Supă de pui - principii generale de gătit
Supa de pui este unul dintre puținele cursuri de primăvară, ceea ce este bun în sine - fără nici o brioșă. Dar cu legume, ciuperci, vermicelli și alte ingrediente, gustul va deveni mult mai bogat, iar supa însăși va fi mai nutritivă și mai hrănitoare. Puiul de pui clasic este fiert din carne de pui (puteți cumpăra un set de supă special sau puteți lua un sân), iar pentru aromă puteți pune morcovi și ceapă decojite. Legumele sunt scoase la sfârșitul gătitului, deoarece toate gusturile și vitaminele au absorbit deja bulionul. La vas a ieșit auriu și transparent, lichidul trebuie să fie drenat cu tifon. Supa de pui este cel mai adesea servită cu verdeață, crutoane sau ouă fierte tare.
Substanța de pui - prepararea alimentelor și preparatelor
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți feluri de mâncare pentru supă de pui. Veți avea nevoie de o tigaie mare de 2-3 litri (volumul depinde de cantitatea de carne), o placă de tăiere și un cuțit (pentru legume și tăiere de carne). Pentru legumele de legume ar trebui să pregătească, de asemenea, o tigaie.
Puiul trebuie clătit bine în apă rece (dar nu fierbinte), tăiat în bucăți și pus la fierbere pe un foc blând. Pentru supă, legumele sunt pregătite după cum urmează: cartofii sunt decojiți și tăiați în cuburi sau zaruri, este mai bine să grătești pur și simplu morcovii, ceapa poate fi tăiată sau tăiată în jumătăți subțiri. De asemenea, se toacă verde pentru a servi sau a face crotonii de usturoi în cuptor.
Rețete de broiler de pui:
Rețetă 1: Broască de pui
Această rețetă descrie cea mai obișnuită metodă de preparare a bulionului de pui. Acesta poate fi folosit ca bază pentru diverse cursuri. Substanța se dovedește a fi saturată, aurie și transparentă. Ingredientele necesare:
- Piept de pui sau tibie;
- Sare;
- Ardeiul negru;
- Verzii.
Beneficiile supă de pui
Pregătire:
Se toarnă două litri de apă într-o cratiță (în funcție de cantitatea de carne care există și de saturația dorită). Pentru un sân de apă prea mult nu este necesar. Clătiți pieptul (sau setul de supă) în apă rece, puneți-l într-o cratiță și turnați cu apă. Nu spălați carnea de pui cu apă fierbinte - din acest lucru stricați gustul de carne. Puneți oala într-un incendiu puternic. Dați puiului să fiarbă pentru aproximativ un minut și turnați supa în chiuvetă. Împreună cu o astfel de apă, toate substanțele nocive și "gunoi" vor dispărea. Am spălat oala din spumă, am pus puiul acolo și i-am turnat din nou apă. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți ușor vasul cu capacul și gătiți supa timp de mai mult de o jumătate de oră (trebuie să vă uitați la pregătirea cărnii). Nu uitați să îndepărtați spuma. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii, sare la gust, poți să-ți faci puțin supă. Dacă supa este pregătită pentru alimentație terapeutică, este mai bine să faci fără piper. Dacă doriți un bulion curat și limpede de pui, puteți încă să presați lichidul. Turnarea supă cu felii de carne fiartă albă. La cerere, este posibil să se adauge verdele la servire.
Rețetă 2: Supă de pui cu legume
Supa de pui obișnuită, preparată pe bază de bulion de pui. Foloseste un set standard de legume: cateva cartofi, ceapa si morcovi. Condimente și ierburi se adaugă la gust. Pentru un gust mai pronunțat și un gust bogat, puteți adăuga încă piperul bulgar.
Ingredientele necesare:
- Set de supă, copane sau sân;
- Două cartofi;
- morcovi de dimensiuni medii;
- Ceapă;
- Ardei bulgăresc - la alegere;
- Condimente;
- Verzii.
Beneficiile supă de pui
Pregătire:
Clătiți carnea de pui în apă rece, puneți-o într-o cratiță și turnați-o peste ea. Am pus tocană. După fierbere se toarnă bulionul și se toarnă din nou apă. Gatiti supa pe caldura moderata. Între timp, pregăti legumele: spălați, curățați, tăiați. Piper tăiat în benzi. Mai întâi tocați ceapa și morcovii în unt, apoi puneți piperul acolo. Împreună vom fierbe încă cinci minute. Am aruncat cartofi la pui în aproximativ zece minute după fierbere. După opt minute, adăugați legumă de legume. Gatiti supa pana cand toate ingredientele sunt gata: carnea se va separa cu usurinta si va deveni alba, iar cartofii vor fi moi. La sfârșitul gătitului adăugați condimente, puteți arunca, de asemenea, verdeață. Dacă verdele sunt proaspete, bulionul trebuie să fiarbă câteva minute. Serviți supa de pui după zece minute de perfuzie.
Rețetă 3: Pui de făină de pui
Rețetă foarte simplă, dar în același timp consistentă pentru primul curs. Supa de pui cu fidea (sau paste) este foarte popular, acest fel de mancare este servit pentru cina in fiecare zi, mii de gospodine.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de pui;
- Ceapă mare;
- Morcovi - 1-2 buc;
- Mai multe cartofi mici (opțional, dar supa va fi mai satisfăcătoare);
- O pereche de pâini de vermicelli;
- Sare;
- Ardei;
- Verzii (proaspeți sau uscați).
Beneficiile supă de pui
Pregătire:
Bucăți de pui turna apă. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă și se toarnă în stare proaspătă. Curăță cartofii cu morcovi, tăiem cartofii în cuburi și morcovii în pătrate mici. Morcovii pot fi puși și întregi, apoi îndepărtați. Curățați ceapa și puneți-o în bulion. Adăugați bulionul la sare, gătiți-l cu ceapă și morcov timp de 40 de minute. Acum puteți îndepărta legumele întregi, deoarece deja le-au dat aroma și aroma. Separați carnea de os și puneți-o înapoi în supă cu cartofii. Lipiți morcovii răzuți sau tocați împreună cu ceapa tocată și răspândiți în supă. Cu 8 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați paste făinoase. În cele din urmă, sare și piperul de supa de pui la gust. După terminarea gătitului, lăsați supa să se umple și serviți cu verdeață tocată.
Rețetă 4: Pulpă de pui cu ou
Substanță simplă, dar în același timp foarte gustoasă, hrănitoare și ușoară de pui. O opțiune excelentă pentru cei care nu doresc să se obosească cu legume, paste și alte ingrediente. Această supă este deosebit de bună pentru a găti în țară, atunci când o abundență de verde crește în apropiere.
Ingredientele necesare:
- Pui;
- Ouă de pui;
- Verzii: patrunjel, mărar, ceapă verde;
- Usturoi;
- Sare;
- Ardei;
- Pâine albă.
Beneficiile supă de pui
Pregătire:
Umpleți puiul pregătit cu apă și se fierbe, după fierbere, scurgem apa și umplem puiul cu apă curată. După fierberea din nou, îndepărtați spuma și fierbeți supa timp de 40-45 de minute. Focul ar trebui să fie mic. Verificăm puiul pentru pregătire - dacă carnea este albă și separată cu ușurință de oase, trageți-o afară pe o farfurie și filtrată singură prin tifon. Carnea este separată de oase. Strângeți sarea de bulion pe gust. Ouă fierte fierte. Pâinea albă este tăiată în cubulețe mici, se toacă usturoiul. Se amestecă pâinea cu usturoi și se întinde pe o foaie de copt, se usucă în cuptor până la maro auriu. Serviți supa de pui cu o jumătate de ou fiert, verdeață tăiată și crotoni de usturoi.
Rețetă 5: Supă de pui cu ciuperci
Substanță delicioasă, nutritivă și bogată de pui cu ciuperci. Ciupercile fac ca felul de mâncare să fie mai nutritiv și mai aromat. Se folosește, de asemenea, cartofi, deși puteți face fără ea - după cum doriți.
Ingredientele necesare:
- Piept de pui - 1/3 kg;
- Sampinonii - câțiva;
- Ceapă;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Verzii.
Cartofi;
Beneficiile supă de pui
Pregătire:
Pieptul de pui și tăiați în bucăți. Umpleți cu apă și începeți să gătiți. Tăiați cartofii în cuburi, aruncați-le în supă la 20 de minute după fierbere. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, ciuperci - felii de mărime medie. Minutele șase prajesc ceapa cu ciuperci în unt. Puneți ciupercile de ciuperci în supă, adăugați sare, gătiți încă zece minute, apoi infuzați și serviți cu verdeață tăiată.
Broasca de pui - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
- carnea de pui se gătește destul de repede - este de ajuns 40-50 de minute, nu ar trebui să digerați puiul;
- După prima fierbere, se recomandă scurgerea apei - împreună cu toate substanțele dăunătoare. După aceasta, carnea este turnată cu apă proaspătă și curată;
- Sare în bulion de pui este mai bine să se adauge la sfârșitul gătitului, deoarece în procesul de gătit lichidul se fierbe departe, iar vasul poate fi ușor sărat;
- Supa de pui poate fi filtrată la sfârșitul gătitului. Când serviți în fiecare plăcuță, trebuie să puneți carnea fiartă separată de oase;
- Puiul nu trebuie clătit în apă prea fierbinte.
