Găluștele leneș sunt un fel de mâncare preferată. Modalități de gătit găluște leneș: din pita, în smântână, cu varză, cu legume

Uneori doriți să vă răsfățați familia cu găluște. Dar pregătirea acestui fel de mâncare necesită mult timp și efort.

Găluștele delicioase sunt o modalitate excelentă de a simplifica procesul de gătire a vasului dvs. preferat.

găluște leneș - principii de gătit de bază

Aluatul și umplutura fac la fel ca și pentru găluștele obișnuite. Aluatul se rostogolește într-un strat mare, se întinde pe acesta cu un strat subțire de carne tocată și se rostogolește. Apoi tăiați-l în bucăți pentru a face mici "butoaie".

Răspândiți-le tăiați într-o tavă largă sau într-o cratiță într-un singur rând. Se toarnă bulion de pui sau apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute.

Pentru cei care nu vor să se mândrească cu aluatul, găluștele leneș pot fi făcute din pita subțire.

Găluștele proaspăt sunt fierte, fierte cu legume, coapte în cuptor sau prăjite.

Serviți găluște cu smântână, maioneză sau ketchup.

Rețetă 1. găluște leneș în sos de smântână

Ingrediente

aluat:

trei pahare de făină;

ou;

2/3 Art. apă;

un vârf de sare.

Carne tocată

600 g carne de porc la jumătate cu carne de vită;

două cepe;

piper și sare.

Pernă de legume

2 cepe;

doi morcovi;

trei cuișoare de usturoi;

ulei de floarea-soarelui.

sos

smântână;

hamei suneli;

apă.

Metoda de gătit

1. Într-un castron adânc, curățați făina, conduceți un ou, turnați în apă și frământați aluatul elastic. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați timp de o jumătate de oră.

2. Clătiți ceapa decojită și treceți prin mașina de măcinat cu carne împreună cu carnea. Sare de sos, piper și sezon cu mirodenii.

3. Puneți aluatul într-un strat gros de milimetru. Am întins pe el umplutura pregătită, răspândindu-l într-un strat subțire pe întreaga suprafață. 4. Strat cu carne tocată în rulou, fixată pe ambele părți. Cu grijă, cu un cuțit, tăiați coloane mici.

5. Morcovul curata, se spala si trei chipsuri mari. Coaceți usturoiul și ceapa, prăjiți și tăiați fin cu un cuțit. Puneți tigaia pe sobă, încălziți untul în el și prăjiți legumele până când este moale.

6. Luați o tigaie adâncă, așezați 1/3 de legume prăjite la fund. Le punem coloanele tăiate, tăiate astfel încât să nu se atingă reciproc. Pune restul legumelor pe partea de sus.

7. Se amestecă smântână cu apă, se condimentează cu hamei-suneli și se amestecă. Umpleți găluștele de sos rezultate. Pentru fiecare gălușcă se pune o bucată de unt. Acoperiți tava cu capacul și fierbeți la foc mic până când tot sosul este absorbit. Am răspândit găluște leneș pe plăci, se presară cu ierburi și servesc la masă.

Rețetă 2. găluște leneș pe o pernă de varză

Ingrediente

varza de varza - 700 g;

bomboane mixte - 800 g;

morcov;

apă;

făină;

ou;

sare și condimente.

Metoda de gătit

1. Apăsați varză. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Morcovul tăiat mare. Puneți o tigaie pe sobă, încălziți uleiul în ea și prăjiți varza cu legume până când se termină.

2. Sapunati faina in bordul unei bordeluri, puneti-l intr-un bine, puneti un ou in ea si, adaugand putin apa, fumeaza aluatul. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați timp de o jumătate de oră.

3. După acest timp, rotiți aluatul într-un strat subțire, întindeți întregul strat cu un strat subțire de carne tocată și formați o rolă. Taie-l în bucăți mici. Pune "shaybochki" pe varza prăjită, se toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere numai varza. Se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute sub un capac, apoi se reduce căldura și apoi încă 10 minute.

Rețetă 3. găluște leneș cu legume în cuptor

Ingrediente

300 g aluat pentru ravioli;

o jumătate de kilogram de carne tocată prefabricată;

ulei uleios;

240 g smântână;

piper și sare;

morcov;

pasta de tomate - 50 g;

cap de ceapă.

Metoda de gătit

1. Desprindeți morcovii și ceapa și clătiți-le sub robinet. Tăiați ceapa în cuburi și grăbiți morcovul. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește până se întunecă, apoi se pune morcovul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ trei minute.

2. Aluat aluat, rostogoliti intr-un strat subtire. În condimente adăugați condimente și sare. Împrăștiați-l uniform pe toată suprafața, lizându-l cu o furculiță. Îndoiți aluatul cu carne tocată într-o rolă, răsuciți ușor. Taiați rola în bucăți egale, de aproximativ cinci centimetri lățime.

3. Așezați cilindri mici pe o foaie de copt unsă, tăiați-o. Pune legume prajite pe partea de sus. Se toarnă pasta de tomate, diluat cu apă, astfel încât să acopere găluște pentru 2/3, sare. Gatiti cuptorul la 220C timp de o jumatate de ora. Aranjați ravioli terminat în plăci, se toarnă smântână și se presară cu verdeață tocate.

Rețetă 4. găluște leneș cu sos

Ingrediente

apă caldă - 75 g;

lapte - 50 g;

piper și sare;

ou;

pasta de tomate - 50 g;

vârf de zahăr;

bulion - o jumătate de ochelari;

făină - 500 g;

cap de ceapa;

carne tocată - 500 g;

morcov.

Metoda de gătit

1. Lapte diluat cu apă caldă. În acest amestec, dizolvați zahărul, sare și adăugați oul și untul. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un castron și lăsați să se odihnească o jumătate de oră.

2. Desprindeți legumele și clătiți sub robinet. Se taie ceapa în cuburi, iar morcovul se pune în chipsuri mari. Se toarnă uleiul în tigaie și se pune pe foc mediu. Frunza legume până la moale. Apoi se toarna bulionul, se pune pasta de tomate, sare si piper. De îndată ce sosul se fierbe, opriți căldura. 3. Rulați aluatul într-un strat subțire, lăsați-l cu unt și apoi împrăștiați-l într-un strat uniform de carne tocată. Formați o rolă cu atenție. Apoi tăiați-l în mici "șaibe". Fiecare pic cam plat.

4. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și spălați ușor șaibele pe ambele părți. Puneți găluștele prajite într-un rând într-o cratiță și le turnați cu sos, astfel încât să le acopere puțin și să le puneți pe foc. De îndată ce sosul începe să fiarbă, reduceți căldura și continuați să fierbeți încă 25 de minute.

Rețetă 5. Găltoși piti blânzi

Ingrediente

O jumătate de kilogram de carne de porc și carne de vită;

două lavete armean subțiri;

condimente pentru carne;

două felii de pâine albă;

sare;

cap de ceapa;

ulei de floarea-soarelui;

morcov;

150 ml de smântână;

ou;

150 g roșii proaspete.

Metoda de gătit

1. Curățați legumele, spălați și tăiați: ceapa - în cuburi mici, și tăiați morcovii în chipsuri mari. Feriți totul în ulei fierbinte de floarea-soarelui până când este moale.

2. Spargeți oul în carnea de porc și de vită, adăugați pâine îmbibată în lapte, presărați cu condimente de carne, sare și amestecați bine.

3. Coacerea rezultată distribuie un strat subțire pe întreaga suprafață a pita. Răsuceam lavashul într-o rolă și lăsăm-o pentru o vreme, astfel încât să fie ușor înmuiat. Tăiați rulourile în șaibe mici, identice. Am răspândit găluștele leneșilor pe o pernă de legume, astfel încât să nu existe prea mult spațiu între ele.

4. Rotiți roșiile proaspete într-un blender, adăugați smântână, sare și amestecați. Umpleți găluștele de sos rezultate.

5. Puneți tigaia pe sobă, aduceți la fierbere, răsuciți flacăra și fierbeți timp de 20 de minute, acoperiți cu un capac. Apoi opriți focul și lăsați-l timp de încă zece minute.

Rețetă 6. găluște leneș în sos de legume

Ingrediente

300 ml de bulion;

80 g ulei de floarea-soarelui;

200 g dovlecei;

trei cuișoare de usturoi;

buchet de patrunjel;

ceapa;

350 g aluat azimut;

200 g de piper dulce;

350 g carne de vită amestecată;

200 g de vinete.

Metoda de gătit

1. Clătiți piperul, curățați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Roșiile mele, se toarnă apă fiartă și se îndepărtează pielea. Se freacă roșiile printr-o răzătoare mică. Curățați ceapa și, de asemenea, trei răzuit. La dovlecei, îndepărtați pielea și mănâncă chipsuri mari. Vinetele sunt spălate și tăiate în bucăți mici. Îndepărtați-le în apă sărată timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi clătiți și stoarceți.

2. Se adauga ceapa tocata si usturoiul tocat marunt, se toaca, se arde cu sare si se toarna o cantitate mica de apa pentru a se adauga sucul. Fă mâna.

3. Am pus o cratiță profundă pe sobă, se toarnă într-un pic de ulei și se prăjește usturoiul cu ceapa până când este transparent. Apoi, așezați vinetele și fierbeți timp de aproximativ trei minute. Apoi puneți piperul și dovlecelul. Se toarnă roșiile și se fierbe la foc mic până când lichidul este absorbit și legumele sunt fierte complet. Piper, sare și adăugați pătrunjel tocat. Grind ușor sosul cu un blender.

4. Rolați aluatul într-un strat mare, subțire. Împrăștiați pe el un strat subțire de carne tocată și formați o rolă. Apoi tăiați-l în bucăți de 5 cm lățime și așezat într-o formă largă rezistente la căldură, taie-l în jos, astfel încât să nu atingă.

5. Umpleți golurile dintre găluștele leneș și sosul. Apoi se toarnă tot bulionul de legume. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră la 190 ° C.

Rețetă 7. găluște leneș cu legume într-un aragaz lent

Ingrediente

găluște de aluat;

unt;

carne tocată;

sare și condimente;

șase cartofi; maioneza sau smantana;

trei morcovi;

ketchup;

cap de ceapa;

trei ardei grași.

Metoda de gătit

1. Aluat aluat, rostogoliti intr-un strat mare, cu o grosime mai mare de un milimetru. Sare de sos, sezon cu ierburi și ardei provensali. Răspândiți uniform carnea tocată pe întreaga suprafață și formați o rolă. Taie-l în bucăți egale și mici.

2. Desprindeți legumele și clătiți sub robinet. Se taie bine ceapa. Morcovul freca așchii mari. Se taie ardeiul dulce în benzi subțiri.

3. Puneți legumele în partea inferioară a bolului, umpleți-le cu ketchup. Răspândiți untul tăiat. Puneți găluște leneș pe partea de sus, umpleți golurile între ele cu cartofi tăiați în felii. Sare puțin, sezon și jumătate umpleți cu apă.

4. Așezați vasul în aragazul lent, setați modul "Coacere" timp de o oră. După terminarea programului, adăugați smântână sau maioneză și lăsați în modul "Încălzire" timp de zece minute.

Rețetă 8. Supă de aluat leneș

Ingrediente

pe 4 bucăți morcovi și cartofi;

un amestec de ierburi, frunze de dafin și sare;

cap de ceapa;

100 ml de apă;

300 g de carne tocată;

ou;

doi litri de bulion;

un secol și jumătate făină.

Metoda de gătit

1. Din apă, ouă și făină, frământați aluatul. Împingeți-l cu film agățat și răciți-l timp de o jumătate de oră. Apoi, rolați într-un tort mare și subțire și distribuiți umplutura pe întreaga suprafață, împingându-vă puțin de margini. Rotiți bine într-o rolă, închideți marginile și tăiați în bucăți mici. Puneți o plăcuță curată și puneți-o în congelator.

2. Se curata cartofii, se spala si se taie bucati mici. Îndepărtați-l în bulion fierbinte.

3. Desprindeți ceapa și morcovii, clătiți sub robinet și tăiați bine. Puneți tigaia pe sobă, turnați uleiul și legați legumele în ea până când este moale. Puneți într-o cratiță cu cartofi și gătiți până se pregătește. Răspândiți găluștele leneș, amestecați și gătiți până când se deschid. Se toarnă supa terminată în plăci, se adaugă smântână și ierburi proaspete.

Bucătăria leneșă - sfaturi și trucuri pentru bucătari

• Așezați umplutura într-un strat foarte subțire, dar nu ar trebui să existe lacune pe suprafață. În timpul depunerii, apăsați ușor la aluat cu o furculiță.
• Frăgeți aluatul nu este la fel de răcoros ca găluștele, lăsați-l să fie puțin mai moale. De îndată ce încetează să mai rămână la mâini, înseamnă că este suficient să frământați.
• Rulați aluatul pe o suprafață unsă și ungeți știftul de rulare.
• Când coaceți găluște în cuptor, puteți stropi vasul cu brânză rasă la sfârșit.
• Găluștele leneș pot fi aburite, apoi așezate pe o farfurie și turnate peste sos, sau așezate legume aburite deasupra.
• Găluștele leneș pot fi înghețate în congelator pentru utilizare ulterioară.