Bun de casă - aceasta este o patiserie foarte caldă, din care bate bine și iubire. Aluatul tradițional este preparat cu drojdie, se dovedește lumină și aerisire. Ea este cea mai delicioasă și dulce casă de casă cu semințe de mac, stafide, gem și alte umpluturi. Poate se presara cu susan? Iată toate aceste și alte rețete pentru coacerea aerului.
Chifle dulci de casă - principii generale de gătit
• Aluat. Din ce în ce mai mult, se prepară cu drojdie uscată. Ele sunt ușor de utilizat, la prețuri accesibile, oferă un lift bun. Aluatul poate fi frământat pe lapte, apă, cu smântână, kefir. Se adaugă zahăr, grăsimi, ouă. Toate produsele trebuie să fie încălzite în avans. Aluatul finit este lăsat în cameră pentru câteva ore să crească.
• Roluri de sculptură. Puteți face bile, coarne, prăjituri dulci și chifle, frunze tăiate și flori din aluatul de drojdie de casă, răsuciți nodurile și spiralele. În interiorul dvs. puteți așeza stafidele, semințele de mac, dulceața și alte umpluturi.
• Design. Ciorchinii formați sunt transferați într-o foaie de copt. Nu este necesar să le punem strâns. Va lua un loc pentru a urca. Produsele sunt lăsate să se ridice și să devină luxuriante. Apoi, pâinea trebuie să fie pătată cu un ou bătut, puteți stropi cu zahăr, semințe de mac, semințe de susan.
• Coacerea. Utilizate în mod obișnuit cuptoare electrice și gaze de uz casnic. Chifele mici sunt coapte la 200-220 de grade. Dacă produsele sunt mari, puteți scădea ușor temperatura. Pregătirea este determinată de o crustă roșie.
Chifle dulci de casă în grabă (pe ciocănitoare)
Reteta pentru chifle dulci de casa pe smantana. Aluatul este gătit simplu, nu necesită ingrediente neobișnuite. Ingrediente
• 300 g smântână lichidă;
• jumătate de pahar de zahăr;
• sare, o pungă de vanilie;
• o pereche de linguri de ulei;
• trei sute de grame de făină;
• 2 lingurițe. ripper;
• zahăr pentru îmbrăcăminte și ouă pentru decorare.
Gătitul
1. Puneți smântână într-un castron, adăugați zahăr la acesta, 0,5 lingurițe. sare și se amestecă bine, astfel încât toate acestea să fie dizolvate. Puteți lăsa deoparte timp de cincisprezece minute.
2. Adăugați făină, care este imediat amestecată cu praf de copt și vanilie. Începeți să frământați și adăugați ulei vegetal. Se gătește aluat moale, dar nu curge.
3. Acoperiți cu un prosop, lăsați cald timp de 15-20 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți cuptorul, să ungeți o foaie de copt, să bateți un ou într-un castron. Puteți să luați numai gălbenușul, adăugând o lingură de apă sau lapte.
4. Sculptați chiflele. Împărțiți aluatul în bucăți de 50-100 g, în funcție de dimensiunea dorită. Rotunde pentru a face bile. Îi schimbăm pe chifle pe o foaie de copt, dar nu le puneți strâns unii pe alții.
5. Ungeți oul fiert. Se presara cu zahăr și se trimite la cuptor încălzit la 200 de grade. Gătiți-vă până la maro frumoasă și maro aurie.
Chifle domestice dulci cu stafide cu lapte de pistrui
Pentru prepararea unor astfel de chifle dulci acasă va dura cel puțin patru ore, aluatul ar trebui să se ridice bine și să se coacă.
Ingrediente
• 300 ml lapte integral;
• 150 ml de apă potabilă;
• 10 grame de drojdie;
• 120 g de zahăr;
• 1 linguriță. săruri (fără tuberculi);
• 60 ml de ulei;
• făină;
• 140-160 g de stafide;
• vanilie, ou.
Gătitul
1. Deoarece aluatul va fi drojdie, are nevoie de căldură. Vom încălzi laptele la 38-40 de grade, lăsați-l să fie puțin mai cald decât temperatura corpului. Adăugați zahăr și drojdie, amestecați. Dacă utilizați drojdie brută. Apoi luați de 2,5-3 ori mai mult decât norma. Lăsați vorbitorul să stea zece minute pentru a "trezi" drojdia. 2. Acum puteți adăuga apă caldă, se adaugă sare, se toarnă în ulei vegetal și se adaugă făină cu vanilie. Adăugați până când aluatul a obținut consistența dorită. Ar trebui să fie moale, dar nu lipicioasă. Se presara stafidele spalate si se framanta masa bine.
3. Așezați aluatul cu stafide într-o cratiță mare sau într-un vas convenabil, în care acesta poate crește de 3 ori și nu "fugi". Acoperiți cu o cârpă. Pentru a nu aluneca o crusta pe partea de sus.
4. Două ore mai târziu, pentru prima dată, zdrobim masa abordată. Vom renunța din nou.
5. Acum puteți împărți aluatul cu stafide în pistrui. Acestea sunt chifle rotunde mici de 40-50 grame. Rulați bilele din bucăți.
6. Am pus chifle pe o foaie de copt sub forma unei flori cu petale, omizi, sau doar 4 sau 8 bucăți fiecare, poți să arunci pur și simplu o pânză de bile. Distanța dintre chifle este de aproximativ 1-2 centimetri. Se potrivesc și se lipesc împreună. Lăsați căldura încă 30-40 de minute.
7. Lubrifiați oul, coaceți pentru pregătire.
Chifle domestice dulci cu semințe de mac (aluat pe apă)
Reteta este o chiflă de mac foarte gustoasă din aluat simplu și ieftin pe apă. În loc de unt, puteți lua margarina, în principiu, diferența de gust va fi mică.
Ingrediente
• 500 ml de apă caldă;
• 80 g ulei de petrol;
• ouă în aluat;
• 30 ml de ulei cresc;
• 25 g mac;
• 100 g de zahăr în aluat;
• 1 linguriță. sare;
• 15 g drojdie;
• vanilie, zahăr, unt și ouă pentru decorare.
Gătitul
1. Smash un ou într-un castron, adăugați zahăr la ea, se macină pentru a face.
2. Adăugați sare în apă caldă, amestecați-o, turnați-o în ou. Continuăm să amestecăm. Se adaugă drojdia uscată, se amestecă într-o masă caldă. 3. Untul trebuie să fie topit în prealabil, adăugați la aluat.
4. Introduceți făina șifonată cu grâu, amestecați și adăugați ulei vegetal. Gătiți aluatul ușor, moale. Trebuie să fie perturbată bine, astfel încât să înceapă să rămână în urmă.
5. Lăsați să urce câteva ore. Apoi am zdrobit și am dat naștere a doua oară.
6. Împărțiți aluatul în bucăți de 150 de grame. Din fiecare rolați tortul, ungeți cu ulei, presărați puțin cu zahăr și mac macină. Răsuceam o rola mică. Răspândiți-vă pe o coală pentru coacere.
7. Imediat ce rulourile se ridică (aceasta este de aproximativ o jumătate de oră), uleiul cu un ou, puteți, de asemenea, presărați cu semințe de mac pe partea de sus. Noi trimitem coapte.
Rulouri dulci de casă cu susan și kefir
Optional aluat de kefir pentru prăjituri dulci de casă. Puteți folosi iaurtul în loc.
Ingrediente
• 100 ml de apă;
• 10 g drojdie;
• 250 de grame de kefir;
• ou;
• 50 g de ulei;
• 5 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. fără tubercul de sare;
• 500-600 g de făină;
• 25 g susan.
Gătitul
1. Separați gălbenușul de ou în momentul în care îl îndepărtăm în recipient astfel încât să nu se usuce. Agitați proteina cu zahăr, diluați cu apă caldă, combinați cu drojdie de prescripție, așteptați până când boabele sunt complet dizolvate.
2. Introducem chefir, turnati untul topit. Dar puteți utiliza ulei vegetal unscented, puneți sare. Se amestecă, se introduce făină. Asigurați-un aluat bun, frământați până când este neted.
3. Curățăm să ne apropiem într-un loc cald.
4. De îndată ce masa se ridică de două ori, sculptați chiflele. Puteți face doar bile sau rola fiecare bucată într-un cârnați, cravată un nod în vrac. Ne întindem pe o foaie de copt, lăsăm suficient spațiu pentru ridicare.
5. Imediat ce cresc biscuiții, trebuie să le unszi cu gălbenuș, presarați cu susan. Coaceți până la gătit.
Chifle dulci de casă cu gem (gem, gem)
Varietate de chifle pe aluatul de burete. Ca exemplu, le vom face cu o umplutură lichidă. Gros de gem și smântână va face. Puteți folosi laptele condensat, lapte condensat.
Ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 300 g de apă;
• gem sau alte umpluturi;
• 100 g de ulei;
• 18 g drojdie;
• 150 g de zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• făină.
Gătitul
1. Lapte diluat cu apă caldă, se adaugă drojdie și 3 linguri de zahăr, se amestecă, se adaugă 2 cesti de făină. Fă un vorbitor, pleacă o oră.
2. Adăugați sare, turnați unt topit și zahăr suplimentar, care a rămas. Se amestecă, se introduce făină. Lăsați aluatul la o creștere bună, o singură dată este suficient.
3. Împărțiți masa în bucăți, lăsați timp de zece minute.
4. Rolați o bucată într-o tortilla. Nu puneți o lingură de gem (sau alt umplutură). Prindem ca o gălușcă.
5. Trimitem o foaie de copt, dăm naștere, ungeți și coacem dulciuri într-un cuptor.
Chifle de casă dulci cu aromă de portocale
Opțiunea este foarte aromată, doar aluat incredibil de parfumat pentru ciorapi de casă. Ele pot fi modelate din orice formă, se adaugă umplutură, se va dovedi delicioasă.
Ingrediente
• 2 pahare de apă sau lapte (pot fi înjumătățite);
• 3/4 Art. zahăr;
• 11 g drojdie;
• portocale sau 1 lingura. l. coaja recoltată;
• sare;
• 70 ml de ulei;
• făină.
Gătitul
1. Amestecați lichidul cald cu drojdie și zahăr, lăsați-l deoparte timp de cinci minute, lăsați-i să se activeze.
2. Scoateți coaja de portocală spălată. Cel mai bine este să grăbiți citricele din toate părțile pe o cremă fină. Se amestecă coaja cu trei pahare de făină.
3. Se adaugă untul topit în lichid, o linguriță fără un pahar de sare, se amestecă, se toarnă făina cu zest. 4. Începem să frămânăm, în timpul procesului turnăm o altă făină, facem un aluat moale, neted.
5. Stăm 2-3 ore calde pentru maturare, acoperite cu un prosop.
6. Împărțim masa în creștere în părți egale după dimensiune, făcăm pâine de formă arbitrară.
7. Ne răspândim pe foaia pregătită, dăm o creștere bună, lubrifiază. Dacă doriți, stropiți cu ceva. Trimitem să se coace în cuptorul încălzit.
Chifle dulci de casă - sfaturi și trucuri
• Bucățele vor fi strălucitoare și roșii dacă vor fi unsate cu gălbenușul bătut. Pentru fluiditatea sa este diluat cu lapte integral.
• Bucatele pe o foaie de copt vor fi potrivite pentru o lungă perioadă de timp și vor fi acoperite cu o crustă dacă este rece și pescuiți în încăpere.
• Nu este necesar să adăugați în aluat o mulțime de stafide, fructe uscate, nuci. Acesta va fi greu, dens, va crește pentru o lungă perioadă de timp.
• Dacă adăugați nu numai unt, ci și ulei vegetal la aluat, coacerea va fi mai moale, nu se va mai stoarce.
• Este camera răcoroasă? Puneți oala de aluat într-o tavă cu apă fierbinte, va veni mai repede. Puteți încălzi periodic apa, dar aveți grijă să nu gătiți aluatul.
