Omelet cu legume - mic dejun luminos și sănătos. Cum să gătești o omletă cu legume într-o tavă, într-o aragaz lent, cuptor și cuptor cu microunde

Ce ar putea fi mai ușor decât să faci o omletă din lapte și ouă. Dar chiar și un fel de fel de mâncare poate fi făcut frumos și util prin adăugarea de legume la el. Există multe moduri de a găti acest fel de mâncare, de la clasic, gătit într-o tigaie, până la capodopere reale culinare coapte în cuptor.

Omelet cu legume - principiile de bază ale gătitului

Legumele pentru o omletă sunt pre-prăjite, ca și în forma brută pe care o produc sucul, iar omletul nu va ieși luxuriant. Pentru a face omeleta sa-si pastreze mai bine forma, se adauga faina. Dar nu-l exagerati cu acest ingredient, altfel nu veti omola, si tort.

Este important să urmăriți secvența corectă de gătire. În primul rând, prăjiți legumele, apoi bateți ouăle cu lapte și făină. Amestecul rezultat este turnat în legume și gătit într-o tigaie, cuptor, multi-aragaz sau cuptor cu microunde.

Dacă omeleta este gătită într-o tavă, este acoperită cu un capac cu o gaură pentru a elibera aburul.

Pentru umplutură folosiți orice legume: roșii, ceapă, mazăre, ardei gras, conopidă sau broccoli etc.

În plus față de legume, puteți adăuga ciuperci, brânză, cârnați și chiar pești la umplutură.

Legumele sunt curățate, spălate și tăiate în bucăți mici. Apoi, se prăjește într-o tigaie până când se fierbe.

Amestecurile de legume înghețate nu necesită prăjire prealabilă, deoarece sunt blancate înainte de îngheț. Legumele sunt pur și simplu dezghețate, răspândite într-o tigaie și ținute în foc timp de câteva minute pentru a evapora excesul de umiditate. Pentru omeletele de gătit folosind orice verde. Poate fi nu numai marar sau patrunjel, ci si spanac, busuioc sau cilantro.

Rețetă 1. Omelet cu legume în cuptor

Ingrediente

o jumatate de cana de lapte;

sare de masă;

două ouă;

piper negru proaspăt măcinat;

morcov;

brânză - 100 g;

Bulgar de ardei - pod;

dovlecei - 200 g;

broccoli - 200 g;

o jumătate de stivă de praz.

Metoda de gătit

1. Eliberați din tulpina și semințele de pe podul ardeiului bulgar. Se toarna o leguma. Curățați morcovii și măturați pe o răzătoare grosieră. Squashul meu, ștergeți cu un șervețel și tăiați în cuburi mici. Broccoli se clătește, se demontează în inflorescențe mici. Prazul a zdrobit jumătăți de inele.

2. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți până când este moale, adăugați piper, morcov și dovlecei. Continuăm să prăjim pentru aproximativ zece minute, amestecând constant. Acum adăugați broccoli și fierbeți încă șapte minute.

3. Legumele prăjite sunt așezate într-un vas de copt.

4. Beat până la ouă netede cu lapte și sare. Umpleți amestecul cu legume. Puneți forma în cuptor și coaceți la 190C timp de un sfert de oră. Se taie brânza în chipsuri mari și se presară o omletă cu trei minute până se gătește.

Rețetă 2. Omelet cu legume, cârnați și brânză

Ingrediente

ouă - trei bucăți;

praf de copt - 3 g;

lapte - 100 ml;

mazăre verde;

făină - 75 g;

brânză - 100 g;

o bucată de unt;

Cârnați - 100 g;

Pepperul bulgar - pod.

Metoda de gătit

1. Spălați bine ouăle și le rupeți într-un recipient profund. Se toarnă laptele și se adaugă făina cu praf de copt. Bateți ouăle cu lapte, amestecați până se mănâncă. 2. Eliberați piperul bulgar din tulpină și curățați semințele. Taie-l în cuburi. Tăiați mezelurile fierte în același mod.

3. Tăiați brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați amestecul de omletă. Se amestecă și se condimentează cu condimente.

4. Lubrifiați vasul aparatului. Se toarnă în ouăle ei bătute cu lapte. Top cu cârnați cu legume. Porniți programul de coacere timp de o jumătate de oră și închideți capacul. După beep, păstrați modul "încălzire" timp de zece minute fără a deschide capacul.

Rețetă 3. Omelet cu legume într-o tigaie

Ingrediente

50 g de fasole verde;

ardei proaspăt măcinat;

100 g boia de ardei;

sare de mare;

3 ouă;

unt - o bucată mică;

50 g branza de parmezan.

Metoda de gătit

1. Spălați boabele de șnur sub robinet, ușor uscate și tăiate în bucăți mici. Ardeiul iute este eliberat din semințe și coadă. S-au destrămat.

2. Ardeți ardeii cu fasole până când devine ușor roșu.

3. Oua de piper, sare si se agita cu o furculita. În amestecul de ouă, puneți legumele prăjite, amestecați și așezați masa rezultată în tigaie. Gatiti-va la foc moderat timp de aproximativ sapte minute.

4. Sprângeți omletul cu așchii de brânză și păstrați-l pe aragaz timp de încă două minute.

Rețetă 4. Omelet cu legume și ciuperci

Ingrediente

jumătate de praz;

piper ardei dulce;

ouă - patru bucăți;

unt - 40 g;

șase crengi de patrunjel;

brânză - 50 g;

șase șampițe medii.

Metoda de gătit

1. Curățați și ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă. Ciupercile se taie în felii subțiri. Prazul se înclește cu inele subțiri subțiri. Piper, curățat de semințe și tocat fin. 2. Se dizolvă untul în tigaie și se prăjește ciupercile din acesta până când se evaporă umezeala. Apoi adăugați ceapa și ardeii. Sare, piper și continuați prăjirea, amestecând ocazional, timp de cinci minute. Acoperiți tava cu un capac. Am declanșat focul la minim și am fierat încă zece minute. Dacă lichidul rămâne, deschideți capacul și uscați legumele.

3. Bateți ouăle într-un castron până când este neted. Sare și se adaugă brânza rasă. Umpleți amestecul cu ciuperci și legume. Tragem în jos verdele tăiței tăiate și reducem focul. Gatiti timp de 15 minute, acoperit cu un capac.

Rețetă 5. Omelet cu legume congelate

Ingrediente

trei ouă;

sare;

lapte - 125 ml;

verdeață;

pachet de amestec de legume congelate.

Metoda de gătit

1. Puneți legumele congelate în tigaie și puneți-le în foc. Se fierbe timp de zece minute, amestecând până când tot lichidul se evaporă.

2. Sare ouă, se toarnă în lapte și se amestecă până se netezesc cu o furculiță sau o măturică.

3. Uscați verdele spălate și se sfărâmă fin. Se adaugă la amestecul de ouă și se amestecă.

4. Umpleți legumele cu amestecul de ouă, acoperiți și gătiți timp de opt minute. Omeletul servit cu pâine pita sau pâine proaspătă.

Rețetă 6. Omelet cu legume și șuncă

Ingrediente

două roșii proaspete;

sare;

ouă - patru bucăți;

piper negru proaspăt măcinat;

picioare mici de piper dulce;

ulei vegetal;

ceapa;

făină - 60 g;

șuncă - 150 g;

lapte - 180 ml.

Metoda de gătit

1. Curățați ceapa din coji și tăiați-o în cuburi mici. Spalam un pod de piper dulce sub robinet, scoatem coada si curatati semintele. Legumele tăiate în benzi subțiri. Roșiile sparte sunt măcinate în cuburi mici. Șuncă slabă la fel ca roșiile. 2. Puneți ceapa în tigaie cu uleiul încălzit și prăjiți-l până se înroșește. Adăugați șunca, acoperiți capacul și fierbeți încă câteva minute.

3. Ungeam cu untdelemn formularul, punem ceapa prăjită și șuncă în el. Puneți ardeii dulci și roșiile deasupra.

4. Într-un castron separat, bateți ouăle. Continuând să bateți, adăugați laptele și făina. Sare și piper. Umpleți amestecul cu legume și trimiteți formularul în cuptor. Se coace la 200C timp de patruzeci de minute. Tăiați omelețul în bucăți și serviți cu murături sau sos de usturoi.

Rețetă 7. Omelet cu legume în cuptorul cu microunde

Ingrediente

100 g spanac;

sare;

trei ouă;

20 de grame de mazăre verde;

125 ml de lapte;

Pepperul bulgar - pod.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle cu lapte cu un mixer. Sarem.

2. Piper liber de semințe și coadă. Spanacul și ardeiul dulce.

3. Puneți legumele în amestecul de lapte-ou, amestecați și turnați într-un vas special pentru cuptorul cu microunde.

4. Gatiti-va timp de zece minute. Serviți ouă amestecate cu salată proaspătă de legume sau ketchup.

Rețetă 8. Omelet cu legume și cod

Ingrediente

400 g de cod;

sare;

300 g de conopidă;

ardei proaspăt măcinat;

proaspete de roșii;

curry;

patru ouă;

amidon - 50 g;

un pahar de lapte;

smântână - 50 g

Metoda de gătit

1. Clătiți fileul de cod, înmuiați-l în șervețele și tăiați în bucăți medii. Spălați roșiile, ștergeți-le și tăiați-le.

2. Disperați conopida în florete. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă, sare și fierbeți după fierbere timp de câteva minute. Aruncați sita. 3. Bateți ouăle cu smântână și lapte. Sare, se condimentează cu condimente și se adaugă amidon. Continuați să bateți cu o furculiță până când este netedă.

4. Legumele și peștele se pun în formă și se toarnă întregul amestec de omletă. Coaceți în cuptor până când fierbeți. Se presara cu verdele tăiați înainte de servire.