Țelina nu este un oaspete atât de frecvent pe masa noastră, dar în zadar!
Acest produs poate deveni dragut pentru o sănătate bună și o figură frumoasă.
Dacă nu toată lumea îi place gustul de legume proaspete, atunci foarte puțini oameni vor refuza cartofii cei mai delicați piure sau supa de cremă.
Și aproape nimeni nu poate ghici că felul de mâncare este făcut din țelină.
Celery Puree - Principii generale de gătit
Pentru supele de cremă și piureul de legume, puteți folosi tulpini de telina sau rizomi. Gustul capetelor și rădăcinilor este puțin diferit. Cuiva îi place tulpini mai mult, și cineva recunoaște feluri de mâncare din culturi radacini.
Tulpini de telina nu necesită curățare, pur și simplu clătiți. Taie inelele transversale. Rhizomele înainte de utilizare sunt curățate, ca cartofii, și apoi tăiate. Forma și mărimea pot fi oricare.
Se fierbe legumele în apă, bulion sau lapte. Adăugați condimente standard: piper, sare, boia de ardei, condimente aromatice. Dar felurile de mâncare dintr-un ingredient sunt rareori pregătite.
Ce altceva se adaugă la mash:
• legume, inclusiv pepeni;
• ciuperci;
• carne;
• pește și fructe de mare;
• pasăre;
• brânzeturi, produse lactate.
Decoreaza cartofi piure cu verdeata. Pentru gust, adăugați ulei, cel mai adesea cremos. Sucuri de supa servita cu crema, biscuiti. Uneori suplimentate cu bucăți de carne, pui, ciuperci prăjite.
Rețeta 1: Pulpă de țelină cu cartofi și lapte
Pentru o astfel de țelină pirată nevoie de rădăcină. Antena poate fi folosită ca o farfurie laterală pentru păsări de curte, pește, carne sau pe cont propriu.
Ingrediente
• 600 ml de lapte; • 2 rădăcini mari de țelină;
• 1 cartof;
• 1 ceapă mică;
• 40 de grame de ulei;
• 400 ml de apă;
• condimente, verdeață.
Gatit
1. Spalam radacinile si curatam pielea. Taiați felii de țelină și cartofi.
2. Combinați laptele cu apă, trimiteți-l la sobă și aduceți-l la fierbere.
3. Adăugați legume rădăcinoase gătite și gătiți timp de 10 minute.
4. Acum adaugati sare, gatiti aproximativ 15 minute pana cand legumele sunt complet moi.
5. În timp ce puteți găti ceapa. Pentru a face acest lucru, curățați capul și se prăjește până la maro aurie cu unt.
6. Mergeți decoctul de la legumele fierte cu o sârmă. Dar nu este necesar să-i turnați, vom aduce piureul la coerența dorită.
7. Legume cu puree. Apoi adăugați ceapa prăjită. Dacă nu vă place piesele, atunci se poate stăpâni și cu un blender.
8. Estimăm o consistență și, dacă este necesar, adăugăm bulion de lapte. Trebuie avut în vedere că masa va deveni mai groasă. Gustăm și condimentează cu condimente.
Rețetă 2: Țelină și supă de pui cu pui
Pentru supa de piure de telina folositoare vom folosi tulpinile. Reteta este piept de pui, dar poti lua si tapiterie din coapsa, va fi si mai delicata.
Ingrediente
• 0,5 piept de pui;
• 4 tulpini de telina;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 ml de cremă;
• 40 de grame de ulei;
• sare, piper;
• 1 morcov.
Gatit
1. Spălați pieptul și tăiați în bucăți mici. Formularul nu contează. Se fierbe zece minute, mai mult. Apa se toarna putin mai mult de un litru.
2. Tăiați cartofii decojiți în felii mici, trimiteți-le la pui și gătiți timp de zece minute.
3. Adăugați bucățile de țelină spălate și tăiate. 4. Treceți ceapa tocată și morcovii rașiți în unt. Puneți legumele până la culoarea roșie.
5. De îndată ce cartofii și țelina sunt gătite, toarnă niște lichid din ele, dar nu toate. Adăugați legume prăjite și amestecați totul împreună.
6. Introduceți treptat cremă. Estimăm grosimea supă și diluăm supa îmbinată anterior.
7. Sare și porniți din nou la aragaz. Ne încălzim aproape până la fierbere și oprim imediat focul.
8. Piper, decorati cu verdeata si supa aromata este gata.
Rețeta 3: Țelină de desert și mure de mere
O variantă a unui desert neobișnuit sub formă de țelină pisată. Poate fi servit în boluri și este o lingură. Sau faceți o consistență puțin mai subțire și serviți drept cocktail. Țelina este folosită pentru a stopa.
Ingrediente
• 4 tulpini de telina;
• 0,5 lămâie;
• 2 mere;
• 150 ml de apă;
• zahăr;
• cuburi de gheață.
Gatit
1. Spălați tulpinile de țelină. Dacă acestea sunt deteriorate, apoi imediat îndepărtate. Tăiați în bucăți și puneți-le în capacul blenderului.
2. Spalam merele, scoatem coaja de pe fructe si, de asemenea, se taie in felii, ocolind puiul cu seminte. Trimis la un recipient de țelină.
3. Strângeți sucul de la jumătate din lămâie către ele, biciuiți până la purjare.
4. Intrăm în apă, dar nu tot. Aproximativ 2/3 și adăugați zahăr la gust. Bate. În loc de zahăr, cartofii piureți pot fi umpluți cu miere sau un înlocuitor.
5. Apreciem consecvența. Dacă pregătiți o băutură, puteți adăuga mai multă apă.
6. Aranjați în porții, decorați-vă cu o felie de lămâie.
Rețetă 4: Supă de țelină cu dovleac "de aur"
Rețetă pentru o supă luminoasă și veselă de telina piure, care are o textura delicată și un gust foarte plăcut. Din aceste produse primiți două porții mari. Țelina este folosită pentru a stopa. Ingrediente
• 100 de grame de tulpină;
• 200 de grame de dovleac;
• 150 de grame de cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă mică;
• 1 litru de apă;
• condimente, puțin unt.
Gatit
1. Tăiați în cartofi cubați și setați să gătească în lichidul de prescripție. În loc de apă, puteți folosi orice bulion.
2. Tăiați sau frecați morcovii decojiți, tăiați fin ceapa, treceți-i la cartofi și gătiți.
3. Tăiați dovleacul în cuburi și prăjiți ușor în unt, trimiteți totul în tigaie.
4. Steakurile de telina se taie cu chiflele și se pun în supă. Acoperiți cu un capac și preparați toate legumele până când este moale. Dacă ceva este gătit puțin mai devreme - nu vă faceți griji. La sfârșitul vasului trebuie să fie sărate.
5. Scoateți tigaia din căldură, scoateți capacul și răciți puțin supa.
6. Pulverizatorul de puree, dacă este necesar, adăugați mirodenii. Se toarnă în plăci. Serviti supa de aur se recomanda cu smantana.
Rețeta 5: Pulpă de țelină și dovlecel
Pentru prepararea acestei diete, piureul cu telina va avea nevoie de o leguma de radacina. Squash folosi tineri, puteți înlocui squash.
Ingrediente
• zucchini de 0,4 kg;
• rădăcini de țelină de 0,4 kg;
• 30 ml creștere. ulei;
• sare;
• verzi;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 1 morcov.
Gatit
• Curățăm morcovul, tăiem în cercuri și aruncăm în tigaie.
• Adăugați țelina decojită și, de asemenea, tocată, setată să gătească până la jumătate de gătit.
• În timp ce suntem angajați în dovlecei. Trebuie să fie spălate, scoateți vârfurile de pe ambele părți și tăiate în cuburi. Dacă pielea este groasă, este mai bine să o îndepărtați. Același lucru este valabil și pentru semințe.
• Se adaugă dovleceii în restul legumelor și se gătește până la sfârșit. De obicei nu durează mai mult de 15 minute, nu uitați să sare vasul. • Goliți excesul de apă, adăugați ulei vegetal, boia de ardei și amestecați. Când serviți, presărați cu verde tăiată.
Rețetă 6: Supă de țelină și ciuperci
Ciupercile proaspete de cep se vor folosi pentru această supă de țelină. Nu fierbeți ciupercile în prealabil.
Ingrediente
• 5 tulpini de telina;
• 2 cartofi;
• 0,2 kg de șampițe;
• 30 de grame de unt;
• 1 ceapă;
• 100 ml de cremă;
• mirodenii, câteva cârje de patrunjel.
Gatit
1. Ștergeți șampiunile în felii subțiri și ceapă în cuburi.
2. Puneți untul în tigaie, adăugați ceapa și prăjiți până când este transparent.
3. Am răspândit ciuperci la ea, acoperi și toacă timp de aproximativ zece minute, apoi prăjit totul împreună la o culoare frumoasă și roșu.
4. Cioarati cartofii si gatiti timp de cinci minute intr-un litru de apa.
5. Adăugați țelina, tăiați în cercuri.
6. Se fierbe supa timp de aproximativ cinci minute, și se pune ciupercile prăjite în ea, dar nu toate. Lăsați o lingură pentru decor.
7. Gatiti supa pana cand legumele sunt moi, cateva minute pana cand sunt sarate.
8. Pură cu un amestecător de imersie, se diluează cu cremă și se încălzește din nou.
9. Se toarnă în plăci, se decorează cu ciuperci și frunze de pătrunjel.
Rețetă 7: Țelină și conopidă Puree
Opțiunea este foarte luxuriantă și delicioasă de piure de țelină, care va avea nevoie de conopidă. Țelina este folosită ca rădăcină.
Ingrediente
• 200 de grame de țelină;
• 400 de grame de conopidă;
• 100 de grame de morcovi;
• sare;
• 200 ml de lapte;
• 70 de grame de ulei.
Gatit
1. Răstește rădăcinile de țelină, tăiați în felii și transferați-le într-o cratiță.
2. Dezasamblați conopida în inflorescențe, adăugați la țelină. 3. Taiați morcovul în mod aleatoriu și, de asemenea, aruncați-l peste legume.
4. Umpleți apa cu legume. Puteți folosi imediat apă fiartă pentru a reduce timpul.
5. Gatiti-va pana la moale. Spre sfarsitul prepararii trebuie sa sare.
6. Într-o cratiță, lăsați laptele cu unt, opriți-l.
7. Goliți bulionul din legume, piure și introduceți treptat lapte cald. Reglați grosimea vasului, gustați-l.
8. Umpleți cu piper și garnitură gata!
Rețetă 8: Supă de țelină cu brânză și biscuiți
Pentru prepararea acestei supa minunata se foloseste radacina de telina. Se adaugă și ghimbir. Aceasta face ca felul de mâncare să fie neobișnuit și foarte aromat. Pentru depunerea acestei supă vor fi nevoie de biscuiți, mai bine făcuți în casă.
Ingrediente
• 1 rădăcină de țelină;
• 600 ml de bulion;
• 1 lingură de rădăcină de ghimbir;
• 1 lingură de ghee;
• 1 brânză topită;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare;
• Sprigue de mărar;
• pâine pentru biscuiți.
Gatit
1. Tăiați bine capul de ceapă și prăjiți-l într-o culoare roșie, transferați-l în cratiță.
2. Adăugați morcovi tăiați în același loc.
3. Goliți rădăcina de țelină și tăiați în cuburi mici. Aruncați în supă.
4. Puneți ghimbir zdrobit. Puteți lua puțin mai puțin decât este indicat în rețetă.
5. Turnați tot supa și puneți-o pe aragaz pentru a găti. Gătirea cu fierbere lentă.
6. De îndată ce legumele sunt moi, adăugați brânză topită și sare zdrobită. Păstrați în sobă un minut, îndepărtați-l.
7. Dați supa puțin rece și piure. Asta este!
8. Pentru biscuiți, tăiați pâinea albă în cuburi, prăjiți într-o tigaie. Puteți găti fără ulei și cu adăugarea sa. 9. Turnați supa, presărați cu crotoni, decorați cu marar.
Celery Puree - sfaturi și trucuri utile
• Pulcanul de telina va fi luminos și frumos dacă adăugați boia de ardei, curcuma, curry. Pentru masă pentru copii, puteți face un piure neobișnuit de culoare roz prin adăugarea unei bucăți de sfeclă sau un suc mic la tigaie atunci când se gătește.
• Nu este întotdeauna posibil să se facă cartofi piure de o consistență adecvată. Dar trebuie să ne amintim că dacă conține mult unt sau conține cartofi, atunci vasul va deveni mai gros pe măsură ce se răcește.
• Radacina de telina schimbă culoarea în aer și se poate întuneca. Pentru a evita acest lucru, nu pre-curățați produsul de pe piele. Și dacă acest lucru a fost deja făcut, atunci puteți turna pur și simplu pulpa cu suc de lămâie sau oțet de cidru de mere.
• În ciuda numeroaselor proprietăți benefice, nu toată lumea poate mânca telina. Cu grijă, poate fi consumată de femei în timpul sarcinii și în timpul alăptării. De asemenea, nu se recomandă utilizarea acestui produs persoanelor care suferă de epilepsie.
