Dieta suflé, așa cum este - de la pui, din carne de vită, din caș. Care produs este mai potrivit pentru dieta sufle

Dieta suflé, așa cum este - de la pui, din carne de vită, din caș. Care produs este mai potrivit pentru dieta sufle

Un zgârie-nori de articole a fost scris pe tema dieta și cel puțin câteva copii au fost rupte. Totuși, acest subiect este în mod constant ridicat, deoarece însăși faptul că restricțiile într-un proces atât de important pentru o persoană precum alimentele reprezintă o problemă destul de dureroasă. Ce să faceți - să sacrificați sănătatea sau plăcerea de la mâncarea gustoasă? Răspunsul este să nu faceți niciuna dintre acestea!

Să gătim împreună, feluri de mâncare simple și gustoase, de exemplu ... dieta suflé.

Soufflé dieta - principii generale de pregătire

• Nutriția dietetică se bazează pe mese ușor digerabile, cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine. Sufle de carne de vită, pui sau brânză de vaci este cel mai potrivit pentru acest scop. Acest vas alimentar poate fi preparat în două moduri: aburit sau coapte în cuptor. În orice caz, veți avea nevoie de formulare. Pentru sufle de dietă, este mai bine să luați recipiente din silicon. Nu este necesar să fie lubrifiate, ceea ce are un efect pozitiv asupra conținutului de calorii al vasului de pregătire. Dimensiunea matritelor nu contează prea mult, dar este mai bine să gătiți porțiunea de sufle.

• Pentru sufle de carne de vită, ar trebui să fie alese bucăți de pulpă slabă. Este recomandabil să luați vițelul. Pentru mâncărurile de pui dieta este mai bine să folosiți carne de pasăre albă - sână. Carnea brută sau fiartă este măcinată în carne de vită prin orice metodă acceptabilă, principalul lucru fiind acela de a obține cea mai mare măcinare.

• Soufflé de brânză de vaci dietetice este fabricat din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau complet lipsite de grăsimi. Produsul nu trebuie să fie granulat și uscat. Pentru a obține o aerisire maximă și o structură mai delicată, cheagul este presărat printr-o sită sau întrerupt de un amestecător într-o stare de paste. • În sufleaua oricărei rețete prezentate, se adaugă mereu ouăle. Proteinele sunt de obicei administrate separat de gălbenușuri. Sunt biciuiți pentru a obține o spumă pufoasă și interfera cu vracul la capăt, încercând să nu deranjeze aerisirea spumei proteice.

• În sufle de carne, se adaugă adesea orez sau legume, o farfurie de brânză de vaci este adesea gătită cu tărâțe sau colorată cu pudră de cacao.

Rețetă simplă pentru sufle cu aer cald de carne de vită

Ingrediente:

• carne de vită - 350 gr;

• o jumătate de ceapă mică;

• făină de lingură;

• două ouă;

• 100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

• o jumătate de lingură de unt "Țărănesc".

Metoda de preparare:

1. Se pune carnea de vită spălată în apă clocotită într-o singură bucată din masa indicată. Așteptați să recircați, îndepărtați toată spuma de pe suprafața bulionului și continuați să gătiți până când carnea este complet fiartă. Apoi scoateți căldura și răciți, fără a le scoate din bulion.

2. Tăiați carnea de vită fiartă cu un blender sau o răsucire într-o mașină de măcinat cu carne de trei ori folosind cel mai mic grătar. Adăugați ceapa tocată și puțină sare în coace, apoi amestecați bine.

3. Puneți făina într-o tavă uscată. Pentru ca sufla să aibă o aromă ușoară de nuci, făina trebuie să aibă o nuanță ușor cremoasă. După aceea, adăugați unt și continuați să gătiți, amestecând regulat, timp de încă două minute.

4. Introduceți un flux subțire de lapte cald într-o cameră caldă. Asigurați-vă că amestecați puternic conținutul tăvii, în caz contrar masa de făină va fi adunată în bucăți. Sosul protomic cu căldură minimă până la grosime. Asigurați-vă cu atenție că amestecul nu arde.

5. Sosul de lapte ușor răcit și gălbenușul bici se combină cu carne tocată, se amestecă.

6. Separați separat proteinele de spuma pufoasă și amestecați imediat cu ușurință masa de proteine ​​în carnea de vită solului. 7. Cu atenție, pentru a nu deranja aerul, transferați masa de carne în matrița pregătită și puneți-o să se coace.

8. Soufflé de carne de vită vor fi gata atunci când sunt presate pe suprafața sa nu se vor dispersa.

Soufflé de carne de vită dietetică cu brânză de vaci în cuptor

Ingrediente:

• pâine albă sau pâine lungă - 50 gr;

• 250 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, preferabil fără granule;

• 25 gr. brânză tare;

• două ouă;

• 700 gr. carne de vită macră (pulpă);

• untul "Țărănesc" cremoasă - 75 gr;

• 80 ml de lapte de vacă.

Metoda de preparare:

1. Clătiți și fierbeți bucăți mari de pastă, apoi răciți. Pentru ca carnea să nu devină tulbure și să nu piardă sucul, răciți-o fără a ieși din bulion.

2. Înmuiați pesmetul în lapte timp de 10 minute, apoi stoarceți excesul de umiditate din acesta.

3. Tăiați carnea de vită fiartă în bucăți mari și, împreună cu pâinea și cărnatul, treceți de câteva ori printr-un grătar fin într-un măcinător de carne. Se adaugă gălbenușele, topite, dar nu ulei fierbinte, sare și se amestecă.

4. Beat albii în spumă. Pentru a accelera procesul, adăugați puțin sare la început. Transferați spuma de proteină groasă în amestecul de carne și amestecați ușor.

5. Puneți amestecul de sfeclă în formă, fără a raporta în partea superioară circa un an și jumătate centimetri. Se presara branza fin rasa pe varf (varietate la alegere) si se pune in cuptor timp de 25 de minute.

Rețetă pentru sufla dietetică de brânză de vaci cu tărâțe pentru cuptor.

Ingrediente:

• două ouă;

• o lingură de tărâțe;

• două linguri de lapte pasteurizat;

• miere - 1 lingura. l.;

• brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 300 gr.

Metoda de preparare:

1. Pătrunjelul de brânză cu miere până la netezime și, cel mai bine, măturați-l printr-o sită metalică rară. Poți folosi un blender, atunci sufletele vor fi mai blande. 2. Se toarnă tărâmul cu lapte și se înmoaie un sfert de oră pentru a se umfla. Se amestecă masa de coagul omogenă cu tărâțe umflate.

3. Se separă albii și biciuiți-le cu un mic vârf de sare până când se obține o spumă densă. După aceea, combinați masa proteinelor cu brânza de vaci. Veveritele manipulează ușor cu o lingură, în orice caz, fără a bate, pentru a nu deranja aerisirea.

4. Rețineți recipiente mici, refractare, cu ulei de floarea-soarelui non-aromat și turnați amestecul de sufle în ele. Este mai bine să luați capacitatea de silicon, nu necesită lubrifiere. Sufla de brânză de vaci crește în timpul coacerii, așa că umpleți matrițele doar cu două treimi din volum.

5. Deplasați recipientele într-o prăjitorie adâncă. Se toarnă apă în el astfel încât să acopere formele cel puțin la jumătate din înălțime și se pune în cuptor timp de 20 de minute. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul la o căldură optimă de 180 de grade în avans și mențineți această temperatură în timpul gătitului.

Rețetă pentru sufletul de ciocolată cu ciocolată pentru cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;

• două ouă;

• trei linguri de zahăr;

• o mână mică de stafide ușoare;

• trei lingurițe de pudră de cacao.

Metoda de preparare:

1. Inițial, amestecați brânza de găină de două ori printr-o sită, aceasta va face ca masa să devină mai fragilă și mai omogenă. Apoi adăugați ouăle și aduceți-le la pompă, bătând cu un mixer.

2. Se dizolvă zahărul de cacao amestecat și se continuă să se bată viguros până când toate granulele de zahăr se dizolvă.

3. Se spală stafidele, se umple cu apă clocotită, se clătesc fructele cu apă rece și se usucă bine. Apoi treceți la brânza de vaci și amestecați.

4. Umpleți micile feluri de copt pentru brioșe sau cupe regulate la jumătate de volum cu mase de brânză de vaci și puneți-le în cuptorul cu microunde. Porniți-l timp de cinci minute la putere maximă. Fiți atenți la sufle, îndată ce crește în volum și începe să spume, ajungeți în afară. 5. Sufle de brânză dietetică pot fi servite după răcire completă și solidificare.

Cum să gătești o dietă consistentă de pui cu cartofi într-un cazan dublu

Ingrediente:

• file de pui răcit (sân) - 700 gr;

Cartofi mici;

125 ml cremă sau lapte;

• felie mică de pâine - 50 gr;

• un ou.

Metoda de preparare:

1. Tăiați bine o crustă grosieră dintr-o pâine lungă și acoperiți miezul cu smântână sau lapte. După 10 minute, scoateți și strângeți bine.

2. Desprindeți cartofii. Taie resturile de grăsime de pui și de peliculă din sân. Tăiați carnea în felii și tăiați în cea mai mică coș de orice fel, adăugați sare.

3. Combinați puiul tocit cu miezul înmuiat și oul. Adăugați cartofi, rase pe o răzătoare fină și amestecați din nou bine. Dacă, atunci când tăiem cartofi, se eliberează o mulțime de sucuri, asigurați-vă că ați decantat-o, altfel masa de sufle va deveni apoasă. În cele din urmă, amestecați ușor veverita bătută în masa de carne.

4. Împrăștiați sufla de pui în forme de dimensiuni mici și puneți-le pe grila de aburire. Este de dorit ca recipientele să fie din silicon, nu trebuie lubrifiate cu ulei.

5. Se toarna cateva pahare de apa intr-un cazan dublu, se fixeaza gratarul cu sufla si se gateste timp de doua-patruzeci si cinci de minute.

Rețetă pentru soufflé dieta cu aburi de pui cu orez pentru un copil de până la un an

Ingrediente:

• file de sân - 100 gr;

• două linguri de lapte pasteurizat;

• orez rotund - 1 linguriță;

• un ou prepelic;

• unt 72% unt - o lingură completă.

Metoda de preparare:

1. Fierbeți carnea de pui bine spălată într-o mică apă sărată timp de o jumătate de oră. Pentru a păstra cât mai mult nutrienți valoroși, scufundați carnea numai în apă clocotită și gătiți sub capac.

2. Răciți fileurile chiar în bulion, apoi scoateți și răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne, de preferință de două ori. 3. Clătiți orezul cu apă rece și gătiți bine cu apă rece. Clătiți din nou, decantează toată umiditatea.

4. Se amestecă puiul tocată cu orez. Spargeți ouăle de prepeliță, turnați laptele și asigurați-vă că adăugați puțin. Se adaugă jumătate de unt topit, se amestecă.

5. Puneți masa de carne rezultată în formă și plasați-o într-un container special cu multicooker. Gatiti aproximativ jumatate de ora, daca folositi un cazan dublu special, timpul de gatire este acelasi.

6. Înainte de a da copilului sufla, turnați-o cu uleiul cald rămas.

Soufflé dietetice - trucuri de gătit și sfaturi utile

• Nu agitați carnea fiartă din bulion, se va crusta și se va usca. Pentru o răcire mai rapidă, puneți tigaia într-un castron de apă rece.

• Pentru a maximiza aerisirea suflelor dieta, injectați proteinele la sfârșitul lor, atunci când volumul este gata. Amestecați spuma de proteine ​​extrem de atent.

• Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, se pot folosi ouă de prepelă în loc de ouă de pui. Pentru a înlocui un pui, ar trebui să luați cinci prepelițe.

• Pentru proteinele biciuite, folosiți numai mâncăruri curate și întotdeauna uscate. Chiar și poluarea nesemnificativă, în special grăsimea, nu va permite obținerea unei spume magnifice. Proteinele trebuie să fie pre-răcite și în timp ce bateți, adăugați puțină sare.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare