Tort de ceai - acest lucru nu este modest, dar delicios delicios. În copilăria timpurie, au fost vândute la fiecare pas, și de asemenea pregătite în multe case. Există o mulțime de rețete pentru aluatul de pâine, bine, aici sunt colectate vechi și testate în timp. Aminteste-ti acelasi gust?
Shortbreads, ca și în copilărie - principii generale de pregătire
De obicei, aluatul pentru shortbread shortbread sau, de asemenea, pe grăsime, dar cu adăugarea de produse lactate. Există o rețetă minunată cu adăugarea de brânză de vaci, aceasta poate fi găsită mai jos. Toate tipurile de aluat sunt frământate manual, nu necesită aliniere, adică se fac destul de repede. Uneori este nevoie de timp pentru a înmuia uleiul, este scos pe masă în avans.
Ce altceva se adaugă la aluat:
· Zahăr;
· Ouă;
· Rippers;
· Sare
După frământare, se rulez imediat, se strânge pesmet. Puteți să le tăiați pur și simplu folosind o rolă figurată sau un cuțit obișnuit. Produsele finite sunt plasate imediat pe o foaie de copt, ceea ce este mai bine de așezat, dar puteți pur și simplu să lubrifiați. Înainte de coacere, pesmetul de casă este adesea pătat cu un ou sau doar cu un gălbenuș. Partea superioară a acestora poate fi presărată cu nuci, zahăr, semințe diverse.
Shortbread de lapte, ca și în copilărie: o rețetă conform GOST
Acestea sunt bomboanele vândute în magazine și cantinele școlare din cele mai vechi timpuri. Reteta conform GOST cu lapte integral. Puteți înlocui untul cu margarină.
Ingrediente
· 100 ml de lapte;
· 510 de grame de făină;
· 120 de grame de ulei;
· 260 de grame de zahăr;
· Ouă
· 10 grame de ciocan;
· 0,2 tsp. vanilină.
Metoda de gătit
1. Beat ou cu o furculiță, aruncați jumătate. O parte este necesară pentru aluat, iar a doua este lăsată pentru lubrifierea biscuiților înainte de coacere. 2. Untul sau margarina este bine să se înmoaie, să se mănânce cu zahăr și ouă. Poți să bați cu un mixer. De îndată ce masa devine cremoasă, puteți adăuga lapte la temperatura camerei.
3. Turnați vanilia, urme și făină cu praf de copt. Se amestecă aluatul de lapte pentru biscuiți.
4. Nu este necesar să se cultive aluatul, să se rostogolească un strat pe o masă friedă. Cine își amintește de acele feluri de prăjituri era de aproximativ un centimetru gros. Dar din moment ce aluatul se ridică, este suficient să se facă un strat de aproximativ 6-7 mm.
5. Strângeți biscuiții sub formă de flori, romburi sau alte forme. Pot fi tăiate arbitrar cu un cuțit special cu role. Transferați imediat la foaia de copt.
6. Top grăsime ou, trimite coace.
7. Prăjiturile de lapte sunt gătite la 210 grade pentru nu mai mult de 12 minute, 9-10 pot fi suficiente, totul depinde de cuptor. Aluatul este foarte dulce, deci trebuie să monitorizați cu atenție, pentru a nu arde nimic.
Frișcături ca în copilărie: o rețetă pentru margarină
Rețetă pentru prăjituri, ca și în copilărie, pe margarină obișnuită. Acestea sunt nisipoase, ușor fărâmițate, dar foarte diferite de cookie-urile moderne. Este posibil să folosiți untul pentru gătit, va fi chiar mai gustos.
Ingrediente
· 180 de grame de margarină;
· 200 de grame de zahăr;
· 3,5-4 linguri. făină;
· 2 grame de copt;
· 2 ouă.
Metoda de gătit
1. Margarina se taie în bucăți de mărime arbitrară, se adaugă zahăr în ea și se trimit împreună la o baie de apă. Puteți folosi un castron sau o cratiță mică pentru frământare, va fi, de asemenea, convenabil să gătești în el.
2. Odată ce margarina este topită, scoateți-o din baie și lăsați-o să se răcească puțin, amestecul fierbinte nu poate fi folosit.
3. Adăugați ouă, amestecați bine. 4. Conectați făina cu ciocanul. Uneori nu se adaugă, dar este mai bine să o puneți astfel încât aluatul să fie moale și ușor poros. Turnați, frământați.
5. Deplasăm masa moale pe o bucată de pergament și acoperim cu cea de-a doua foaie. Puteți să luați hârtie de copt. Trecem prin pergament la 8-10 milimetri. Dacă nu există o astfel de hârtie, puteți să presați pur și simplu aluatul cu făină și o rotiți cu un bolț.
6. Strângeți biscuiții rotunzi sau orice altă formă, transferați-le într-o foaie de copt unsă.
7. Opțional, puteți smulge un ou sau apă, presărați cu zahăr mare.
8. Puneți tava în cuptor, la 200 de grade, pâinea scurtă este coaptă timp de aproximativ 12-14 minute. Orientată pe culoare.
Biscuiți ca și în copilărie: o rețetă cu nuci
Pentru prepararea de astfel de prăjituri din copilărie în rețeta indicat arahide. Dar, la alegere, puteți stropi produsele cu nuci, semințe sau semințe de susan, chiar se vor potrivi semințele de mac. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta testului.
Ingrediente
· 0,5 Art. zahăr;
· 2 linguri. făină;
· 2 ouă;
· 200 de grame de ulei;
· 0,5 cana de arahide tocate;
· 1 gălbenuș.
Metoda de gătit
1. Trimiteți untul în castron, mențineți-l cald până se înmoaie, apoi adăugați zahărul și bateți mixerul împreună până când este neted.
2. Mai întâi adăugați un ou, continuați să bateți. Apoi puneți cel de-al doilea ou, bate amestecul până se freacă.
3. Umpleți făina, frământați aluatul moale, îl puteți pune imediat pe masă, puteți rula un strat. Grosime în jurul centimetrului. Aluatul poate fi pregătit și în prealabil, în acest caz trebuie să fie acoperit sau pus într-un recipient, pus în frigider.
4. Strângeți sau tăiați piulițele și puneți-le pe o foaie de copt.
5. Bateți gălbenușul cu o lingură de apă, lubrifiați rapid toate biscuiții. 6. Sprângeți piulițele deasupra. Trebuie să fie tăiate în avans, dar în orice caz să nu se prăjească. În caz contrar, arde în cuptor. Este, de asemenea, important să stropiți imediat pesmetul de pește, în caz contrar oul se va usca, nucile nu vor avea timp să se înroși.
Coaceți până la culoare roz. Brânză de pui fiert la 200 de grade.
Shortbreads, ca și în copilărie: rețetă pentru kefir
Rețeta de bază pentru aluatul de kefir pentru prăjituri, ca și în copilărie. De ce de bază? Doar în ea este posibil să adăugați o mână de mac, nuci, coaja uscată rasă. Kefirul este opțional înlocuit cu iaurt sau ryazhenka. În orice caz, totul se va dovedi perfect, cantitatea de făină în timpul frământării poate varia foarte puțin.
Ingrediente
· 230 de grame de zahăr;
· 450 de grame de făină;
· 250 de grame de chefir sau alt produs lactat fermentat;
· 1 ou;
· 5 grame de sodă;
· 50 de grame de ulei;
· Un vârf de sare.
Metoda de gătit
1. Lăsați 50 de grame de zahăr, turnați restul nisipului într-un castron.
2. Se topește ușor untul. Dacă rămân mici bucăți, atunci nu vă faceți griji, adăugați la zahăr.
3. Se agită oul. Se toarnă jumătate în aluat și se lasă un pic pentru a lubrifia biscuiții.
4. Adăugați kefir la greutatea totală. Și umpleți imediat cu sifon. Agitați-vă împreună.
5. Adăugați făină, frământați rapid aluatul.
6. Puneți pe masă aproximativ o centimetru grosime, stoarceți biscuiții în formă liberă, transferați-o pe o foaie de copt.
7. Periați cu ou, presărați cu reziduuri de zahăr. Coaceți până la gătit.
Shortbreads, ca și în copilărie: o rețetă pentru smântână
Pentru astfel de prăjituri din copilărie, puteți folosi orice smântână, dar este mai bine să luați cel puțin 20% grăsimi. În acest caz, aluatul se va dovedi neobișnuit de moale, licitație, vă va gusta gustul. Ingrediente
· Un pahar de smantana;
· Un ou;
· 60 de grame de unt sau luați margarină;
· 1 gălbenuș pentru spargerea crustelor;
· 5 linguri de zahăr;
· 2 cesti de faina;
· 10 grame de ciocan;
· Semințe, nuci pe gust.
Metoda de gătit
1. Într-un castron uscat, aruncați cioplitorul, adăugați făina cernută și un vârf de sare fină, amestecați.
2. Faceți o gaură în centrul grămadei de făină. Spargem întregul ou acolo și îl scuturăm ușor, răspândim smântână și unt moale. Dacă nu aveți timp să-l păstrați cald, puteți topi untul, dar nu-l aduceți într-o stare fierbinte.
3. Îndepărtați o lingură, începeți să rotiți într-un cerc, blând încet aluatul. Scoateți lingura, lăsați-o cu mâinile.
4. Rolați stratul, tăiați cochilia de orice formă.
5. Transferați într-o foaie de copt, frotiu cu gălbenușul bătut deasupra. Puteți adăuga o linguriță de apă, astfel încât benzile să nu rămână, peria răspândită bine. Se presara cu orice semințe, după cum doriți.
6. Coaceți în cuptor până când brânzeturile îndulcite sunt ușor rumenite.
Shortbreads de zahăr, la fel ca în copilărie: o rețetă cu brânză de vaci
Rețetă pentru clătite sau cașcavaluri. Aluatul este neobișnuit de aromat, poate fi suplimentat cu scorțișoară, semințe, fructe cu coajă lemnoasă la discreție, dar chiar și fără toate acestea, produsele de patiserie se dovedesc a fi excelente. Fat caș arbitrar.
Ingrediente
· 400 de grame de făină;
· 250 de grame de brânză de vaci;
· 1 linguriță. ripper;
· 2 linguri. l. Mar. pulbere;
· 1 gălbenuș;
· 140 de grame de zahăr în stropire;
· 2 ouă;
· 200 de grame de ulei;
· Sare și vanilie.
Metoda de gătit
1. Uleiul se freacă sau se taie cu un cuțit.
2. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă sare, se adaugă vanilie dacă se dorește și se toarnă untul preparat. Grind totul împreună, până când este netedă. 3. Tăiați ouăle cu zahăr pudră, puteți să le amestecați împreună.
4. Combinați brânza măcinată cu ouă, trecând în amestec de făină.
5. Frământați aluatul obișnuit moale pentru rulare.
6. Rulați cu un bolț în rezervor, tăiați biscuiții, schimbați.
7. Lubrifiați toate produsele cu gălbenuș, presărați cu zahăr. Încercăm să nu cadem pe foaia de coacere, astfel încât boabele să nu ardă.
8. Coaceți la 200. Așezați cu grijă prăjiturile de zahăr pe o farfurie, astfel încât nisipul să nu se prăbușească.
Shortbreads, ca și în copilărie - sfaturi utile și trucuri
· În cazul în care scrumiurile sunt stoarse cu matrite, atunci există o mulțime de tundere. Acest aluat este reluat, strâns, colectat. Dar, cu fiecare timp ulterior, este "întârziată", coacerea nu va mai fi atât de gustoasă, dură. Prin urmare, este mai bine pentru a treia oară să separați stratul cu un cuțit și să nu expuneți următorul lot.
· Cu cât este mai dulce aluatul, cu atât mai rapid este timpul de rumenire. Prin urmare, trebuie să fiți foarte atenți să nu ardeți nimic.
· Frunzele nu cresc prea mult în cuptor, dar trebuie să lăsați o distanță între ele. Deci căldura va fi distribuită uniform, produsele vor fi coapte în mod egal.
· Nu este necesar să se formeze cruste mari. Din orice aluat, puteți stoarce un mic cookie. Acest lucru este util în special în cazul coptării copiilor.
