Crema de smantana pentru prăjituri nu este la fel de populară precum, de exemplu, cremă, proteine sau unt. Se crede că consistența lichidă nu va permite crearea unui strat gros de cremă.
Ei spun, de asemenea, că este imposibil să decorați un tort cu o astfel de cremă. Opinie greșită!
Frumusețea smântânii este că se îmbină perfect cu alte produse, aproape toate tipurile de aluat, iar dacă adăugați agar-agar sau gelatină, crema își va păstra perfect forma.
Smantana contine multe vitamine si oligoelemente, proteine si calciu, atat de necesare corpului nostru. Deci - nu este doar delicios, ci și un fel de cremă folositoare pentru tort. Bucătarii experimentați au identificat mai multe reguli de gătit, aderând la acestea, obțineți o cremă luxuriantă, delicată și catifelată.
Mai întâi, înainte de a pregăti crema, smântână trebuie răcită. În al doilea rând, smântânirea smântânii cremă cu un mixer ar trebui să crească treptat viteza. Tortul cu smântână poate fi preparat cu nisip, puf, biscuiți sau produse de patiserie choux. În plus, crema este utilizată pentru prăjituri fără coacere. Apropo, cei care aderă la o dietă trebuie să ia în considerare faptul că smântână merge bine cu fructele. Aceasta înseamnă că puteți prepara deserturi ușoare și cu conținut scăzut de calorii folosind acest produs. Vă oferim câteva rețete de prăjituri cu smântână.
Rețeta 1: Tort cu smântână "Regina de spade"
Uimitor de gustos și frumos, ușor de gătit. Dintr-o cantitate mică de produse obțineți un tort destul de mare. Ingredientele necesare:
Pentru test: 3 oua; 5 g de sodă; 40 g de miere un pahar de zahăr granulat; făină - 500 g
Crema: 500 ml smântână; zahăr - 150 g; lapte condensat 200 g; un pahar de prune fără gropi.
Pregătire:
1. Se separă albii de gălbenușuri și biciul cu zahăr într-un bol separat. Adăugați gălbenușuri biscuiți, miere și sifon hidratat la masa albă. Setați făina în același castron și frământați aluatul într-o cremă groasă.
2. Turnați aluatul într-o formă unsă. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Tortul pregătit se scoate din cuptor și se răcește. Apoi, taie-l în jumătate.
3. Smântână smântână, introducerea treptată a zahărului până devine pufos. Acest lucru se poate face cu un mixer sau cu un amestec. Adăugați lapte condensat la smântână smântână și continuați să bateți. Crema ar trebui să arate luxuriantă și lucioasă.
4. Se taie prune uscate în benzi subțiri. Răspândiți fiecare crustă cu cremă și presărați cu prune.
5. Faceți o bucată de prăjituri și presărați marginile tortului cu el.
6. Lăsați tortul să se înmoaie câteva ore în frigider.
Rețetă 2: Tort de burete cu smântână
Aceasta este una dintre variantele tortului clasic de burete. Din anumite motive, este cel mai mult ca bărbații. Combinația de prăjituri cu biscuiți aerisiți și smântână îl face incredibil de delicată.
Ingredientele necesare:
Pentru test: 4 oua; 500 g de făină; zahăr 500 g; 250 g smântână; praful de cacao - 10 g; 2 g de vanilie.
Pentru cremă: 600 ml smântână; Un pahar de zahăr; sac de vanilie.
Pregătire: 1. Bateți ouăle cu zahăr în spumă albă. În amestec adăugați ușor smântână și făină, care anterior adăugați sifon și vanilie. Soda nu trebuie să fie agresată. Frământați aluatul destul de subțire.
2. Acoperiți partea de jos a foii de copt cu pergament, ungeți hârtia și părțile laterale cu unt. Se toarnă jumătate din aluat și se coace timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
3. Amestecați aluatul rămas cu cacao. Dacă vă place gustul de ciocolată, puteți adăuga mai multă pulbere. Coaceți prăjitura de ciocolată la fel ca prima.
4. Smântână smântână cu zahăr și vanilie.
5. Răciți prăjiturile și le tăiați în două jumătăți.
6. Acum colectați tortul. Răspândiți prăjiturile, alternând întunericul și lumina. Fiecare trebuie să fie lubrifiată cu atenție cu cremă. Așezați partea tăiată astfel încât să fie mai bine înmuiată.
7. Puteți decora tortul cu fructe de pădure, nuci, glazură de ciocolată sau ciocolată rasă.
Rețetă 3: "Topirea miracolului" tort de smântână
Această rețetă merită o atenție deosebită, femeile iubesc doar un astfel de desert. Se dovedește un tort uimitor de delicat, cu o aromă de lămâie ușoară. În plus, este foarte ușor de pregătit.
Ingrediente:
Pentru prăjitura de burete: 500 g făină; ouă - 2 bucăți; 500 ml smântână; 40 g de pudră de cacao; 10 g de sodă. Pentru crema: 750 g smantana 1 lingura. zahăr; O jumătate de lămâie.
Pregătire:
1. Bateți ouăle, adăugând treptat zahăr. Adăugați smântână și sifon hidratat la amestecul de ou, continuați să bateți. Setați făina în aluat și amestecați. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Adăugați cacao la unul.
2. Acoperiți partea de jos a tăviței cu pergament și turnați aluatul fără cacao. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se coace biscuiții timp de 25 de minute. În mod similar, coaceți prăjitura cu adaos de cacao. Verificați pregătirea tortului cu o scobitoare de lemn. Răciți prăjiturile și tăiați-le. 3. În smântână, stoarceți sucul de jumătate de lămâie, adăugați zahăr și biciul într-o masă pufoasă.
4. Mai întâi puneți prăjiturile ușoare, apoi întunecați. Fiecare turtă bogată în grăsime cu smântână.
5. Pentru a face glazura, amestecați zahăr, unt, cacao și smântână într-o cratiță mică. Păstrați amestecul la căldură scăzută până când are o consistență uniformă. Glazura nu ar trebui sa fiarba! 6. Acoperiți tortul complet cu glazură.
Rețetă 4: Tort cu smântână și fructe
Îl recomand cu dulcele dulce, care urmărește figura. Fructe și fructe de padure poate lua orice pentru a vă place.
Ingrediente:
2 ouă; 1 lingura. făină; 400 g lapte condensat; smântână 0, 5 l; 150 grame de zahăr; sac de vanilină și praf de copt; 40 g chipsuri de cocos; 2 piersici; 100 g căpșuni.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouă până apare spumă pufoasă. Încetiniți mixerul și adăugați lapte condensat. Se amestecă făina cu praf de copt și vanilie. Se toarnă treptat și foarte atent în amestecul de ouă-lapte ingredientele în vrac și se amestecă bine.
2. Coaceți o foaie de copt cu pergament și turnați aluatul în el. Coaceți tortul la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Când tortul sa răcit, tăiați-l în lungime în trei bucăți.
3. Pentru smântână, luați smântână rece și amestecați, adăugând treptat zahăr. Separați cea mai mare parte a cremelor și adăugați piersicul tăiat în cuburi mici. În restul cremului se adaugă căpșuni.
4. Pornim asamblarea tortului. Pe primul tort, puneți jumătate din cremă cu felii de piersici. A doua cremă de frotiu cu căpșuni. Pe a treia pune restul de smântână cu o piersică. 5. Pulverizați tortul cu așchii de nucă de cocos și puneți-l în frigider peste noapte, pentru a fi înmuiat.
Rețetă 5: Tort Pancho cremă
Tort delicios cu cireșe, care este potrivit pentru o sărbătoare și pentru ceaiul de familie.
Ingrediente:
Pentru test: ouă - 6 buc; zahăr - 500 g; 40 g de pudră de cacao; 5 g de sodă; 1 lingura. l. suc de lamaie.
Pentru crema: 300 ml smântână; 100 g de zahăr și cireșe.
Pregătire:
1. Se separă albii de galbenus. Într-un castron separat, le bateți la vârfuri, adăugând treptat zahăr. Continuând să bateți, adăugați unul câte unul. Se toarnă praful de cacao. Se amestecă și se toarnă făina în aluat. La sfârșit adăugați sifonul hidratat. Se amestecă totul cu atenție.
2. Turnați aluatul într-o foaie de copt, a cărei fund este acoperit cu pergament. Coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Verificați disponibilitatea tortului cu un baston de lemn.
3. Pentru a face o crema, bate smântână, adăugând treptat zahăr de glazură.
4. Împărțiți tortul răcit în două părți. Tăiați jumătatea superioară în bucăți mici.
5. Puneți un tort întreg pe vas și ungeți-l cu multă cremă. Puneți o cireșă pe ea. Îndepărtați fiecare bucată de biscuiți în cremă și puneți-o pe crusta de tort, transferându-le cu boabele de cireșe. Topul cu smântână sau ciocolată.
6. Pentru a prepara glazura, luati jumatate de burete din orice ciocolata si 2 linguri. linguri de lapte. Așezați ingredientele într-o farfurie și încălziți-le într-o baie de apă până când se lămuri.
Tort cu smântână: trucuri și sfaturi de la cofetarii
Pentru smântână, folosiți smântână de casă. Dacă utilizați magazinul, atunci acesta ar trebui să fie de cel puțin 20%. Înainte de a pregăti crema, puneți smântână într-o sită, acoperită cu tifon, și lăsați peste noapte. Astfel, smântâna va lăsa excesul de lichid. Dacă pregătiți o cremă de smantana de casă, asigurați-vă că nu este bătută în unt. Pentru crema este mai bine să se utilizeze zahăr pudră, apoi biciuirea cremei va fi mult mai ușoară. Puteți face-o singură, măcinând zahărul într-o mașină de spălat cafea sau folosind un malaxor. Atunci când biciuiți cremă, adăugați zahărul înghețat treptat. Crema finisată nu trebuie să fie o consistență lichidă. Puteți adăuga fructe, fructe de padure, cacao, suc de lămâie sau vanilie în cremă pentru a obține aroma dorită.
Pentru crema de culoare este permisă introducerea coloranților alimentari. După adăugarea gelatinei în cremă, este posibil să primiți sufle blând. Este un concurent destul de demn de tort de lapte de pasăre. Cu cât mai multă tort cu smântână este înmuiată, cu atât va fi mai gustul gustului.
