei căței mari de usturoi, sezon cu mirodenii, se toarnă laptele, sare și se amestecă.

5. După ce păstrați puiul în cuptor timp de 20 de minute, luați-l, turnați-l cu sos de smântână și întoarceți-l timp de încă 25 de minute. Formularul nu este acoperit de această dată.

O rețetă simplă pentru puiul de tocană din sosul smântânii pentru un aragaz lent

Ingrediente:

• trei picioare mari de pui;

• 90 gr. făină de grâu;

• ulei rafinat;

• usturoi;

• 20% smântână - o pahar plin;

• lingurați în praf de boia.

Metoda de preparare:

1. Clătiți picioarele și spălați bine, inspectați pielea - îndepărtați penele, tăiați bucățile. Puteți lăsa, dacă doriți, să tăiați glanda. Când divizăm, împărțim piciorul de pui în coapsă și tibie și făim făină.

2. Turnați un strat subțire de ulei în vasul multicooker, activați orice program de prăjire. Încălziți grăsimea, puneți bucățile de pui în ea, lăsați-o pe ambele părți. Se prăjește în porții, de fiecare dată când nu se întind mai mult de trei bucăți. Pentru a accelera, puteți utiliza o tigaie mare, cu pereți groși. 3. Puneti bucatile de pui prajiti in castron si turnati smantana. Adăugați boia de ardei, puțină sare, puneți usturoiul tocat. Se toarna puiul cu piper, se toarna apa calda si se inchide capacul.

4. Activați opțiunea "Quenching", setați ora la cronometru la 40 de minute.

Trucuri de pui de gătit în sos de smântână - sfaturi și trucuri

• Pentru sos, este preferabil să luați smântână de grăsime. Ar trebui să fie doar proaspătă, produsul vechi poate coagula sub influența temperaturii ridicate.

• Uscați bucățile înainte de a coborî puiul în ulei fierbinte. Dacă nu se procedează astfel, grăsimile fierbinți care intră în contact cu resturile de suc de carne sau apă vor fi pulverizate.

• Pentru a face friptură de pui rapid, o puteți mânca numai după un foc intens. Un proces lent poate duce la uscarea cărnii delicate.

Comentarii (0)
Căutare