Salată Waldorf cu pui și migdale sau salată "Waldorf" - o bucătărie clasică americană. Numele gustării este obligat hotelului cu același nume din New York. Inițial, a fost făcut din mere dulce, țelină, nuci, ardei calde de cayenne și toate acestea au fost condimentate cu maioneză. De-a lungul timpului, au început să apară variații diferite pe tema mâncărurilor populare, acum se adaugă adesea struguri, stafide sau fructe de padure proaspete, de exemplu, căpșuni. Piulițele folosesc, de asemenea, diferite, gustoase se obține cu un amestec de nuci. Cu toate acestea, baza rămâne aceeași - mere și telina.
Cu un piept de pui fiert, acest fel de mâncare ușoară se transformă într-o masă completă, îl puteți găti pentru prânz sau cină. Calorii din această salată puțin, deci rețeta poate fi inclusă în meniul de dietă. Pentru o rețetă de dietă, vă sfătuiesc să gătiți maioneza acasă fără oțet, un sos delicios va lucra cu ouă de prepeliță și sare de mare.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 2
Ingrediente pentru Salata de pui și salată de migdale
- 2 fileuri mici de pui;
- 6 tulpini de telina;
- 2 mere verzi;
- 1 lămâie;
- 60 de migdale;
- 100 g de maioneză;
- piper negru.
Pentru bulion:
- ceapă, patrunjel, usturoi, frunze de dafin și sare.
Metoda de preparare a salatei cu pui și migdale "Waldorf"
Pentru această rețetă, este suficientă o mamă de pui de dimensiuni medii - un filet mic (jumătatea sânului) va fi eliberat pe porție. Carnea este separată de oase, îndepărtează pielea. Puneți fileul într-o cratiță, adăugați o grămadă de patrunjel, ceapă, câteva cuișoare de usturoi, frunze de dafin și sare. După fierbere, gătiți timp de 20-25 de minute, de data aceasta este suficient să gătiți carne de pui suculentă.
Am pus fileurile pe bord, se răcește, se taie în felii subțiri. Carnea trebuie tăiată peste fibre, mai întâi este mai ușor de tăiat și, în al doilea rând, felii sunt netede și netede.
Merele pentru salată cu pui și migdale "Waldorf" aleg verde, dulce și acru. Spălați cu grijă fructul, apoi îndepărtați miezul cu un dispozitiv special. Se taie merele pe o răzătoare de legume în felii subțiri, aproape transparente și se toarnă imediat sucul de lămâie proaspăt stors. Dacă nu vărsați suc de lămâie pe mărul tăiat, acesta se va întuneca instantaneu și nu va arăta foarte apetisant.
Împărțim tulpinile de țelină, tăiem partea inferioară densă și fibroasă, care poate fi lăsată să gătească același bulion de pui. Partea verde deschisă a tulpinilor este tocată mărunt.
Combinați telina tocată cu mere și felii de piept de pui în vase adânci.
Când toate ingredientele se află în vasul de salată, puteți să coaceți farfuria. Adăugați maioneza gustoasă de înaltă calitate, amestecați ușor.
Luați o placă plată, așezați o salată cu pui și migdale "Waldorf" slide.
Salate cu pui și migdale "Waldorf" cu piper negru proaspăt măcinat, migdale și ierburi proaspete și serviți imediat pe masă. Acest fel de mâncare nu poate fi stocat, deci este pregătit imediat înainte de servire.
În rețeta originală, salata Waldorf este presărată cu piper de cayenne, folosesc negrul obișnuit, dar dacă vă place mâncarea caldă, va avea grijă de chili, dar nu exagerați!
Bon apetit!
