Datorită unei compoziții echilibrate și unui gust unic, bucătăria japoneză se găsește în țara noastră din ce în ce mai admiratori. Printre cele mai populare produse din Japonia se numără fidea de hrișcă, pe care japonezii o numesc "soba". A câștigat mulți fani din rândul fanilor bucătăriei din Asia și susținători ai unei alimentații sănătoase. Avantajele sale includ gust excelent, mult mai pronunțat decât cel al pasteurilor europene, conținut relativ scăzut de calorii și proprietăți utile, transferate pe produs din hrișcă. Puteți face astfel de fidea prin înlocuirea unei porțiuni de făină de grâu de hrișcă în rețeta de fidea obișnuită, dar o idee chiar mai bună ar fi să o cumpărați într-un magazin. Este vândut în majoritatea supermarketurilor, adesea chiar și într-un sortiment, și trebuie doar fiert ca spaghete obișnuite. Acest lucru accelerează foarte mult și simplifică procesul de gătit feluri de mâncare de la el. Fidea de hrișcă cu pui și legume este deosebit de gustoasă, ceea ce este modul în care este gătit cel mai adesea în Țara Soarelui Răsare.
Caracteristici de gătit
Tehnologia de preparare a taitelor de hrișcă cu pui și legume este destul de simplă, dar are câteva caracteristici specifice. Cunoașterea acestor momente va permite obținerea unui rezultat excelent chiar și pentru o amantă de început și un bucătar care nu este familiarizat cu tradițiile bucătăriei japoneze.
- Tehnologia de gătit pentru fidea de hrișcă este identică cu cea a spaghetelor italiene. Într-o cratiță, o cantitate mare de apă este adusă la fierbere, ceea ce nu va împiedica sărare ușoară. Este imposibil să adăugați o mulțime de sare, deoarece fidea de hrișcă gata preparată este aproape întotdeauna servită cu un dressing pe bază de sos de soia, care are un gust foarte sărat. În apă fiartă, scufundată, fără rupere, fidea de hrișcă. Dacă nu se potrivește în întregime, deoarece dezintegrează partea inferioară, este scufundată în apă clocotită cu o lingură. Timpul de gătit fidea de hrișcă este de 5-10 minute. Este de diferite grosimi, astfel încât timpul exact al pregătirii să fie examinat pe ambalaj, producătorul aproape întotdeauna plasează instrucțiunile corespunzătoare pe ambalaj. Nu este necesar să clătiți fidea de hrișcă, este suficient să o pui într-un ciocănel și să amestecați cu pui și legume.
- Puiul cu legume este gătit separat de fidea, apoi amestecat cu el. Uneori produsele se întind și se udă cu sos pregătit.
- Puiul și legumele care se servesc cu fidea sunt de obicei prăjite, uneori sunt înconjurate suplimentar cu o cantitate mică de bulion de sos sau de pui.
- Este mai bine să folosiți puiul proaspăt sau răcit, deoarece înghețat se dovedește adesea mai uscat. Dacă sunteți forțat să folosiți alimente congelate pentru gătit, lăsați-o să se dezghețe în condiții naturale, fără a suferi o scădere puternică a temperaturii, atunci își va păstra cât mai mult calitățile organoleptice.
- Fidea de hrișcă este gătită cu pui tăiat în cuburi mici sau benzi. Pentru a face (pui) mai dulce și suculent, este adesea pre-marinată.
- Legumele, morcovii și ardeii dulci sunt cele mai potrivite pentru fidea de hrișcă, ele sunt aproape întotdeauna incluse în compoziția felurilor de mâncare din acest produs și de pui. De asemenea, compoziția alimentelor poate include castraveți, care în bucătăria asiatică sunt adesea supuși tratamentului termic, țelină urmărită, fasole sparanghel și alte legume. Legumele pentru feluri de mâncare descrise în acest articol sunt de obicei tăiate în benzi.
Sosul de ghimbir, susan și tiriyaki poate fi adăugat pentru a da o aromă din Asia de Est. Acestea pot fi folosite atât la pregătirea unui vas, cât și la servirea acestuia la masă.
Fidea de hrișcă cu file de pui și legume
ingrediente:
- fidea de hrișcă - 0, 2 kg;
- file de pui - 150 g;
- ceapă - 70 g;
- morcovi - 80 g;
- ardei dulci - 150 g;
- castravete - 100 g;
- sos de soia, semințe de susan - la gust;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Spălați legumele, uscați.
- File de pui, spalat si inmuiat cu un servetel, taiat in cuburi mici, se toarna cu sos de soia. Lăsați un sfert de oră.
- Eliberează ceapa din coajă. Tăiați în inele subțiri subțiri.
- Semințe de piper, tăiate în sferturi subțiri de inele.
- Morcovi tăiați, tăiați pe o răzătoare, destinat preparării salatelor coreene.
- Înghițiți castravetele spălate în același mod.
- Încălziți ulei într-o tigaie, puneți ceapă și morcovi în ea. Se prăjește până când ceapa este de culoare aurie.
- Adăugați puiul în legume, scoțându-l din sos. Se prăjește împreună până când bucățile de pui sunt ușor de rumenit.
- Se adaugă piper și castraveți, un mic sos de soia. Stingeți mâncarea timp de 10 minute sub capac.
- Se fierbe apă, se adaugă sare. Îndepărtați fidea în apă clocotită și fierbeți-o timp de timp recomandat de producător.
- Întoarceți fidea într-o gaură, lăsați-o să se scurgă.
- Puneți fidea în legume, amestecați. Încălziți-l cu ei pentru câteva minute.
Rămâne să se răspândească mâncarea pe plăci, se presară cu susan și se servesc.
Fidea de hrișcă cu pui, legume și ciuperci
ingrediente:
- fidea de hrișcă - 0, 3 kg;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- morcovi - 100 g;
- legume congelate (preferabil un amestec de porumb și mazăre verde) - 100 g;
- file de piept de pui - 0, 2 kg;
- ciuperci proaspete (shitake sau șampițe) - 50 g;
- sos de soia - 60 ml;
- semințe de susan (opțional) - la gust;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Spălați fileul de pui, uscați cu un prosop de bucătărie. Se taie în bucăți alungite. Marinează timp de 15-20 de minute în sos de soia. În acest timp, preparați legumele.
- Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Tăiați în benzi subțiri. Utilizarea unui răzătoare pentru salatele coreene va facilita foarte mult sarcina.
- Scoateți semințele din piper, tăiați pulpa în benzi.
- Spălați, uscați ciupercile, le tăiați în fâșii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți morcovii în el, prăjiți-l timp de 3-4 minute.
- Se adaugă puiul cu sosul marinat, se prăjește timp de 5-6 minute cu morcovii. Adăugați piper, continuați prăjirea timp de 2-3 minute.
- Adăugați ciuperci și legume congelate. Acoperiți tava cu un capac. Stingeți produsele timp de aproximativ 10-15 minute - până la prepararea legumelor congelate.
- În timp ce coaceți legumele, fierbeți apă, ușor sare, puneți fidea într-o cratiță. Se fierbe timp de 5-10 minute, în funcție de recomandările producătorului.
- Răsturnați fidea într-un șlep, aranjați în plăci, puneți puiul și legumele deasupra.
Când serviți, presărați alimentele cu semințe de susan. Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă este suficientă pentru 3-4 porții de fidea de hrișcă cu pui, ciuperci și legume.
Fidea de hrișcă cu pui, fasole verde și legume
ingrediente:
- fidea de hrișcă - 0, 2 kg;
- file de piept de pui - 0, 2 kg;
- morcovi - 100 g;
- fasole verde - 0, 2 kg;
- usturoi - 1 cățel;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- sos de soia - 60 ml;
- ulei de măsline - 40 ml;
- tulpină de telina - 50 g;
- apă sau bulion - 100 ml;
- suc de lămâie - 10 ml.
Metoda de preparare:
- File de pui, tăiat în bucăți mici, se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu, se pune pe farfurie.
- Se taie fasole verde în bucăți de 2 cm, se fierbe timp de 10 minute, se scufundă în apă clocotită.
- Fidează tăiței, concentrându-se pe instrucțiunile de pe ambalaj.
- Grind morcovi pentru salatele coreene.
- Piper tăiat în benzi.
- Taiați usturoiul în bucăți mici.
- Stergeți țelina în plăci subțiri.
- În tigaie, în cazul în care puiul a fost prăjit, puneți usturoiul, se prăjește până la miros caracteristic, scoateți usturoiul din tigaie.
- Morcovi prăjiți timp de 3 minute în ulei de usturoi. Se adaugă piper și țelină. Continuați prăjirea timp de 5 minute.
- Puneți carnea de pui, legume prajite și fasole într-o cratiță, adăugați puțină apă sau bulion la ei. Stingeți 10 minute.
- Adăugați fidea, sos de soia și suc de lămâie. Se amestecă. Încălziți mâncarea pentru încă 2-3 minute și lăsați-o pe plăci.
Dacă adăugați niște ghimbir ras pe sos, gustul vasului va deveni și mai interesant.
Tăiței hrivne, gătit cu pui și legume, se dovedește delicios, hrănit și sănătos. Mâncarea se referă la bucătăria japoneză, dar tot mai mulți compatrioți îl includ în meniul familiei.
