Fiecare regiune din Germania are propriile sale specialități culinare, dar berea, carnea și pâinea "neagră" sunt oaspeți frecvenți în orice provincie. Germanii mănâncă o grămadă de carne, gătesc aproximativ 600 de soiuri de pâine și aproape fiecare sat își are propria bere. Aici, din aceste trei componente principale, carnea de pui este gătită în bere. Este foarte simplu, precum și orice fel de mâncare rurală, este pregătit rapid, fără probleme și rezultatul este astfel încât să vă lingeți degetele, să vă răzgândiți de banalitate.
Puteți înlocui carnea de pui cu carne de vită, dar apoi trebuie să măriți timpul de gătit. Ingrediente obligatorii Puiul din bere este berea întunecată și pâinea de secară cu melasă neagră. Aceste produse vor da sosului un gust gros, bogat și o culoare maro închis la culoare.
Separat, observ că cantitatea de ceapă din sos poate fi chiar mai mult decât limitele rezonabile. Ceapa trebuie să fie bine tocată până la transparență, adăugând puțin unt și jumătate de linguriță de zahăr, astfel încât ceapa să fie ușor caramelizată.
Mirosul care se răspândește prin bucătărie în acest proces nu va lăsa pe nimeni indiferent. Există ceva magic ce se scurge în timp ce aceste arome se amestecă împreună.
- Timp de gătit: 1 oră 10 minute
- Porții: 3
Ingrediente pentru pui de bere
- 700 g carne de pui (coapse);
- 300 g de ceapă;
- 10 chimen;
- 300 ml de bere întunecată;
- 500 g pâine de secară;
- 5 g zahăr;
- 15 g unt.
Metoda de gătit pui în bere
Din șolduri tăiați ușor un os. Fiecare bucată de carne se spală și se usucă bine cu un șervețel. Apoi se prăjește pe fiecare parte. Rețineți că în acest caz nu trebuie să sareți și să fertilizați cu mirodenii. Puneți-o în așa fel încât carnea să fie acoperită cu o crustă, iar sucurile să rămână în interior și să nu fie drenate în tigaie.
Pentru un sos gros și concentrat, trebuie doar să adăugați o mulțime de ceapă. Tăiați-o în inele mari și gatiți într-o tigaie până când este moale. Adăugați unt și zahăr.
Puneți carnea de pui fără pui fără pui într-un brazier gros de vatră. Pe carne pune un strat gros de ceapă transparentă, greu, adăugați chimin, sare. Se toarnă un pahar de bere întunecată în cuptor, care ar trebui să acopere complet produsele, dar stratul de ceapă ar trebui să se ridice ușor deasupra berei. Tăiați crusta cu pâine de secară. Sosul cel mai delicios se face cu pâine Borodino, dar poate fi înlocuită cu orice altă pâine cu melasă neagră.
Din pâine, trebuie să faceți un capac strâns care acoperă complet carnea cu bere. Îndepărtați cu grijă chiar și cele mai mici găuri cu bucăți de pâine.
Puneți prăjitorul pe sobă, iar după ce sosul se fierbe, faceți un foc mic și uitați de friptură timp de 40 de minute. Puteți pune cuptorul în cuptor, nu afectează rezultatul final, dar va elibera arzătoarele aragazului. Mâncarea finită ar trebui să arate exact așa cum vedeți în fotografie - pâinea va fi moale și umedă, dar nu trebuie să se dizolve în sos.
Decorul de bere cu legume aburite. Am pus o bucată de pâine de secară, pe ea un pui delicios, ceapa și se toarnă peste tot cu sosuri parfumate.
Sfat: o porție din pâinea care acoperă felul de mâncare trebuie să fie ținută întreagă și o parte din frământat, astfel încât sosul să fie mai gros și mai bogat.
