Spaghete cu pastă de tomate: gătitul este ușor. Rețete de spaghete cu sos de roșii zilnic: cu legume, pui, carne afumată

Spaghete cu pastă de tomate: gătitul este ușor. Rețete de spaghete cu sos de roșii zilnic: cu legume, pui, carne afumată

Italienii sunt reticenți în a admite că pastele sunt o invenție a chinezilor antice, având în vedere spaghetele și toate celelalte tipuri de paste, numărul cărora este deja dificil de numărat, ca mâncare națională, la fel ca pizza.

Astfel de experiențe sunt complet în zadar, deoarece orice paste este decorat cu sos.

În pregătirea sosurilor, locuitorii Peninsulei Apeninene au fost de mult timp inegali.

Acesta este motivul pentru care, aparent, spaghete și a câștigat faima mondială, și nu deloc prin care a inventat prima pastă în sine.

Nu este nici măcar tipul de paste gătit cu roșii, dar ce aditivi gustoase și picante creează o combinație de gust de neuitat. Numărul de rețete pentru sosurile de roșii pentru spaghete este de asemenea necunoscut.

Este absolut posibil să spunem că există multe, mai mult de o sută. De asemenea, este sigur să spunem că pastele fără sos sunt de neconceput.

Pastele nu au încetat să mai fie o farfurie faimoasă și populară a Italiei, dar acum, conform statisticilor, 5,5-6 kg de paste sunt consumate în fiecare an de către fiecare rus. Acesta este motivul pentru care trebuie să ne gândim la extinderea gamei de spaghete cu sos de roșii în toate formele și combinațiile posibile.

Spaghete cu pastă de tomate - Principii tehnologice generale

Principiul principal este clar: două ingrediente sunt implicate în crearea unui vas clasic - paste și roșii. Pare excelent în această companie "Ricotta", "Mozzarella", "Feta", precum și alte brânzeturi moi, cheag și smântână. Brânza este bine combinată cu roșiile și pastele. Deoarece spaghetele cu pastă de tomate indică în mod direct conținutul de roșii în vas, prezența ardeilor, vinetelor sau a altor legume combinate cu aroma de roșii va fi destul de potrivită. În plus, nu trebuie să uităm că nu numai făina de grâu poate fi făcută din spaghete: există și variante asiatice constând din făină de orez sau amidon de fasole mung.

Orice tip de spaghete cu pastă de tomate va completa perfect carnea, deși nutriționiștii consideră că o astfel de combinație este o batjocură a unui stil de viață sănătos și lupta cu extra centimetri la nivelul taliei. În apărarea spaghetelor cu sos de roșii și carne, ar trebui să spunem: pe lângă faptul că este foarte gustos, totul depinde de oameni, pentru că nimeni nu a anulat principiul "bun-puțin câte puțin". În plus, alimentele cu conținut ridicat de calorii sunt destinate creșterii activității fizice, astfel combinarea pastelor cu carnea implică un stil de viață foarte activ. În cele din urmă, spaghetele bune făcute din făină, care, la rândul său, sunt făcute din soiuri de grâu solid, nu provoacă obezitate. Deci, dacă vă place spaghete cu carne, mâncați pentru sănătate. În plus, "acompaniamentul" de roșii al pastelor cu carne garantează digestia de înaltă calitate a alimentelor: conținutul bogat de acizi din roșii rezistă acumulării de carbohidrați și transformării lor în grăsimi subcutanate.

Unii profesioniști cred că pastele sunt incompatibile cu pește și fructe de mare. Se pare că majoritatea locuitorilor din Marea Mediterană și Asia nu sunt de acord cu acest lucru. Există multe exemple bune de mâncăruri spaghete cu sos de roșii și pește în bucătăria mondială. Desigur, multe crevete, iubite de mulți, midii în acest caz nu se vor "face prieteni" cu aroma de roșii, dar unele specii de pești vor răspunde la această "unire" cu promisiunea unei armonii complete. Combinația dintre incompatibil este un principiu care a fost folosit cu succes de bucătari renumiți pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai probabil, secretul acestui succes depinde în mare măsură de utilizarea mirodeniilor și ierburilor în feluri de mâncare. Sau, de exemplu, în bucătăria asiatică combinația de gust dulce, amar, sărat și acru este considerată baza oricărui fel de mâncare reușită. Prin urmare, pentru prepararea de spaghete cu carne sau pește, este important să alegeți aroma potrivită și "acompaniamentul" de aromă. Bineînțeles, alegerea ingredientelor suplimentare pentru spaghete cu pastă de tomate este o chestiune de intuiție culinară și gust de bucătar.

Rețetă 1. Spaghete cu sos de roșii și pui cu legume

Ingrediente:

Cooked Spaghetti 450g

Usturoi, tocat 30 g

Sos de dulce și acru (pregătit)

Ulei de măsline 70 ml

File de pui, fără piele 0,5 kg

Vasile (frunze, pentru depunere)

Roșiile au înflorit 200 g

Morcovi răzuți 100 g

Ceapa alb 120g

zahăr

Ardei galben, salată 250 g

sare

Piper, coriandru, cârnați, pudră de ardei iute

Pregătire:

Tăiați fileul de pasăre pregătit în cubulețe și prăjiți prin adăugarea de condimente și usturoi. Aducând carnea la pregătire ușoară sare. Gatiti legumele separat. Ceapa maro si pune-o impreuna cu carne de pui intr-o cratita. Caramelizați caramelizați: adăugați un vârf de zahăr la el, prăjiți într-o tigaie, fără unt. Puneți morcovii în aceeași cratiță, la carne. În mod similar, se prăjește ardeii, paiele felii și roșiile mici, carnați. Carne de vită cu morcovi și ceapă pentru fierbere, adăugând orice sos de roșii, cu gust dulce-acru. Puneți spaghete fierbinți pe un vas sau la carte; sus cu puiul de tigaie. Ardeiul caramelizat și roșiile sunt așezate pe partea de sus, împreună cu frunze proaspete de busuioc.

Rețetă 2. Spaghete cu pastă de tomate, avocado și Ricotta

Compoziția produselor:

Avocado 2 buc.

Tomate 3 buc.

Măsline 5-6 buc.

Squids (fileuri) 300 g

Lemon 1/2 buc.

Spaghete, fierte 400 g

Pasta de tomate 50 g

Ulei de măsline 50 ml

Apă 250 ml

Coriandru, piper, cuișoare (sol)

Verzii, tocate (la gust)

Usturoiul

Sare și zahăr

Pregătire:

Grătați untul prin adăugarea de condimente și usturoi tocit. În apă, dizolvați pasta de tomate și turnați-o într-o tigaie preîncălzită. Se fierbe sosul și se presează. Fructe de fructe avocado, de mărime medie, tăiate în paie lungă, subțire, "cireșe", fără piele, jumătăți galbene și roșii. Se fierbe carcasele de calamar preparate, apoi se taie în benzi subțiri și se macină cu usturoi și suc de lămâie timp de o oră. Puneți spaghetele fierte și carnea murături în diagonală pe un vas. Pregătiți un sos dintr-o jumătate de avocado, tăind-o cu usturoi și verde mărunțit într-un blender. Adăugați unt, zahăr, sare și mirodenii. A doua jumătate a avocadoului, tăiat în benzi, se așternă pe calmar și se toarnă sosul de avocado. Pe spaghete s-au așezat felii de inele de măsline "cherry" blanchete. Decoreaza cu busuioc.

Rețetă 3. Spaghete cu sos de roșii și busuioc

Ingrediente:

Cu spaghete fierte 250g

Vasul, verde 50 g

"Extra Virginia" 30 ml

Sos de roșii, fierbinte 70 ml

Măsline 100 g

Mozzarella 150 g

Pregătire:

Se fierbe pasta, se lasa sa se scurga apa. Transferați spaghetele în tigaie adăugând sos de roșii și o lingură de unt, amestecați și serviți. În partea superioară, puneți bucățile de "Mozzarella" și măsline, tăiate în jumătate sau în colțuri. Decorează vasul cu frunze de busuioc.

Rețetă 4. Spaghete cu pastă de tomate și chifteluțe de casă

Ingrediente:

Spaghete sau fidea, de casă 600 g

Pasta de tomate 70-80 g

Marar și patrunjel, tocate 80 g

Făină 30-40 g

Ceapa si morcovi, prăjiți 150 g

Cutletul a fost tocat cu 450 g

Prepararea grăsimilor

sare

Un amestec de piper măcinat (negru și ardei iute), coriandru și cuișoare

Pregătire:

Se pune carnea tocată de 150 g, ovală și se prăjește în grăsime până la maro auriu. Adăugați legumele sortite la chifle și le fierbeți, acoperite cu un capac. Apoi combinați pasta de tomate cu zahăr și mirodenii, sare, adăugați făina și apa. Se amestecă toate ingredientele astfel încât să nu existe niște bulgări și se toarnă într-o cratiță, la găluște. Aduceți totul la o fiert, presărați cu verdele tăiați și opriți, lăsându-l să se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

În apă sărată, se fierbe spaghete, se scurge și se servesc cu sosuri în sos de roșii.

Rețetă 5. Spaghete de pâine cu sos de roșii, brânză și ciuperci

Ingrediente:

Paste fierte 0,5 kg

Zmeură prăjită 350 g

Brânză de 200 g

Sos de roșii "Krasnodar" 120 g

Ulei (pentru forma)

Pregătire:

Se amestecă șampiunile prajite cu paste și sos. Lubrifiați formularul cu ulei rafinat, puneți pastele cu sos de roșii și ciuperci; Sprângeți peste partea superioară cu brânză rasă și coaceți până când brânza este rumenită. Serviți cu verdele tăiați, tăiați caserola în porții.

Rețetă 6. Spaghete cu pastă de tomate și carne afumată

Compoziția produselor:

Salam 200g

Sânii afumate 250 g

Șuncă (orice) 300 g

Morcovi răzuite 150 g

Un amestec de ardei, frunze de dafin, coriandru, cuișoare (sol) Sare, zahăr

Pasta de tomate 50 g

Ceapă 100g

Unt, topit 90 g

verdeață

Spaghete 450g

Pregătire:

Se fierbe pastele subțiri și se scurge. Ungeți-le cu ulei. Produsele de carne drăgăstrează și se prăjește peste căldură, adăugând ceapă tăiată și morcov răzuit. Se dizolvă pasta de tomate în 100 ml de apă și se toarnă sosul în cratiță și se aduce sosul de roșii afumat la aroma dorită. Puneți spaghetele gata preparate într-o cratiță și tocați timp de încă 2-3 minute. Când serviți, presărați cu verdețuri proaspete, tocate.

Rețetă 7. Spaghete cu sos de roșii și Pangasius

Ingrediente:

Lipiți 300 g

Fileu Pangasius 250 g

Sos de roșii (pregătită)

Morcovi și ceapă, prăjiți 150 g

Unt și ulei vegetal (pentru prăjire)

verdeață

Pregătire:

Pangasius se spală, se sare și se toarnă suc de lămâie și făină. Preîncălziți mai întâi numai ulei vegetal și, după ce prăjiți peștele pe o parte, adăugați untul și întoarceți pestele și prăjiți pe cealaltă parte. Separat morcovi de zaruri si ceapa, cubulete. Adăugați sos de roșii, încercați să adăugați condimente dacă doriți, făcând gustul roșiilor. Se fierbe pastele, se îndoaie într-un ciocănit și se culcă, înfășurându-se în porții. Puneți felii de pește prăjit deasupra pastelor și turnați sosul de roșii cu legume. Decoreaza-le cu verdele tăiați.

Spaghete cu pastă de tomate - Sfaturi și trucuri

  • Nu este un secret faptul că tomatele conțin o cantitate mare de acizi diferiți, ceea ce creează disconfort atunci când este folosit pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate agățată. Dacă vă place foarte mult sosul de roșii, dar utilizarea sa este contraindicată, folosiți trucul culinar: adăugați semințe de coriandru la sol la sosul de roșii. Acest condiment neutralizează acidul și chiar și atunci sosul de roșii ascuțit nu provoacă iritarea membranei mucoase din sistemul digestiv.
  • Când gătiți paste făinoase, luați în considerare tipul de făină de la care sunt făcute. Pastele obținute din soiuri de grâu tare necesită un timp mai lung de gătire decât pastele, la fabricarea căreia s-a folosit făină de calitate inferioară.
  • Pastele, spre deosebire de cereale, se scufundă în apă fiartă și sărată pentru gătit.
  • Gospodinele italiene, în ciuda faptului că spaghetele de gătit de casă necesită timp și efort, preferă să le gătească singure, în loc să cumpere paste uscate făcute într-un mediu industrial. Acest lucru are un anumit sens: pasta este bogată în vitamine, care sunt distruse în timpul uscării și depozitării producției. Spaghetele de casă conțin mai multe vitamine.

    Comentarii (0)
    Articole similare
    Articole populare
    Căutare