Brânză de brânză cu mere - copt grozav pentru fiecare zi!
Este potrivit pentru micul dejun, gustare sau doar o ceașcă de ceai.
Opțiuni de gătit, cum ar fi plăcintă masa: deschis, închis, puf, gelatată.
Și fără excepție, delicios!
Piept de brânză cu mere - Principii generale de gătit
Tipul de aluat pentru tortul de brânză depinde de rețeta produselor de patiserie selectate. Cu adaos de mere, sunt pregătite doar mâncăruri dulci. Brânza brută poate fi adăugată atât la aluat cât și la umplutură. Înainte de a utiliza produsul trebuie să fie bine măcinat pentru a scăpa de bulgări. În cazul în care brânza de vaci este uscat, atunci este recomandabil să frecați printr-o sită, puteți ucide un blender.
Ce altceva se pune în umplutură:
• ouă;
• zahăr;
• vanilină;
• scorțișoară;
• smântână, smântână.
Și, desigur, mere. Ele sunt utilizate în principal în formă brută, dar în unele rețete este necesară supunerea la tratament termic. Pentru a îndepărta pielea de pe fructe sau nu, depinde și de tipul de coacere. Uneori, pielea este necesară pentru a menține integritatea și forma pieselor. În unele prăjituri, coaja doar împiedică.
Rețetă 1: tort Shustrik caș cu mere
Acest titlu este obligat să coacem simplu și rapid de gătit. Rețetă pentru o plăcintă minunată de brânză de vaci cu mere, suculentă și delicată. Puteți să o coaceți în cuptorul aerogrill, într-un aragaz lent. Folosim o formă mică, cu un diametru de până la 25 cm.
Ingrediente
• 1 pachet de brânză de vaci (200 grame);
• 3 ouă;
• 2 linguri de smantana;
• 50 de grame de ulei;
• 1 măr mare;
• 1 baghetă de sac;
• 130 de grame de făină; • 180 de grame de zahăr;
• 1 sac de vanilie.
Gatit
1. Lasati laptele cu unt moale.
2. Bateți ușor biciul de zahăr cu ouă și vanilie. Trimis la brânză de vaci.
3. Adăugați smântână. Agitați din nou.
4. Adăugați făină și praf de copt curățate. Se amestecă. Aluatul este gata!
5. Turnați jumătate în matriță.
6. Tăiați mărul în jumătate. Scoatem mijlocul cu semințele și apoi tăiem plăcile subțiri.
7. Răspândiți mărul deasupra aluatului de cheag, turnați restul.
8. Puneți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Coaceți aproximativ 35 de minute. Verificați un stick uscat.
Rețetă 2: Placinta de mere "Royal"
Tort elegant, atât în gust, cât și în aspect. Dulce, cu umplutură acru și un capac de aer de proteine biciuite. Pentru coacerea acestui tort de brânză cu mere, este mai bine să folosiți un cuptor.
Ingrediente
• 480 de grame de făină;
• 600 de grame de zahăr;
• 4 mere;
• 6 ouă;
• 500 de grame de brânză de vaci;
• 300 de grame de ulei;
• 1 pungă de praf de copt.
Gatit
1. Se taie untul în felii pe o placă de tăiere. Puteți să luați margarină, dar bine, cu un conținut de grăsime de cel puțin 72%.
2. Se curăță făina și praful de copt. Combinați cu unt și frecați cu mâinile într-o crumb. Adăugați 200 de grame de zahăr.
3. Separați ouăle de gălbenușuri și proteinele din recipiente diferite.
4. Adăugați 3 gălbenușuri în aluat, frământați bine. Va fi misto, dar moale. Curățăm timp de 10 minute în frigider.
5. Între timp, tăiați felii de mere. Scoatem nucleul.
6. Lasati cascavalul cu galbenele ramase si adaugati 200 grame de zahar.
7. Proteina se amestecă cu zahărul rămas într-o spumă densă. Puteți să le adăugați vanilină. 8. Formați tortul. Pentru a face acest lucru, introduceți un cerc de aluat și umpleți partea de jos a formularului. Facem lovituri pe 2 centimetri.
9. Împrăștiați coaja, lăsați-o cu o lingură.
10. Pune mere pe partea de sus.
11. Acest tort se coace în două etape. Primele 30 de minute la 180 de grade.
12. Apoi scoateți forma, acoperiți merele cu proteine biciuite și prăjiți până când culoarea este roșie timp de aproximativ 15 minute.
Rețetă 3: Piept de pâine cu mere de miere
O variantă de tort de ciocolată cu mere, care poate fi coaptă în seara, astfel încât să fie plăcută la micul dejun.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 180 de grame de brânză de vaci;
• 1,5-2 cupe de făină;
• 4 linguri de zahăr;
• 1 mână de stafide;
• 1 vârf de sare;
• 150 de grame de margarină;
• 2 mere;
• 2 linguri de smantana;
• 1 linguriță. praf de copt;
• vanilie.
Gatit
1. Lasati margarina cu o lingura de zahar. Puteți folosi și untul. Principalul lucru este să îl îndepărtați în avans de la frigider și să lăsați-l să se înmoaie.
2. Se adaugă gălbenușele și se amestecă. Setați făina cu măcinător și frământați aluatul. Dacă se utilizează margarina nesărată, adăugați un vârf de sare. Dacă dintr-o dată aluatul nu se va îngroșa, atunci puteți turna câteva linguri de apă rece, formați o minge. Lăsați în frigider până când se termină umplerea.
3. Stafele trebuie să se înmoaie în apă caldă timp de o jumătate de oră, apoi se usucă.
4. Grind brânza de vaci cu zahărul rămas, adăugați smântână și proteine biciuite.
5. Scoatem aluatul, rostogoliti-l cu un tija de rulare, asezati baza tortului, pune-l in forma cu janta.
6. Am pus felii de mere și stropiți cu stafide aburit.
7. Umpleți cu cremă de brânză de vaci cu proteine.
8. A trimis să coaceți în cuptor timp de 45 de minute. Temperatură 190 ° C
Rețetă 4: Cheesecake Apple Pie pe Kefir
O altă versiune simplă și rapidă a cheesecake-ului cu mere. Particularitatea gătitului este frigerea umpluturii, adică merele. Puteți coace în cuptor sau într-un aragaz lent. Piesele cu pere și alte fructe, inclusiv uscate, sunt preparate în mod similar din acest aluat.
Ingrediente
• 3 mere;
• 2 ouă;
• 1,5 cesti de faina;
• 1 linguriță. ripper;
• 1 pachet de brânză de vaci (200);
• 200 ml de kefir;
• 100 de grame de zahăr;
• 2 linguri de smântână. ulei;
• scorțișoară.
Gatit
1. Curățați merele spălate, tăiate în cuburi. Dar nu mare, suficient pentru 0,5 centimetri.
2. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă merele pregătite și se prăjește timp de două minute, făcând focul mare. Se condimentează cu scorțișoară. Dar nu neapărat. Se răcește.
3. Tăiați ouăle cu brânză de vaci și zahăr cu o lingură până la o consistență omogenă.
4. Adăugați un pahar de chefir la aluat. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
5. Introduceți făina și praful de copt, amestecați.
6. Ultimele adăugați mere prăjite. Se amestecă.
7. Se toarnă în matriță și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră. Am stabilit temperatura medie în cuptor.
Rețetă 5: Cheesecake cu mere de patiserie
Pentru acest tort de brânză de vaci cu mere, vom folosi produse de patiserie gata preparate. Puteți utiliza produsul achiziționat. Dar dacă există timp și dorință, atunci ne frământăm și ne mișcăm pe cont propriu. Noi facem cum este mai convenabil.
Ingrediente
• 400 de grame de aluat;
• 1-2 mere;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• 40 de grame de zahăr;
• 2 ouă;
• vanilie, puteți adăuga scorțișoară.
Gatit
1. Dacă aluatul este înghețat, îndepărtați-l și lăsați-l pe masă. Lăsați-o să se dezghețe. 2. Împărțiți ouăle într-un castron și îndepărtați imediat un gălbenuș pentru finisare.
3. Adăugați zahăr la restul de ouă și lingură ușor razbaltyvaem.
4. Adăugați brânza și măturați împreună pentru a evita bulgări mari.
5. Coaja de mere și tăiate în felii subțiri.
6. Rulați un strat dreptunghiular de patiserie.
7. Se răspândește cu un strat uniform de umplere caș, dar numai pe jumătate din strat. De asemenea, trebuie să vă retrageți de la marginile de 2 centimetri.
8. Pe brânza de vaci puneți felii subțiri de mere. În acest tort, puteți utiliza blocaj de mere sau gem, dar în acest caz, trebuie să eliminați zahărul din masa de lapte.
9. În gălbenușul din stânga se adaugă o lingură de apă și se bate cu o furculiță. Lubrifiați marginile rezervorului, acoperiți cu jumătate liberă și prindeți-l.
10. Împrăștiați întregul tort deasupra. Faceți niște găuri. Dacă tăiați încă aluatul, atunci puteți face un decor.
11. Puneți cuptorul într-o jumătate de oră, gătiți la 180 ° C.
Rețetă 6: Pui cu coajă cu mere de drojdie
Aluatul pentru acest tort este frământat pe drojdie uscată. Dacă se va folosi drojdie presată, pur și simplu luăm conform instrucțiunilor sau mărim cantitatea de 4 ori.
Ingrediente
• 0,37 kg de făină;
• unt de 0,09 kg;
• 1 ou;
• 7 grame de drojdie;
• 130 ml de lapte;
• 1 sac de vanilie.
Umplerea:
• 0,4 kg de brânză de vaci;
• 0.1 kg smântână;
• 0,25 kg de mere;
• 2 ouă;
• 0,1 kg de zahăr;
• 2 linguri de pesmet;
• 1 bucată de unt;
• 1 sac de vanilie.
Gatit
1. Combinați laptele cald cu zahăr și drojdie. Lăsați să se activeze timp de zece minute.
2. Adăugați ulei topit, dar nu fierbinte. După ouă și un vârf de sare, se toarnă făina cu vanilie și se face un aluat moale. Lăsați într-un loc cald timp de două ore. 3. Pentru umplutura, pregatiti masa de cheaguri de cheag cu smantana, zahar si oua. Totul este bine agitat, umplut cu vanilie. Se lasă o lingură de smântână pentru a lubrifia tortul.
4. Aducem aluatul, facem baza plăcii. Puteți doar să întindeți forma sau să vă rotiți folosind un știft de rulare și apoi transferați.
5. Lubrifiați cu unt, presărați cu pesmet.
6. Slice merele, împrăștiate uniform pe baza tortului.
7. În partea de sus avem umpluturi de cerneluri.
8. Lubrifiați cu un strat subțire din smântână rămasă și trimiteți-le la cuptor. Coaceți la 200 de grade până când sunteți gata. Sunt cam douăzeci de minute.
Rețetă 7: Juicy Cair Apple Pie
Reteta este foarte plăcută și plăcută, care este pregătită surprinzător de simplă și nu necesită mult timp. Brânza brută este mai bine să se ia moale, fără boabe uscate și tari.
Ingrediente
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 1 linguriță. alimente sifonice;
• 70 de grame de zahăr;
• 200 de grame unt unt;
• 250 de grame de făină;
• 1 ou;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• vanilie.
Umplerea:
• 4 mere;
• 5 linguri de zahăr.
Un ou pentru înregistrare.
Gatit
1. Untul trebuie să fie topit și amestecat cu zahăr, adăugați brânză de vaci, măcinați-l împreună. Am pus vanilie și făină, în final ulei vegetal și sifon hidratat. Framantati. Curățăm în frig în timpul pregătirii umplerii.
2. Clătiți merele trebuie eliberate din semințe și tăiate în felii subțiri. Dacă sunt grași, nu vor avea timp să se coace. Doar măsurați zahărul, îl puteți amesteca cu scorțișoară sau vanilie.
3. Puneți aluatul pe frământare într-o masă sub formă de pudră. Formăm un dreptunghi alungit, răspândit pe mijlocul mărului. 4. Presăriți zahărul deasupra. Podeaua marginilor dreptunghiului este tăiată în benzi, se îndoaie alternativ spre interior, imitând un pigtail.
5. Ungeți cu ouă, coaceți. Tortul pregătit pentru decorare este presărat cu pulbere, dar numai după răcire.
Piept de brânză cu mere - sfaturi și trucuri
• Făina trebuie să fie întotdeauna cusută imediat înainte de frământare. Îmbogățirea produsului cu oxigen va face ca procesul de coacere finit să fie delicat, aerisit și moale. O aluat de drojdie pe făină cusută va fi mai ușor să se ridice.
• Brânza este prea uscată? Poate fi folosit în umplere! Dar, înainte de asta, trebuie să ștergeți bine și să adăugați smântână de grăsime. Sau bate cu un blender.
• Brânza este prea moale sau chiar lichidă? Poate fi așezat într-o pungă de pânză, spânzurat și zerul permis să se scurgă. Produsul va deveni mult mai uscat.
• Brânza de vaci - un produs perisabil, cum ar fi coacerea din el. Prin urmare, tortul rămas nu trebuie menținut la cald. Acesta trebuie plasat într-un recipient etanș sau pungă și pus în frigider. Și pentru a reveni la prospețime și la moale, este necesar să-l încălziți înainte de utilizare.
