Gustare de legume murate colectate în grădina lor, care poate fi mai gustos. Legumele frumos preluate, un borcan drăguț cu o etichetă de autor și un capac luminos, acest platan va deveni un cadou modest dar atât de frumos pentru o petrecere acasă cu prietenii.
Pentru legumele asortate pentru iarnă, puteți ridica absolut orice set de legume, pe baza culturii și gustului. Este mai convenabil să gătești niște legume mici și să le pui în borcane mici. La urma urmei, tot ceea ce spui și pentru conservare este nevoie de o mulțime de sare, dar și oțet sau acid citric, aceste ingrediente sunt cele mai utilizate în cantități limitate. Întotdeauna m-am înspăimântat de rândurile înfricoșătoare de bidoane de trei litri, așezate chiar în rânduri în pivnița bunicii, în total, probabil că era o tona de sare. Aparent pentru asta, când am început temele, am început să le dau în containere mici - convenabil, rapid și ochiul îi place. Dar cum se spune, gustul și culoarea ...
- Ora: 45 minute
- Cantitate: 1,5 litri
Ingrediente pentru fabricarea platoului de legume pentru iarnă:
- 250 g morcovi;
- 250 g conopidă;
- 250 g dovlecel;
- 150 g de ceapă fină;
- 100 g usturoi;
- 40 g de piper fierbinte;
- 150 g paprika;
- 150 g castraveți;
- țelină, piper negru
Pentru marinadă:
- 20 g de sare;
- 30 g de zahăr;
- 6 g acid citric;
Metoda de preparare a platoului de legume pentru iarnă
În borcanele sterilizate, spălate bine, sunt așezate la rândul lor, legume strălucitoare în apă sărată. Într-un borcan cu un volum de 0,7 litri este suficient să se pună 2 păstăi de piper verde amar. Blanche piper 0,5 minute, pus pe partea de jos. Ceapa si cuișoarele de usturoi sunt blanșate timp de 1 minut, răcit imediat, așezate pe piper - acesta este al doilea strat de asortate.
Morcovul va adăuga un sortiment de culori strălucitoare. Dacă nu aveți un morcov mic, atunci puteți tăia stelele trecând din viteză mare. Tăiați un interval egal de 5 bare subțiri de-a lungul întregii lungimi a morcovului, apoi tăiați în bucăți cu grosimea de 1 cm. Blanch morcovi 2 minute, pus pe un strat de ceapa si usturoi.
Curățăm conopida de pete și daune și le împărțim în boboci mici. Blanch 1 minut, pune într-un borcan, schimbând florile de conopidă cu stele de morcov. Țelina verde este împărțită în crengi, înmuiată în apă clocotită timp de 5 secunde, se adaugă la restul legumelor.
Bucăți mici de dovlecei tăiate în felii, cu grosimea de 1 centimetru, învelite în 1 minut.
Castraveți, tăiate în cercuri groase, și piper dulce bulgară, curățat de semințe, blanch 0, 5 minute. Acum se poate prepara cu conservare legumele cu legume.
Umpleți legumele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac, stați timp de 5 minute, apoi repetați procedura. Se scurge apa, se adaugă acid citric, zahăr, sare, piper negru. Aducem marinada la fiert, turnati legumele. Cantitatea de sare, zahăr și acid citric din marinadă nu adaugă neapărat în mod strict conform rețetei, încercați mereu să gustați marinada.
Închideți borcanele cu capace de legume asortate, pasteurizate la o temperatură de 85-90 grade Celsius. Băncile cu un volum de 0,7-1 litri sunt suficient de pasteurizate timp de 10 minute, ceea ce va permite păstrarea platanului de legume la temperatura camerei.
