În partea de sus a întregii mese este o masă fierbinte. Pentru a impresiona oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuită, gazda nu-și cruțe energia sau timpul. Oferim rețete minunate și spectaculoase pentru o nuntă sau o masă aniversară, care vă va cere să completați dedicarea și cu adevărat răbdarea regală. În același timp, puteți alege mâncăruri mai puțin muncitoare, potrivite pentru festivitățile la domiciliu sau doar pentru o cină delicioasă.
Prăjitură de porc și brânză - principii generale de gătit
Principalul ingredient este carnea de porc. Este bine spălat, uscat cu un șervețel, tăiat în bucăți și bătut pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. În funcție de rețeta pe care o alegeți, veți avea nevoie de legume - roșii proaspete, ceapă, morcovi, usturoi, fasole. Pentru prepararea unui vas de carne neobișnuit, cu un flux frumos, folosiți fructe de padure, fructe uscate, rodie. Și bineînțeles, tăițele de gătit nu sunt complete fără brânză rasă, iar iarba proaspătă tocată.
Ca un aperitiv pentru cotletul de porc, vin roșu uscat, tequila, sake și chiar băuturi de bere sunt potrivite.
Prăjitură de porc cu brânză clasică
Reteta clasica pentru prepararea ciorchinilor cu branza este carnea de porc, la care se adauga rosii proaspete, ceapa, imprastiate cu maioneza si acoperite cu branza rasa. Dacă puneți cartofi subțiri pe carne înainte de roșii, nu va trebui să gătiți o farfurie separată.
Ingrediente:
• Carne de porc (fără vene);
• brânză tare;
• Patru tomate proaspete (mărime medie);
• Maioneză;
• Un cap de usturoi;
• Ceapă;
• Spice pentru carne, ardei gras;
• Cartofi - la cerere;
• Ulei pentru prăjit. Pregătire:
Carnea spălată și uscată este ușor eliminată, se adaugă condimente, sare și se pune pe o foaie de copt, unse cu unt. Usturoiul este trecut prin presă și întins pentru carne. Ceapa și roșiile sunt tăiate în inele și, de asemenea, se pun pe cotlet. Foarte pătată cu maioneză deasupra și presărată cu brânză rasă. Coaceți în cuptor timp de treizeci până la patruzeci de minute.
Chifle de porc cu brânză "Rolls"
Ingrediente:
• Pound de carne de porc macră;
• 250 de grame de brânză;
• trei pene de usturoi;
• Cinci ouă de masă;
• O jumatate de cana de lapte;
• Trei morcovi mari;
• ulei vegetal sau grăsime;
• Sare.
Pregătire:
Carnea este spălată, uscată și tăiată în porții. Bate ușor cu un ciocan pe ambele părți, sare, piper. În timp ce carnea este îmbibată cu condimente, pregătiți umplutura pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, frecați brânza pe o răzătoare fină, stoarceți usturoiul acolo și adăugați cele trei ouă fierte și tocate. Se amestecă și se pune o lingură de umplutură pe fiecare felie de carne. Rolați-le în rulouri și șnururi. Fiecare rolă este îmbibată într-un amestec de lapte și ouă, apoi în făină. Acum, prăjit în ulei până când fierte. Morcovii sunt tăiați și fierți în unt, se adaugă sare și piper. Cu rulourile terminate, scoateți firele, răspândiți pe o farfurie și decorați-le cu morcovi coapte.
Chifle de porc cu brânză porcină
Carnea pentru această rețetă este obținută în aluat aerisit. Felul de mancare Juicy va adauga un sos de muraturi cu rosii proaspete.
Ingrediente:
• 500-600 de grame de carne de porc fără carne de miel;
• Trei săgeți de usturoi;
• două sute de grame de castraveți;
• Trei mese. linguri de acid acetic;
• Cinci bucăți de piper dulce;
• Șase roșii proaspete;
• Două tabele. linguri de zahăr; • mărar, patrunjel, telina;
• Trei mese. linguri de făină;
• Două sau trei ouă de pui;
• Sare, piper;
• 200 de grame de brânză tare;
• Patru tabele. linguri de apă;
• 200 de grame de ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
Carnea spălată este tăiată și bătută cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți. Frământați aluatul din făină, apă, ouă, adăugați sare și piper la gust. Îndepărtați bucățile de carne în aluat și apoi se prăjește în ulei fierbinte. Uleiul de legume este turnat în tigaie, usturoiul tocat, se adaugă verdele tăiat, castraveții tăiați, roșiile, ardeii dulci. Un amestec de minute după ce trei au fost scoase din căldură și i-au turnat bucăți de carne. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus.
Prăjitură de porc cu brânză "Pocket"
Puteți diversifica vasele de carne de porc recrutate cu buzunare umplute cu fructe de padure și brânză coaptă. Un fel de mâncare conform acestei rețete, cu interesul copiilor.
Ingrediente:
• 500-700 grame de carne de porc;
• 200 de grame de unt;
• Sare, piper;
• Pelin, Kindza;
• Două ouă de pui;
• 150 de grame de cireșe;
• 150 de grame de mere;
• 200 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de caise uscate.
Pregătire:
Carnea este aruncată pe ambele părți, incinsă și împăturită în jumătate ca un "buzunar". Buzunare gata preparate cu cireșe tocate, caise uscate, mere și brânză rasă. Carnea se înmoaie în ouă bătută, se rostogoleste în pâine și se prăjește într-o prăjitură adâncă. Carnea finită este răspândită pe o farfurie și presărată fierbinte cu așchii de brânză.
Chipuri de porc cu brânză Amadeus
Rețetele pentru această rețetă vor atrage în special iubitorii adevărați de carne de porc. Sosul dulce și salinitatea coreeană sunt foarte potrivite pentru acest fel de mâncare.
Ingrediente:
• 1 kilogram de castravete de porc;
• 300 de grame de ceapă;
• Trei mere verzi;
• o lingură de piper dulce; • Un pahar de vermut;
• 200 de grame de prune;
• Sare, chimen, piper negru;
• O jumătate de lămâie;
• 500 de grame de fasole verde;
• 200 de grame de cartofi mici;
• 300 de grame de roșii;
• Brânză;
• Ulei de măsline;
• 100 de grame de smantana fara smantana.
Pregătire:
Carnea este tăiată în felii ne-subțiri de o lățime de 2-3 centimetri, bătută și arsă de pe ambele părți. Becurile tăiate în jumătăți de inele, mere - felii, piper - pai subțiri. Într-un recipient separat se amestecă vermut, sare, condimente și lămâie cu zest. Puneți cotlet în acest sos timp de trei ore. Prunele sunt înmuiate în apă rece. Fasolele sunt fierte în apă sărată cu adaos de zahăr. Foaia de copt este umezită cu ulei de măsline, la o distanță una de cealaltă. Se scot carnea cu smantana, se sare si se pune ceapa si piperul pe fiecare bucata. Încălzită în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi spațiul liber între cotlete umplut cu inele de roșii proaspete, felii de mere și cartofi tăiați. Toate se toarnă marinada, se pun prune, se presară cu brânză, după ce se freacă răzuitul. Coaceți în cuptor la o temperatură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră. De-a lungul marginilor unui vas de sticlă frumos așeză fasole și alte legume, în centru aranjați copți gustoase parfumate cu brânză.
Prăjitură de porc cu brânză Madame Butterfly
Tratează prietenii tăi cu rulouri în japoneză. În loc de furci, serviți bețișoare de unică folosință chinezești la masă. Sentimentul Japoniei în casa ta va fi asigurat.
Ingrediente:
• 2 kilograme de file de porc;
• Trei sau patru cepe cu bulb;
• Două pene de usturoi;
• 300 de grame de morcovi;
• Suc de jumătate de lămâie;
• Două tulpini de praz;
• Două vinete mici;
• Un buchet de busuioc;
• 200 de grame de orez cu cereale lungi;
• Coriandru, piper; • 300 de grame de roșii;
• 200 de grame de brânză;
• o grenadă;
• Sos de soia.
Pregătire:
Lapte de porc tăiat în porții, bate-le și se presară cu sos de soia. Orezul se fierbe până se pregătește jumătate. Ceapa tocata marunt, morcovii si vinetele taiate in benzi. Se taie ierburile și usturoiul. Se amestecă ingredientele preparate cu orez, se adaugă sos de soia. Pe fiecare cotlet puneți o umplutură din orez cu legume, rotiți toate rolele și legați cu fir. Se prăjește carnea în ulei vegetal și se pune într-o cratiță. Adaugati suc de lamaie si rosii tocate. Vesela cu rulouri pline cu apă rece, adus la fiert, lăsată să se topească timp de cincisprezece minute. Apoi scoateți rolele, scoateți firul și puneți-le într-un vas încălzit. Se presara cu brânză rasă fină, ierburi, semințe de rodii și inele de praz proaspăt. Supa în care a fost tocată carnea de porc este servită ca un sos pentru farfurie.
Chifle de porc cu brânză "În limba britanică"
Fanii banchetelor organizate în limba engleză vă recomandăm să alegeți această rețetă.
Ingrediente:
• Două kilograme de carne de porc (porțiune de fileu);
• 500 de grame de cireșe;
• 200 de grame de vin rosu;
• Două sau trei becuri;
• Sare, piper;
• 50 de grame de unt;
• brânză tare;
• Două ouă (pui);
• O jumatate de cana de lapte;
• Un pahar de făină;
• Verzii.
Pregătire:
Carnea se spală, se usucă cu un șervețel, se taie în bucăți groase, se bate și se fac mai multe găuri cu un cuț cu o adâncime de trei centimetri. Cherry boabe sunt curățate și sunt umplute cu bucăți de carne de porc. Sare, piper, turnați vin și lăsați carnea să stea în marinadă timp de două ore. Ouăle, laptele și făina fac un aluat lichid și o înmoaie în el. Preîncălziți cuptorul, puneți cotletul pe o foaie de copt unsă și prăjiți pe gaz puternic. Apoi, se toarna la pregătire pe un mic gaz, stropind treptat carnea de porc cu vin. Răspândiți bucățele de gata preparate pe un vas încălzit și presărați-le cu brânză rasă și verde tăiat proaspăt. Bomboanele sunt tocate fin și prăjite în unt, apoi se adaugă vin rosu și suc care rămân după prăjirea chipsurilor. Sosul este servit într-un vas de sos.
Chipuri de porc cu brânză Ilya Muromets
Aceasta este cu adevărat o rețetă rusă pentru coacerea carne de porc. Pentru o farfurie suculentă, înmuiați carnea cu quass. Dacă se dorește, poate fi înlocuită de bere, dar aceasta nu va fi o veche rusă, ci o versiune mai modernă a vasului.
Ingrediente:
• Două kilograme de carne de porc;
• 400 de grame de ceapă;
• Două mere;
• 4 roșii;
• 4 cartofi;
• 100 de grame de brânză;
• Sare, piper;
• O jumătate de pahar de kvass.
Pregătire:
Carnea de porc este tăiată în felii, cartofi și mere tăiate în felii, ceapă - inele. Carnea este așezată pe o foaie de copt, uleită, sărată, piperată și așezată pe ea cu legume cu mere. Adăugați trei linguri de quass, presărați cu brânză rasă și coaceți în cuptor timp de cel puțin 80 de minute. Brânza trebuie să fie acoperită cu o crustă de aur - atunci vasul este gata. Ca o farfurie, servește cartofi fierți sau cartofi piure.
Chifle de porc cu ciuperci și brânză
Paiete aromate și delicate din carne de porc cu ciuperci și brânză. O salată coreană condimentată este ideală ca supliment la felul de mâncare.
Ingrediente:
• Gât de porc;
• ciuperci proaspete;
• una sau două cepe cu bulb;
• smântână (30% grăsime);
• Condimente, sare, ierburi proaspete.
Pregătire:
Carnea de porc este tăiată în porții și bătută. Sare, piper și se prăjește într-o tavă pe un gaz puternic timp de cel mult un minut și jumătate. În timp ce toate bucățile de carne sunt prăjite, se taie ceapa și se prăjește într-o culoare aurie într-o altă tigaie. Apoi se adaugă ciupercile fin tăiate, verdele tăiați și tocați pentru încă câteva minute. Carnea este așezată pe o foaie de copt, unsă cu grăsime, iar pe fiecare bucată se toarnă un amestec de ciuperci și ceapă. Smântână cu smantana și acoperită cu brânză groasă, trecu printr-un răzuitor fin. Puneți în cuptor.
Prăjitură de porc cu brânză - sfaturi și trucuri
• Nu începeți prepararea cărnii de porc până când nu este complet dezghețată.
• Cu puțin timp înainte de gătire, carnea trebuie spălată rapid cu apă. În timpul spălării prelungite, substanțele importante din aceasta sunt spălate din carne.
• Carnea, bătută cu un ciocan, se va găti mai repede, iar fibrele musculare vor deveni mai puțin rigide. În același timp, carnea este așezată pe o placă de bucătărie din lemn, care este pre-umezită astfel încât să nu absoarbă sucul de carne și apoi să fie curățat mai bine.
• Dacă înainte de a bate carnea este acoperită cu o pungă de plastic, stropirile și miezurile nu vor fi separate.
• Dacă adăugați un pic de amidon din cartofi la masa de carne, acesta nu se va desprinde și va fi mai ușor de tăiat.
• Dacă carnea din cuptor nu este prăjită nu pe tigaie, ci pe raft, va fi mai suculentă. Carnea nu va pierde sucul format în timpul prăjirii. Așezați o tavă de copt sub raft.
