Multe rețete pas cu pas pentru o salată clasică de Caesar, cu o mare varietate de suplimente, sunt abundente surprinzătoare. Un ingredient indispensabil în acest fel de mâncare este numai sosul, care a dat numele salatei în sine. Poate fi gătit singur sau cumpărat la gastronomie.
Salata este servită, de asemenea, cu biscuiți prăjiți, afumați sau crotoni. O altă parte obligatorie este piesele de pui și brânza de parmezan. Leaf de salata într-un vas poate fi înlocuit sezonier cu varza Peking. Toate produsele preparate pentru salată sunt amestecate și așezate într-un vas mare de salată sau așezate în straturi pe o porțiune a unei plăci plate. Caesar cu pui poate fi servit rece sau cald.
Cezar cu pui (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit
Pentru această salată în Creca, ar trebui folosită numai sân. Carnea trebuie să fie proaspătă și cu un miros plăcut. Sânul este fiert sau tăiat în bucăți alungite și prăjit în unt cu sau fără condimente.
Una dintre principalele componente ale salatei sunt crotonii. Sunt cel mai bine preparate din pâine proaspătă de grâu. Cuburile dictate trebuie să fie ușor prăjite în ulei vegetal sau de măsline.
În salată, de asemenea, trebuie să adăugați proaspete și fără pete închise frunze de salată. Este recomandabil să luați o varietate de romane. Se presara cu brânza rasă deasupra salatei. Parmezanul cel mai folosit. Dar, de asemenea, o salată de gust bun dă brânză Gouda.
Principalul punct culminant al acestei salate este sosul. În versiunea clasică, este preparată din sucul de lamaie, usturoi, ouă, ulei de măsline și sos Worcester. Dar astăzi există multe alte variante de umplere a Cezarului cu pui. În rețetele pas cu pas de mai jos, există pansamente originale dovedite, care nu sunt mai rău decât sosul clasic.
Caesar cu pui și sos de casă: o rețetă pas cu pas
Compoziția produselor
• 100 g de salată de frunze;
• 80 g brânză tare;
• 100 g de biscuiți;
• 150 g file de pui;
• 30 ml de ulei vegetal;
• 50 g roșii de cireșe;
• Quarter lamaie;
• 80 ml de ulei vegetal;
• linguriță de unt și mustar;
• pinch de ardei roșu;
• o pereche de cuișoare de usturoi decojite;
• sare;
• trei linguri de maioneză.
Gătitul
1. Deci, începem să gătim Caesar cu pui. Rețeta pas-cu-pas implică mai întâi pregătirea tuturor produselor necesare. Pentru a face acest lucru, luați salata verde și împărțiți-o cu frunze separate. Le punem într-un castron și turnăm apă rece timp de 1-2 minute. Acest lucru va elimina nisipul, dacă există unul. Apoi scoateți salata și clătiți cu apă potabilă curată. Rabați-vă pe un prosop sau o sită curată pentru a pătrunde toată apa. După aceasta, tăiați în benzi subțiri.
2. Roșiile de cireșe sunt de asemenea clătite cu apă. Apoi, acestea pot fi tăiate în jumătate și, dacă sunt foarte mici, lăsați întregi.
3. Fructe pot fi luate gata cu orice gust doriți sau gătite la domiciliu. Pentru a face acest lucru, luați pâine de grâu. Tăiați crustele, tăiați carnea în cuburi de 2x2 cm sau 1x1 cm. Aici dimensiunile sunt o problemă de gust. Puneți cuburile pe o foaie de copt, presărați-le cu orice ulei vegetal și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Crotonii finali vor avea o crustă crocantă și aroma uleiului folosit.
4. Tăiați brânza pe o răzătoare fină. Este mai bine să luați soiuri solide, o opțiune ideală pentru o salată de Caesar ar fi brânza de parmezan.
5. Clătiți filetul de pui în apă curentă. Puneți carnea la fierbere timp de 35-40 de minute. Nu uita să sare. Tăiați fileul finit în benzi mari pe fibre. 6. Spălați usturoiul, stoarceți prin presă și amestecați cu legume și unt. Adăugați sare, mustar, ardei roșu, suc de lămâie stors și maioneză. Toți se amestecă până se înmoaie.
7. Pentru a asambla o salată, luați un castron larg, va fi mai ușor să amestecați salata.
8. Se îndoaie în castron toate ingredientele gătite: salată verde, roșii, biscuiți, brânză, file de pui prăjit. Intervineți ușor cu ajutorul a două furci.
9. Răspândiți salata pe plăci plate în porții mici și presărați cu o lingură într-un sos pregătit.
Caesar cu sos de pui și usturoi: o rețetă pas cu pas
Compoziția produselor
• 200 g file de piept de pui;
• 150 g varză de Peking;
• 3-4 roșii de cireșe;
• 100 g branza de parmezan;
• 150 g biscuiți afumați;
• un gălbenuș de ou fiert;
• 100 ml de ulei de măsline;
• 5 g muștar din Dijon;
• cățel de usturoi;
• 20 ml suc de lămâie proaspăt stors;
• 5 g oțet de vin;
• 2 hamsii.
Gătitul
1. Începeți cu sosul. Clătiți usturoiul și coajați-l. Apoi trecem printr-o presă specială de usturoi.
2. Puneți anșoa într-un piure folosind un blender. Dar puteți tăia cuțitul în cuțit pe o placă de tăiere.
3. Se amestecă într-un pahar sau castron gălbenuș de ou, ulei de măsline (80 g) și muștar. Apropo, muștarul poate fi luat și sala de mese obișnuită.
4. Adăugați usturoi, suc de lămâie, oțet de vin și anșoa.
5. Amestecați ingredientele sosului și capacului cu un capac, lăsând într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider.
6. Continuați să preparați o rețetă pas cu pas pentru Caesar p. Luați varza Beijing și împărtășiți frunzele. Fiecare dintre acestea este spălată bine sub apă rece de băut. În loc de varză, puteți folosi orice fel și varietate de salată de frunze. 7. Tăiați frunzele de varză subțiri în benzi. Dacă sunt largi, puteți tăia mai întâi tabla longitudinală și apoi o tăiați în benzi subțiri.
8. Clătiți roșiile de cireșe într-o ceașcă cu apă curată și tăiați în jumătăți.
9. Se taie brânza pe o răzătoare fină. Salata va arăta frumoase benzi lungi de brânză.
10. Clătiți fileul de piept de pui și tăiați în benzi.
11. Puneți o tigaie mică peste o căldură moderată și turnați puțin ulei de măsline în ea.
12. Răspândiți bucățile de pui în tigaie.
13. Asteptam 3-4 minute. În acest timp, partea de jos a pieselor va fi prăjită.
14. Întoarceți puiul cu o lingură sau o spatulă.
15. Așteptăm încă 2-3 minute.
16. Puneți puiul prăjit într-un castron pentru salată.
17. Aici adaugam si varza de Peking, rosii si brinza.
18. Se presara top cu crotoni și se toarnă sosul preparat anterior.
19. Se amestecă și se servesc vasul, răspândindu-l în porții.
Cezar cu pui și sos de portocale: o rețetă pas cu pas
Compoziția produselor
• 150 g de salata frunza;
• 80 g branza de parmezan;
• 200 g file de pui;
• 200 de grame de pâine de grâu;
• 40 ml de suc de portocale;
• 100 ml de ulei de măsline;
• un ou de găină sau două prepelițe;
• lingura de praf de usturoi;
• 100 de roșii de cireșe;
• 10 g muștar;
• sare pe gust;
• să gustați piper negru măcinat.
Gătitul
1. Tăiați pâinea de grâu din cruste și tăiați în cuburi mici. Puneți-le pe o tigaie uscată. Umpliți puțin cu ulei de măsline.
2. Puneți tigaia pe o placă de căldură moderată și prăjiți bucățile de pâine. Ar trebui să iasă crotonii prajiti în mod egal. 3. Când bucățile de pâine sunt acoperite cu o crustă de aur, scoateți tigaia din căldură și împrăștiați crotonii într-un castron mic.
4. Parmezanul se freacă cu un răzuitor și se lasă deoparte.
5. Așezați oul într-o cratiță mică și umpleți-l cu apă. Am pus pe tocană. După ce au trecut 10 minute, răciți oul și curățați-l. Apoi tăiați în sferturi.
6. Spălați fileul de pui în apă rece. Taie-l în bucăți mici.
7. Într-o tavă deja încălzită, turnați puțin unt și prăjiți puiul până se înroșea.
8. Într-un castron separat, amestecați praful de usturoi, 50 ml de ulei de măsline, suc de portocale și muștar. Se umple cu sare si piper negru la gust. Puteți folosi nu negru, ci piper alb sau boia de ardei.
9. Se amestecă sosul. Continuăm să gătim salată de Caesar cu pui.
10. Următorul pas în rețeta pas cu pas va fi pregătirea salatei frunze. Spălați-l cu grijă în apă și uscați puțin.
11. Tăiați salata în benzi mari.
12. Acum turnați frunzele de salată pregătite cu sosul pregătit și amestecați bine.
13. Începeți să așezați ingredientele salate în straturi. În partea de jos a unui bol de salată plat, puneți bucăți de pui prăjit.
14. Pe ea stăm sferturi de ouă.
15. Apoi vine frunzele de salata cu sos. Încercăm să distribuim produsele în mod egal în centrul plăcii.
16. Sprinkle cu crotoni, apoi cu branza rasa.
17. Cezar cu pui și ou este aproape fiert! Rețeta pas cu pas se încheie cu decorarea unui vas cu jumătăți de roșii de cireș.
Cezar cu pui (Rețetă pas cu pas) - Trucuri și sfaturi
• Uleiul din sosul de ou trebuie să fie turnat treptat, altfel se poate face separarea. • Pentru a menține frunzele salatei proaspete și crocante, acestea trebuie ținute în apă rece în prealabil.
• Dacă nu aveți timp să fierbeți sau să prăjiți carnea de pui, atunci puteți adăuga pui la grătar la salată.
• Pentru a face crouturile delicioase, mai întâi să pruneți usturoiul în ulei.
• Crackerele, dacă se dorește, pot fi de asemenea gătite în cuptor.
• Oțetul de vin, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu balsamul obișnuit.
• În loc de roșii de cireșe, puteți folosi regulat, nu va afecta mult gustul.
• În loc de ouă de prepeliță, li se permite să folosească găini. Trebuie să fie fierte tare.
• Salata trebuie servită imediat după gătire, în caz contrar, crotonii vor fi sâni și acest lucru va strica gustul vasului.
• Puteți, de asemenea, să adăugați varză albă, pește sau creveți la salată dacă doriți.
