Gravy este farfurie care va ajuta întotdeauna gazda. Puteți aplica la diferite feluri de mâncare. În după-amiaza - servi la orez, și pentru cină pentru a umple cu sosul hrănit deja cartofi sau paste făinoase. Este perfect pentru preparatele vegetale și pentru diferite cereale. Baza de sos poate servi ca ciuperci, legume, pește și, bineînțeles, carne. Utilizarea cărnii pentru prepararea sosului va fi subiectul acestui articol.
Gravy cu carne - cele mai bune retete
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru carnați de carne. Ele sunt foarte simple, disponibile pentru fiecare hostess. În același timp, sosul este atât de bun încât poate ușor să decoreze și să guste orice fel de mâncare cu prezența sa. Familia se va bucura cu plăcere de creațiile dvs. culinare.
Rețeta 1: Sucul clasic cu carne
Aceasta este o variantă a sosului tradițional de carne. Ingredientele utilizate în rețetă sunt cele mai frecvente. Gatitul în sine este la fel de simplu. După ce ați făcut-o odată, veți refuza pentru totdeauna terci sau cartofi fără sămânță gustoasă și hrănitoare.
Ingredientele necesare:
- carne (0,5 kg);
- două becuri și morcovi;
- puțină făină - literalmente o lingură;
- Pasta de tomate, aproximativ - 4 linguri. l. Cantitatea sa poate fi modificată, pe baza preferințelor dvs. de gust.
În plus, veți avea nevoie de mai mult ulei vegetal și, ca de obicei, sare, piper.
Pregătire:
Spălați carnea, tăiați.
Se curata morcovii si ceapa, se toaca: ceapa - cu un cutit, si morcovii - rase. Preîncălziți tigaia cu ulei turnat în ea, puneți carnea acolo. Se prăjește, nu numai până la maro auriu și aproape până la pregătire totală.
Adăugați morcovii și ceapa la carne, prăjiți-le împreună.
Puneți făina și pasta de tomate în tigaie, amestecați în mod activ pentru a evita apariția de bulgări.
Se presară cu sare și piper, se toarnă în apă, se amestecă.
Dish, în care sosul este pregătit, acoperă cu un capac și lasă focul (de preferință lent) timp de un sfert de oră. Nu uitați să amestecați.
Rețetă 2: Gravy cu carne
Această sos de cereale va completa orice garnitură. Se va adresa tuturor, chiar și copiilor. Dacă utilizați carnea de pui ca ingredient principal și chiar îndepărtați pielea de la ea în prealabil, puteți fi siguri că acest sos se va dovedi nu numai gustos, ci și dietetic.
Ingredientele necesare:
- carne (500 g);
- o lingura completa de pasta de tomate, faina si smantana;
- o ceapă și morcovi;
- sare;
- frunze de dafin;
- boabe de piper;
- ulei vegetal.
Pregătire:
Carne, și poate fi carne de porc, carne de vită sau de pui, spălate și tăiate în bucăți mici.
Se curata morcovii si ceapa.
Se taie bine ceapa.
Grăunte morcovi.
Inițial, numai carnea se pune pe o tigaie preîncălzită. Nu este necesar să turnați ulei - lăsați-l să se stingă în sucul său. Aduceți-o la jumătate gata.
Adăugați morcovi și ceapă la carne, puneți-le împreună. La discreția sa adăugați untul. În cazul în care carnea este grasă, puteți face fără grăsime suplimentară. Dar trebuie să turnați apă - un pahar. Se toacă până se pregătește.
Umpleți jumătate paharul cu apă, adăugați pastă de roșii, făină, smântână. Se amestecă.
Sare carnea, completati gustul cu o frunza de dafin si cateva boabe de piper.
Treceți treptat amestecul din sticlă în carne, amestecând-o în mod constant.
Dacă sosul se dovedește mai gros decât v-ați așteptat, adăugați mai multă apă.
Puneți-le împreună pentru aproximativ cinci minute. Sosul delicios de carne este gata.
Rețetă 3: Sos de carne de pui
Smantana folosita in aceasta reteta face sosul foarte delicat, doar cremos. Iar șampiunile o umple cu o aromă neobișnuit de plăcută. Apropo, puteți aplica aici nu numai șampiri, ci și alte ciuperci preferate. Numărul acestora poate fi mărit. Din acest motiv, gustul vasului se va îmbunătăți.
Ingredientele necesare:
- file de pui (500 g);
- smântână (1 cană);
- ceapa (1 buc.);
- campioni (200 g);
- făină (2 lingurițe);
- Verde de mărar (1 grămadă);
- sare;
- piper;
- frunze de dafin.
Pregătire:
Spălați carnea de pui, tăiată în bucăți.
Puneți o tigaie uscată și se topește timp de zece minute în suc propriu.
Tăiați ciupercile și ceapa decojită, puneți-le în carne, prăjiți împreună pentru încă cincisprezece minute. Acesta este exact momentul în care ciupercile vor fi gata.
Se prăjește făina în tigaie, se pune smântâna în tigaie, se adaugă aproximativ 100 ml de apă. Se amestecă, aduce la fierbere.
Adăugați într-un castron cu pui și ciuperci, sosul de smantana rezultat, sare. Pentru a spori gustul pune frunze de dafin, marar tocat, piper. Stingeți la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.
Rețetă 4. Gravy cu carne (carne de vită) și ciuperci
Carnea de vită pregătită conform acestei rețete este atât de parfumată și gustoasă încât veți dori să repetați acest fel de mâncare din nou și din nou. În timp, îi veți personaliza complet gustul: veți găsi cantitățile de usturoi și piper care se potrivesc perfect cu gustul dvs., îl veți completa cu condimentele și verdele preferat.
Ingredientele necesare:
- carne de vită (1 kg);
- vin rosu (jumatate de cana);
- morcovi (1 buc.);
- bulion de carne de vită (1 cană);
- ceapa (1 buc.);
- 4 linguri de făină și unt;
- ulei de măsline (2 lingurițe);
- campioni (300 g);
- usturoi (3 căței);
- sare;
- piper.
Pregătire:
Carne de vită spartă tăiată în bucăți mici.
Împingeți-le cu făină și puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit - măsline și cremoase.
Se prăjește până se întunecă și se întinde din tigaie. Uleiul din tava trebuie să rămână.
Ceapa, morcovi curat.
Tăiați ceapa și ciupercile: ciuperci mari, literalmente în jumătate și ceapă mai mică.
Grângeți morcovii cu o răzătoare.
Trimiteți ceapa, morcovii și ciupercile la tigaia, în care carnea de vită era prăjită. Adăugați usturoi zdrobit acolo.
Se prăjește timp de cincisprezece minute, apoi se toarnă vinul și bulionul, se adaugă sare și piper ca gust.
Adăugați carne de vită prăjită la acest amestec parfumat.
Stingeți toate ingredientele împreună timp de cinci minute.
Scoateți din căldură, acoperiți cu un capac, lăsați-o o treime de oră - lăsați carnea să umple cu aroma de legume și șampițe.
Gravy cu carne - sfaturi de la bucătari experimentați
Carnea de vită pentru sos este de dorit să se taie în bucăți mici. Carnea ideală pentru ea este suc delicios, în care nu există oase și straturi de grăsime.
Morcovii, adăugați la sos, nu numai că își ameliorează gustul, dar, de asemenea, oferă o culoare aurie frumoasă.
Înainte de a servi, adăugați verdeață tocată proaspătă la sos - acest lucru va decora felul de mâncare, scuti-l de la obișnuit.
Pentru ca sosul să se fi dovedit moderat de gros, atunci când se prăjește ceapa, adăugați puțină făină. O altă opțiune - bucăți de carne, după prelucrarea mirodeniilor, se rostogolesc bine în făină, apoi se prăjește.
Folosind carne de pui, îndepărtați pielea de pe ea. Aceasta vă va permite să obțineți cea mai variată variantă de sos de pui.
Carnea răcită este folosită de preferință pentru salată. Calitatea acestuia poate fi determinată prin apăsarea unui deget. În carne de înaltă calitate, fosa formată sub presiune se va alinia imediat.
Nu mai sare carnea în prealabil - acest lucru face ca gustul să se înrăutățească și valoarea sa nutritivă să scadă.
Când prăjiți carnea, nu acoperiți vasul cu un capac. Nu strângeți bucățile de carne între ele.
Dacă doriți să obțineți o carne suculentă atunci când frigeți - spălați-o cu câteva ore înainte de gătit cu muștar.
Carnea se va dovedi deosebit de blândă și moale dacă se va menține câteva ore în lapte.
Beat carnea, face-o pe o placă umezită cu apă.
