Primul care creează floarea-soarelui și îl folosește pentru diferite scopuri de uz casnic indieni. Spaniolii l-au adus în Lumea Veche de pe continentul american în secolul al XVI-lea, iar în vremea lui Petru I, această plantă a apărut în Rusia. Cu toate acestea, în țara noastră, spre deosebire de Europa, nu a fost consumată în alimente și aproape un secol a crescut ca o floare decorativă. Numai în prima jumătate a secolului al XIX-lea în provincia Voronej au învățat să facă un produs remarcabil de gustos din semințele de floarea-soarelui - uleiul de floarea-soarelui.
Uleiul sa stabilit mult timp ca un antioxidant mare care conține vitaminele E și F necesare pentru funcționarea normală a sistemelor endocrine și nervoase, a inimii și a ficatului.
Acum gospodinele de pretutindeni folosesc atât ulei rafinat, cât și cel necurat. În funcție de tip, abordarea pentru alegerea acestui produs și caracteristicile acestuia sunt diferite.
Alegerea uleiului de floarea-soarelui adecvat
Dacă aveți nevoie să cumpărați ulei rafinat, atunci totul este simplu: alegeți un produs de culoare aurie transparentă, fără un miros puternic, gust neplăcut și sedimente în partea de jos a rezervorului. Alegerea a variantei nerafinate ar trebui abordată mai responsabil. Acest ulei de floarea-soarelui este de culoare închisă de culoare galbenă și are o aromă minunată de semințe de floarea-soarelui. În timpul depozitării, acest ulei poate forma o cantitate mică de sediment, dar amărăciunea în el nu ar trebui să fie. Cumpărați ulei numai în recipiente de materiale întunecate sau opace și păstrați-vă atenția asupra produselor neîntreținute la domiciliu de la producătorii privați.
Caracteristici de stocare
Cerințe generale pentru depozitarea oricărui tip de ulei de floarea-soarelui:
- Acest produs nu-i place soarele, deoarece atunci când este expus la ulei, toate vitaminele benefice sunt distruse;
- uleiul se referă în mod negativ la temperaturi ambiante prea mici (mai puțin de + 5 ° C) și prea mari (peste + 20 ° C);
- contactul extrem de nedorit al produsului cu metalele și pătrunderea apei;
- depozitați uleiul pentru o perioadă lungă de timp numai în ambalajul original sau în recipientele din sticlă;
- nu depozitați un recipient deschis cu ulei timp de mai mult de o lună, astfel încât vitaminele sale să nu dispară.
Pentru ulei de floarea-soarelui nerafinat, există o serie de cerințe suplimentare:
- acest ulei ar trebui să fie păstrat la o temperatură cuprinsă între 5 ° C și 15 ° C, adică într-un loc suficient de rece, de exemplu, într-un frigider;
- produsul trebuie să fie depozitat într-un recipient din sticlă, mai bun decât cel întunecat;
- uleiul fierbinte nerafinat poate fi păstrat timp de cel mult 10 luni fără deschiderea ambalajului, iar prima rotire (rece) nu depășește 4;
- pentru a păstra calitatea uleiului pentru o perioadă mai lungă de timp, mai multe fasole pot fi aruncate în partea inferioară a rezervorului.
Amintiți-vă întotdeauna că, dacă condițiile de depozitare nu sunt respectate, uleiul de floarea-soarelui nu își poate pierde doar proprietățile benefice, ci poate deveni și un produs periculos pentru sănătate.
