Miracol - un produs de aluat cu umpluturi diferite.
O caracteristică specială este coacerea sau prăjirea fără ulei.
Opțiuni de umplere pentru miracolul unei cantități uriașe.
Felina este gătită cu brânză de vaci, cartofi, dovleac, ceapă, varză, dar cea mai iubită combinație a fost întotdeauna și va fi aluatul cu carne.
Este atât de delicios!
Miracol cu carne - principii generale de gătit
Aluatul pentru miracol este cel mai adesea pregătit fără legătura cu ruptorii sau fără ei. Uneori, vasul este fabricat din aluat de drojdie. Și hostess moderne chiar adaptate să folosească produse de patiserie. Și este dreptul lor! Dar are cel mai bun gust de aluat de casa.
Carnea tocată este utilizată pentru umplere. Este întotdeauna întins. Cel mai adesea este carnea de vită sau de miel. Puteți găsi rețete cu pui. În plus față de carne, pot fi adăugate și alte tipuri de legume la umplutură, în special cartofi.
Ei fac un miracol sub formă de chebureci sau plăci rotunde. Ghidat prin prescripție medicală. Piesele sunt în general coapte în cuptor, iar produsele sub formă de semicercuri sunt mai des prăjite într-o tigaie, dar fără ulei. Miracolul finit, în timp ce este fierbinte, este unsă din abundență cu unt.
Rețetă 1: Un miracol cu azimi
Cea mai simplă versiune a vasului miracol caucazian cu umplutură de carne. Este de dorit ca carnea să folosească miel gras, să simtă gustul tradițional al vasului.
Ingrediente
• 600 de grame de carne;
• 3 cesti de făină;
• 1 lingură de oțet (de preferință vin, mere);
• ceapa mare;
• sare și condimente;
• 200 ml de apă;
• 2 ouă;
• unt (cât va pleca, dar puțin).
Gătitul
1. Bateți ouăle cu o furculiță și sare până când aceasta se dizolvă, adăugați apă și făină. Poate că va lăsa puțin mai mult. Frământați o bucată elastică și rece, aluatul pentru găluște. Acoperim și uităm de el timp de douăzeci de minute. 2. În timp ce aluatul este otlezhivaetsya, trebuie să răsuciți carnea, adăugați ceapă tocată, condimente și asigurați-vă că se toarnă oțet. Frământați cu mâna cu grijă, astfel încât masa devine vâscoasă și nu se rupe.
3. Ne scoatem aluatul, împărțim-l în bucăți, puțin mai mic decât pumnul. Începeți.
4. Prăjim un tort plat subțire, împărțim vizual în două părți și împrăștiem umplutura pe jumătate. Acoperim partea a doua, strângem marginile strâns. Tehnica de a face un miracol este similară cu cea a lui Cheburek.
5. Încălziți tigaia și prăjiți miracolul pe ambele părți, cu câte trei minute fiecare.
6. Scoatem într-un castron și este unsă cu o bucată de unt. Acest lucru trebuie făcut în timp ce produsul este fierbinte.
7. Acoperiți vasul cu un capac și coaceți-l mai departe. Produsele sunt stivuite una peste cealaltă în timp ce sunt pregătite și acoperăm bine. Ei otmyaknut devin foarte blând.
Rețetă 2: Un miracol cu carne în cuptor
Această rețetă elimină necesitatea de a sta la sobă, deoarece mirosul de carne este gătit în cuptor. Aluatul este frământat pe chefir. Sucul de coacere este utilizat ca praf de copt.
Ingrediente
• 200 ml de kefir;
• 1/2 linguriță. sifon;
• vârf de sare;
• 3 cesti de faina.
Umplerea:
• 400 de grame de carne tocată;
• 2 becuri;
• un cuișor de usturoi;
• sare;
• 1 linguriță. oțet;
• piper negru.
Ca de obicei, pentru a lubrifia vasul finit trebuie să gătiți o bucată de unt.
Gătitul
1. Turnați bicarbonatul de sodiu în chefir, amestecați-l. Puneți sarea și făina. Se amestecă bine aluatul. Ar trebui să fie detașat de mâini, să fie elastic, dar moale. Îi dăm un pat de celofan timp de o jumătate de oră.
2. Pentru umplutura, se toaca ceapa cu usturoi, se adauga carnea tocata, se adauga o cantitate mare de sare, piper si se framanta cu otet.
3. Aducem aluatul, împărțim-l în 6 părți. Din fiecare lansați tortul și formați o pastilă cu carne. 4. Răspândim pe tăvi, trimiteți-le în cuptor.
5. Miracolul este ars la 220 de grade până la culoarea roz.
6. Scoateți, re-ulei rapid produsele, stivuiți-le unul pe celălalt și acoperă-le cu un prosop de bucătărie.
Rețeta 3: Un miracol de carne și cartofi crude
Cartofii crude sunt adesea folosiți în diferite plăcinte, de ce să nu gătiți un miracol cu el? Acesta este unul dintre cele mai comune umpluturi, desigur, după carne.
Ingrediente
• 3 cartofi medii;
• 300 de grame de carne;
• 300 de grame de făină;
• 50 de grame de ceapa;
• 1 ou;
• sare;
• piper și oțet.
Gătitul
1. Se agită oul cu sare și un pahar de apă incomplet, se adaugă făina și se frămânță. Curățăm-o să se odihnească, stau pe masă o jumătate de oră.
2. Răsuciți carnea în carne, adăugați ceapa tocată, mirodenii.
3. Cartofi curățate și rase. Acest lucru ar trebui să se facă imediat înainte de formarea produselor. În caz contrar, cartofii devin negri.
4. Combinati cartofii cu umplutura de carne, toarnati o lingurita de otet si amestecati intens.
5. Scoatem aluatul, împărțim-l în bucăți, rostogolim prăjiturile și sculpăm miracolul.
6. Puneți produsele pe o tigaie uscată pe ambele părți.
7. Lubrifiați cu ulei, stivă cu o grămadă și acoperă cu un șervețel pentru a se înmoaie. Puteți acoperi cu un castron inversat.
Rețetă 4: Miracolul de carne Dargin
Darger mirosul de farfurie diferă nu numai în rețetă, dar și în aparență. Produsul nu este turnat sub formă de paste și este un tort rotund pentru tăiere, care este coacționat în cuptor. Pregătirea produselor de patiserie cu adaos de cartofi brute.
Ingrediente
• 0,4 kg de cartofi;
• 0,5 litri de kefir;
• 500 de grame de făină;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• 400 de grame de carne tocată;
• 30 de grame de unt;
• 1 ceapă; • condimente.
Gătitul
1. Adăugați kefirul cu sare, adăugați făină și frământați aluatul obișnuit, abrupt, la sfârșit se toarnă puțin ulei vegetal. Dați un pat sub castron.
2. Pentru umplutura, se toaca fin ceapa decojita, se adauga la carnea tocata.
3. Curățăm și tăiem cartofi de cartofi în felii subțiri, transportăm carnea tocată și amestecăm bine. Nu uitați să aromați umplutura cu mirodenii, puteți adăuga verde tăiată.
4. Aducem aluatul deja aranjat și înmuiat, împărțim în două părți. Făcând un pic mai mult, va merge în partea de jos.
5. Scoateți o bucată de aluat, care este mai mare. Ne răspândim pe o foaie de copt.
6. Distribuiți uniform stratul de umplere, lăsând două centimetri de la margini neafectate. În cazul în care carnea nu este grasă, puteți freca puțin unt pe partea de sus.
7. Rulați al doilea tortilla, acoperiți tortul, răsuciți bine marginile. Acum asigurați-vă că faceți o gaură în centrul gaurii, rotundă. Aburul va curge prin ea.
8. Setați temperatura în cuptor la 220 de grade. Imediat ce se încălzește, puneți tortul și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
9. Scoatem, ungem cu untdelemn și dăm otmyknut.
Rețetă 5: Un miracol de carne și nuc
O caracteristică a acestei rețete minunate este umplutura de carne aromatică cu nuci. În mod similar, în loc de carne puteți folosi pui, de asemenea, se dovedește delicios.
Ingrediente
• 300 ml de apă;
• 2 ouă;
• făină.
Umplerea:
• 400 de grame de carne;
• 150 de grame de nuci;
• 2 ouă;
• condimente;
• oțet;
• untul.
Gătitul
1. Frăgeți aluatul obișnuit al azimelor din apă cu ouă și făină, nu uitați să o sareți. Dăm să se așeze până se pregătește umplutura.
2. Rotiti carnea in carne tocata, sezonati cu condimente, adaugati cateva picaturi de otet. 3. Pe o tigaie uscată (puteți în cuptor) nuci uscate. Răcește bine și zdrobi. Dar nu la praf. Ar trebui să facă mici bucăți.
4. Combinați carnea cu nuci.
5. Împărțiți aluatul în bucăți, rolați prăjiturile și formați un miracol cu umplutura în modul obișnuit, puteți vedea în rețetele de mai sus.
6. Acum prăjiți prăjiturile pietruite pe tigaie pe ambele părți. Dar ele pot fi de asemenea fierte în cuptor, împrăștiate pe o foaie de copt.
7. În orice caz, produsele finite sunt acoperite cu unt de unt, în timp ce sunt fierbinți. Am dat pat pentru 15 minute.
Rețetă 6: Un miracol cu drojdie de aluat
O altă opțiune este un miracol sub forma unei plăci subțiri umplute cu carne și cartofi. De data aceasta se folosește aluatul de drojdie. Puteți să-l pregătiți, dar va fi mult mai gustos dacă îl amestecați în această rețetă. Din această cantitate de produse se produc două prăjituri, dar este posibil să se împartă totul proporțional și să se pregătească unul.
Ingrediente
• 100 ml de ulei vegetal;
• 500 de grame de carne;
• 2 lingurițe de drojdie;
• 500 de grame de cartofi;
• 2 cepe;
• 100 grame de apă pe umplere;
• 0,7 litri de apă pentru aluat;
• 2 linguri de zahăr;
• sare;
• făină.
Gătitul
1. Faceți imediat aluatul. Pentru a face acest lucru, în apă caldă, se diluează drojdia cu zahăr, se pune sare, se toarnă în ulei vegetal și se adaugă făina cernută. Lăsați timp de 3 ore în căldură, dați naștere cel puțin de două ori.
2. Tăiați cartofii curățați cu plăci subțiri, tăiați bine carnea. Adăugați ceapă cubată. Umplem umplutura cu condimente.
3. Luăm aluatul înălțat și împărțim în două plăcinte. Apoi fiecare piesă este în două părți, una face mai mult decât cealaltă undeva în 200%.
4. În cea mai mare parte vom rula tort pe partea de jos a prăjiturii, de la bucata mai mică facem de sus. 5. Puneți tortul gros în formă sau doar pe o foaie de copt, distribuiți jumătate din umplutură, acoperiți cu al doilea tort. De sus, facem o gaură și se coace până se face la 200 de grade. Aproximativ 35-40 de minute. Lubrifiați cu ulei. În mod similar, formați și coaceți a doua plăcintă.
Un miracol cu carne - sfaturi și trucuri
• Miracolul poate fi unsat nu numai cu o bucată de unt. Destul de obținut cu unt topit. Și dacă nu există nimic la îndemână, atunci puteți merge pe suprafață cu smântână sau smântână grasă.
• Dacă miracolul este prăjit în afară, dar este lăsat crud în interior, apoi puneți-l în cuptorul cu microunde timp de trei minute și apoi uleiul din nou.
• Miracolul se caracterizează printr-o ușoară rătăcire a cepei. De aceea este preferabil să tăiem, mai degrabă decât să răsucească împreună cu carnea. Dar dacă nu vă place gustul și gustul de ceapă semipreparate, puteți întotdeauna să-l răsuciți. Sau se prăjește puțin și numai apoi se adaugă la umplutură.
• Pentru prăjirea miracolelor, este mai bine să nu folosiți o tigaie acoperită cu teflon. Se crede că fonta este cea mai potrivită pentru acest scop.
• Oțet - un element foarte important de umplutură pentru un miracol. Dar nu este necesar să se pună esența obișnuită. Puteți folosi mere, vin și orice alt fruct de oțet.
