Patties de legume delicioase: o selecție de cele mai bune rețete. Prepararea bucatelor de legume într-o tigaie, în cuptor, aburit

Patties de legume delicioase: o selecție de cele mai bune rețete. Prepararea bucatelor de legume într-o tigaie, în cuptor, aburit

Cutleturile de legume pentru mulți par a fi ceva neobișnuit și nu sunt potrivite pentru mâncarea de zi cu zi.

Cu toate acestea, este un fel de mâncare decentă.

Procedând cel puțin din cauza faptului că bucățelele de legume sunt excelente pentru alimentele pentru copii și diete.

Acestea vor ajuta la rezolvarea problemei de a găti în timpul mesei sau de a diversifica masa vegetariană.

Și pentru un mic dejun obișnuit, pranz, cină, găluște de legume sunt minunate, devenind o alternativă sau supliment față de mâncărurile obișnuite de carne, pește, cereale. Mai mult decât atât, a fost inventată o mare varietate de diferite felii de legume gustoase și sănătoase.

Principiile de bază ale gătitului de legume

1. Cutleturile pot fi gătite din diverse legume. Cele mai iubite și comune - cartofi, varză. Caietele de legume sunt preparate, de asemenea, din morcovi, sfecla, ceapa, fasole si mazăre, vinete și dovlecei, dovleci și alte daruri ale naturii.

2. Caracteristicile cele mai saturate ale gustului - pateuri prăjite în unt. Cu toate acestea, ele sunt preparate în cuptor, iar pentru un cuplu aceste opțiuni vor fi mai dietetice.

3. Principiul de gătit - legumele sunt tocate, amestecate cu sare, condimente, ouă crude. Pentru fixarea făinii, a glacei sau a pesmetului. Apoi, frige sau coace.

4. Legumele pot fi folosite atât brute, cât și prefierte - aceasta se aplică vinetelor, varză și sfeclei.

5. Pateurile de legume pot fi gătite fie pe baza unui ingredient, fie prin amestecarea diferitelor produse.

Patty legume de cartofi, sau ce să faci cu cartofii piureți rămași?

Aceste patties sunt fabricate din cartofi piure. O cale de ieșire bună, dacă acest vas a fost abundent și a fost lăsat de la masă sau masa festivă. Pentru a folosi cartofi prajiti pentru cotlete, este necesar sa o incalzi cu o cantitate mica de lapte si sa fumezi bine. Poți de asemenea să faci cartofi piure pentru chifteluțe, pe o bază proaspătă, vor fi mai luxuriante și mai pufoase.

Ingrediente

4 cartofi mari

bec

O jumătate de cești de lapte

Oul

3 linguri de făină

sare

Verzii la gust

Ulei pentru prăjire.

Metoda de gătit

Se fierbe cartofii în apă sărată, se fac cartofi piure cu adaos de lapte.

Căței au fost mai durabile și nu s-au rupt atunci când prăjesc, adăugați un ou.

Se toarnă cretă verde tăiată.

Becul poate fi pus în stare brută, tocat fin, sau se prăjește în unt.

Turnați două linguri de făină și frământați masa de cartofi. Încearcă să faci un tăiței. Dacă este prea moale, adăugați puțină făină.

Se prăjește biscuiții în tigaie cu untul, preîncărcați-le în făină.

Astfel de burgeri sunt cel mai bine consumate fierbinți. Smantana va face pentru ei, dar cel mai bun condiment este sosul de ciuperci.

Cutele de legume din varză cu grâu: sensibilitate la o crustă roșie

Capsunile de varza au un gust placut, destul de luminos, o textura delicata si pot fi consumate remarcabil atat in frig, cat si in forma fierbinte.

Ingrediente

500 g varză proaspătă albă

3 linguri de grâu

3 linguri de lapte

1-2 oua

sare

Piper negru, chimen

Ulei pentru prăjire.

Metoda de gătit

Varza de varza subtire. Este mai bine dacă este varza albă tânără sau varză chineză.

Puneți în tigaie untul și puneți tigaia peste căldură. Când varza este limpede, sare și turnați laptele.

Varza proaspătă de ofertă este suficientă pentru a stoarce timp de zece minute, dacă este mai dificilă - mai mult.

Umiditatea nu trebuie să se evapore complet.

Opriți soba și se toarnă semolina, se amestecă bine.

Se răcește la cald, conduce ouă, se adaugă condimente.

Formulele se formează și se rotesc în grâu, se prăjește în unt.

Paturi de morcovi și sfeclă: bucurii simple de legume

Cutleturile obținute din morcovi și chiar mai mult sfecla nu par a fi o farfurie destul de ușor de înțeles. Pe de o parte, acest lucru nu este un desert, pe de altă parte - inițial dulce legume. De fapt, morcovii și sfecla fac burgeri delicioase care pot fi folosite ca o farfurie separată, precum și un fel de farfurie pentru carne sau pește.

Ingrediente

500 g de sfeclă sau morcov sau ambele legume în orice proporție

1 ceapă

2 linguri de grâu sau făină

2 cuișoare de usturoi

O lingurita de suc de lamaie este optionala

sare

Piper negru

Ulei pentru prăjire.

Metoda de gătit

Sfeclă de gatit, morcovi întregi și grătar sau tăiat în alt mod.

Adaugati ceapa tocata si usturoiul, piper negru macinat.

Sare, presărați cu suc de lamaie, astfel încât nu este prea blandă. Cu toate acestea, se poate face fără ea.

Se toarnă grâul sau făina, se lasă să stea.

Rulouri roșii orb și roșii în ulei fierbinte, prima rolă în grâu sau făină.

plăcuțe de legume "decupate"

Această rețetă conține mai multe legume diferite. Împreună dau un gust plăcut unui vas de legume puțin crocantă, cu nuanțe diferite. Dacă doriți, puteți să introduceți alte legume sau să vă înlocuiți unul pe celălalt. Rețeta este de bază și lasă loc pentru creativitate. Ingrediente

200 g de dovleac - de preferat tineri cu o piele delicată

200 g de vinete

2 cartofi mari

2 ouă

1 pene de ceapa sau ceapa verde

sare

Piper negru

pesmet

Ulei vegetal.

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți legumele. Vinetele necesită cel mai mult timp. Ei trebuie să se coace în cuptor cu pielea. Apoi, se coajă și se toacă cu o furculiță sau se toarnă într-un mixer.

Se fierbe cartofii până se pregătește, se scurge apa, se lasă câteva linguri. Împușcați sau utilizați asistentul blender.

Răciți dovleceii. Dacă alegeți mic, va fi o masă mai omogenă. Dacă frecați pe un mare, veți simți bucăți de legume. Puteți, de asemenea, să mănânci într-un blender.

Se taie bine ceapa. Puteți să coaceți puțin cu puțin ulei. Dacă aveți nevoie de o opțiune mai dietetică, puneți-o în stare brută. În cazul în care ceapa este verde, tocuiți bine.

Se amestecă toate legumele, sarea și piperul. Puneți și ouăle acolo. Breadcrumbs aduce amestecul într-o stare de umplere moale.

Sculptați burgeri de formă arbitrară, apoi rotiți în pesmet, prăjiți într-o tigaie cu ulei fierbinte.

Culețe din diferite legume: un amestec delicios în cuptor

Ciorchinii de legume pot fi preparați nu în tigaie, ci în cuptor. Acest lucru le va face mai dieta. Cutleturile în cupe de muffin sau similare vor fi deosebit de atractive pentru copii. Și componentele utile le vor face un fel de mâncare din categoria hranei adecvate.

Ingrediente

Jumătate din dovlecelul mediu

Cartofi mari

2 morcovi

1 ceapă

1 bucată de ardei gras

1 cățel de usturoi

50 g brânză dur

2-3 linguri de făină

2 ouă

Se amestecă piperul și piperul negru Metoda de gătit

Grate cartofi, morcovi și dovlecei pe un rastel fin. Sare, puneți-o într-o sită sau șanț, astfel încât sticla este excesul de umiditate.

Se toaca fin ceapa si ardeiul, zdrobeste usturoiul.

Branza de brânză, de asemenea, pe un rastel fin.

Se amestecă toate ingredientele.

Răspândiți masa în matrițe și trimiteți-o în cuptor timp de 20-30 de minute.

Se lasă ușor să se răcească și se trage din matrițe.

Puteți folosi o foaie mare de coacere, atunci trebuie doar să împrăștiați masa în mod egal și să coaceți, după ce ați răcit-o.

Aceste paiete și brioșe de legume sunt congelate liniștit și depozitate în congelator. Le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară și să le obțineți după cum este necesar.

Legume, hranitoare, proteine: o rețetă pentru tăițe de mazare

Legumele sunt și legume. Din ele puteți face burgeri delicioase. Avantajul lor este satietate, precum si un continut ridicat de proteine. Prin urmare, acest fel de mâncare poate înlocui cu succes carnea în dieta adulților și copiilor. Pentru chifle folosiți soia, linte, fasole, mazăre. Vom spune despre bucatele de mazăre.

Ingrediente

300 g de mazăre uscată

50 g de momeală uscată

2 cepe

sare

Piper negru

Ulei de prajire

Făină sau pesmet.

Metoda de gătit

Spălați mazărea, gătiți până când sunteți gata fără a vă înmuia.

Pentru a accelera procesul, adăugați treptat apă rece.

La sfârșitul gătirii, sare.

Cu cinci minute înainte de sfârșit, se toarnă ușor gratarul, amestecând constant, ca atunci când se gătește grâu.

Se curăță ceapa în unt, se adaugă în terci.

Când masa este caldă, adăugați puțină făină sau biscuiți, frământați bine.

Rotiți în făină sau în friptură de pâine, prăjiți pe ambele părți în unt.

Puteți pune această masă într-o foaie de coacere unsă și coaceți în cuptor timp de 10 minute în loc să frigeți.

Patties de legume cu abur

Cutletele de legume sunt aburite. Este rapid și ușor. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele cu probleme digestive, atunci când petrolul și alte metode de tratament termic sunt excluse. Paturi de legume adecvate aburit pentru hrănirea copiilor mici. Prunele vor da un gust picant, totuși, dacă se dorește, acest produs poate fi exclus.

Ingrediente

1 morcov

1 sfecla medie

1 ceapă

1 cartofi mari sau 2 cartofi medii

Câteva boabe de prune

2 linguri de grâu

sare

Verzii la voință.

Metoda de gătit

Cartofii copți în cuptor sau fierbeți în uniformă. Peel, zdrobi.

Smântuiți prunele în apă fierbinte, uscați și tăiați.

Grătare morcovi și sfecla pe o răzătoare fină.

Ceapa tăiată în cuburi mici.

Se amestecă ingredientele, se toarnă semolina, se pune sare, se adaugă verdele tăiați, se lasă 15 minute să se umflească grâul.

Formați patatele și puneți-vă într-un vapor cu unt uns. Gatiti timp de 20-30 de minute.

Secretele și trucurile de gătire de legume

Inițial, paturile de legume neobișnuite după gătit devin adesea un fel de mâncare constantă în familie. Un adevărat salvator în ceea ce privește economia, care este important pentru mulți. Prăjiturile delicioase și sănătoase, ușor de gătit, vor fi supuse anumitor trucuri.

  • Pentru a preveni decuparea bucăților de legume, se adaugă un ouă. Totuși, acest lucru nu este suficient. Este important să amestecați umplutura foarte bine. Și se formează chiftele cu mâinile ude, bine stoarse bucățile de umplutură.
  • Dacă aveți nevoie de o crustă roșie, asigurați-vă că rotiți patties în grâu sau pesmet.
  • Pentru ca burgerii să nu fie umpluți cu unt în exces atunci când se prăjește, ar trebui să fie bine încălzită. Cu toate acestea, nu depășiți măsura, altfel grâul sau făina va arde. Pentru a determina starea uleiului există un mod simplu. În uleiul fierbinte trebuie să aruncați o mâncare mică de făină. Dacă se scufundă, uleiul nu sa încălzit încă. Dacă fumează - supraîncălzirea. În cazul în care făina este sizzling și spumă, este timpul pentru a trimite cotlete la tigaie.
  • Cu cât sunt pregătite mai puține legume de legume, cu atât mai multe vitamine conțin. În plus, morcovii, varza, sfecla sunt crud comestibile, deci este mai bine să nu se prăjească decât să se exagereze într-o tigaie și să se omoare toate substanțele benefice ale legumelor originale.
  • Este mai bine să faci mici patties de legume - deci este mai convenabil să le transformi în tigaie, iar probabilitatea de rupere va fi mai mică.
  • Sosul de smantana și verdele sunt o mare plus față de orice fel de legume. Puteți folosi diverse alte sosuri, condimente.
  • Practic, toate patties de legume pot fi consumate atât la cald, cât și la rece. Acestea nu conțin grăsime, deci atunci când sunt răcite, acestea nu au un grăsime neplăcută.

Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare