Salata Chanterelle - cele mai bune retete. Cum să gătesc în mod corect și gustos salata "Chanterelle".

Salata Chanterelle - cele mai bune retete. Cum să gătesc în mod corect și gustos salata

Nu există multe salate pe o masă festivă. Vremurile când gospodinele erau angajate în salatele de bucătărie au fost ultimul lucru pe care trebuie să-l coborâm în istorie, pentru că dacă o salată stătea de ceva vreme, ea a pierdut nu numai aspectul său, ci și gustul său. Acum, în lumea gătitului, apar tot mai multe rețete pentru salată, care trebuie să stea pentru ceva timp și chiar toată noaptea în frigider. Numai în acest caz, ingredientele de salate sunt capabile să creeze o simfonie de aromă și să emită unison frumusețea creației lor. Salatele de porție, care sunt răspândite cu sârguință în forme originale, salate, prăjituri, designul cărora se află în competiție vizibil cu produse de patiserie dulci, salate stratificate, salate verde etc. devin din ce în ce mai populare. Dar cum să nu ne amintim salata preferată a mai multor generații, o salată sub blană.

Poate că nici o sărbătoare de vacanță nu poate face fără hering sub o blană. O alternativă excelentă la o astfel de salată astăzi este salata "Chanterelle". Conform tehnologiei de pregătire, deși seamănă puternic cu semenul său, el este încă diferit în aspect, gust și ingrediente. Vreau să cred că de acum încolo o astfel de salată va deveni un oaspete frecvent în bucătăriile tale.

Rețetă 1. Salată de chanterelle

Ingredientele necesare:

- file de pui - 2 buc;

- morcov corean - 200 g;

- castraveți murate - 3 buc; - brânză - 200 g;

- catei de usturoi - 2 buc;

- maioneza si verdeata.

Pregătire:

În apa sărată, fierbeți fileul de pui. Fileurile pregătite pentru a fi lăsate deoparte, astfel încât să fie răcite și, între timp, să ne ocupăm de alte ingrediente. Luați castraveți murate. Este de dorit ca castraveții să nu fie prea apoși și cu granule mari în mijloc. Tăiați castravetele în dungi. Luăm o grămadă de brânză și o freăm pe o terocană mare. Filletul răcit este dezasamblat manual prin fibre, adică avem și dungi subțiri. Acum combinați morcovul coreean, fileul de pui, dungi de castraveți murate și brânză. Adăugați la ei usturoi, care trece prin presa de usturoi și se umple cu maioneză. Toate se amestecă ușor și se pune într-un castron de salată. În partea superioară a salatei Chanterelle, garniți cu morcovul coreean, puneți câteva fâșii de castraveți și lăsați-o să stea în frigider timp de 2-3 ore.

Rețetă 2. Salata "Chanterelle" cu hering

Ingredientele necesare:

cartofi de dimensiuni medii - 4 buc.

- morcov - 2 buc;

- ceapa - 1 buc.;

- file de hering - 2 buc;

- Un borcan de măsline;

- ouă - 2 buc;

- campioni - 300 g;

- dressing maioneza si ulei de prajit.

Pregătire:

Pregătiți-vă pentru gătit. Se toarnă puțină apă peste cratițe, se adaugă puțină sare și se trimit morcovii, ouăle și cartofii. Apoi selectați-le și lăsați-le să se răcească.

În timp ce produsele noastre se răcesc, trebuie să tăiem ceapa în cuburi mici. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa până se marchează auriu. Tăiați șampiunele în cuburi și trimiteți-le la ceapă pentru a se prăji. Sare, piper, acoperi și se prăjește până se pregătește. Acum, legumele noastre s-au răcit și am pus deoparte ciupercile prăjite.

Curățați ouăle, cartofii și morcovii. Pe partea mare a răzătoarei, ștergeți morcovii și cartofii. Ia fileul de hering și taie-o în cuburi.

Și așa începe un proces interesant. Luăm o placă largă și plană și punem pe ea primul strat de salată - hering. Grătar cu maioneză. Al doilea strat de salată verde - ciuperci prajite cu ceapă. Reglați-l cu grijă. Apoi, așezați al treilea strat - cartofi. Și acum cartofii atenți - rași ies dintr - un cerc de salată și fac din ea urechile noastre de chanterelle și coada. Ungeți ușor partea superioară și partea laterală a salatei cu maioneză. Acest lucru ar trebui făcut cu atenție, încet, pentru a nu ne rupe structura. Apoi vine un alt strat - stratul de morcov. Sprângeți cu morcovi gros, astfel încât stratul inferior să nu penetreze, dar acoperim urechile de chanterelles și coada cu morcovi doar pe laturi. Partea superioară a urechilor nu se închide.

Tăiați măslinele la jumătate și frecați albul de ou pe o suprafață fină. Jumătate dintre măsline formează un ghiulei și ochi rași de proteine ​​- vulpeau. Elevii unui ochi se formează dintr-o jumătate de măslin. Măslinele rămase sunt tăiate și se pun pe vârful urechilor și subliniază forma ochilor. Ei bine, asta-i tot - salata originala Chanterelle "poate fi servita deja la masa de vacanta a copiilor.

Rețetă 3. Salată de chanterelle cu file de pui

Ingredientele necesare:

- morcov - 2 buc;

- file de pui - 250 g;

- oua de pui - 3 buc;

- brânză tare - 100 g;

- maioneza, verdeață, usturoi - 2 felii.

Pregătire: Mai întâi fierbeți piept de pui și ouă de pui. În timp ce se fierb, putem face și alte produse. Spălați morcovii, curățați-l și frecați-l cu o răzătoare grosieră. De asemenea, trebuie să gustăm brânza și să o punem pe plăcuța laterală. Sânul fiert este dezasamblat în fibre, iar ouăle sunt curățate și frecate pe o răzătoare fină.

Se amestecă morcovii rași, puiul, brânza și ouăle. Adăugați sare și piper la gust. Pentru a vă îmbogăți gustul salatei, vă recomandăm să omiteți 2 felii de usturoi printr-o presă, amestecați-o cu brânză și numai cu alte ingrediente și sezon cu maioneză. Dacă pregătiți o salată pentru o masă festivă, puneți frunzele de salată pe o farfurie largă și puneți salata deasupra în formă de vulpe sau vulpe.

Salată "Chanterelle" - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi

- Pentru a lasa salata de Chanterelle sa aiba un aspect frumos si festiv, va recomandam sa lasati mereu morcovii razuiti in stratul superior si sa le decorati la discretie. În original, această salată ar trebui să fie sub forma unei vulpe.

- În cazul în care morcovul nu este fiert cu reteta salatei, vă recomandăm să-l frecați cu o răzătoare grosieră, presărați-l cu sare și după 2 minute, lăsați-l în mână pentru a elibera sucul.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare