Eggnog

Eggnog

În zilele noastre, nu mulți părinți își îngăduie copiii cu ouă gustoase, inimioare și utile. Și înainte ca acest desert să fie foarte popular, iar copiii din familii bogate i-au reglat aproape în fiecare zi. Rețeta pentru ouă a fost pentru mult timp uitată nemeritat și a fost pregătită în familii rare. Cu toate acestea, astăzi, multe rețete câștigă oa doua viață, iar eggogul își revine treptat popularitatea pierdută.

Caracteristici de gătit

Originea numelui "eggnog", ca și felul în sine, nu este cunoscută cu certitudine și este legată de legende. Unii atribuie această invenție bucatarului german de patiserie, care la numit cuvântul german Kuddel-Muddel, ceea ce înseamnă "un amestec". Alții îl consideră pe diaconul Gogel de la Moghilev ca autor al acestui fel de mâncare, care a inventat pentru a-și vindeca gâtul și pentru a-și restabili vocea cu ajutorul unui ou crud, amestecat cu o cruzime de pâine. Există o opinie că rețeta sa a fost luată ca bază pentru contesa Bronislava Potocka, care a inventat miere în loc de pâine și a adăugat denumirea de "eggnog" la această delicateasă utilă, găsind-o mai armonioasă. Oricum, în versiunea clasică, acest fel de fel de mâncare aparține deserturilor și, în plus față de ouăle bătute, folosește zahăr, nu sare și pâine.

  • Există destul de multe rețete pentru gătitul de ouă. Există opțiuni tradiționale pentru adulți când sunt incluse băuturi alcoolice, iar pentru copii, în care alcoolul este înlocuit cu suc sau altceva gustos și sănătos. Indiferent de rețeta aleasă, principiile generale de gătit a ouălor rămân neschimbate și este de dorit să le urmăm, intenționând să facă acest desert acasă.
  • Ouăle se bazează numai pe ouă sau gălbenușuri. În orice caz, ele sunt folosite crude, ceea ce creează riscul de infecție cu salmoneloză. În acest caz, eggnog în loc de bine poate provoca rău. Pentru a evita acest lucru, nu folosiți ouă de la găini, starea de sănătate pe care nu o cunoașteți.
  • Pentru a găti un eggog, ouăle ar trebui să fie biciuite. Conform unor rețete, ele sunt biciuite în ansamblu, în timp ce alții trebuie să alunece separat gălbenușul și proteinele. Va fi mai ușor să bateți ouăle, după ce le-ați răcit și le amestecați cu un vârf de sare și zahăr, în timp ce bateți.
  • Dacă un copil are o durere în gât și îi dați ouă în scopuri medicinale, este mai bine să nu bateți ouăle într-o spumă groasă - acest lucru poate agrava problema. Prin urmare, în acest caz, se recomandă utilizarea ouălor la temperatura camerei.
  • Ouăle învechite nu numai că vor strica gustul și aroma ouălui, ci și sănătatea. Nu folosiți ouă expirate sau depozitate în mod necorespunzător.
  • Consumați eggnogul trebuie să fie proaspăt pregătit. Nu poate fi stocat pentru perioade lungi de timp, chiar dacă îl puneți în frigider.
  • Eggogul de gătit din ouăle de casă va fi mult mai bun.

Cunoscând cerințele generale pentru gătitul de gălbenuș la domiciliu, puteți alege cu ușurință orice rețetă care vă place și începe să gătiți.

Rețeta clasică pentru o ouă cu vin

ingrediente:

  • ou de pui - 1 buc.;
  • zahăr - 20 g;
  • vin de masă, alb sau roșu, - 40 ml;
  • lapte - 150 ml;
  • sare - la vârful unui cuțit;
  • nucșoară - un ciupit.

Metoda de preparare:

  • Se separă gălbenușul de proteine.
  • Împărțiți zahărul în jumătate, combinați o parte cu gălbenușul, cealaltă cu proteina.
  • Se depun gălbenuș cu zahăr, se toarnă vin în el, se adaugă sare, se amestecă.
  • Se toarnă laptele și se amestecă din nou și se umple vasul cu amestecul, lăsând loc pentru decorare.
  • Cu un mixer, transformați proteina într-o spumă groasă. Decoreaza-i oua.
  • Finalizați decorarea desertului prin stropirea nucșugului ras pe suprafața sa.

Această rețetă repetă cea mai obișnuită rețetă pentru prepararea ouălor. Cu toate acestea, pentru copii și înainte de a fi preparat fără vin, folosind o rețetă complet diferită.

Rețeta clasică pentru un gogol-nobil fără vin

ingrediente:

  • ou de pui - 2 buc;
  • zahăr - 20 g;
  • sare - un vârf;
  • scorțișoară de pământ - un ciupit.

Metoda de preparare:

  • Se separă albii de gălbenușuri. Proteina curata timp de 10 minute in frigider.
  • Împărțiți zahărul în 2 părți.
  • Se toarnă jumătate de zahăr în gălbenușuri. Bateți cu un mixer la viteză mare. Bate până când masa de ou crește în volum cu aproximativ 2-2, de 5 ori.
  • Scoateți proteinele din frigider. Se toarnă restul de zahăr și sare. Bateți albi într-o spumă groasă.
  • Combinați masa de proteină și gălbenuș, amestecați-le cu un mixer.
  • Transferați oulul de zahăr în bolul de înghețată și presați-l cu pudră de scorțișoară.

Acest desert ar trebui să fie mâncat cu linguri. Acest tip de ouă a fost adesea oferită copiilor, deși o rețetă cu lapte nu era mai puțin comună.

Eggog pentru copii cu lapte

ingrediente:

  • gălbenuș de pui - 1 bucată;
  • lapte - 0, 2 l;
  • miere - 50 ml;
  • suc de portocale - 50 ml;
  • Scorțișoară - un ciupit.

Metoda de preparare:

  • Încălziți laptele și dizolvați mierea în el.
  • Se separă gălbenușurile de proteine. Răsuciți gălbenușul cu un mixer.
  • Când laptele se răcește la o temperatură chiar deasupra temperaturii camerei, se adaugă gălbenușurile și sucul de portocale. Răsuciți bine cu un mixer.
  • Umpleți amestecul cu un pahar irlandez sau o ceașcă, presărați cu scorțișoară.

Un astfel de eggnog este foarte util. Este bine sa bei atunci cand aveti o raceala atunci cand aveti o durere in gat.

Eggnog de ciocolată

ingrediente:

  • ouă de găină (gălbenușuri) - 2 buc;
  • pudră de cacao - 5 g;
  • unt - 10 g;
  • zahăr - 20 g;
  • chipsuri de ciocolată - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se separă gălbenușurile de proteine.
  • Se amestecă gălbenușurile cu zahăr, unt moale și pulbere de cacao folosind un mixer. Opriți bătaia numai atunci când masa crește în volum de aproximativ două ori.
  • Răzuiți niște ciocolată, alb sau negru.
  • Puneți ouălele în bolul de înghețată, presărați cu chipsuri de ciocolată.

Eggogul preparat în conformitate cu această rețetă este foarte popular cu copiii. Dacă faceți acest lucru pentru un adult, zahărul poate fi luat la jumătate.

Eggnog de vanilie

ingrediente:

  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare - un vârf;
  • vanilină - pe vârful unui cuțit;
  • zahăr - 10 g;
  • vin de desert sau suc de struguri - 20 ml;
  • lapte - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • Spargeți oul, separând gălbenușul de proteine. Proteine ​​timp de 10-15 minute, puneți în frigider.
  • Lasați gălbenușul cu zahăr în cantitate de o linguriță, adăugați lapte și amestecați cu un malaxor.
  • Se toarnă în vanilină, se toarnă vin sau suc. Scoateți din nou.
  • Cu proteinele din frigider, adăugați zahărul rămas și un vârf de sare. Bateți până se formează spumă groasă.
  • Se toarnă ouătoarea într-un pahar de cocktail, garnitură cu spumă.

Ouăle preparate în conformitate cu această rețetă au o aromă seducătoare, care se bucură atât de copii, cât și de adulți.

Eggnog cu Cognac

ingrediente:

  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare - la vârful unui cuțit;
  • zahăr - 20 g;
  • apă - 50 ml;
  • lapte - 50 ml;
  • cognac - 50 ml;
  • suc de cirese - 50 ml;
  • ciocolată rasă la gust.

Metoda de preparare:

  • După separarea albului de gălbenuș, puneți-l în frigider timp de 10 minute.
  • Adăugați jumătate de zahăr specificat în rețetă la gălbenuș, amestecați-l cu un amestecător până când amestecul se luminează.
  • Adăugați suc rece, apă, lapte, brandy. Bateți timp de 2-3 minute.
  • Obțineți proteine ​​din frigider. Beat-o, amestecată cu zahăr și sare.
  • Puneți spuma de proteină într-un pahar. Se toarnă oul în el.

Înainte de servire, desertul nu face rău pentru a decora cu ciocolată rasă.

Eggnog poate fi preparat folosind alte rețete. Cunoscând opțiunile și principiile clasice de gătit acest desert, îl puteți face în funcție de propriile rețete.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare