Supă de ciuperci cu varză pentru iarnă - o rețetă delicioasă pentru supă de varză cu ciuperci și castraveți sălbatici. Acest vas ieftin de colectat este foarte simplu, nu este fără motiv că există o rețetă populară "hodgepodge". Recoltarea de toamnă a legumelor și darurile pădurii vor fi folosite, dacă nu sunteți prea leneși pentru a merge la cel mai apropiat mal. Ciupercile sunt fierte înainte de fierbere. Nu vă bazați niciodată pe posibilitatea conservării ciupercilor. Asigurați-vă că sortați cu atenție, spălați, fierbeți în două ape! Numai apoi amestecați ciupercile cu legume crude. Legume conserve pregătite cu ciuperci sterilizate ținând cont de capacitatea de cutii.
Conservele preparate conform acestei rețete vor fi perfect conservate și vor fi un bun ajutor în bucătărie în timpul iernii reci.
Suporterii unei diete vegetariene pot lua în siguranță o rețetă pentru o notă - nu există produse de origine animală în ea, iar gustul este astfel încât să vă țineți degetele! De asemenea, vasul poate fi preparat în post.
- Timp de gătit: 1 oră 15 minute
Ingrediente pentru ciorchine de ciuperci pentru iarnă
- 2-5 kg de varză albă;
- 300 g ceapă;
- 650 g morcovi;
- Pulpă de roșii de 250 ml;
- 1 kg de castraveți proaspeți;
- 500 g ciuperci fierte;
- 120 ml de ulei de măsline;
- 30 g de zahăr;
- 20 g de sare de rocă;
- 45 ml de oțet 9%.
Metoda de preparare a ciupercilor de ciuperci pentru iarnă
Luăm o tocană cu o tavă largă sau o tigaie, se toarnă ulei de măsline, se aruncă ceapa mărunțită în ulei și se trece câteva minute, astfel încât ceapa devine transparentă.
Se adaugă morcovii de ceapă la ceapă, se amestecă, se prăjește cu ceapa timp de 5 minute.
Varza zdrobită cu un cuțit larg, cu benzi subțiri, trimite varză tocată într-o cratiță.
Apoi adăugați castraveți proaspeți și tocați și tocați.
Puneți piure de roșii într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. În loc de piure de roșii, puteți lua roșii proaspete, treceți printr-o mașină de măcinat cu carne și frecați masa rezultată printr-o sită.
Ciupercile fierbinți de pregătire se pun într-un șuviu, se spală cu apă rece, se trimit într-o cratiță la restul ingredientelor.
Închideți cratița cu un capac strâns, fierbeți pe căldură moderată timp de aproximativ 45 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, scoateți capacul, turnați oțetul, amestecați, aduceți-l la fierbere și scoateți-l din foc.
Borcanele pentru semifabricate se spală cu apă caldă și sifon, apoi se clătește cu apă caldă fierbinte și se usucă în cuptor la 110 grade.
În borcane uscate puneți legumele fierbinți cu o lingură curată. Masa este pusă strâns, bulele de aer (așa-numitele buzunare de aer) sunt îndepărtate cu un cuțit curat, fiert.
Băncile se închid strâns, se pun într-un recipient pentru sterilizare, umplut cu apă fierbinte. Aduceți apă la fierbere, sterilizează timp de 20 de minute.
Amestecul de ciuperci preparat cu varza pentru iarnă este răcit la temperatura camerei, apoi îl scoatem într-o cameră răcoroasă. Temperatura de depozitare de la +2 la + 8 grade Celsius.
Nu există alte utilizări pentru recoltarea varză de iarnă! De exemplu, dacă aveți un pic de orez fiert de la micul dejun, încercați să gătiți rulouri leneș leneș cu supă de ciuperci, incredibil de gustoase!
Supa de ciuperci cu varza pentru iarna este gata. Bon apetit!
