Vladimir Dal definește un tort ca un tort dulce. O astfel de formulă medie provoacă un protest, deoarece prăjitura este, mai presus de toate, o sărbătoare. Un imn adevărat pentru arta bucătarului de patiserie în Anul Nou, ziua de naștere, și tocmai așa, în onoarea unei bune dispoziții și a unei zile minunate.
Tort de miere - un vis care se întâmplă cu ușurință cu ajutorul manipulărilor simple și a câtorva ingrediente simple. Principalul caracter aici este mierea - un produs sănătos, gustos și vindecător. Trebuie să se adauge puțin în aluat - doar câteva linguri, iar rezultatul este uimitor.
Lăudările de miere pot fi cântate de foarte mult timp. Se folosește la conservarea legumelor, se topește și se coace o pasăre, se prepară sosuri de pește. Și coacerea cu un produs albinic unic are o aromă uimitoare, o culoare frumoasă și o aromă caracteristică de caramel. Există o mulțime de rețete pentru cookie-uri, dulciuri și plăcinte de miere, dar nimic nu se compară cu un tort real de miere care se topește în gură. Aluatul de miere este undeva între nisip și specii de biscuiți, deoarece este adăugarea mierei care distinge aluatul de aceste și altele. Decorarea specială nu este necesară, principalul avantaj - gustul rafinat și ușurința de pregătire.
Tort de miere - Pregătirea produselor alimentare
Tortul de miere este simplu, întregul secret constă în coacerea corectă a straturilor de tort și nu există atât de multe ingrediente pentru el. Caracterul principal, care este neschimbat pentru toate retetele, desigur, miere. Este mai bine să o luați în formă lichidă pentru a face aluatul să se formeze mai ușor. Mierea cu zahăr slab poate fi topită în avans într-o baie de apă. Una dintre cele mai câștigătoare tipuri de cremă pentru tortul nostru poate fi smetan. Din acesta, produsul obține o aciditate plăcută, proaspătă, prăjiturile sunt bine înmuiate și devin doar aerisite. Deci, ca rezultat, nu suntem dezamăgiți, este mai bine să luăm grăsimea smântână și zahărul pentru a le înlocui cu zahăr pudră. Se răcește smântână în frigider și se bate repede cu zahăr fin sau zahăr pudră. După aceasta, puteți adăuga gem, piure de fructe sau alte ingrediente în funcție de rețete. Principiul de gătit este întotdeauna același, diferența în rețete poate fi determinată prin adăugarea unui singur ingredient la cremă, de exemplu, prune, fulgi de nucă de cocos sau gem.
Tort de miere - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Tort de miere cu miracol de cacao Fudge
În afară de faptul că acest tort este gustos și delicat, este de asemenea imens - suficient pentru a satisface și a hrăni o companie mare. Aluatul original este preparat într-o baie de apă, face tortul moale și pufos, un adevărat miracol.
Ingrediente : ouă (3 bucăți), sifon (2 lingurițe) miere (2 linguri), făină (3,5 cesti), unt (60 g), zahăr (cupe).
Crema: ou, zahăr (1 cană), lapte, grâu (1 lingură de lingură). Înmuiați la temperatura camerei unt (250 g), vanilină, o jumătate de cești de smântână.
Dulce: zahăr, cacao, smântână (toate pentru 24 de linguri), unt (60 g).
Metoda de gătit
Mai întâi pregăti crema. Puneți zahărul și oul într-un castron, adăugați făină și vanilie și amestecați. Adăugați treptat lapte pentru a obține o masă omogenă. Am pus o baie de apă până la o grosime, dar nu fierbeți, aproape că se fierbe. În răciți la temperatura camerei, adăugați untul și amestecați. La sfârșit adăugați smântână și se amestecă. Prepararea aluatului:
- Se amestecă untul, zahărul și mierea într-un castron și se pune într-o baie de apă pentru a dizolva zahărul. Bateți în ouă și amestecați rapid.
- Am pus timp de 4 minute într-o baie de apă, adăugați 2 lingurițe de sodă. Masa ar trebui să crească brusc în volum (de aproximativ trei ori).
- Continuăm să o păstrăm în foc și să adăugăm făină (2 cesti), amestecăm. Aluatul ar trebui să fie mai gros decât clătite. Aluatul nu trebuie să fie vâscos sau dur. Dacă lichidul - adăugați mai multă făină, aproximativ o jumătate de ceașcă.
- Puneți aluatul pe masă pe un strat de făină. Îl împărțim în 7 părți egale, rotiți fiecare parte în făină și formați prăjituri subțiri. Coacem până la maro auriu.
Dulce: amestecați cacao cu zahăr, adăugați unt și aduceți la fierbere.
Torturile răcoritoare se răcește cu smântână, se toarnă glazura deasupra și se trimite la frigider pentru a se infuza. Turnați cu glazură deasupra.
Rețetă 2: Tort de miere tars cu prune
Prunele dau fiecărui produs un gust distinctiv, merge bine cu mierea. Aluatul este fundamental diferit în textura, prin urmare nu este coaptă cu tort, ca de cele mai multe ori, dar complet, și apoi tăiat în prăjituri.
Ingrediente: Aluat: unt (100 g), făină (1 cești), 2 lingurițe. linguri de miere, 1/2 ceasca, zahar, sifon (lingura de 1 h), 2 oua
Pentru crema: smântână (3500 g), nuci (100 g), prune (pumn), jumătate de cești de zahăr.
Metoda de gătit
Într-un vas adecvat, topiți mierea pe căldură scăzută, amestecând constant până când apar spumă și maroniu de aur. Îndepărtați din căldură și dizolvați untul tăiat cu zahăr în acest recipient, amestecați cu unt și făină. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână foarte groasă. Coaceți sub formă de căldură scăzută, tăiați tortul în jumătate și înmuiați în cremă. Dacă se obține un volum mic, puteți lua o porție dublă și o puteți tăia în 4 bucăți. Pregătirea tortului este verificată cu o potrivire. Crema: se amestecă smântână și zahăr, se pune în frigider. Prăjim și împingem nucile, prunele. Împărțiți smântâna în jumătate. Adăugați nucile la o parte din cremă, prune în altă parte, lăsați-o să se înmoaie în frig. Pentru a face crema "stafide", puteți adăuga un mic rom sau brandy.
Rețeta 3: Tort de miere cu lapte condensat și gem de caise
Gustul laptelui condensat fiert este adorat de mulți, și nu numai de copii. Dacă îl biciuiți cu unt, obțineți o cremă care nu poate înmuia atât de adânc prăjiturile, dar în sine este foarte gustoasă. Și cu gem de caise și nuci atât de ușor de a apuca.
Ingrediente:
Pentru test: miere (3 linguri), unt sau margarina (60 grame), vodca (1 lingura), faina (2 cani), oua (3 bucati), zahar granulat.
Pentru crema: unt (300 grame), lapte condensat (2 cutii), o lingura de miere, nuci, gem de caise.
Metoda de gătit
Într-o baie de apă, se topește margarina sau untul și se amestecă cu ouăle, se adaugă un vârf de sare, se toarnă laptele și se încălzește până se dizolvă complet. Se adaugă făină de sifon și făină de sită în porții mici. Puteți coace prăjiturile groase și subțiri, până la maro auriu, cu o căldură medie.
Cream. Se amestecă untul și laptele condensat până se freacă, se adaugă miere, niște piulițe. Colectăm prăjitura. Coacem prăjiturile și le punem una peste alta. Am raspandit crema pe partea de sus, se presara cu nuci si se decoreaza cu gem de caise.
Tort de miere - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Este mai bine să rostogoliți straturile de tort în timp ce aluatul este încă cald, foarte rapid, fără a lăsa să se răcească. - Crema este mai bine să biciuiți la aceeași temperatură a ingredientelor. Aveți grijă de acest lucru în avans. Dacă este biciuită, trebuie să "echilibrați" temperatura - puneți-o timp de câteva minute în frigider sau în cuptor ușor încălzit.
- Pentru a face tortul frumos, trebuie să țineți pinul de rulare într-un unghi de 45 de grade când se rostogoleste.
Alege reteta ta!
