Casseroles sunt una dintre vasele în care se permite practic orice combinație și înlocuire a produselor. Uneori, în absența oricărei componente sau a legumelor specificate în rețetă, bucătarii inventează caserole complet noi. Nu vom face recomandări, doar pentru a vă avertiza - păstrați-vă moderarea în timpul oricărui zbor de fantezie și caserole de legume va deveni un oaspete frecvent și binevenit în meniul dvs.
Vesela de legume cu carne tocată - principii generale de gătit
Aproape toate ofertele de caserole conțin brânză. Nu este necesar să se utilizeze soiuri scumpe, rare, este suficient să se asigure naturalețea produsului și topirea rapidă a acestuia sub acțiunea căldurii cuptorului.
Roșiile oricăror soiuri neobișnuite sunt mai susceptibile de a dăuna gustului vasului, folosiți roșiile domestice obișnuite.
Calitatea făinii, dacă nu este specificată, poate fi orice, chiar făină de grâu din clasa a doua. Dar este mai bine să nu folosiți făină cu tărâțe sau alte cereale.
Dacă preferați untul nerafinat, puteți lega legume ca vinetele pe el, în toate celelalte cazuri este mai bine să folosiți numai floarea-soarelui rafinat.
Vesela de legume cu carne tocată în cuptor
Ingrediente:
ceapa - doua capete medii;
trei roșii de dimensiuni medii;
600 de grame de cartofi;
o jumătate de pahar de verdețuri tineri suculenți;
patru sute de grame de carne tocată;
ardei bulgari bulgari - un singur fruct;
"Maioneza provensală";
150 de grame de brânză;
un sfert de cap de usturoi;
piper, curry, sare grosieră.
Pregătire:
Toate legumele se spală cu un burete, se usucă și se taie în cuburi mici, se pune o ceapă tocată. Se taie și se adaugă un cățel de usturoi și verdeață la masa de legume. Se condimentează cu maioneză și se amestecă ca pentru salată. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul pentru a se coace, se condimentează cu condimente și sare.
Taiați cartofii decojiți și gătiți până la jumătate gătit, aproximativ 12 minute. Se răcește și se răcește ușor.
Curatati forma transparenta din interior cu ulei, puneti-l in straturi: carne tocata, legume, cartofi rasiti.
La brânza rasă, dacă doriți, puteți adăuga o altă felie de usturoi tocat. Se amestecă așchiile de brânză cu maioneză, se acoperă gros caserola.
Coaceți vasul, setând temperatura la aproximativ 180 de grade. Urmăriți formarea de blush, dar, în medie, aceste feluri de mâncare sunt păstrate în cuptor timp de până la cincizeci de minute.
Caserola de legume cu dovlecei tocată și vinete
Ingrediente:
tânăr dovlecel;
două vinete mici;
o ceapa mare de salata;
două roșii, mari, pe deplin coapte;
două ouă proaspete mari;
trei sute de grame de umplutură dură;
70 de grame de brânză "rusă";
două linguri de maioneză groasă;
sare, un vârf de piper, o lingură de concentrat de soia.
Pregătire:
Inspectați vinetele și spălați-le, curățați "zebra", tăiați subțiri jumătate din pielea întunecată. Squash pur și simplu clătiți și uscați. Folosind o răzătoare specială pentru așchii, tăiați legumele în plăci la maxim, turnați sosul de soia.
Tomatele se dizolvă în felii subțiri.
Se toarna fin ceapa, poti chiar taia. Adăugând la umplutură, adăugați ușor sarea și masa de piper, frământați bine.
Umidificați vasul de coacere rotund cu ulei, împrăștiați coaja de-a lungul pereților și de-a lungul fundului cu un strat subțire.
Pe o fâșie de dovlecei puneți aceeași felie de vinete și pe primele două sau trei cercuri de roșii. Ne plimbăm de-a lungul lungimii, formând ceva asemănător unei flori de trandafiri cu o rosie înăuntru. Apăsați "floarea" de legume strâns pe umplutura în apropierea laturii matriței. După ce ați realizat și ați securizat trei astfel de semne, puneți o lingură de cocos între ele și continuați să completați formularul cu "flori". La brânza rasă, eliberați ouăle, adăugați maioneza și amestecați bine. Piper, și puteți dosolit, se toarnă amestecul cu caserola, trimite timp de 45 de minute în cuptor. Lasati preparatul preparat timp de zece minute fara acoperire.
Caserola de legume cu broccoli tocate și cartofi cu brânză
Ingrediente:
mărunțire fină de porc măcinat, mediu de grăsime - șase sute de grame;
trei cepe mari de bulbi;
400 de grame de broccoli;
brânză, "rusă" - o sută de grame;
litru de lapte gras;
o jumătate de pachet de ulei de "fermă";
4 linguri de făină;
cinci cartofi;
sare și condimente pentru feluri de mâncare din carne tocată (întotdeauna inclusiv piper).
Pregătire:
Cojile curățate, mereu spălate și uscate, tăiate în bucăți mici. Maro cu ulei cald și puneți carnea tocată. Sare, frământare și agitare pentru a se încălzi până la un sfert de oră.
Roșiți făina într-o tigaie uscată, adăugați unt și când se topește, adăugați lapte. Se amestecă, fără a permite formarea de bucăți.
Coaceți cartofii și tăiați în cercuri subțiri. Formați o felie rasă de unt și așezați primul strat de cartofi. Pe partea de sus, se slefuiesc tot umplutura și se toarnă jumătate din sosul smântânii.
Broccoli spalat si dezasamblat la inflorescențe va fi următorul strat. Se toarna restul sosului pe el si se presara cu branza rasa.
Temperatura în cuptor pentru acest caserol este exact la 200 de grade, vasul este gătit exact 50 de minute.
Caserola delicată din legume cu varză tocată
Ingrediente:
o jumătate de kilogram de broccoli și conopidă;
kilogram de carne tocată;
ceapa suculentă mare;
două linguri de făină;
o jumătate de cești de lapte;
tocat pătrunjel - jumătate de pahar;
sare și condimente;
ulei uleios - trei linguri.
În sos:
șase linguri de ulei vegetal;
litru de lapte;
două gălbenușuri de ou;
două pahare de brânză rasă;
lingura untul "taranesc"; cinci linguri de făină;
un cuplu de ciocolată de piper și pudră de nucșoară măcinată.
Pregătire:
Se toarnă bine ceapa decojită, ușor rumenită în ulei fierbinte. Se adaugă sosul, sare și se prăjește până când lichidul se evaporă din fund. Asigurați-vă că rupeți bucățile cu o furculiță sau o spatulă.
Se presară și se amestecă făina, se injectează lapte în porții mici. Se amestecă bine fiecare dată, astfel încât masa să fie cât mai omogenă. Adăugați mirodenii și patrunjel tocat, amestecați, lăsați deoparte de la căldură.
Se încălzește uleiul vegetal pentru sosul într-o tigaie, se adaugă untul, se adaugă toată făina. Laptele preîncălzit este turnat în porții mici, amestecându-se în mod regulat și cu atenție.
Puneți cratița din căldură, adăugați piper și nucșoară. Se agită rapid, introducem gălbenușuri, urmat de brânză rasă. Aducem componentele într-o consistență omogenă, groasă, încercați să adăugați saliva, dacă este necesar.
Într-o formă volumetrică și înaltă, turnați într-o anumită cantitate de sos, cu grijă, încercând să nu amestecați straturile împreună, așezați umplutura, aproximativ jumătate. Inflorescențele ambelor specii sunt spălate și tăiate puțin mai mici, așezate uniform.
După salingerea stratului de legume, se pune coada deasupra și se toarnă sosul rămas.
Caserola este gătită aproximativ o oră când cuptorul este încălzit la 180 de grade, exact.
Caserola de legume cu carne tocată și dovlecei și orez de roșii cu brânză
Ingrediente:
orez mare rotund - o sută de grame;
patru roșii coapte, rotunjite;
jumătate kilogram de dovlecel;
trei sute de grame de carne tocată;
proaspăt ou;
50 de grame de "Poshekhonsky" sau brânză similară;
un sfert de cap de usturoi;
ulei, rafinat, slab;
sare grosieră.
Pregătire:
Orez pătrat, uscat spălat și uscat acoperit cu apă clocotită, acoperit și lăsat timp de douăzeci de minute.
Răciți dovlecelul cu un măcinător mare, sare și, după zece minute, stoarceți și scurgeți umezeala. Se dizolvă roșiile spălate în cercuri subțiri, se toacă usturoiul. Răstește brânza cu chipsuri subțiri, eliberați un ou, adăugați usturoi și amestecați bine, bătând ușor.
Se scurge orezul din apă, se amestecă cerealele cu carne tocată. Pentru coacere, alegeți rotund și transparent. Se freacă cu ulei, se pune în el și se condensează ușor dovleceii rase. Aplicați un strat de carne tocată cu orez pe el, terminați caserola cu roșii. Brânza este așezată în partea de sus, cât mai uniform posibil.
Timpul de gătit este de o jumătate de oră, încălzirea este menținută la două sute de grade, suspendăm ușor caserola finită înainte de a tăia în porții.
"Moussaka" - caserola de legume cu butaș cu vânătă tocată cu sos grecesc
Ingrediente:
tocata de carne tocata - 500 grame;
o pereche de vinete de dimensiuni medii;
pesmetul mic - trei linguri complete;
două cepe de bulb;
o mana de patrunjel tocat;
două roșii și o lingură de roșii groase;
două linguri de ulei de floarea-soarelui;
brânză, saramură - 100 grame;
o lingură de mirodenii de condimente aromate.
În sos:
două pahare de lapte integral;
o lingură de făină;
un pachet de petrol de un sfert;
75 de grame de brânză;
două gălbenușuri;
pinch de nucsoara ras.
Pregătire:
Vinetele selectate în feluri de mâncare sunt tăiate subțire, se presară rece cu sare, se așează timp de douăzeci de minute și se clătește. Îndepărtați umezeala, ștergeți cu un prosop, prăjiți în ulei fierbinte.
Cu roșiile aprinse fierbe pielea, iar carnea se taie în cuburi cu un cuțit foarte ascuțit. Tăiați patrunjelul spălat, grătar ambele tipuri de brânză.
Se prăjește ceapa tocată până când se observă o roșie abia vizibilă, se adaugă și se amestecă cu grijă pentru câteva minute. Se prăjește până la jumătate de oră, se rotește periodic complet și se amestecă. Puneți roșiile și roșiile în carne de vită, adăugați puțină apă și fierbeți, acoperită cu un capac, timp de un sfert de oră. Opriți căldura, amestecați toate condimentele și patrunjelul. Începeți ușor și încălziți ușor untul, adăugați făină în tigaie și prăjiți câteva minute. Se toarnă laptele, se fierbe scurt și se oprește căldura. Se condimentează cu mirodenii, se adaugă chipsuri și se amestecă bine. După răcirea parțială, se amestecă masa gălbenușului.
Acoperiți formularul sau o tavă de prăjire foarte profundă cu pergament culinar, presărați cu paiete și împrăștiați jumătate din vinete. Deasupra lor se așeză întreaga umplutură, apoi se toarnă brânză și se încinge puțin.
Smoothly și ferm întinde cercurile de vinete, se presară cu pesmet și se toarnă peste sos. Ultimul strat distribuie în mod egal o mână de cipuri de brânză.
Coaceți timp de treizeci de minute, tăiați vasul pe jumătate înghețat.
Caserole de legume cu carne tocată și sfaturi
Pentru caserolele licitate, uleiul vegetal este folosit mai des, dar dacă vă place rețeta pentru care trebuie să folosiți untură, înlocuiți-o cu grăsime de gâs topită. Acest produs are propriul gust minunat și nu are gust amar în caserole, nu întrerupe alte produse, într-un cuvânt, se potrivește perfect.
Usturoiul proaspăt este mai bine să nu înlocuiți uscarea, cu excepția cazului în care este indicat direct în rețetă. În primul rând, se referă la cartofi care conțin cartofi. Aroma usturoiului uscat este semnificativ diferită de cea proaspătă și poate distorsiona foarte mult gustul vasului.
Aproape orice caserole propuse poate fi preparat într-un aragaz lent, doar selectați cu atenție modul de funcționare.
