Carnea gătită în smântână, cu adăugarea unei varietăți mari de condimente și mirodenii, chiar și în grabă, se va dovedi a fi un fel de mâncare cu gust foarte delicat și suculent.
Și adăugând un fel de farfurie și imaginația voastră de a găti astfel de feluri de mâncare vă va ajuta să faceți această fel de mâncare simplă, dar gustoasă, o adevărată capodoperă potrivită pentru orice cină sau cină.
Carnea din smântână și metodele de preparare a acesteia, bazate pe principiile generale ale acestui proces
De secole, carnea a fost considerată produsul cel mai nutritiv și mai benefic. Și din moment ce, în plus față de gust, în principiu carnea conține o mare cantitate de proteine, aminoacizi și vitamină, va fi gătită și mâncată întotdeauna, doar experimentând puțin în procesul de gătire, adăugând astfel un anumit mirodenie, sensibilitate și piquancy.
Pentru producția de carne din smântână, este necesar să se bazeze pe principiile generale ale pregătirii sale:
• Alimente precum carnea din smântână sunt preparate din toate soiurile sale - carne de vită, carne de porc, miel, pui și alte tipuri;
• Pentru a îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare puteți folosi în fabricarea acestuia diverse ingrediente sub formă de - mirodenii diverse, mirodenii, verdeață picantă, maioneză, pastă de tomate, ketchup și muștar;
• Carnea din acest fel de mancare, trebuie sa folositi doar proaspat, fara filme si sa traiti;
• O caracteristică distinctă a gătitului acestui fel de mâncare este numai diferența în timp a procesului de fabricație în sine, împreună cu utilizarea unuia sau a altui tip de carne; • Un număr mare de metode de gătit carne în smântână - face ca acest fel de mâncare să fie și mai atractivă și mai gustoasă.
Rețete și particularități de gătit carne în smântână
Rețetă 1. Carne cu smantana (umplută cu șampiunele sau chanterelle)
Ingrediente:
• Carne de porc - 0,5 kg.
• Ciuperci - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei (vegetal).
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Smântână - 250 gr.
• Sare, piper - pe ventilator.
Pregătire:
Carnea trebuie spălată și umplută cubulețe mici. În uleiul fierbinte, folosiți o tigaie pentru al prăji până se înroșește.
Clătiți șofranul sau chanterellele cu legume sub apă, coaja și tocat: ceapa - jumătăți de inele, morcovi - paie, ciuperci - plăci mici.
Ceapa și morcovii tăiați separat trebuie să fie prăjiți în ulei până la culoarea aurie și adăugând ciuperci, gătiți timp de încă 10 minute.
Acum, toate componentele, aduse la jumătate de gata, trebuie combinate, piper și sare, se amestecă cu smântână și se adaugă apă (dacă este necesar) închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, la căldură scăzută. De asemenea, în procesul de gătire este recomandabil să adăugați condimente și mirodenii conform propriului gust.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi, tăiați în plăci mici.
Carnea gătită în sos de smântână poate fi combinată cu o farfurie laterală sub formă de cartofi, paste, legume sau cereale.
Un delicios adaos la carnea din smantana va fi un castravete si salata de rosii pregatite in avans.
Rețetă 2. Carne tocată în smântână
Ingrediente:
• Orice fel de carne tăiată în fripturi. • Ceapă și morcovi.
• Smântână (25% grăsime).
• Brânză.
• Usturoi.
• Sare, piper - după gust.
• Unt (slabă).
Pregătire:
Pentru a coace carnea în cuptor, trebuie să aduceți niște componente ale acestui fel de mâncare la jumătate de gătit.
Împărțiți ceapa în jumătăți de inele și grăbiți morcovul într-o ceașcă folosind o răzătoare mare. Apoi amestecați aceste ingrediente și lăsați-le deoparte.
Smântână amestecată cu usturoi pre-tocat și brânză rasă.
Fripturile trebuie așezate pe o foaie de copt - piperați-le, sareți și adăugați o cantitate mică de ceapă cu morcovi, peste care să puneți smântână (dar nu în cantități mari, pentru a evita picurarea acesteia).
Coaceți ingredientele pregătite în cuptor la 180 de grade de la 50 de minute la 1 oră.
Este important! Smântână este mai bine să utilizați mai multă grăsime, deoarece atunci când se adaugă brânză, se va coace mai bine, dând carnea un fel de sensibilitate și piquancy.
O felie de carne din smântână nu este doar o farfurie suculentă, ci și un produs destul de gras, în legătură cu care legumele (fierte sau coapte) vor fi o farfurie perfectă.
Rețetă 3. Carne în sos de smântână (umplut cu roșii)
Ingrediente:
• Celuloză (carne de vită sau porc) - 0,5 kg.
• Făină - 2 lingurițe. lingură.
• Pasta de tomate - 100 gr.
• Smântână (25% grăsime) - 0,5 kg.
• Ceapă de grădină - 2 buc.
• Ciuperci - 250 gr.
• Usturoi - 3 dinți.
• Burete (gătit în carne) - 300 ml.
• Unt (unt) - 60 gr.
• Verzii - pe o grămadă.
• Ulei (legume) - 3 lingurițe. lingură.
• Sare, piper, condimente - pe ventilator.
Pregătire:
Clătiți carnea sub apă, o uscați folosind un prosop și tăiați în felii de mărime medie. Fiecare bucată de carne să bată cu un ciocan și se presară cu sare din ambele părți cu piper. Pe un ulei încălzit folosind o tigaie, prăjiți carnea până când devine cremă și apoi puneți-o într-un vas curat. Ciupercile trebuie să fie curățate, clătite în apă și tăiate în materiale plastice medii. Și dacă sunt înghețate, atunci trebuie să le dezghețați în prealabil și să dați apă.
Coaceți ceapa, spălați-le sub apă și tăiați carnea, apoi se prăjește în ulei până când acestea sunt de culoare aurie. Adăugați ciuperci și prăjiți totul împreună pentru încă 5-10 minute.
Apoi, trebuie să procesați usturoiul, care împreună cu făina, bulionul și pasta de tomate sunt adăugate la ceapă și ciuperci. Mai mult, toate componentele trebuie să fie amestecate, să se reducă căldura și să se aștepte momentul în care sosul se îngroațește.
În vasele de lut din partea de jos tăiați untul, puneți carnea, turnați-l cu sos și acoperă cu capacul trimis în cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Îndepărtați carnea gătită din cuptor și, înainte de servirea pe masă, stropiți multe verdețuri.
Garnitura pentru o fel de mâncare gustoasă poate fi cartofi, paste, orez fiert sau o salată de legume proaspete.
Rețetă 4. Carne în smântână (sau caserolă de carne cu smântână și brânză)
Ingrediente:
• Celuloză - 500 gr.
• Ciuperci (șampițe) - 200 gr.
• Tomate - 1 fruct.
• Ceapă de grădină - 2 buc.
• Produs de brânză - 100 gr.
• Smântână - 200 ml.
• Unt (slabă).
• Sare, piper, condimente, condimente - pe ventilator.
Pregătire:
Beat carnea, sare și se prăjește pe ambele părți până se crustează (1-2 minute pe fiecare parte).
Puneți ciupercile tăiate în ulei fierbinte și nu uitați să sare. Ceapa taie inelele si cercurile de rosii.
Se toarna apa pe o foaie de copt sau se imprastie cu ulei vegetal pe fund. Așezați carnea în partea de jos. Puneți ciupercile peste carne, apoi ceapa și roșiile. Toate componentele sarii. Separă, frecați brânza, adăugând smântână, ierburi, condimente, sare și piper.
Se toarnă ingredientele pregătite pe tăvi și se coace în cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.
Rețetă 5. Carne, fiartă într-o tigaie cu smântână
Ingrediente:
• Carne de iepure - 1 pasăre.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - (mare) 1 buc.
• Ulei (origine vegetală) - 120 ml.
• Smântână - 0,5 l.
• Bomboană gătită pe pui - 300-350 ml.
• Uleiul (măsline) - 4 lingurițe. lingură.
• Usturoi curry, condimente - la amator.
Pregătire:
După spălarea, prelucrarea și tăierea cărnii de iepure în bucăți mici, este necesar să se procedeze la fabricarea unei pastă constând din următoarele componente:
- Usturoiul a trecut printr-un dispozitiv special.
- Ulei (măsline).
- Ardei sărat și măcinat.
Toate ingredientele de mai sus trebuie să fie frecate temeinic până se formează o masă omogenă.
Și pasta obținută de la ambele părți pentru a fărâmița bucăți de iepure, lăsând deoparte pentru aproximativ 50 de minute pentru marinare.
În timp ce carnea marinată, morcovii și ceapa sunt tăiate în jumătăți de inele.
Uleiul este turnat într-o tigaie înaltă, încălzită, se adaugă bucăți de carne de iepure mărunțită, care se toarnă lent pe foc până când sunt crocante.
Apoi adăugați ceapa și morcovii la carne, amestecați toate ingredientele și le aduceți până când legumele sunt moi.
După aceste acțiuni, se toarnă bulionul în tigaie și se aduce la fierbere. Coaseți toate ingredientele de care aveți nevoie până la separarea pulpei de pe oase. După 60 de minute, produsele se toarnă cu smântână și se presară cu curry. Totul este interferant, încălzit - vasul este gata!
Rețetă 6. Carne în smântână (fel de mâncare de piept de pui)
Ingrediente:
• Piept de pui.
• Ceapa - 2 buc.
• Sare, piper - după gust.
• Smântână - 150 ml.
• Ulei (de origine slabă).
Pregătire:
Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici, sărat și piper. Carnea pusă pe tigaie trebuie să fie prăjită pe ambele părți până când apare crusta de aur.
Aruncați bucățile de carne tocată din tigaie într-o cratiță și acoperă cu apă, adăugând un pic de ardei dulce. Se fierbe produsul timp de 10 minute.
Ceapa este mărunțită în jumătăți de inele, prăjită și adăugată la cratiță, împreună cu smântâna. Se topește toate ingredientele timp de 50-60 de minute. În acest timp, pieptul de pui devine moale și suculent.
Rețetă 7. Carne în sos de smântână pe coaste (într-un aragaz lent)
Ingrediente:
• Ribe cu carne de miel - 0,5 kg.
• Ceapă de grădină - (mare) - 1 buc.
• Cartofi - 1 kg.
• Smântână - 1 cești.
• Usturoi - 4 dinți.
• mărar - o grămadă.
• Ulei (calitate slabă).
• Sare, piper - pe ventilator.
• Zira, turmeric și alte condimente.
Pregătire:
Ceapa este tăiată subțire, inele întregi, benzi de cartofi. Partea de jos a castronului (multicooker) este lubrifiată, unde sunt așezate jumătate din cartofii tăiați, care este sărat și presărat cu condimente.
Următoarele componente sunt utilizate pentru fabricarea sosului de smantana:
• Smântână.
• Marar tocat marunt.
• Usturoiul a trecut prin presă.
Toate ingredientele de mai sus sunt amestecate. Sosul rezultat este pătat pe toate laturile de cartofi care se află într-un aragaz lent.
Ribele de miei, ușor sărate, se prăjesc separat în ulei fierbinte într-o tigaie. Apoi, coastele de carne se împrăștie pe cartofi, se adaugă ceapă peste straturi, a doua parte a cartofilor, sosul smântânii, sare, piper și mirodenii. Închideți capacul multicooker și puneți-l în modul "Coacere". Felina este gătită 45 de minute.
Carne din smântână sau smântână - mici trucuri și sfaturi
• Când adăugați smântână la carne, acesta din urmă dobândește un gust delicat, suculent și savuros.
• Dezghețarea cărnii trebuie să se facă treptat, pentru a evita pierderea gustului și a calităților sănătoase.
• În general, carnea congelată este mai bine de tăiat în bucăți pentru o dezghețare mai bună.
• Este mai bine să diluați cu apă o cremă prea groasă, pentru a evita procesul de ardere a produselor.
• Pentru ca carnea să devină mai moale, mai sănătos și mai aromatică, se recomandă o marinare, de exemplu, în vin sau în apa minerală.
• Carnea din smântână va expira în mod literal suc dacă se folosesc bucăți mari de pastă pentru gătit.
