Prăjitura de prune cu ghimbir și anason este o combinație destul de neobișnuită de condimente și fructe, inspirată de bucătăria orientală și asiatică. Jam cu astfel de aditivi poate deveni un desert independent, care nu are nevoie de cookie-uri sau crackers, ci mai degrabă o ceașcă de ceai puternic pe o seară înghețată.
Badian este adesea folosit în bucătăria indiană și chineză. O planta veche verde este cunoscuta sub numele de badyan real sau anason. Mulți dintre noi amintesc acest gust din copilărie, deoarece este asociat cu siropul de tuse. Dar în gătit, am început să o folosesc foarte recent și foarte mulțumit de asta.
Badin și scorțișoară dau o aromă magică dulciurilor, ghimbirul adaugă o notă proaspătă și ascuțită, cu astfel de aditivi, gemul banal de prune nu mai pare trist. Este o mică imaginație și veți obține o mare delicatesă cu un gust neobișnuit!
Când sunt prea leneș pentru a obține oasele din prune, le fierb într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ 10 minute și le freez printr-o sită. Oasele și pielea rămân în ghilotină, gemul se dovedește a fi complet transparent, ca jeleu.
Principalul punct culminant al rețetei - felii de ghimbir dulci, care sunt aproape transparente în gemul de prune finit. Și deși puteți mânca gem imediat după pregătire, vă sfătuiesc să lăsați să bea timp de 2-3 zile, astfel încât ghimbirul să-și dea gustul fructului, iar mirodeniile vor dezvălui pe deplin aroma.
- Ora: 60 de minute
- Cantitate: 1, 5 l
Ingrediente pentru prune Jam cu Ginger și o parte P Orez:
- 1 kg de prune;
- 40 g ghimbir proaspăt;
- 3 bastoane de scorțișoară;
- Badies de 6 stele;
- 1 kg de zahăr;
- 100 ml de apă;
Gem de prune cu ghimbir și migdale.
Prune pentru acest gem, puteți lua orice, coapte sau nu, nu contează. Prunele foarte proaspete vor fi complet fierte, o masă destul de omogenă se va întoarce, iar jumătățile de fructe dure și ușor necoapte își vor păstra forma în gemul finit.
Partea cea mai consumatoare de timp din această rețetă! Avem pietre din prune. Aici, bineînțeles, prunele coapte sunt de neegalat - un os din ele merge ușor. Pepene decojite tăiate în jumătate.
Ghimbir proaspăt curățat, tăiat în petale foarte subțiri. Poți să gătești ghimbir cu un cuțit pentru curățarea legumelor. Se toarnă tot zahărul într-un recipient profund, se pun petale de ghimbir, se toarnă în apă și se prepară sirop de zahăr. Când tot zahărul este dizolvat și siropul se fierbe, îi puteți turna prune.
Îi schimbăm prunele într-un borcan pentru gem, se toarnă sirop de ghimbir, se adaugă bastoane de scorțișoară și anason. Gatiti-le la foc mediu, agitati castronul uneori.
Se prăjesc prune pe foc mediu timp de 30 de minute. În timp ce gătiți spumă de gem spumă! Dacă le lăsați, atunci produsul finit va fi vizibil pete urâte, iar fără spumă gemul va deveni transparent și luminos
Din gemul răcit, luăm bastoane de scorțișoară și stele stea anason pentru a le distribui în mod egal în borcane de gem
La fiecare borcan de 500 de grame am pus un baston de scorțișoară și două stele de anason, apoi umpleți-l cu gem și închideți capacul.
Gemul de prune gata pregătit cu ghimbir și anasonul stea poate fi păstrat în dulapul de bucătărie, la fel ca gemul obișnuit. După aproximativ 2-3 zile ghimbirul, mirodenii și prune se vor uni, veți obține o combinație magică de arome! Încercați să gătiți!
