Brânzeturile de brânză sunt considerate unul dintre cele mai utile și mai naturale produse. Ajută la refacerea rezervelor de proteine și calciu. Dar nu toată lumea îi place să mănânce brânză de vaci în forma sa naturală, motiv pentru care ajunge la salvarea de brânză de vaci: prăjituri de brânză, găluște și caserole.
Caserola de cascaval cu stafide și alte ingrediente nu este numai foarte gustoasă, ci și utilă.
Cascaval de vită cu stafide: Recomandări generale
Majoritatea rețetelor de caserolă din brânză de vaci se bazează pe trei produse importante și utile: brânză de vaci, ouă și grâu. Nu numai stafidele pot fi adăugate la masă, dar și alte componente, cum ar fi fructele proaspete, nucile, fructele uscate și chiar legumele.
Pentru a face ca farfuria să fie mai sănătoasă, trebuie să înlocuiți o parte din grâu cu făină. Dacă, totuși, sa hotărât să gătești o caserolă numai cu grâu, atunci înainte de adăugare este înmuiată, după care are calități mai bune de lipire.
Dacă înlocuiți o parte a grisului cu amidon, atunci caserola finită se va asemăna mai mult cu budinca sau cu sufle, care este de asemenea foarte gustoasă.
În ceea ce privește alegerea brânzei de vaci, hostessul însăși decide cine să aleagă. Dacă este necesar ca caserola să se transforme în lumină și calorii scăzute, atunci este mai bine să alegeți brânză de vaci cu 0% grăsime. Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu un desert consistent, în acest caz, puteți lua un produs mai gras: 9, 18 sau chiar 25%.
Puteți alege orice stafidă, dar înainte de al trimite la caserolă, trebuie să-l îmbibați mai întâi în apă timp de 15-30 de minute.
Caserola de brânză de vaci cu stafide (clasic)
Această rețetă de caserolă este considerată de bază sau clasică, este moderat dulce, plină de inimă și gătește foarte repede. Ingrediente:
• 600-700 de grame de brânză de vaci;
• 125 g zahăr;
• 4 ouă;
• 6 linguri fără grâu;
• 50 g stafide;
• Vanilina și coaja de lămâie uscată în jumătate de linguriță.
Gătitul:
În cazul în care brânza de vaci este granulație grosieră, atunci înainte de a fi gătit într-o caserolă, aceasta trebuie măcinată într-o masă omogenă.
Ouale sunt bate cu zahăr timp de câteva minute, după care trebuie să se adauge vanilină, grâu, înmuiat în apă caldă, coajă de lămâie și se amestecă din nou bine.
În amestecul deja obținut intrați în cheag.
Se usucă stafidele spălate folosind un prosop sau un prosop pe bază de hârtie.
Se adaugă stafidele în aluat și se amestecă.
Luati forma, care este imprastiata cu ulei de gatit sau acoperita cu pergament si puneti aluat in ea.
Puneți cuptorul timp de 40-50 de minute, preîncălzit la 100 de grade și ridicați treptat temperatura la 180.
Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare.
Gătitul caserol tăiat în porții și servi. Mai presus de toate, gustul său este dezvăluit într-o formă rece.
Caserola de brânză de vaci cu stafide într-un aragaz lent
Această rețetă de caserolă este foarte satisfăcătoare și gustoasă, însă poate fi făcută și dietetică, pentru că zahărul este înlocuit cu fructe, iar smântâna și brânza de vaci iau un conținut minim de grăsimi.
Ingrediente:
• 9% brânză de vaci - 400-450 g nu mai mult;
• Manka nu mai mult de 4 linguri;
• smântână 15% - 2 linguri cu un deal;
• 2 ouă;
• zahăr de la 80-100 g;
• 5 grame de praf de copt;
• Stafide întuneric și lumină aproximativ 100 g;
• Grăsime culinară.
Gătitul:
Semolina se amestecă cu smântână și se lasă deoparte timp de câteva minute pentru a se mărgele.
Spălați stafidele uscate pe un șervețel.
După umflare, adăugați 2 gălbenușuri în grâu și bateți bine.
Veveritele trebuie să fie biciuite separat cu zahăr în aer spumă albă. Se adaugă grâul cu gălbenușurile până la coacere și se toarnă praful de copt aici.
Stafele spălate și uscate se adaugă la aluat.
Este timpul să se adauge masa de proteine, se toarnă într-un curent subțire și se amestecă.
Un castron de multicookers este bine sa pierdeti cu ulei sau grasime si stropiti cu o crema uscata.
Puneți aluatul în castron, gătiți timp de aproximativ o oră în modul "Coacere".
După ce caserola este gata, nu este nevoie să o primiți imediat, lăsați-o să stea timp de 15-20 de minute.
Dacă nu există multicooker, iar rețeta este foarte plăcută, atunci poate fi preparată în cuptor. Făcută timp de o jumătate de oră la o temperatură care nu depășește 190 de grade.
Caserola de cireșe cu stafide - o bătaie de vânt din copilărie îndepărtată
Mulți oameni își amintesc această rețetă încă din copilărie, când au mers la grădiniță. Această rețetă ușoară și foarte gustoasă a fost pregătită în grădini de mai mulți ani.
Ingrediente:
• brânză de vaci 500-600 grame;
• Nisip de zahăr - 80-100 grame;
• Lapte 50-60 ml;
• 50 de grame de unt moale;
• 2 ouă;
• Grâu și stafide pentru o jumătate de ceașcă;
• Vanilină.
Gătitul:
Branza de brânză poate lua orice conținut de grăsime, atât timp cât consistența acestuia este omogenă. Uleiul trebuie utilizat numai la temperatura camerei, deci este mai bine să îl scoateți din frigider în prealabil.
Când pregătiți această rețetă, puteți utiliza nu numai stafide, ci și alte fructe uscate preferate.
Adăugați toate ingredientele în vas și amestecați bine cu un mixer. După ce ați acoperit masa gătită și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Acest timp va fi de ajuns pentru a se mări.
Puneți cu grijă masa amestecată într-o formă unsă și trimiteți-o la cuptor.
Această caserolă este preparată timp de aproximativ o jumătate de oră în cuptor la o temperatură de aproximativ 190 de grade.
Cascaval de brânză cu stafide (dublu strat)
Această rețetă nu este mult diferită de celelalte, dar numai al doilea strat de smetanny o face și mai satisfăcătoare și gustoasă. Pe lângă faptul că conține stafide, puteți experimenta cu alte fructe uscate sau fructe congelate, se va dovedi foarte gustoasă.
Ingrediente:
Primul strat:
• 750 de grame de brânză de vaci;
• 120 de grame de gris și aceeași cantitate de stafide;
• 70-80 g de zahăr;
• 2 ouă;
• Vanilină și coaja de lămâie.
Al doilea strat:
• 400 g smântână;
• 1 ou;
• 1/4 zahăr.
Gătitul:
Puneți brânza de vaci într-un castron, dacă este necesar, apoi bateți cu un mixer, astfel încât rezultatul să fie o masă fără bucăți.
Adăugați toate produsele incluse în primul strat, amestecați.
Puneți masa într-o formă unsă și trimiteți-o la cuptor timp de o jumătate de oră, mai întâi trebuie să o încălziți până la 190 de grade.
Fiți atenți la coacere, caserola trebuie să fie jumătate gătită, marginile sunt deja prăjite, iar mijlocul este lichid.
În timp ce caserola va fi pregătită, trebuie să pregătiți un al doilea strat, amestecând toate produsele necesare pentru el.
Scoateți forma și acoperiți caserola cu smântână.
Trimiteți cuptorul încă 10 minute.
După gătire, trebuie să-l răciți și să-l scoateți din mucegai, tăiați în felii.
Cascaval de ciocolată cu stafide și fructe
Puteți face o caserola, astfel încât să fie moderat dulce, dar în același timp foarte gustos. O parte din zahăr este înlocuită cu fructe.
Ingrediente:
• Brânza de vaci - 500 g și este mai bine să luați cele mai grase;
• Grâu 2-3 Art. linguri;
• Zahăr 2-3 linguri. linguri;
• 2 ouă;
• 1/2 linguriță. praf de copt;
• Apple, pere, prune și alte fructe.
Gătitul:
Pregătirea începe cu faptul că albi sunt biciuiți cu zahăr în aer spumă.
După ce au nevoie să se adauge grâu și se lasă câteva minute.
Coaceți mărul și perele, tăiați în felii subțiri și tăiați prunele în felii subțiri. În ouăle bătute cu grâu adăugați toate celelalte produse și bateți bine cu un mixer.
Puneți jumătate din aluat într-o formă unsă sau în formă de pergament.
Acum trebuie să puneți un strat subțire de fructe.
Fructele acoperă restul de aluat și garnitura cu caserola de fructe pe partea de sus.
Puneți forma în cuptor, încălzită la 180 de grade timp de 15 minute.
Această caserolă este servită cel mai bine cu smântână, bătută cu zahăr.
Cascaval de casă de casă cu stafide și ovaz
Acest desert este cu siguranță recurs atât la adulți cât și la copii, este foarte blând și sănătos, deoarece conține nu numai brânză, ci fulgi de ovăz.
Ingrediente:
• Brânză de vită - 200-300 g;
• 2 ouă;
• 120 de grame de zahăr;
• 6 linguri de fulgi de ovăz;
• Stafide 2-3 linguri;
• 1 măr.
Gătitul:
Se adaugă ouă, zahăr și ovaz, se amestecă bine și se lasă timp de 15 minute pentru a umfla fulgii.
Se curăță bine mărul curățat. Folosind această rețetă, puteți efectua experimente și adăugați orice fel de fructe la caserola.
Spălați și uscați stafidele pe un șervețel de hârtie, adăugați-o și mărul tocată și amestecați.
Răspândiți masa în forme de silicon și coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Casă de brânză de tip cascaval cu stafide și făină de porumb
Această rețetă incredibil de delicioasă a venit în Rusia din Moldova. În ea, în loc de grâu folosiți făină de porumb. Se face desert cea mai densă coerență, dar în cele din urmă se dovedește destul de delicată și gustoasă.
Ingrediente:
• 600-700 de grame de brânză de vaci;
• Un amestec de porumb și făină de grâu, 250 grame și 80;
• 1/3 cana de făină de grâu;
• 6 ouă;
• 2 linguri. unt;
• 250 ml de smantana;
• 125 grame de zahăr;
• 50 de grame de stafide. Gătitul:
În primul rând, ouăle sunt bine bătut, iar apoi se adaugă brânză de vaci.
Apoi se introduc în masă smântână, unt, zahăr, sare și toată făina.
Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă stafide la sfârșit.
Se toarnă aluatul în forma presată.
Trimiteți cuptorul fierbinte timp de 40 de minute.
Serviți cald, udând de sus cu un sirop de fructe de padure sau smântână.
Acest tip de caserol poate fi, de asemenea, gătit într-un aragaz lent, prin selectarea programului "Coacere" - 160 de grade, această caserolă este gătită timp de aproximativ o oră.
Cascaval de cascavă cu stafide și dovleac
Această rețetă ar trebui să fie plăcută tuturor, de la tineri până la vârstnici. În plus, este foarte gustos, este, de asemenea, util, deoarece adaugă un dovleac, care dă farfuriei un coajă specială.
Ingrediente:
• 400-500 de grame de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• 3-4 linguri cu un grătar de grâu;
• Laptele nu este mai mult decât un pahar;
• 1 dovleac mic;
• Stafide - 1 lingura. l.;
• Unt pentru prăjit;
• zahăr - 1/2 ceașcă.
Gătitul:
În această rețetă, grâul nu este înmuiat în lapte și gătește terci.
Coaceți dovleacul și tăiați-l în bucăți mici, prăjiți în unt.
Adăugați dovleac la terci răcoritoare și bateți bine cu un blender.
Se separă albii de gălbenușuri, se bate cu zahăr și se adaugă aluatul.
Branza de branza si stafide, pre-spalate si uscate, se adauga la ultima.
Aluatul finit este așezat în formă, acoperit cu hârtie de copt, și trimis în cuptor, preîncălzit, timp de o jumătate de oră.
Cascaval de casă de brânză cu stafide și banană
Această rețetă foarte gustoasă și delicată vă va multumi chiar și pe cei mai discriminați copii.
Ingrediente:
• 500-600 g brânză de vaci;
• 2 banane;
• Stafide - o mână mică;
• 2 ouă;
• 125 ml de lapte;
• Zahăr și bomboane de 75 g. Gătitul:
Înmuiați dunk-ul în lapte timp de 15 minute.
După ce gemul se umflă, amestecați toate ingredientele, cu excepția bananelor.
Luați forma, lubrifiați uleiul și puneți-l pe fundul bananelor, tăiați în cercuri subțiri.
Puneți aluatul pe partea superioară a fructelor.
Trimiteți caserola la cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Caserola de brânză de vaci cu stafide "Tenderness"
Puteți pregăti o licitație și, cel mai important, o caserolă delicioasă fără a adăuga făină sau grâu.
Ingrediente:
• 500-600 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 4 ouă;
• 6-7 linguri de zahăr de masă;
• 50 de grame de smantana de 20%;
• 2 linguri cu un deal de amidon;
• zahăr din vanilă;
• O mână mică de stafide.
Gătitul:
Veverițele separate de gălbenușuri.
Folosind un blender, bate cascavă, gălbenușuri de ou, zahăr granulat, amidon și zahăr liber.
Veverița biciuiți într-un recipient separat și adăugați în porții mici la aluat.
Nu în ultimul rând, se adaugă stafide spălate și uscate.
Puneți aluatul într-o matriță de pergament și ungeți untul.
Trimis în cuptor timp de 40 de minute, preîncălzit la 200 de grade.
Chifle Cascaval cu Stafide: Sfaturi utile
Toate sfaturile următoare vă vor ajuta să faceți o caserolă de brânză de vaci cu stafide, nu numai delicioasă, ci și aerisită. Pe masă, va arăta luxos și va atrage nu numai gospodăriile, ci și oaspeții.
1. Brânzeturile trebuie să fie măcinate astfel încât să fie omogene fără o singură bucată.
2. Dacă rețeta prevede adăugarea de praf de copt sau decideți să înlocuiți grisul cu făină de pancake, atunci trebuie să amestecați toate ingredientele foarte repede. Datorită faptului că brânza de vaci este acid, care reacționează cu sodă și se formează gaze. Acestea ajută la formarea aerului caserol.
3. Puteți stoca ouă și nu în frigider, dar înainte de a începe să gătiți caserole, acestea sunt cel mai bine plasate în ea timp de o jumătate de oră. Este necesar să le răcești pentru ca proteina să fie bătută mai bine. 4. Când gătiți caserolele, albușurile și gălbenușele sunt bate mai bine separat, rezultând o caserolă care va deveni și mai pufoasă.
5. Numărul optim de ouă într-o caserolă de brânză trebuie să fie: 2 ouă la 500 de grame de brânză de vaci, cu atât mai multe ouă, cu atât este mai densă consistența desertului.
6. Pentru a face tortul mai aromat, adăugați vanilină sau lamă de lamaie.
7. Pentru a face caserola chiar mai aerisită, o parte din grâu poate fi înlocuită cu făină.
8. La început, este mai bine ca încălzitorul să se încălzească la o temperatură care nu depășește 100 de grade, după care se trimite forma cu coacere și crește treptat temperatura la 200 de grade. Dacă puneți forma într-un cuptor deja încălzit, atunci mai întâi va apărea o crustă, care va împiedica masa să se ridice bine.
9. Caserola delicioasă se obține dacă luați o brânză de vaci de grăsime. Dacă sunteți puțină grăsime, atunci smântână va ajuta să adăugați grăsime la ea.
10. Culoarea întunecată a crustei depinde de cantitatea de zahăr, cu atât mai mult, cu atât mai bogată.
