Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi și ieftin, astfel încât plăcile de pește pollock nu sunt numai gustoase, ci și economice. Nu există secrete speciale în pregătirea acestui vas ingenios, dar unele puncte sunt importante. În primul rând, peștele trebuie să fie rece, nu îl puteți dezgheța până la sfârșit. În al doilea rând, feluri de mâncare - un bol și un cuțit, este, de asemenea, mai bine să se răcească, uneori chiar au pus castron pe gheață sau pe zăpadă. În al treilea rând, pentru ca chiflele să devină pufoase și să nu se prăbușească, ouăle, miezul de pâine și crema rece sunt cu siguranță adăugate la umplutură. În al patrulea rând, și acesta este, probabil, cel mai important lucru, tăieri în făină, frișcă sau gris de friptură, gălbenușul va păstra sucurile în interior și nu va permite ca cojile să se prăbușească.
Uneori se adaugă cartofi piureți pe pește tocat - 1/3 din cartofi și 2/3 pești. Cartofii înlocuiesc pâinea albă, absorg sucul de pește atunci când prăjește, astfel încât lichidul util să nu curgă în tigaie. Nu ar trebui să vă duceți cu suplimentele, pentru ca în loc de pește să nu aveți pâine sau cartofi de cartofi, ca și în cantine în timpul perioadei de catering sovietic.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții pe container: 8
Ingrediente pentru șuvițe de pește
- 1 kg de pollock;
- 2 ouă;
- 50 ml cremă brută;
- 110 g ceapă;
- 70 g de pâine albă;
- 30 de grame de făină de grâu pentru gătit;
- ulei de gătit pentru prăjire;
- sare.
Metoda de preparare a plăcilor de pește pollock
Proaspăt înghețat pollock pus pe raftul inferior al frigiderului timp de 4-5 ore înainte de gătit. Apoi spălați, curățați solzii, îndepărtați interiorul, tăiați aproximativ 1/3 din carcasă din coadă. Cu bucățile de pollock scoatem pielea, tăiem filmele din oase cu un cuțit ascuțit ascuțit.
Din cozile de pește, piele și crestături, veți obține o ureche bogată și gustoasă.
Ceapa tăiată în cuburi. În umplutura este mai bine să adăugați ceapă crudă, ceapă și mirosuri de pește se întâlnesc bine împreună.
Tăiați fileurile de poliblu în formă fină, adăugați ceapa, înmuiată în apă și miezul alb stoarse fără coajă. Se taie produse în procesorul de alimente pentru a obține o masă omogenă.
Adăugați două ouă de pui brute în castron, pre-amestecând gălbenușurile cu albi.
Se toarnă cremă rece, se presară pentru a gusta sare fină. În această etapă puteți adăuga condimente - nucșoară, piper, curry pulbere. Foarte frământați umplutura până când este netedă și netedă. Puteți frământa cu un mixer, dacă aveți mâinile, apoi foarte repede.
Turnați făină de grâu pe bord (poate fi înlocuită cu friptură de pâine sau grâu). Formăm patuturi alungite cu mâinile ude, rotiți-le peste tot în făină.
Într-o tigaie, se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal pentru prăjire. De îndată ce se încălzește untul, puneți chiflele, se prăjește peste căldura ridicată până când maro auriu pe ambele părți pentru aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Apoi am pus în brazier, închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute pe un foc mic. Puteți săturați plăcuțe de pește în smântână sau sos de roșii - obțineți un fel de mâncare cu sos gata.
La masă, plăcuțele de pescuit de pește sunt servite fierbinți. Ca o farfurie, cartofii piure de obicei sunt pregătiți, aceasta este o combinație clasică de produse pe care mulți oameni le-au iubit de la grădiniță.
Bon apetit!
