Maioneza slabă la domiciliu - are un gust mai bun decât cel cumpărat. Diverse rețete pentru maioneza slabă la domiciliu

Maioneza slabă la domiciliu - are un gust mai bun decât cel cumpărat. Diverse rețete pentru maioneza slabă la domiciliu

Toată lumea știe că maioneză este făcută pe bază de unt sărac și ouă, astfel încât acest sos nu poate fi mâncat în timpul postului.

Ce să faci dacă postul se încadrează în concediu și chiar vrei să faci salate cu maioneză?

Se pare că există o cale de ieșire!

Recent, maioneza slabă a apărut pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, acest sos conține conservanți și alte substanțe nocive. Astăzi vă vom spune cum să vă faceți maioneza de casă acasă.

Maioneză slabă la domiciliu - principiile de bază ale gătitului

Compoziția acestei maioneze include bulion de ulei vegetal, ciuperci sau legume, făină sau amidon, zahăr, mustar, condimente și sare. Puteți să experimentați ingrediente. Pe sos se adaugă verzui, nuci sau mere.

Pentru a face maioneza groasă, faceți făină și doar adăugați restul ingredientelor. Grosimea sosului poate fi ajustată cu cantitatea de făină. Apa este combinată cu făină, frământată bine, pentru a evita bulgări, și pentru a aduce la fierbere. Se răcește, se condimentează cu sare și piper și se amestecă.

Apoi adăugați muștar și zahăr, se toarnă suc de lămâie și se bate cu un blender pentru un minut. După aceea, un curent subțire se toarnă în ulei vegetal și continuă să bată încă șapte minute. Asta-i tot, maioneza delicioasă și naturală este gata!

Rețetă 1. Maioneză ladă

Ingrediente

făină - un pahar;

apă - 750 ml;

zahăr - 50 g;

ulei vegetal rafinat - 160 ml;

10 g de sare;

muștar - 60 g;

suc de lamaie - 70 ml.

Metoda de gătit

1. Setați făina într-o cratiță, adăugați puțină apă și frecați bine, astfel încât să nu existe bucăți. Apoi turnați restul de apă în acest amestec, puneți-l pe sobă și fierbeți, amestecând continuu. Amestecul trebuie să fie suficient de gros. 2. Se amestecă ulei vegetal, sare, muștar, zahăr și suc de lămâie în vase profunde. Beat totul câteva minute. Introduceți făina preparată în porții mici, dar nu opriți bătaia. Puneți maioneza fină într-un recipient din sticlă uscată și păstrați-o în frigider.

Rețetă 2. Maioneză slabă pe amidon.

Ingrediente

ciorbă de legume sau ciuperci - o jumătate de ceașcă;

muștar - 1 linguriță;

orice ulei vegetal - o jumătate de ceașcă;

zahăr și sare;

amidon - 50 g;

suc de lămâie sau oțet de mere - două lingurițe.

Metoda de gătit

1. Turnați niște bulion în amidon și mănâncă omogenitatea. Se încălzește supa rămasă într-o tigaie, se toarnă multă amidon în ea și se menține focul foarte lent până când amestecul se fierbe.

2. Într-o placă separată, combinați untul cu muștar și suc de lămâie, sezonați cu sare și zahăr. Ostuzhenny "Kissel" din amidon, bate cu un blender, turnând treptat, în ulei cu condimente. Densitatea maioneză este reglabilă prin adăugarea bulionului. Legea maioneză este folosită pentru prepararea de salate sau ca sos pentru mâncărurile principale.

Rețetă 3. Maioneză macră în bulion de legume

Ingrediente

ciorbă de legume - o jumătate de ceașcă;

amidon - 20 g;

ulei vegetal - un pahar;

suc de lamaie - 10 ml;

muștar - 5 g;

sare și zahăr.

Metoda de gătit

1. Pentru a începe, gatiti bulionul de legume. Coaceți ceapa, țelina și morcovii și puneți-le în tigaie. Umpleți apa și puneți soba, gătiți bulionul timp de o jumătate de oră și filtrați.

2. Luați o jumătate de ceț de bulion, se toarnă pe jumătate într-o placă adâncă și se diluează amidonul în ea.

3. Se toarnă bulionul rămas într-o cratiță mică, se fierbe și, fără a se mai mișca, se introduc treptat amidonul diluat. Ei bine, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Se răcește rezultatul sărutului de legume, se transferă într-un recipient adânc și se amestecă cu mirodenii. Adăugați-l la un vârf de zahăr și sare, precum și suc de lămâie și muștar. Bateți cu un mixer până când este neted. 4. În cele din urmă, se toarnă treptat într-un pahar de orice ulei macră, fără să se înceteze să bată, până când amestecul devine omogen.

Rețetă 4. Maioneză lejeră la domiciliu din făină de grâu întreg

Ingrediente

ulei de măsline - 80 ml;

sare - 10 g;

făină integrală de cereale - o jumătate de ceașcă;

zahăr - 20 g;

suc de lamaie - 30 g;

apă - o jumătate de ochelari;

mustar - 50 g

Metoda de gătit

1. Făina clivată diluată cu o cantitate mică de apă. Se amestecă bine pentru a evita bulgări. Se toarnă restul apei, se trimite recipientul la o căldură scăzută și se amestecă constant, se aduce la fierbere. Opriți focul și răciți-l.

2. Într-un castron adânc combinăm uleiul de măsline cu sucul de lamaie și muștar, stropiți cu sare și zahăr. Bateți cu un blender, introducând treptat făina răcită răcită. Continuăm să batem timp de aproximativ cinci minute. Dacă nu aveți făină de grâu întreg, puteți înlocui tărâțele, amestecate cu făină obișnuită.

Rețetă 5. Maioneză slabă la domiciliu cu fulgi de mazare

Ingrediente

fulgi de mazare - Art. lingură;

muștar - 10 g;

apă - 120 ml;

suc de lamaie - 20 g;

ulei vegetal - 140 g;

zahăr - vârf;

condimente și sare.

Metoda de gătit

1. Turnați fulgii de mazare într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Am pus soba, adaugam zahar si gatiti la foc mic pentru a fiert fulgii. Scoateți din sobă și măcinați mixerul într-o masă omogenă.

2. Turnați uleiul vegetal în vasul blenderului, împrăștiați amestecul măcinat de grăsime deasupra.

3. Bateți până la netezime. La sfârșit adăugați mustarul, sarea și sucul de lamaie. Continuăm să batem încă cinci minute. Schimbăm maioneza într-un recipient din sticlă uscată și păstrăm în frigider.

Rețetă 6. Maioneză leană acasă pe nuci

Ingrediente

nuci sau migdale - un pahar;

trei art. linguri de apă caldă;

o jumatate de cana de ulei vegetal;

muștar praf, oțet de mere, sare și zahăr - 5 grame fiecare.

Metoda de gătit

1. Puneți piulițele într-o mașină de măcinat cafea. Se toarna intr-un castron adanc si se amesteca cu zahar si sare.

2. Pudră de muștar diluat cu apă și turnat în nuci. Totul este bine amestecat pentru a face un terci gros.

3. Adăugați treptat ulei vegetal rafinat la baza pentru sos. Îl freim într-o mulțime de nuci. Ar trebui să facă un amestec care să amintească de aluatul crud brut. Am frecat masca primită destul de mult. Se adaugă otetul în porții mici și se amestecă bine până când sosul are consistența dorită. Gătită maioneză condimentată cu usturoi zdrobit și mărar tocat.

Rețetă 7. Maioneză de legume Apple

Ingrediente

două mere;

sare și zahăr - pe un vârf;

ulei uleios - 100 ml;

ghimbir, scorțișoară și piper;

suc de lamaie - 5 ml;

20 g muștar.

Metoda de gătit

1. Desprindeți merele, le tăiați fin și le puneți într-o cratiță. Sprângeți-le cu zahăr și sare. Se toarnă peste sucul de lamaie și se fierbe la foc mic până când este moale. Merele fierte se amestecă într-un piure.

2. Puneți muștarul în sosul de mere, sezonați cu condimente și începeți să bateți. Adăugați treptat uleiul, continuând să bateți, până când amestecul devine neted și uniform.

Rețetă 8. Maioneză slabă la domiciliu cu lapte de soia

Ingrediente

lapte de soia - 50 ml;

40 ml de oțet;

cuișoare de usturoi;

50 ml de ulei vegetal;

boabe de muștar și sare.

Metoda de gătit

1. Extindeți boabele de muștar într-un mortar. Curățați usturoiul, tăiați cu un cuțit și frecați cu sare. Puneți o stupă și amestecați toate condimentele din ovăz. 2. Turnați laptele de soia într-un recipient adânc, adăugați condimentele bătut și bateți totul împreună cu un mixer. Se toarnă în oțet și continuați să bateți până când apare o spumă groasă.

3. Continuați să bateți la viteză mică, adăugând puțin ulei până când se obține o spumă groasă cu bule mici. Se toarnă maioneza în borcane și se pune în frigider, acolo va deveni și mai groasă.

Maioneză lejeră la domiciliu - sfaturi și trucuri de la gospodinele experimentate

  • Toate ingredientele pentru maioneză trebuie să fie la temperatura camerei.
  • În cazul în care maioneza este prea groasă, se toarnă în câteva linguri de apă și se amestecă bine.
  • Puteți adăuga busuioc, marar sau patrunjel la maioneză finită. Usturoiul, măslinele tocate mărunțite sau ghimbirul ras sunt, de asemenea, bune ca aditivi.
  • Pentru maioneză, utilizați numai ulei rafinat.
  • Începeți să bați sosul la viteză mică, crescând-o treptat.
  • Adăugați puțin ulei, continuând să bateți bătălia.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare