Știți de ce ciuperca albă este numită și regele printre alte ciuperci? Acest titlu onorific pe care la primit pentru aspectul excelent și gustul său excelent. El nu are gust amar, nu dă sourness, are o aromă minunată și o structură perfectă.
În plus față de gustul special, ciupercile albe se mândresc cu o serie de proprietăți utile. În primul rând, este ușor absorbită de organism și are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, creând o puternică apărare împotriva bacteriilor, a virușilor și a agenților cancerigeni. Enzimele sale contribuie la defalcarea rapidă a grăsimilor și a fibrelor. În al doilea rând, ciuperca albă este utilă pentru persoanele care suferă de anemie și ateroscleroză. Lecitina, care face parte din produs, nu permite depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. În al treilea rând, ciuperca albă conține o cantitate mare de sulf și polizaharide și, la rândul lor, ajută la cancer.
Ciuperca albă nu este bogată în calorii. La 100 de grame de produs au doar 30 de calorii. Prin urmare, poate fi utilizat de persoanele supraponderale. În acest caz, metoda de gătit a ciupercilor contează. Ciuperca albă este folosită pe scară largă în gătit. Se folosește în prajit, fiert, toc, uscat și murat. Sunt populare sosuri și diverse pansamente de ciuperci albe. Am decis să pregătim ciupercile albe pentru iarnă în formă de murături. Un borcan de ciuperci de porcini va fi cel mai bun venit pe masa de Anul Nou. Vă aducem la cunoștință ciupercile albe cu scorțișoară.
Gătirea ciupercilor murate nu este deloc dificilă. Până când întregul proces durează o oră și jumătate. Reteta noastra este pentru un kilogram de ciuperci.
Deci, în primul rând, ciupercile trebuie curățate și tăiate. Micile ciuperci tinere sunt ideale pentru marinare. Dacă sunt mari, atunci vor fi folosite doar capacele lor, care ar trebui tăiate în patru bucăți. Capacele foarte mici nu trebuie tăiate.
Ciupercile preparate ar trebui să fie fierte în apă sărată timp de aproximativ douăzeci de minute. Aruncați-le în apă clocotită. Verificați dacă pregătirea poate fi vizuală, majoritatea ciuperci ar trebui să meargă la fundul tăvii.
Simultan cu ciupercile, se fierbe marinada. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece atât ciupercile cât și marinada vor fi gata aproape simultan. Luați o cratiță și toarnă un litru de apă în ea. Când se fierbe, se adaugă o lingură de zahăr, două linguri de sare, o linguriță de scorțișoară, trei căței, iarbă și trei frunze de dafin. Se fierbe marinada timp de cincisprezece minute și se scoate din căldură. Adăugați două lingurițe de oțet sau trei linguri de oțet simplu la ea.
Răspândiți ciupercile peste borcane sterilizate și umpleți-le cu marinadă. Dacă ciupercile sunt recoltate de mult timp, adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui în fiecare borcan și sterilizați-le timp de douăzeci de minute cu capacul acoperit. După sterilizare, răsuciți borcanele și le întoarceți cu susul în jos spre vârf. Împachetați conservarea și a doua zi depozitată într-un loc întunecat. Bon apetit!
